Brød kun på rugmel (Westfalisk type) (Forfatter Kosh)

Her er mit brød til denne opskrift, jeg tilføjede kun brygget malt, ikke flere tilsætningsstoffer

Stol på et større brød. Jeg beder dig, hvis nogen ikke er dovne

Jeg gendanner billeder


Brødet er lækkert.

Og det er godt, det er kært at se!

Helen, dette er ifølge opskriften fra det første indlæg, ikke?

Jeg har længe ønsket at bage det i ovnen, stadig intet ...

Ja, dette er netop denne opskrift, men med rosiner. Denne er fra en brødmaskine. Det bliver endnu bedre og smagere i ovnen!

Efter at have købt Panasik, bager jeg dette brød et par gange om ugen, det viste sig i mine tanker på forskellige måder, endda sådan

det var min gær, der viste sig at være for stærk, og brødet stod på det automatiske program og faldt derefter ned under bagning. Nu følger jeg stigningen og slukker om nødvendigt rugprogrammet til tiden og tænder bagningen i 1 time og 10 minutter. Det er heller ikke det smukkeste, men alle mulighederne er altid lækre.

Fra ændringerne: i stedet for vand - valle, i stedet for sukker - honning, Extra-R og solsikke tilføjer jeg ikke, men jeg lægger karvefrø og koriander

[Elena Bo]

Elena Bo, Jeg vil også popobyu med glæde!
Tak for opskriften.
Lyudochka, jeg fulgte dig her, jeg vil også bruge valle og honning ~ som altid jeg bager.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, dette er hvad Kosha (forfatter til opskriften på dette brød) skrev om smør.
Brød kun på rugmel (som Westphalian) (Af Kosh) # 13

Så jeg har en opskrift med smør på. Det betyder, at det kan bages uden smør. Brug for at prøve.

[Ritochka]

Ritochka, godt brød, det viser sig godt, men nu ser jeg stigningen, i SAF-øjeblikket krydsede den og derefter faldt, på Pakmay virker det normalt, men sidste gang tændte jeg bagningen 30 minutter tidligere, ellers kunne være faldet igen Rugbrød skulle ikke hæve sig over afstanden mere end 1,5 gange, jeg kan ikke huske hvor jeg læste om det, men nu følger jeg tydeligt stigningen. Ja, jeg har igen lidt dans med tamburiner, men smagen kompenserer for alt. Honning og valle forbedrer bestemt smagen, ja, hvis nogen elsker karve og koriander til en bunke.
Svetochka, Jeg læste ikke alt, så jeg gik glip af dette øjeblik og bagte det aldrig med smør, men alt passer mig, smagen, som er det vigtigste for en familie, er uden ros!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, jeg har ikke bagt den på valle endnu. I det næste. tid.

i SAF-øjeblikket krydsede han over og faldt derefter, på Pakmay ser det ud til at være normalt,

Jeg er på den pressede ovn, Lud. Jeg fortæller dig det senere.

Forresten var min opfattelse også altid anderledes

I mange år har jeg bagt rent rugbrød i en Morphy-Richards brødproducent. Jeg bager i "Basis" -tilstanden. Desværre mistede jeg instruktionerne til brødproducenten, og jeg kan ikke huske nummeret til "Rugbrød" -tilstand. Fortæl mig hvem ved, jeg vil prøve det med de samme ingredienser, men i "Rugbrød" -tilstand. Tak.

[Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana,]

Hej allesammen
På et tip Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana, lavede dette brød:


I opskriften: i stedet for vand - vand + valle (50/50); i stedet for sukker - 40 g honning; 2. l. olivenolie; uden "Extra-R", men + 100 g rug surdej (med minus 50 g vand og mel hver); 1,5 timer l. malet koriander (frøene løber tør) salt, gær - ingen ændringer; kun rugmel.
Brødet viste sig at være lækkert, blødt, let fugtigt indeni og med en sprød skorpe.
Brød blev bagt i HP "Panasonic":
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=528444.220
Tak til forfatteren for opskriften
Mishanya, med dette spørgsmål er det sandsynligvis bedre at henvende sig til et andet emne:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=406.20

let fugtig indeni og sprød.

Jeg kogte i samme ovn på det første program, men uden surdej er konsistensen indeni ikke våd, brødet blev næsten som dit.