Nyttige og helbredende peberrodsretter
Jeg må sige, at madlavning af peberrod undertiden forårsager ubehag.
Faktum er, at hvis du skærer en plante eller fører den gennem en kødkværn, frigøres phytoncider, som irriterer slimhinden i næse og øjne. Øjnene begynder at vandne og begynder at klemme næsen.
Men dette er gavnligt, fordi peberrod phytoncider kan befri dig for skadelige bakterier. Som allerede nævnt er dette en mirakelkur mod mange lidelser.
Peberrods blade bruges til at syle agurker og tomater.
Ved første øjekast er det nemt at fremstille peberrod.
Du skal bare rive det, tilsæt eddike, sukker og vand.
Men alle, der gjorde det mindst én gang græd da med brændende tårer. Dette er produktets natur.
Derfor, hvis du vil bevare den iboende kraft af peberrod, skal du gøre dette: læg riven og den forarbejdede peberrodsrod i en rummelig plastikpose, drej posens kant hermetisk og start derefter.
En anden mulighed: Hvis du fører peberrodsrot gennem kødkværnens fine rist, skal du lægge en pose på udløbet af kødkværnen og binde den, så den peberrod, der males, falder i posen.
Jeg prøvede også denne mulighed - jeg førte roden gennem en saftpresser og kombinerede det hele sammen (saft og kage) - det viste sig meget fint og hurtigt, du har ikke tid til at græde.
Og hvis du ønsker at få et produkt med en mere delikat smag, for eksempel cremet eller bær peberrod, kan du ikke undvære en højkvalitets blender. Når det males til en fin våde, mister peberrod betydeligt sin berømte skarphed.
Jeg tilbyder flere opskrifter på retter tilberedt med peberrod.PeberrodsaucePeberrod - 200-300 gr. Æble. Tre små løg. En spiseskefuld granuleret sukker, salt. Eddike 9% - 75 gr. 4 fed hvidløg. En paprika (grøn eller gul).
Tilberedningsmetode:
Riv peberrod på et fint rivejern. Hæld eddike i. Tilsæt sukker og salt. Skræl æblet og gnid fint. Bulgarsk peber, æble, knust hvidløg og revet peberrod med eddike i en blender og male.
PeberrodsauceProdukter til peberrodssovs: 200 g peberrod, 100 g creme fraiche, eddike, sukker, salt efter smag.
For at fremstille peberrodssauce, skræl peberrod og blød i vand i en dag, skift vandet fra tid til anden. Før peberrod gennem en kødkværn. Tilsæt creme fraiche, salt, sukker, eddike. Spred peberrodssauce over krukkerne, forsegl med låg. Opbevar saucen et køligt sted.
Eller sådan en sammensætning:
350 g peberrod (rod) \ 650 g creme fraiche \ 15 g sukker \ 15 g salt
Rødbedsalat, æble og peberrodssalat500 g rødbeder, \ 500 g æbler, \ 1-2 spsk. l. revet peberrod, \ 1 tsk. sukker, \ saft af 1 citron, \ salt efter smag.
Forberedelse:
Skræl æblerne og rødbederne, fjern kernen fra æblerne, riv på et groft rivejern og krydre med en blanding af citronsaft, sukker og salt. Tilsæt peberrod inden servering og bland godt.
Peberrod gulerødderDagsnacks har brug for: 3-4 gulerødder, 2-3 peberrodsrødder, 80 g eddike, sukker, salt efter smag.
Skrælede gulerødder gnides på et groft rivejern, blandet med revet peberrod og salt, sukker, fortyndet eddike tilsættes. Bland alt godt.
Serveres med kogt, stegt, koldt oksekød, koteletter.
Æblesalat med peberrodDu får brug for: 500 g æbler, 100 g peberrod, creme fraiche, 20 g sukker, salt.
Æbler gnides på et groft rivejern, peberrod - på et fint rivejern. Tilberedte produkter blandes med creme fraiche, krydret med sukker og salt.
Salat af smør eller porcini svampe med peberrod og ægsvampe (boletus eller porcini svampe) - 300 g \ - æg - 3 stk. \ - peberrod - 100 g \ - grøn løg - 50 g, \ - creme fraiche - 50 g \ - sukker, citronsaft, salt - efter smag \ - greens (til dekoration).
Kog svampene i saltet vand med krydderier, afkøles, skæres i små terninger, blandes med hakket løg og hakkede kogte æggehvider. Mal æggeblommer med creme fraiche, tilsæt peberrod revet på et fint rivejern, sukker, citronsaft og krydre salaten. Drys med hakkede urter.
Røget fiskesalat med ris og peberrodfisk (røget) - 350 g \ - peberrod (revet) - 100 g \ - ris (kogt) - 200 g \ - creme fraiche - 250 g, \ - eddike (3%) - 2 spsk. l. \ - roesaft - 2 spsk. l. \ - greener, sukker, salt - efter smag.
Tilsæt peberrod, eddike, roesaft og sukker og salt efter smag. I en skål anbringes lag af udbenet og finhakket fisk og ris, hældes sauce over hvert lag. Pynt salaten med hakkede urter.
Ro marineret med svampe1 sukkerroer, 1 peberrodsrod, laurbærblad, sorte peberkorn, nelliker, eddike, 3 kogte og finhakket porcini-svampe, 1 løg, finhakket og stuvet til blød, salt efter smag, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Bag røde søde rødbeder i ovnen, skræl, skåret i tynde skiver og læg i en krukke, drys med revet peberrodsrod. Kog eddike separat med laurbærblade, sorte og allehånde ærter og nelliker. Hæld de tilberedte rødbeder med varm eller afkølet marinade (varm i 3 timer, afkølet i en dag). Eddike styrke efter smag. Fjern de færdige rødbeder fra marinaden, dræn væsken, hak fint, kombiner med svampe, løg, krydre med olie, salt, overfør til en salatskål. Server med peberrod.
Tankstation i Kamchatka. 4 spsk. spiseskefulde peberrod revet på et rivejern i plast (bedre end jern), bland med 2 tsk. honning, et glas creme fraiche, 2 æggeblommer. Tilsæt saften af ½ citron, dild, persille. Server med bagte rødbeder, kartofler og andre grøntsager.
Peberrodssalat. Finhak gulerødder, æbler, peberrod, du kan rive på et rivejern i plastik, tilsæt et kogt kyllingæg, ½ citronsaft, hakket skoldet løg, enhver green, krydre med creme fraiche.
Peberrodsolie. Sæt 200 g revet peberrod med citronsaft og honning, tilsæt 100 g blødgjort smør, bland. Brug som smør til sandwich.
Krydder med tomater og peberrod. Før 1 kg røde modne tomater og 200 g peberrod gennem en kødkværn, tilsæt hvidløgsfed og salt efter smag. Hæld i et glas olivenolie, bland, læg i en glasskål, læg i kulden.
Litauisk peberrodssuppe. 0,5 l kefir, 2 hårdkogte æg, 120 g rødbeder, 0,4 l vand, 100 g friske agurker, løg, peberrod, dild. Skær de kogte rødbeder i strimler, agurker i terninger. Hak løg, revet peberrod og dild urter med salt, tilsæt kefir fortyndet med vand. Kogte kartofler er gode til denne suppe.
God appetit alle sammen
