Donetsk brød (brød maker)

Donetsk brød (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	2 tsk
Hvedemel, premium	500 g
Salt	3/4 tsk
Sukker	120 g
Smør	60 g
Rosiner	50 g
Vaniljesukker	8 g (1 pose)
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Æg	1 stk.
+ mælk =	300 ml
Valmue	5 g (til drys)

Madlavningsmetode

• Del ægget i en målekop, hæld mælken og tilsæt resten af ​​ingredienserne i spanden på brødmaskinen i henhold til instruktionerne. Dyp rosinerne i mel og læg dem i dispenseren, eller tilføj et signal. Indstil programmet "Grundlæggende rosinbrød", størrelse L (stor), "Let" skorpe. 5 minutter inden bagning smøres toppen af ​​brødet med mælk og drys med valmuefrø.
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Jeg vil med det samme sige, at denne opskrift gør lækre dessertbrød, ikke kage eller kage.

Mange tak for dine opskrifter, det ser ud til, at du altid bringer dem til perfektion, før du lægger dem på stedet, din sennep er en af ​​dine favoritter. Da jeg bagte Donetsk, havde jeg et spørgsmål: hvor tyk skulle dejen være, når jeg æltede, fordi jeg fik den meget flydende, og jeg tilføjede en hel del mel.

[NataBryl,]

NataBryl, tak for din opmærksomhed på mine opskrifter!

Da jeg bagte Donetsk, havde jeg et spørgsmål: hvor tyk skulle dejen være, når jeg æltede, fordi jeg fik den meget flydende, og jeg tilføjede en hel del mel.

NataBryl, dejen i dette brød skal være løs, formet, men ikke løbende.

Jeg bagte dette brød, jeg fik stor glæde.

Alt er i det !!! For hele programmet.

Duftende, smukt.

Glæde, ikke brød

[Yana!]

Yana!
Sig mig, pliz, kan du erstatte smør med ghee? Eller er det bedre at øge mængden af ​​vegetabilsk olie ekskl. Smør, men hvilken andel skal så observeres ???

Jeg håber, det er okay, hvis jeg tager og smider mælkepulver?

[Yanochka]

Yanochka
Mange tak for denne opskrift! Jeg bager det for anden gang, min familie kan virkelig godt lide det!

🔗

Yana, hvordan drysser du valmuefrø på siderne? Og var du eller nogen fra bagere nødt til at tilføje halva til brød? Min halvdel af dagen tygger allerede mine hjerner, så jeg tilføjer halva til mælkesennep (det blev det vigtigste brød på vores bord !!!). Indtil videre afviser jeg, jeg har stadig ingen erfaring overhovedet, men det er allerede kedeligt at se sprælende læber.

[lena6322,]

Yana, hvordan drysser du valmuefrø på siderne?

lena6322, Jeg drysser ikke mine sider med vilje. Valmuen kommer derhen, når jeg drysser toppen inden bagning.

Og var du eller nogen fra bagere nødt til at tilføje halva til brød?

Jeg har aldrig tilføjet halva til brød. 🔗

Yana, igen tak for dine lækre opskrifter. Jeg fandt en opskrift (undskyld for svig) af Elena Bo til bagning af påskekage. Næsten alt er i henhold til opskriften, kun rosiner og tørrede abrikoser sætter 40 gr og halva -100 gr. +0,5 Art. l. kakao. Jeg var bange for, at alt skulle kastes i skraldespanden, halvaen er tung. Men Gud havde barmhjertighed, kagen med halva viste sig !!! Også nogle specielle aromaer og smag viste sig. Jeg spiser slet ikke halva, jeg kan ikke lide det, men min mand bad mig om at bage det oftere.

Hej. Og 500 gr. mel kan være nok 1,5 tsk. gær?

[moby,]

moby, der er meget bagning i dejen, så 2 tsk tages som gær. Med mindre hæver brødet muligvis ikke.

Yanochka! Æg + mælk = 300g? Eller bare 300 mælk?

[Arundist]

Yanochka! Æg + mælk = 300g? Eller bare 300 mælk?

Arundist
Del et æg i en målekop og tilsæt mælk til 300 ml mærket. ...

... Og var du eller nogen fra bagere nødt til at tilføje halva til brød?

Jeg var nødt til at!
Se her
"Svar # 96: 19. december 2009, 02:39:34"
Held og lykke!

[Yana]

Yana, mange tak for den lækre opskrift.
For at være ærlig troede jeg i starten, at brødet ville være meget sødt, fordi der er meget sukker og endda en pose vaniljesukker. Men alt viste sig at være meget godt. Jeg gik bare op på hele spanden og kravlede op til låget på brødmaskinen, bagt, meget velsmagende og moderat sød. Virkelig godt dessertbrød.


Kun her er, hvorfor taget rev voldsomt. Med hvad det kan forbindes?

Og min bolle gik til skraldespanden. Det fungerede ikke for mig! Bollen er smuk, dejen er elastisk, men desværre rejste den sig ikke. Der er stadig 50 minutter tilbage til slutningen af ​​"sessionen", og bollen er flad som et bræt!

[billedbilledet]
[billedbilledet]

God aften!
Min Donetsk

Og mit tag rev i den ene side

Vi vil se efter årsagen ... Men brødet er lækkert - bestemt!

[Yana]

Yana, Hej!
Jeg installerede tilstand №4, "Sødt brød" i min Moulinex 5004 brødproducent, og det skuffede mig ikke, brødet viste sig at være smukt!


Lækker! Forbruget af sådant brød er slående:



Yana, meget tak!
Jeg er sikker på, at jeg vil bage brød ifølge denne opskrift mere end én gang!

Så hvad kunne et brudt tag være forbundet med? Lavede du dette brød i dag, men taget blev sprængt af igen? Jeg kan ikke forstå årsagen og hvordan jeg skal håndtere det ...

Her er det med taget revet åbent.

Nå, jeg fik det på eksperimenter
Jeg besluttede at lave challah af denne smørdej. Ælt alt på "Dough" -tilstand, prøvet i en brødmaskine i 1 time. Dejen er steget 3/4 af spanden. Jeg lagde det ud på bordet, lavede en rynke og rullede 4 pølser (jeg studerede ud fra en video, som jeg fandt på YouTube, der forklarer en kvinde og viser alt vidunderligt på engelsk), og jeg fik en slags fletning. Alt ville være fint. Men jeg tog ikke højde for, at der vil være en stor løftestyrke ...
Efter dannelsen af ​​challahen lagde jeg den på den anden korrektur i ovnen og dækkede den med en pose. Allerede der fordoblet det på 1 time. Under bagningen blev den sprængt fra hinanden, det blev endda sjovt. Dette er ikke challah, men KHALISCHE



Næste gang deler jeg emnet i 2 dele og laver en challah ud af hver, så tror jeg, der vil være en optimal størrelse. Om morgenen skal du smage, hvordan det smager.
Forresten knækkede taget ikke i ovnen ligesom mit brød, som jeg engang kogte i en brødmaskine ifølge denne opskrift

[moby]

moby , du har lavet en vidunderlig challah!
Og for første gang så generelt et mesterværk!

Forsøger og lærer

Tak for brødopskriften !!! : rose: Lavet til morgenmad i dag, erstattede kun tør gær med frisk 15 g og drysede det ikke med valmuefrø og tilsatte 80 gram sukker, ellers ville det være meget sødt.

Tak for opskriften!
Jeg faldt i søvn med mad, tændte timeren - om morgenen finder jeg ud af, om det er muligt at tilberede dette brød med forsinkelse

Det viste sig bare super! Bare sluttede hurtigt
Forresten bagte jeg det uden rosiner, fordi min familie ikke spiser det på nogen måde. Og uden valmue, i mangel af det. Alt andet er strengt i overensstemmelse med opskriften, først fyldte jeg alle væsker, derefter fyldte jeg melet ind og trykkede på forsinkelsen i 9 timer. Om morgenen vågnede alle op af den abalden lugt! Det viste sig at være umuligt at vente på, at brødet lagde sig, så først syntes det mig, at krummen var fugtig, men jeg greb et stykke efter arbejde, og jeg indså, at det bare var nødvendigt at indstille forsinkelsen med 30 minutter mindre (så brødet "hvilede" og nåede brødet).
Tak igen, denne opskrift bliver registreret i vores familie.

tak for opskriften!, tilføjede safran for farve og fjernede ægget, ja, jeg kan ikke lide smagen af ​​æg i brødet. Men også tørrede abrikoser til rosiner! ... Bare super !!!! Ah, jeg glemte næsten. Jeg bager i ovnen på en sten i form af et stort brød. Og jeg råder alle.

I går bagte jeg dette brød. Det smager såååå sødt for min mand og mig, endda sukkerholdig. Jeg tilføjer mindre sukker næste gang. Da jeg trak den ud af spanden, vidste jeg ikke, hvordan jeg skulle vende den - den er så luftig, at den bare løb væk fra mine hænder, jeg vil stadig bage))
P.S. Forresten blev taget også revet fra hinanden. Det er sandt, at spørgsmålets æstetik ikke generer mig meget

i går forsøgte jeg at bage dette brød. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften (vejede det endda med skalaer), men af ​​en eller anden grund blev brødet ikke bagt, og taget faldt.Selvom smagen endda ikke er noget! Hvad kan årsagen være? Kan reducere mængden af ​​væske?
En 200 ml målekop går til min komfur, måske havde jeg brug for mælk + et æg på kun 200 lm, ikke 300 ???

Åh, hvad en lækker opskrift !!! En bombe, ikke brød. Meget velsmagende, et problem (vi skrev allerede om det) - det spises hurtigt



Det eneste spørgsmål er recept. På min "lette" skorpe viste toppen af ​​brødet sig at være hvidt og dårligt bagt. Jeg synder på det faktum, at jeg smurte den rigeligt med mælk, måske det er derfor. Dette var det første forsøg, der var intet foto tilbage. Da vi alle elsker den mørkere skorpe derhjemme - nu bager jeg på "medium" - alt fungerer.

Tak skal du have!

Der er ingen ord for at udtrykke ADMIRATION af denne lækre !!!!!

Super lækker!

I stedet for 120 g sukker, 100 g honning, 12 g levende rystelser i stedet for at dræne oliespredningen.
Mange tak for opskriften !!!

Yana, mange tak for opskriften !!! Jeg ændrede det virkelig lidt. Tilføjet to æg og 100 gram rosiner. det viste sig fantastisk !!! Tak igen!!!

[voxgerm]

voxgerm, Velkommen til vores forum !!!

Hvis du kan lide brødet "Donetsk", tør jeg anbefale dig boller "Donetsk boller" , godt, sååå velsmagende, mine hjemmefolk respekterer dem meget !!!

Mange tak, Krosh! Jeg vil helt sikkert prøve.

God dag. Jeg har bagt dette brød i dag. Alt ifølge opskriften steg meget hurtigt, kom ud af spanden, men når det blev bagt, faldt det lidt. Det viste sig meget velsmagende

Dette er det andet brød, jeg har bagt) Da jeg er en dunduk i mit liv, læste jeg uopmærksomt opskriften og hældte 300 ml mælk, ikke et æg, og tilføjede op til 300 (((((men til min store overraskelse fungerede alt))) Nu køler det ned om morgenen vil vi prøve. ”Brødet er meget højt, smukt, det lugter bare fantastisk, kun skorpen på den ene side er revnet.

her er min Donetsk


rullehøjde 21 cm

i stedet for tørt satte jeg 14 gram frisk Lviv-gær
sukker 100 gr
rosiner 60 gr

Allerede 4 gange bagt denne rulle. Meget velsmagende. Men jeg satte sukker 100g.

[Yana]

Yanahvor dejligt dette brød er, men faktisk en stor bolle. Bare bagt, lækkert. Fra gag - 20 g tørrede blåbær ud over rosiner og sesamfrø på toppen. Et helt stykke smør blev kvalt

Forresten tog jeg dejen fra denne opskrift som grundlag for alle slags boller og ruller. En meget god opskrift.

Jeg kogte det to gange på en dag. Første gang med rosiner viste brødet sig at være meget rigt, men ikke højt. Anden gang gjorde jeg det med valmuefrø (min datter kan ikke lide rosiner) og fjernede 20 gram. sukker (venstre 100 gr). Jeg var forbløffet over resultatet. Brødet hvilede mod brødmaskinens tag, viste sig at være frodigt og højt.

Jeg kunne godt lide det meget, lækkert, tak for opskriften
bagt, reduceret alt med 10%, næsten inden bagning slukkede lyset, tændte snart, jeg satte det i tilstanden - korrektur og bagning (1,5 time), det vil sige, jeg har det godt, det kom lidt længere op og bages normalt. Bagt på 750 g indstilling og let skorpe.
taget blev især blæst af, selvom jeg smurte det med mælk for at drysse det med valmuefrø, det havde absolut ingen effekt på smagen)

skønt forfatteren ikke har været på forummet i lang tid, men endnu en tak til hende
af alle de boller, jeg har bagt - denne kan jeg lide bedst
hjemmefolk kender hende som Donetsk-bolle))
ikke brød
det var meget muligt at bage i stedet for påskekage)
generelt bager jeg fra tid til anden - meget velsmagende

og igen bliver jeg aldrig træt af at takke dig for denne lækkerhed! mand knirker allerede med glæde! Lavet med mælkepulver. Hvilet mod låget-ENORM! vægt-990g. Den blødeste! hvilede på hans side.