Portugisiske flødekager

Portugisiske flødekager

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: portugisisk

ingredienser
Dej
Smør	100 g
Mel	200 g
Vand	5 spsk. l
Fløde
Æggeblommer	4 ting
Flormelis	50 g
Mel	1 spsk. l
Sukker	75 gr.
Fløde	350 ml.

Madlavningsmetode

• Forfatterens ord: Forbered dejen 100 gram koldt smør og sigt 200 gram mel, drys det med en knivspids salt. Hak dejen med en speciel chopper eller to knive, indtil du får krummer. Lav en brønd, tilsæt 5 spsk isvand og ælt dejen hurtigt. Det er praktisk at arbejde med det, mens det er blødt, men du skal gøre det hurtigt. Rul turnetten op, skær stykkerne af og rul dem rundt med en kagerulle. Sæt krusene i formene (du behøver ikke at smøre og drysse), jævn væggene og afkøles i en halv time. Nu vanilletten. Bland fire æggeblommer med 50 gram pulveriseret sukker. Og en spiseskefuld (40 gram) mel. Opvarm 350 ml fløde (20 til 35%) med 75 gram granuleret sukker og en kerne af vaniljestang.
• Hæld cremen over æggeblommer, omrør aktivt. Hæld i en gryde og kog på svag varme, indtil den er fortykket. Spred cremen i dåser med dej, fyld dem med to tredjedele. Bages ved 250 ° C eller højere i cirka 15-20 minutter.

Bemærk

Tak til Chadeika. Jeg kan virkelig godt lide denne kage. Har bagt mange gange, men ikke fotograferet.
En kilde 🔗

(y) Galinka! Klog pige! Store kager! Jeg har hendes bog Bagning efter GOST-smagen af ​​vores barndom!

Godt gået))) Smuk