Kombineret røget gedde aborre (brand 6060 røghus)

Kombineret røget gedde aborre (brand 6060 røghus)

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Zander	500-700 gr.
Salt	1 spsk. l.
Materialer:
Æble chips	0,8 tsk
Vand	1 mst.

Madlavningsmetode

• Skræl og gut aborre. Jeg havde en lille 500 g aborre og en stor gedde aborre, skåret i stykker.
• Gnid ind og ud med salt. Læg under undertrykkelse i 1 time.
• Fjern det overskydende salt efter en time, hvis det forbliver.
• Hæld vand i bunden af ​​rygeriet. Anbring chipkoppen på forkølingsenheden. Anbring chips i den (knap dækker bunden).
• Installer hvad som helst. Placer gedde aborre i røghuset på trådstativene.
• Luk røghusets låg, monter vægten.
• Kombineret rygning: Kold rygning 10 minutter, Varm rygning 20 minutter.
• Efter rygningens afslutning mindskede selve presset ikke.
• 
• 

Tid til forberedelse:

1 time + 10 minutter + 20 minutter

Madlavningsprogram:

Kold rygning, Varm rygning

Bemærk

Jeg var bange for at den hakkede gedde ville være tør. Og intet lignende - det viste sig saftigt. Sandt nok var han oprindeligt lidt fed. Og jeg lagde også folie under et af stykkerne, der var lidt saft på det.

Et stykke på det næstsidste foto kan du?

Åh, hvis strømmen på billedet I det virkelige liv har de ikke været der i lang tid

Efter rygningens afslutning mindskede selve presset ikke.

Min mand overvåger obligatorisk og aflaster straks pres. Gedde aborre er stadig meget saftigere, hvis du får det med det samme. Selvom det er lækkert på nogen måde.

[Ludmila]

Ludmila, tak Næste gang jeg prøver at bløde

I går røget jeg gedde på en blanding af æblechips, solbærkviste og blade, dog ikke med kombineret rygning, men varmt i 20 minutter. Duften fra gedde aborre er simpelthen betagende. Min mand sagde, at denne gedde smager bedre.