Gærdej (samling af opskrifter)

Gærdej (samling af opskrifter)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	600 g
Mælk	200 ml
Salt	1/2 tsk
Sukker	250 g
Tørgær	4 tsk
Margarine	200 g
Æg	4 ting.

Madlavningsmetode

• Mine observationer:
• 1. æg i forskellige størrelser - det er nødvendigt at kontrollere batchen (godt, eller hvem ved, hvordan man straks styrer mængden af ​​væske + æg i en målekop)
• 2. Jeg smeltede margarinen - det giver ingen mening, for i en times temperaturudligning hærder den stadig. du kan bare smide det i et stykke.
• 3. når boller allerede er skåret, lad dem stå, øge størrelsen, salv dem derefter med et æg og drys med sukker (for skønhed)

Bemærk

Først i går lavede jeg (for første gang i mit liv!) Sødt wienerbrød, det viste sig at være enkelt, alt fungerede.
Jeg tog opskriften fra en bog fra Panasonic, delte alle produkterne med 2 (for at reducere portionen), fra den reducerede del fik jeg 2 bakker med boller og "pindsvin" (lav snit på boller let aflange i form med en saks, du får "torner" som en pindsvin).

Metoder til opskæring af dejen, jeg spionerede på dette forum i emnet "Opskæring af dejen", der var links til god madlavning.

Lignende opskrifter

Magert dej med sennepsolie i en brødmaskine (Olga fra Voronezh)

Dej "Wien" (Qween)

Kold gærdej (uden æltning) (Qween)

Gær -10 gr. (Presset)
Mel 500 gr.
Salt 2 tsk
Sukker 3-3,5 spsk
Æg 2 stk (stort)
Smør (spredning vokser) 50 gr
Mælk 220 ml.
Gurkemeje (til farve)
Vanilje (efter smag)

Varm mælk (100 ml.) + Gær + 1,5 spsk. l sukker + mel (2-3 spsk. l) - lad det stå i 20-30 minutter.
Først satte jeg 1/2 mel i spanden, derefter surdej, derefter det resterende mel og alle de andre ingredienser. Dejprogram - 2 timer 20. Ælt den færdige dej, ting og sæt i ovnen i 30-40 minutter. ved t- 40 * C- afstand, smør med et æg inden bagning. Bag ved t- 180 * C i 15-20 minutter.

Godaften allesammen! Jeg vil gerne dele min opskrift. Min mor har lavet den samme dej til påske hele sit liv. Vi elsker ham bare. Men opskriften er forskellig fra din og også meget velsmagende. Mor lavede det altid i en emaljeret 10-liters spand. Så til en sådan spand har du brug for:

1 liter mælk
50 g frisk gær
200 g creme fraiche
0,5 kg sukker
200 g smør eller margarine
0,5 l solsikkeolie
10 æg
vanillin
salt efter smag

Det viser sig en masse dej. Mor laver altid en masse tærter, ruller og boller til at behandle alle venner.
Tak for din opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve!

Godaften allesammen! Jeg vil gerne dele min opskrift. Min mor har lavet den samme dej til påske hele sit liv. Vi elsker ham bare. Men opskriften er forskellig fra din og også meget velsmagende. Mor lavede det altid i en emaljeret 10-liters spand. Så til en sådan spand har du brug for:

1 liter mælk
50 g frisk gær
200 g creme fraiche
0,5 kg sukker
200 g smør eller margarine
0,5 l solsikkeolie
10 æg
vanillin
salt efter smag

Det viser sig en masse dej. Mor laver altid en masse tærter, ruller og boller til at behandle alle venner.
Tak for din opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve!

og mel?

For nylig købte jeg HP Panasonic, og i dag lavede jeg for første gang smørdej efter samme opskrift, som her på side 1 i opskriften. Det kaldes "Moscow Bun" i bogen med opskrifter til Panasonic. Jeg læste, at forfatteren lykkedes her. Men jeg fik en meget tynd dej, som pandekager. Jeg var nødt til at blande meget mel i det. Og så blev den støbt som plasticine, ikke som almindelig luftig dej, æltet af hænder.Jeg har tabt, hvorfor jeg gjorde det.

Jeg har for nylig kommunikeret med dejen, jeg kunne ikke finde en opskrift på lækre boller, men jeg kunne godt lide den ... Men jeg ændrede den lidt.
Glas 220 ml
Mælk 2/3 spsk vand 1/3 spsk
Frisk gær 100g
Sukker 200gr
Æg 3stk
Margarine blomme 180gr pakke
Et par knivspidser salt
Mel 700gr
Jeg lavede det i HP, først opløste jeg mælk, vand, sukker og gær i en spand og smeltede derefter margarinen lidt, tilsatte æg, mel med salt og dej i 1,5 time. Dejen er klæbrig! Hun bandt hænderne sammen. olie, også blad. En halv time til korrektur og i ovnen. Lavet med syltetøj fra ranetki, med sukker og kanel ... Lækker, frodig! Her er bare meget store. Jeg kan ikke indsætte et foto, noget ..