Hvede brød med kyllingelever (brød maker)

[Så kære bagere, jeg præsenterer for jer hardcore !!! En bagende thriller, kan man sige!]

Hvede brød med kyllingelever (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vegetabilsk olie	2 spsk. skeer
Pisket lever med vand	330 ml
Salt	3 (!) Tsk
Sukker	1 spsk. skeen
Hvedemel	600 gram
Tørrede løg	4 spsk. skeer

Madlavningsmetode

• Først om den flydende komponent. Ca. 250-300 gram rå kylling og varm lever blev taget og slået med en blender indtil konsistensen af ​​en delikat puré. Derefter hældes vand, så volumenet er 330 ml (jeg vil gerne sige, at et sted her gav jeg en fejltagelse - så måtte jeg tilføje meget mel over det specificerede nedenfor direkte under æltningsprocessen)
  
• Hældt 30 gram varmt vand i et glas, læg en teskefuld sukker og mel og 1,5 teskefuld gær. Og han ventede på en høj skumhætte. Hældte det ovenpå.
  
• 
  
• Nu opstod spørgsmålet om valg af program. Jeg kunne ikke lide nogen af ​​de 12 tilbudte programmer. Og med et skrig - ah, hvad skal det! - Jeg valgte programmet Hvidbrød. Processen er begyndt. Som jeg sagde ovenfor, var der meget fugt i blandingen, og jeg måtte tilføje mel.
  
• Da æltetrinnet var forbi, og ovnen begyndte at bage, kiggede jeg ind og så, at bollen ikke havde bevæget sig en dråbe eller steget i størrelse - da den var tæt, ligesom bolden, forblev den. Jeg var kun tilfreds med farven - mørk orange. "Fig ville være med ham," tænkte jeg og ... slukkede for ovnen. Og efter 40 minutter faldt han ind uden meget håb.
  
• Skovlen havde ganske tåleligt stigende dej.
  
• Og jeg tændte ovnen i 1 times bagning ... Duften var, jeg siger dig !!! Katten blev bare vild, uden at forstå hvad der foregik der !!! Og selv hele den næste dag i lejligheden var der denne lugt af velstegt lever med løg ... 15 minutter inden afslutningen af ​​processen smurte han toppen med olivenolie. Brødet viste sig ikke at være en helt ideel form, dets vanskelige bagningstrin kunne ses på taget, der var let revet af fra den ene side. Løgpletter er synlige på snittet, men leveren manifesterer sig kun i produktets brune farve.
  

Bemærk

Så kære bagere, jeg præsenterer for jer hardcore !!! En bagende thriller, kan man sige!
Præambel: Jeg havde klækket ideen om at bage brød med ingredienser af animalsk oprindelse i lang tid - tre eller fire dage og vidste ikke, hvordan jeg skulle nærme mig dette. Og efter at have besluttet (forresten, absolut, tror jeg med rette), at lever og endda kylling er et delikat, lækkert (omend lever) produkt og overraskende hurtigt forberedt, valgte jeg det.
Jeg vil sige, at processen beskrevet nedenfor ikke passede ind i nogen af ​​brødfremstillingsprogrammerne for mig, og jeg bagte min supermonstrik på ren intuition, men det var det værd, tro mig! Jeg vil dog fortælle dig om smagen i slutningen. thriller procesbeskrivelser ...
Du kan spise det bare sådan uden at have den fulde fornemmelse af at du spiser en sandwich eller en tærte med lever og stegte løg.
Og jeg gav også en lille hooliganisme til en kat, der havde mistet alt håb og gjorde sig klar til seng for at snuse et stykke færdigt brød. Hans søvn forsvandt igen (i 2 timer), han skyndte sig til køkkenet ... og spiste en halv skive brød, indtil det gik op for ham, at han spiste noget forkert!

Her!

kyllingelever 210 g (nettovægt - uden film, fedt osv.)
frisk gær 10 gr
mælk 50 ml + 15 ml = 65 ml
æble 50 g (nettovægt - uden skræl og kerne)
sukker 1 bord. skeen
salt 2 tsk skeer
mel 420 gr
semulje 50 gr
vegetabilsk olie 2 bord. skeer
stegte tørre løg 4 spsk. skeer

Mal gær med sukker, fortynd med mælk, hæld i en spand med HP. Riv æblet på et fint rivejern direkte i spanden. Yderligere, kyllingelever pureret med en blender. Tilsæt mel, semulje, salt, tilsæt olie.
Pepperkagemanden er almindelig.
Tilstand "Hvidt brød" -3 timer og 50 minutter. Skorpen er let.
Jeg slukkede for HP 20 minutter tidligere, brødet var klar.

Du spiser ikke sådant brød hver dag, smagen er selvfølgelig specifik. Men når du vil have noget "ligesom", meget jævnt!
For mig var det mest overraskende, at min mand, der ikke tager en lever i munden, spiste brød med stor glæde og ikke forstod, at hans hadede produkt var til stede i brødet. Og jeg ”brugte ikke stoffer”.

BBW !!!
Hvorfor æble?

At rejse sig bedre og ikke være gammel i lang tid.

Jeg besluttede også at prøve det for sjov. Ingen værdsatte vittigheden, inklusive katten. Sidstnævnte sagde med hele sit udseende: "Du er en fjols, bådmand ... og dine vittigheder er dumme." Lugten, der spredte sig i hele lejligheden, da dette brød afkøledes, tvang mig til at binde det i en pose og tage det med til balkonen. Jeg giver hundene i haven eller ænder ved floden.

Generelt er sådant brød meget for en amatør.

Jeg vil prøve dette brød. Men manden sagde, at han ikke ville spise med en rå lever (den bages ikke). Har du forsøgt at lægge kogt eller stegt lever?

[Ryzha]

Ryzhalever er faktisk et sart produkt, og kylling er generelt det mest sarte! Selv i sin naturlige form kan leveren ikke koges i lang tid, den bliver sej og mister sin smag (for eksempel skal du stege oksekød i bogstaveligt talt tre minutter på hver side af skiven, og kylling koges i flere minutter ). Teoretisk set (da jeg ikke har bagt dette endnu), vil bagningstiden og temperaturen på brødet være mere end nok til at leveren og endnu mere hakket bage.

Ah, mænd er mænd! Livet er ikke sødt uden kød!
Der er ikke mange af dem (mænd) på vores forum, men hvordan de beskriver det downloades. Og ideen

I går bagte jeg dette brød (med præciseringer fra Strn), alt i det blev bagt. Jeg kunne godt lide smagen, dog ikke til daglig brug. Og til en forandring, meget jævn