Rishvede med en sprød skorpe

[HØJT]

Rishvede med en sprød skorpe

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	300 g
Rismel	300 g
Vand	330 ml
Salt	1,5 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Gær	1,5 tsk
Pulvermælk	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Moulinex OW2000
• Jeg fortyndede gæren med noget af det varme vand fra hovedsammensætningen, tilføjede en halv spiseskefuld sukker fra hovedsammensætningen og en teskefuld mel. Når der vises et tæt skum, hældes det ovenpå.
• Jeg hældte også en halv skefuld tørmalet ingefær, men det påvirkede ikke smagen, det ved jeg ikke, sandsynligvis heldigvis
• Bagt i henhold til program 1 (Hvidt brød). Hvad jeg vil bemærke er, at jeg aldrig har formået at få sådan en skorpe før! Duftende, meget (nej, ikke engang bare meget, men HØJT) sprød og meget aromatisk! Nu bages der endnu en bombe i komfuret, jeg smurte toppen af ​​den med olivenolie, og jeg er meget ked af, at jeg ikke smurte risen, det ville være dejligt! Men stadig fremad

Madlavningsprogram:

1 (hvidt brød)

Bemærk

Af alle typer mel er ris den tørreste, ifølge Pokhlebkin. Men jeg tilføjede ikke mere vand end til almindeligt hvedebrød ...

Foto taatjynka

Jeg bagte brød. Lavet strengt i henhold til opskriften. Jeg har elektroniske vægte. mel og gær er godt, rismel blev bragt fra Moskva, nøjagtigt det samme. Til sammenligning kan jeg lægge et foto af creme fraiche og ostemasse, som jeg lavede efter opskrifter herfra. Træk dine egne konklusioner.
Brødet fungerede ikke. Brødet er lavt og tørt. Jeg kan ikke tilføje et foto af en eller anden grund.

I morgen prøver jeg igen, gør det i et halvt kilo, afmeld.
Faktum er, at jeg angav ingrediensernes startvolumen, og når ovnen begynder at ælte, bringer jeg bolle til en elastisk tilstand lige i spanden, tilsætter mel (eller omvendt, tilsætter den flydende del) og hjælper den med en ske. Og når kolobok begynder at vinde omtrent i midten, så den ikke klæber til væggene, lukker jeg låget.
Jeg forstår, at det på en mindelig måde ville være nødvendigt at forhænge alt, hvad jeg tilføjede i overskud, men allerede ... Nå, jeg har endnu ikke elektroniske skalaer !!!

........................ .....
Jeg forsøgte at lave 500 gram - ... det kom næsten ud, brødet er blødt, porøst, men ikke meget højt ... Jeg accepterer kritik, jeg satte køb af skalaer på andenpladsen på indkøbslisten

Ja, jeg glemte at sige - anden gang jeg gjorde det med bagt mælk - følte jeg ikke nogen særlig effekt. Men jeg gjorde det på ryazhenka og semulje med honning - mmm ... Jeg kan fortælle dig

Hej! Jeg gik i butikken i dag og ledte efter noget at bage og stødte på rismel. Jeg besluttede at købe for at bage lækkert brød, jeg besluttede at der ville være et stort udvalg af opskrifter på siden. Jeg gik ind, men med rismel en opskrift og meget få anmeldelser ??? Men alligevel besluttede jeg at prøve at bage i henhold til denne opskrift, pludselig bliver det lækkert. Jeg lagde alt efter opskriften, men når jeg æltede, viste dejen sig at være meget tæt. Jeg var nødt til at tilføje 50 ml vand, alt faldt på plads (bolle viste sig): :) Det tog cirka 40 minutter efter æltning, og dejen var allerede steget til en halv spand. Jeg ved ikke, hvad der vil ske næste gang. Jeg vil informere dig om resultatet. Jeg håber smagen af ​​brødet ikke vil svigte dig!

Hurra! Mit første brød med et sammenklappet tag. Brødet viste sig at være lækkert, men det er ikke klart, hvad der er med rismel. Krummen er våd. Du kan spise. : nyam: Kun udseendet svigtede mig.

[bestemte]

En opskrift er ikke en opskrift, når forfatteren angiver komponenterne i et bevidst forkert forhold, og først efter et par dage indikerer, at du skal tilføje mere vand - det er ikke klart, hvor meget eller mel (som du allerede har forstået, det er ikke klart, hvor meget).
Opskriften er bestemte rækkefølge af handlinger med bestemte mængden af ​​ingredienser.
Det vil sige, fejlen kan være 5-10 procent.
Men når ingredienserne i stedet for en kolobok bliver til krummer, der ikke kombineres med hinanden, og det tog (jeg gentager, det tog faktisk) yderligere 150 ml at danne en kolobok. vand (og dette er ifølge estimater næsten halvdelen af ​​den angivne mængde), så svarer dette ikke til definitionen af ​​en "opskrift".
Efter min mening FUNGERER OPDRAGET (i den form, der er angivet af forfatteren) IKKE.
Jeg sværger efter denne opskrift ikke at bage efter amatørernes opskrifter.

Interessant nok, havde nogen andre end forfatteren af ​​denne opskrift et anstændigt brød? Jeg fik en uhyggelig uhyggelig ting, og bollen var fremragende, og så ... da beviser det, begyndte kaaak at rive den i stykker, generelt er skuespillet ikke for svag af hjertet ...

Faktisk prøvede jeg også at bage dette brød for længe siden, det viste sig noget forfærdeligt - dette er sandsynligvis det eneste brød, jeg lige kastede væk, men tavs, jeg besluttede, at det var mine hænder, der ikke voksede ud af sted, eller jeg er med en opskrift på noget - så rodede jeg op, ville ikke fornærme forfatteren af ​​opskriften. Jeg planlagde at prøve igen, men så fandt jeg mange gode gennemprøvede opskrifter på forummet og glemte dette brød.

[NIZA]

NIZA
Ser du, vi er allerede meget utilfredse!
Og hvad mislykkedes du præcist? Stod du dårligt op? Ikke bagt? Eller noget andet?

Allerede for fire år siden kom jeg til den konklusion, at rismel kun er godt til panering, især fisk, her er det ikke lige. Og brød med rismel mister alle andre blandede opskrifter. Og forfatteren af ​​det første indlæg er forsvundet for længe siden.

Og hvad mislykkedes du præcist? Stod du dårligt op? Ikke bagt? Eller noget andet?

Jeg fulgte ikke bolle, noget kom i vejen, jeg kan ikke huske det mere, brødet viste sig ikke at være højt, med et tag, der ikke lignede noget, nogle kløfter-keri-raki, indeni er det vådt, glat og ubagt, skorpen på siderne er lys gylden, smuk, men svær at tygge

Mine damer, der synes ikke at være gluten i rismel, og der er allerede 300 g af det i opskriften!

Mine damer, der synes ikke at være gluten i rismel, og der er allerede 300 g af det i opskriften!

Da jeg forsøgte at bage dette brød, var jeg såååå langt fra sådanne nuancer, jeg tællede bare dengang, men som nu, hvis en person udsætter sin opskrift, skal den stadig være godt testet og perfektioneret, naiv ...

[NIZA]

brødet viste sig at være ikke højt, med et tag, der ikke lignede noget, en slags kløfter-keri-raki, indeni er det vådt, glat og ubagt, skorpen på siderne er lys gylden, smuk, men svær at tygge

NIZA
At dømme efter beskrivelsen af ​​"ovenfra" er mit brød din tvillingebror! Mest sandsynligt er det ens med "tarmene", jeg har ikke skåret det endnu ...

Mine damer, der synes ikke at være gluten i rismel, og der er allerede 300 g af det i opskriften!

himichka
Jeg tilføjede gluten separat fra mel, det hjalp ikke ...

Piger, pine ikke dig med denne opskrift! Risbrød er lavet med risgrød eller rettere kogt ris - et eller andet sted havde vi en opskrift på forummet.
Jeg bruger rismel i magre koteletter (som en ægerstatning) og i gryderetter - det er meget sundt.
Og her er opskriften tydeligvis ikke udarbejdet, det er en skam, når et så dyrt produkt som rismel smides væk

[hvede- og risbrød]

Jeg har her "ændret" mine opskrifter og fundet hvede- og risbrød, Jeg har allerede glemt det, og da opskriften var uden foto, måtte jeg bage den.

I kilden til ostemasse + vand og Pansonik, i ændringen kun vand og Alaska.

160 g rismel (alt hvad jeg fandt i moderlandets skraldespande)
340 g hvede
1 tsk gær
1 spsk rast smør
1 spsk sukker
280 ml vand.

Efter start af batchen var der et ønske om at tilføje vand, jeg tilbageholdte mig, ved det andet parti var bolle klassisk-klassisk. Bagt i hovedtilstanden - 3 timer. Alt er fint, men du skal spise brødet med det samme, så smuldrer det stærkt.

Jeg bruger rismel i magre koteletter (som en ægerstatning) og i gryderetter - det er meget sundt.

Men for sådan en sovik-tak, jeg har stadig en pakke med denne gode start, jeg vil ikke vedhæfte den nogen steder.

Niza, og jeg drysser det også på korrekturkurven - bruger du det ikke sådan?

tak for omdømmet

[rinishek]

Jeg skar mit gårsdagens brød, indeni er det tørt og tæt, men ... mit sagde, at det smagte meget wow ... men udadtil har han stadig det samme udseende ...

Jeg bruger rismel i magre koteletter (som en ægerstatning) og i gryderetter - det er meget sundt.

Og jeg som ægerstatning bruger hørfrømel, men det viser sig, at du også kan rismel, åh hvordan ... tak rinishek , Jeg skal huske det.

piger tak!
Jeg prøvede det bare en gang - jeg kunne godt lide det, så begyndte jeg at bruge det, hvor det er nødvendigt at fastgøre massen