Tærte "Wiener"

Tærte "Wiener"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	480 g
Mælk	250 g
Sukker	50 g
Smør eller margarine	300 g
Gær (Jeg tog 25 g frisk og 1 tsk tør aktiv)	65 g
Æg	1 stk.
Jeg tilføjede 2 tsk. appelsinskræl
Der er ikke noget salt i opskriften, Jeg tilsatte 0,5 tsk. store marine og noget vanillin.

Madlavningsmetode

• Bland melet og sukkeret, fortynd gæren i kold mælk, pisk ægget, læg ingredienserne i spanden på brødmaskinen, og tænd dejen (jeg har 20 minutters æltning). Tag dejen ud umiddelbart efter æltning, og rul den ind i et 1 cm tykt rektangel. og fordel 2/3 af dette dejark med smør, spred det jævnt over hele overfladen, fold derefter hele arket, så den smørede del overlapper den ikke-smurte del (en tredjedel).
• Derefter skal du meget forsigtigt rulle den ud, sprede den, folde den igen og gøre dette tre gange med små 3-4 minutter mellem pauser.
• Efter den 3. rullende (den mest forsigtige) fedt med marmelade, drys med rosiner eller fedt med blanding af valmue-sukker og rul op.
• Dejen rullede ind i en rulle uden at lade den komme op, placeres straks i en medium opvarmet ovn (jeg satte den 200 grader 40 minutter) og klemte i kanterne, så olien ikke lækker ud.
• Børst toppen med pisket æggeblomme.
• Det lykkedes mig ikke at minimere, så olien slet ikke lækkede ud, måske vil nogen være mere sikre.
• Generelt er det meget hurtigt og velsmagende.
• 

Bemærk

Piger er selvfølgelig fra serien "farvel talje", men lækre.