Multi-komfur-komfur-langsom komfur Steba DD1 Eco

[masinen]

masinen, Jeg vil ikke sige noget nyt ... for eksempel kostborscht: Stegte løg, gulerødder og rødbeder i stegningstilstand i 5 minutter, tilsat derefter vand og grøntsager, indstil suppeprogrammet til 3 eller 5 minutter. (Jeg kan ikke huske det) med et tryk på 0,7, i slutningen tilføjede jeg rødbederinfusion og hvidløg ... smuldrende i 20 eller 40 minutter. Jeg kan ikke huske det mere.
Det er alt.

PS: Nu plager jeg kyllingen, lad os se hvad der sker.

Tilgiv mig selvfølgelig, men du har sandsynligvis lidt erfaring med kulinarisk kunst!
Hvis du laver en sådan grøntsagssuppe uden kød, var det nok bare at stege og hælde alt med vand (hvis det kun var varmt), læg det på sløvhed (88 g), så i en time, hvis du vil! Eller tag suppen i 1 minut på programmet og vent på, at ventilen køler af og åbner - og du er færdig!
Og så koger dine grøntsager meget! Desuden mister rødderne sandsynligvis deres farve ...

Så du eksperimenterer!

Tilgiv mig selvfølgelig, men du har sandsynligvis lidt erfaring med kulinarisk kunst!

Jeg vil ikke argumentere med dig, jeg vil sige det modsatte ... Jeg lærte mange kvinder at lave mad Nu, selvfølgelig, ikke det samme som for 10-15 år siden, da jeg eksperimenterede, følte jeg skålen på spidsen af ​​min tunge, selv før jeg lagde nogle strenge ingredienser og skabte sådanne retter, at når familier kom på besøg hos mig, bebrejdede ægtemænd deres koner for, hvordan de skulle lave mad. Og jeg begyndte at lave mad for længe siden siden mine skoleår.
Hvordan min kone fremkom og efter at have undervist hende, har jeg ikke kogt i 10 år nu ... selvfølgelig har jeg mistet mine færdigheder, nu føler jeg ikke skålen, når jeg blander ... men da jeg købte en multikooker, vågnede ønsket om at gøre noget ...

PS: Hvad angår denne opskrift, tog jeg den fra opskriftbogen, der var hundrede af Steboi, eksperimenterede ikke, men forsøgte at forstå, hvad og hvordan ... For mig er alt nyt, som at lave mad med pres og arbejde med programmer, så jeg prøvede gennem analyse af temperaturregimet for at forstå, hvilke programmer der forberedes.
Men desværre voksede mit enkle spørgsmål til en enorm flamme, og jeg fik aldrig svar på mit spørgsmål.
Med hensyn til den borscht gættede du forkert, ifølge den opskrift - grøntsagerne viste sig at være bare gode, kålen er moderat sprød, ikke for kogt, ligesom jeg kan lide det.

Enhver trykkoger går simpelthen til et bestemt temperaturregime, normalt 115-120C ved maksimalt tryk, og det er det ... I Shteba indstiller du trykket selv, og derfor temperaturen.

Og hvorfor blev der så skrevet her, at temperaturen i stegningstilstanden holdes på 150-160, og i grød- eller suppetilstand hopper temperaturen meget, og først når den 200 grader, og derefter går den ned til 115-120 grader?
Derfor forstod jeg det på en sådan måde, at hvert program har en slags algoritme og temperaturregime, som jeg forsøgte at finde ud af ...

Jeg eksperimenterede med at smuldre en halv slagtekroppe hjemmelavet landsbykylling til stegning (88 grader. 10 timer). Jeg gjorde det på søjlerne.
I konsistens, ømhed, saftighed og hvordan smagen af ​​hvidt kyllingekød blev afsløret - det var noget som fra suvid, men af ​​en eller anden grund var det røde helt anderledes - som normalt. Denne forskel var slående - slagtekroppen er en, men kødet ser ud til at være helt anderledes.

Mens fornemmelsen af ​​langvarig sløvhed er et mellemliggende trin mellem almindelig madlavning og sousvid, er det i smag og konsistens meget tæt på sousvid.
Hvis du vil vide smagen af ​​suvid, og der ikke er nogen måde at smage på, skal du gøre en lang sløvhed.

PS: Jeg ved ikke hvordan med andet kød, men med hjemmelavet kylling blev det sådan.

[Mand]

Mand! Undskyld, har du selv prøvet sous vide produkterne?

[Mand]

Mand! Undskyld, har du selv prøvet sous vide produkterne?

For ikke at bedømme fordomme skal du selvfølgelig tage en slagtekrop og tilberede den samtidigt på forskellige enheder og derefter sammenligne ... men for nu er her indtrykket ...

PS: Jeg siger ikke, at resultatet er en komplet analog af suvid, jeg vil sige, at noget omtrentligt kom ud, dets afledte ... selvfølgelig i denne tilstand, selvom kødet er saftigt, men i suvid vil det være endnu lidt saftigere.

Jeg vil ikke argumentere med dig, jeg vil sige det modsatte ... Jeg lærte mange kvinder at lave mad

Mand, og lær os. Vi vil være meget taknemmelige for dig, ellers vil mænd af en eller anden grund ikke dele deres opskrifter og hemmeligheder.

Med hensyn til supper kunne jeg stadig ikke elske kålsuppe og borscht fra en trykkoger. Men sådanne supper som syltede agter, ærter, kharcho og svampe i Shteba viser sig meget mere velsmagende end på komfuret

Jeg er meget glad for, at jeg tog fejl! Så prøv at lære os noget!
Og for at forstå driftsprincippet for MV, som min mand siger: 'Bedre og prøv ikke, dette er kun kendt af producenten selv, dette er deres trick'. Hver producent har sine egne algoritmer og driftsprincipper for MV, dette kan forstås ud fra sammenlignende brugeranmeldelser!

Og hvorfor blev der så skrevet her, at temperaturen i stegningstilstanden holdes på 150-160, og i grød- eller suppetilstand hopper temperaturen meget, og først når den 200 grader, og derefter går den ned til 115-120 grader?
Derfor forstod jeg det på en sådan måde, at hvert program har en slags algoritme og temperaturregime, som jeg forsøgte at finde ud af ...

Jeg skrev omkring 200 gram på Kasha. Jeg forsøgte at bage i rustfrit stål på grødtilstand, så temperaturen steg til næsten 200 gram.
Og når vi tilbereder grød, er temperaturen 109-111g)

Selv for 10-15 år siden følte jeg madlavning, nu kan jeg sige, at jeg mistede alt ... Tidligere blev nogle opskrifter født i mit hoved undervejs ... For eksempel går jeg rundt på markedet, jeg ser og mærker dette produkt på min tunge, eller jeg lugter det, hvis der er lugt, såsom røget ribben ... en idé vises, receptorer begynder at virke ... Jeg begynder at købe mad, krydderier osv. til denne idé, og jeg forestiller mig allerede smagen, først separat, derefter i kombination. I madlavningsprocessen kan jeg tilføje noget andet, og det viste sig i de fleste tilfælde som jeg forestillede mig, følte ...
Eller hvis der ikke var nogen ideer, gik jeg på Internettet eller i bøger og skaffede dem derfra, og når jeg læste, forestillede jeg mig en passende smag og allerede i processen, da denne følelse igen kom, forfinet den til det ideelle ...
Det vil sige, jeg lavede for det meste ikke mad efter opskrifter, mere blev født spontant og af fornemmelser, intuitivt; Jeg kogte langsomt, lagde min sjæl i hver skål, måske derfor blev det usædvanligt og velsmagende.
Desværre er tilsyneladende ikke alle givet til at skabe, og min kone kan ikke lide at bruge timer på noget, det er lettere for hende at gøre noget hurtigt ... Over tid, herunder på grund af alvorlige livsvogne (brand, røverier, var vrede) krampeanfald, mistet selskabet osv.) og alt dette forsvandt fra mig, gled ind i platituder, dovenskab dukkede op osv.
Generelt føler jeg nu ikke noget, og jeg forstår ikke, hvordan processerne sker ... Ikke kun er jeg stoppet med at føle det, jeg forstår heller ikke, hvordan Shteba forbereder sig, det vil sige, det ville være dobbelt uklart, hvordan man laver mad i denne enhed, hvilket betyder, at det er svært man kunne endda forestille sig smagen, fordi der ikke er nogen fornemmelse. Jeg prøvede at finde ud af algoritmer her, men ak ...
Jeg plejede at elske vine, jeg følte dem, satte dem i smag, blandede dem med produkter, følte en spænding fra det, men nu er der heller ingen interesse for dette, receptorer er ophørt med at opfatte dette heller.

Jeg ville have noget nyt, begyndte at vælge, kigge efter apparater ... sådan kom jeg til multikookeren. Jeg valgte længe og nøje, jeg var nødt til at kigge efter kompromiser osv., Og så kom jeg til Shteba. Jeg prøver at introducere min kone ... Generelt er processen begyndt! Jeg laver køkkenet, måske vil lysten vække og tilføje. interesse vil dukke op, kroppen vil genoplive ...

Hvis du får noget interessant, skriver jeg. Dette forum er faktisk den eneste aktive og levende ressource på Stebe, så jeg er ingen steder fra dig.

Mand, så alt kan være mindelig, og vi vil forstå algoritmerne for hvert program.
Jeg har taget målinger på opvarmning til 40 gram. Nu blev det klart for alle, hvordan personalet bringer indholdet til den ønskede temperatur. Og alle blev rolige, som bekymrede sig over dette spørgsmål.
Selvfølgelig forstår jeg, at når Shteba er under pres, kan du ikke måle noget, ja, kun med en speciel enhed. Men du kan tage notater fra dine observationer. Tc temperatur varierer med mad. Mere væske, derefter en temperatur, ingen væske, derefter en anden. Tryk 0,7 uden væske, så vil temperaturen være højere end ved det samme tryk med væske og så videre))

Og hvorfor blev der så skrevet her, at i stegningstilstanden holdes temperaturen 150-160, og i grød- eller suppetilstand hopper temperaturen meget, og først når den 200 grader, og derefter går den ned til 115-120 grader?
Derfor forstod jeg det på en sådan måde, at hvert program har en slags algoritme og temperaturregime, som jeg forsøgte at finde ud af ...

Jeg tror det til en start, svaret er dette

Jo mindre fugt forbliver i bunden af ​​det færdige produkt, jo højere vises bundtemperaturen af ​​enheden.

Jeg er ikke tekniker, og mit hoved accepterer ikke kompleks fysisk filosofisering - jeg dykker ikke ned i den dybe muddiness af programprocesser, jeg har sandsynligvis bare ikke brug for det ...

Prøv mand, læs emnet fra starten eller for mindst 20 ark siden, Igorek besvarede mange spørgsmål! Og hvis noget ikke er klart igen, lad os nedbryde det på specifikke eksempler, jeg tror, ​​at mange husmødre vil forstå det på denne måde, da hver har sine egne tricks til madlavning af det eller det! Teori er god, men praksis er bedre!

Hej allesammen !
Fortæl mig hvordan man laver kartofler i STEBE?

Masha, det er ikke nødvendigt at rense oversvømmelsen
Og så vil en slags produktionsmøde vise sig. Og hvordan man chatter, sladre?

Jeg vil ikke rense alt, men kun hvad der slet ikke er nødvendigt))

Hej allesammen !
Fortæl mig hvordan man laver kartofler i STEBE?

Grøntsagstilstand 7 minutters tryk 0,7)
Du behøver ikke hælde meget vand, så kartoflerne dækkes)

Og i denne tilstand har kartoflerne ikke en bagt eftersmag?

Og i denne tilstand har kartoflerne ikke en bagt eftersmag?

Hvordan er det? Hvis det koges i vand, tænkte jeg bare

Hvordan er det? Hvis det koges i vand, tænkte jeg bare

Jeg koger ikke længere kartofler i SV, de bliver altid brune hos alle og bliver med en så underlig bagt smag som bagt mælk.

Liz, du fordøjer det sandsynligvis bare. Indstil temperaturen lavere, så er alt i orden. I Shteba sagde Masha korrekt 7 minutter ved højt tryk, i Kukushka i 100 * Jeg laver mad i 10 minutter.

Jeg koger ikke længere kartofler i SV, de bliver altid brune hos alle og bliver med en så underlig bagt smag som bagt mælk.

Jeg har aldrig været opmærksom på det! Jeg prøver at konvertere det næste gang! Og måske afhænger det også af typen kartoffel!

Og jeg kunne godt lide kartoflerne i Štebik, for nylig har jeg kogt dem til kartoffelmos. I 1010, ja, det viser sig med smeltet mælk, her er det anderledes.

MAN, i går var travlt og var ikke ved diskussionen, jeg læste det lige nu.
Du har en slags forvirring i dit hoved nu. Derfor foreslog jeg i går - tag en notesbog, læg den ved siden af ​​terningen og skriv alle observationer, tilberedningstid, temperatur, madberedskab osv. Til forskellige programmer. Og SV-arbejdets princip vil gradvist dukke op.
Hvis jeg nu lægger ALLE mine observationer til dig, vil det tage meget plads og OPRET EN EVEN STØRRE ZMBUR.
Lad os løse "misforståelserne", når de opstår.
Bemærk - vi griber ikke ind i ALT. Og så - der er EN ny skål eller nogen, der tilbyder en ny madlavningsproces, og selv da, der kan dele sine tanker om madlavning af en Separat skål eller et Separat program. Hvis du griber ind i alt, fungerer intet. Du spørger om et specifikt spørgsmål - de vil altid hjælpe dig.

Jeg koger ikke længere kartofler i SV, de bliver altid brune hos alle og bliver med en så underlig bagt smag som bagt mælk.

Liz, i Shteba opnås meget velsmagende kartofler og slet ikke brune)) de kommer direkte kogt ud)

Igor, Man er interesseret i, hvordan temperaturen varierer for hvert program. Specifikt dette))

Måske forventer jeg mere af Shteba, end jeg havde forestillet mig - noget specielt og ekstraordinært ... men for at forstå, hvad hun kan gøre, vil jeg forstå algoritmerne for tilstande.

Du har næsten næsten besvaret dit sjælspørgsmål.
Pointen er, at DU ER CHEF. Og Kubik er en BEVISST ASSISTENT. Det er en assistent, fordi al opskrift og valg af programmer og tid osv. Udsættes af dig! Og terningen hjælper dig med ikke at spilde meget tid, ikke at følge processen. Han er meget samvittighedsfuld i at gøre, hvad du fortalte ham (som lærling). Og det ekstraordinære er UNIMIVELT FOR DIG! Køkkenapparater har endnu ikke intelligens til at komme med opskrifter til sig selv.

Og hvorfor blev der så skrevet her, at temperaturen i stegningstilstanden holdes på 150-160, og i grød- eller suppetilstand hopper temperaturen meget, og først når den 200 grader, og derefter går den ned til 115-120 grader?

Endelig er her et specifikt spørgsmål.
Læs, jeg har tidligere målt T for den oprindelige opvarmning tom eller med et "solidt" produkt Teflon og stålskåle. Hvis der ikke er noget flydende eller flydende produkt i skålen, så har T intet sted at gå, og derfor hopper det FØRSTE op. I en stålskål er varmeledningsevnen værre - og al varmen forbliver på bunden, og aluminium fordeler mere eller mindre T over hele skålen, og bunden opvarmes ikke så meget. Derfor skal ovnen være i aluminium - dejenes bund brænder ikke.
Ved stegning er den højere madlavning T naturligt tilstoppet. Og på PORSE og SOUP er T tilstoppet op til 116 * omtrent (for at skabe et tryk på 0,7 med væske), derfor vil bagningsprocessen være mere skånsom end i FRYING-tilstanden.

[Vei]

Du har næsten næsten besvaret dit sjælspørgsmål.
Pointen er, at DU ER CHEF. Og Kubik er en BEVISST ASSISTENT. Det er en assistent, fordi al opskrift og valg af programmer og tid osv. Udsættes af dig! Og terningen hjælper dig med ikke at spilde meget tid, ikke at følge processen. Han er meget samvittighedsfuld i at gøre, hvad du fortalte ham (som lærling). Og det ekstraordinære er UNIMIVELY FOR DIG! Køkkenapparater har endnu ikke intelligens til at komme med opskrifter til sig selv.

Igor, laver du en sjov med mig? Skrev jeg et eller andet sted, at jeg vil have personalet til at lave mad til mig og endnu mere komme med opskrifter til mig. Ingen grund til at jonglere.
Jeg spurgte om algoritmer og temperaturforhold i hvert program. tak skal du have Vei, forklarede hun, at Shteba ikke har en algoritme i programmerne, dvs. temperaturen springer ikke, men er altid indstillet alene. Fundet ud allerede godt.
Så blev det klart, at temperaturen i grødprogrammet hopper til 200 og derefter går til 120 grader. ikke på grund af en slags programalgoritme, men på grund af de særlige forhold ved madlavning i tryktilstand og tilstedeværelsen af ​​mad i skålen.
Så er det ikke klart. Hvis der ikke er nogen algoritme i programmerne, men den kun adskiller sig i temperaturregimet, hvorfor er der så to identiske programmer med samme temperaturregime? Jeg mener om programmerne grød og suppe. Når alt kommer til alt, kan du i begge programmer indstille tid og tryk. Det viser sig, at de kun adskiller sig i den forudindstillede tid? Med den samme tilberedningstid er programdataene identiske? Hvis ja, hvorfor tildele en ekstra knap til dette og så ineffektivt tildele menupunkt?

PS: Hvis du stadig kender temperaturforholdene i hvert program, bedes du dele pls.
Hvis der alligevel er en algoritme i et af programmerne, bedes du informere det.

Nå, alle producenter gør dette, det ser ud til, at det tværtimod er mere praktisk. Jeg trykkede på knappen en gang, og du spænder ikke dine hjerner, og den, der er i stand til mere, vil ændre de forudindstillede indstillinger.

Det er godt, at der er en sådan mulighed.

Nå, alle producenter gør dette, det ser ud til, at det tværtimod er mere praktisk.Jeg trykkede på knappen en gang, og du spænder ikke dine hjerner, og den, der er i stand til mere, vil ændre de forudindstillede indstillinger.

Det er godt, at der er en sådan mulighed.

Måske, men det er ikke praktisk at vælge en hel knap af hensyn til det faktum, at den simpelthen har en anden gang klemt ind i den. Når alt kommer til alt er det ikke et problem at ændre tiden på Shteba og praktisk taget ikke tage tid.
Det ville være bedre, hvis de gjorde det muligt at indstille temperaturen i et bredt interval i stedet for at tildele de samme programmer til forskellige knapper ... For mig ville det være mere vigtigt og mere funktionelt, da ændring af tiden i programmet ikke generer mig.

[Mand]

Mand, normalt har alle trykkogere ved et tryk på 0,7 en temperatur på 115-120 ° C (du Vei Jeg har allerede skrevet det). Trykfunktionerne adskiller sig kun i tilberedningstiden. Hvis der vælges et lavere tryk, her er det 0,3, så falder temperaturen også i gennemsnit til 110 ° C. "Stegning" -tilstanden har højere temperaturer et sted omkring 130-160 ° C. Alle tilstande har den samme algoritme - et sæt af den nødvendige temperatur og dens vedligeholdelse. Flere tilstande blev oprettet for at øge forbrugernes efterspørgsel, fordi det er lettere for en uerfaren bruger at trykke på "Kød" -knappen end at beregne, hvor lang tid det tager at tilberede kød i en trykkoger. Alt dette, tror jeg, gælder for mange trykkogere, med få undtagelser fra trykkoger-multikoger-hybrider. Disse modeller har mere komplekse algoritmer, men igen ikke i alle tilstande.

Det ville være bedre at gøre det muligt at indstille temperaturen i et bredt interval i stedet for at tildele de samme programmer til forskellige knapper ...

Sådan ændres temperaturen på opvarmningen. Og under tryk ændres temperaturen ved at ændre trykniveauet (0,3 eller 0,7). Det giver ingen mening at foretage mere manøvrerbare temperaturændringer under tryk (selvom der er sådanne muligheder for et par hybridmodeller)

Så er det ikke klart. Hvis der ikke er nogen algoritme i programmerne, men den kun adskiller sig i temperaturregimet, hvorfor er der så to identiske programmer med samme temperaturregime? Jeg mener om programmerne grød og suppe. Når alt kommer til alt, kan du i begge programmer indstille tid og tryk. Det viser sig, at de kun adskiller sig i den forudindstillede tid?

PS: Hvis du stadig kender temperaturforholdene i hvert program, bedes du dele pls.
Hvis der alligevel er en algoritme i et af programmerne, bedes du informere det.

Der er ikke altid tid til at følge regimerne - derfor kender jeg ikke svaret på alle spørgsmål.
Selvfølgelig opretholdes den samme temperatur for at opretholde trykket på 0,3 og 0,7 i tilstande for både SUP og grød.
Forskellen i programmerne SOUP og grød, bemærkede jeg i selve processen med at opretholde temperaturen. Ved tilberedning af suppe tændes varmelegemet i 45-60 sekunder, derefter er der en pause i flere minutter, derefter igen i 45-60 sekunder og slukket igen.
Og på KONTANTEN tændes varmelegemet som ved impulser. Varmelegemet tændes i træk 4-5 gange i 3-4 sekunder efter 15 sekunder. stopper derefter opvarmningen i et par minutter. Derefter tænder den igen 4-5 gange med et interval på 15 sekunder. i meget kort tid og hvile igen.
Som jeg forstår det, blev det gjort på grund af opvarmningens inerti. Væsken (suppe) skal opvarmes længere, og hvis grøden ikke opvarmes stille, men i lange perioder, kan den brænde (da springene i T vil være store).
Og videre. På SOUP-programmet tændes varmelegemet ikke inden programmet er afsluttet i et par minutter inden tilberedningen, så trykket ved slutningen af ​​tilberedningen ikke er meget højt. Og på grøden kan varmelegemet varme op indtil slutningen af ​​programmet.
Men det er kun mine observationer og ikke alle.

Jeg mente en lang række temperaturer til madlavning uden tryk, men nu betyder det ikke noget.
Programmer grød og suppe vil blive betragtet som et marketingtrin, eller jeg er bare ikke vant til, at forskellige knapper er tildelt de samme funktioner.
Nu er det stadig at finde ud af, hvilke temperaturer der er i hvert program. Stegning, grød og suppe fandt ud af, hvad der skete med resten?

Der er ikke altid tid til at følge regimerne - derfor kender jeg ikke svaret på alle spørgsmål.
Selvfølgelig opretholdes den samme temperatur for at opretholde trykket på 0,3 og 0,7 i tilstande for både SUP og grød.
Forskellen i programmerne SOUP og grød, bemærkede jeg i selve processen med at opretholde temperaturen. Ved tilberedning af suppe tændes varmelegemet i 45-60 sekunder, derefter er der en pause i flere minutter, derefter igen i 45-60 sekunder og slukket igen.
Og på KONTANTEN tændes varmelegemet som ved impulser. Varmelegemet tændes i træk 4-5 gange i 3-4 sekunder efter 15 sekunder. stopper derefter opvarmningen i et par minutter. Derefter tænder den igen 4-5 gange med et interval på 15 sekunder. i meget kort tid og hvile igen.
Som jeg forstår det, blev det gjort på grund af opvarmningens inerti. Væsken (suppe) skal opvarmes længere, og hvis grøden ikke opvarmes stille, men i lange perioder, kan den brænde (da springene i T vil være store).
Og videre. På SOUP-programmet tændes varmelegemet ikke inden programmet er afsluttet i et par minutter inden tilberedningen, så trykket ved slutningen af ​​tilberedningen ikke er meget højt. Og på grøden kan varmelegemet varme op indtil slutningen af ​​programmet.
Men det er kun mine observationer og ikke alle.

Meget nyttige observationer! Tak skal du have!
Nu faldt alt på plads, hvorfor knuste de knapperne. Algoritmen er stadig anderledes viste sig at opnå den ønskede temperatur.
Kan du forklare de andre programmer på samme måde?
Hvis dette blev diskuteret, kan du kassere linket.

PS: Nu finder vi ud af det, og du kan allerede åbne FAQ for ikke at vende tilbage til dette emne.

Mand, jeg er glad for, at din sjæl er rolig nu. Igor er fantastisk, han forklarede alt tydeligt)
Jeg synes, det er usandsynligt, at producenten lavede 10 knapper med de samme funktioner og bare med forskellige navne.
Vi har længe diskuteret, at opvarmning sker på forskellige måder, men her er Igor ligefrem forståelig og malede alt i detaljer)

Tak skal du have ! Jeg prøver det i dag.

Hun satte det i kog. Et andet spørgsmål opstod efter signalet, skal trykket frigøres eller vente, indtil det falder af sig selv?

Som du finder det passende, men i bogen anbefales det at vente et par minutter på, at trykket falder! Jeg venter til 100 C og sænker mig ned, når jeg virkelig har brug for det, og så går jeg og venter! Og endnu skarpere, når du sænker, kogeprocessen er aktiveret (suppe eller noget med en stor bid væske), pas på!

Hun satte det i kog. Et andet spørgsmål opstod efter signalet, skal trykket frigøres eller vente, indtil det falder af sig selv?

På supper og flydende produkter anbefaler jeg generelt ikke at pitting med magt.

Nej, jeg var bare forvirret af kogte kartofler. Jeg læste det, nu er jeg bange for, at det ikke bliver sort, så jeg besluttede at afklare. Fordi jeg også bemærkede sådan noget som mørkfarvning af kartoflerne. Og jeg kunne ikke forstå, hvorfor dette sker.

Det er ikke mit. Citat: Når de er kogte, bliver kartofler undertiden grå, blålig eller blå i farven. Knoldene ser uappetitlige ud ... Normalt er denne bruning lav i kalium.

Faktum er, at der under vækstprocessen akkumuleres klorogen syre i kartoffelknoldene, som under varmebehandling danner en stærk mørk forbindelse med jernioner. I de fleste tilfælde forhindres en sådan reaktion af citronsyre til dannelse af hvilken kalium er ansvarlig i knoldene. For at eliminere dette problem påføres klorfrit kaliumgødning på jorden. Kartoffelernes kvalitet forringes også af iltmangel i jorden (især under dannelsen af ​​knolde) og overtrædelse af opbevaringsforholdene (temperatur over 7 grader, høj luftfugtighed). Tip: Når du koger kartofler, tilsæt citronsyre eller 1-2 laurbærblade til vandet ved spidsen af ​​en kniv. De vil være i stand til at fjerne bruning af kartofler under madlavning.

Nej, jeg var bare forvirret af kogte kartofler. Jeg læste det, nu er jeg bange for, at det ikke bliver sort, så jeg besluttede at afklare. Fordi jeg også bemærkede sådan noget som mørkfarvning af kartoflerne. Og jeg kunne ikke forstå, hvorfor dette sker.

Mine kartofler mørkner ikke, brunes ikke, bliver ikke bagt og smeltet. Jeg hælder lidt vand for at dække kartoflerne. Jeg aflaster presset på kartoflerne med en køkkenserviet og en sushi-pind.Blend kartofler på kartoffelmos straks i en skål ved hjælp af en Kenwood 724 kartoffelkværn.

Jeg kogte kartofler efter Tanya's opskrift.
Kartofler
Vand til belægning af kartoflerne
Salt
Skræl kartoflerne, skær dem i to.
Fyld med vand for at dække det lidt. Vi vælger grøntsagstilstand, tryk 0,7, tid 6-7 minutter.
Vi frigiver damp med magt.
Kartoflerne er lækre.

Tak til alle, der foreslog. Gode ​​kartofler viste sig. Jeg glemte bare at salt
Jeg ventede, indtil temperaturen faldt til 100 gram. og frigav trykket.

Jeg kogte kyllinger i Circassian stil. Jeg sendte opskriften. Lækker!


Beklager kvaliteten af ​​billedet. Mørk.

Hej! Jeg har ikke været her i lang tid. Og begivenhederne ... !!! Og de skrev noget ... !!! Jeg læste alt, hurra!

Igor, jeg undskylder for forkert information på ventilen, der er stadig 3 ribben, ikke 4, stole på min hukommelse (jeg bliver nødt til at tage vinpocetin med piracetam)! Jeg var enig med ventilen, nu fungerer den, som jeg har brug for den, og ikke som den har brug for den, alt er i orden!

Og jeg, når jeg koger kartofler, hælder 100-150 ml vand lige til bunden og et overskæg, det viser sig vidunderligt, selvom det er, selv for kartoffelmos. Og det mørkner ikke og lækker. Og kartoffelmos også, ligesom Tanya, lige i skålen med en Kenwood kartoffelkværn, læg smør og fløde og gå ... Skønhed!

ElenaM, Len, du har altid lækker))

Og i dag risikerede jeg din opskrift på Plum Pie at ændre sig lidt)
Jeg tilføjede kakao, og i stedet for blommer satte jeg tørrede frugter som æbler, bananer, kiwi og mørk chokolade i stykker !!
Grødtilstand 1,10 tryk 0,3 !!
Smuk kage viste sig !!
Dette blev bestilt til mig i morgen til fodbold !! Jeg har bestemt din, Helen, bevist !!
Det kører til toppen))

Og fræser)

ElenaM, Len, du har altid lækker))

Og i dag risikerede jeg din opskrift på Plum Pie at ændre sig lidt)
Jeg tilføjede kakao, og i stedet for blommer satte jeg tørrede frugter som æbler, bananer, kiwi og mørk chokolade i stykker !!
Grødtilstand 1,10 tryk 0,3 !!
Smuk kage viste sig !!
Dette blev bestilt til mig i morgen til fodbold !! Jeg har bestemt din, Helen, bevist !!

Det viste sig at være en god tærte, men med kakao er den stadig tungere end det. Jeg bagte en chokolade, det viste sig tættere på en tæt brownie, ikke luftig.

Tatyan, han viste sig som en cupcake) steg sååå godt, måske var der ikke nok dej lige i bunden af ​​skålen, de to eller to og en halv gang steg bare)
Ja, temperaturen i slutningen var 113 grader.
Bunden kom meget sej ud !!!

Nå, forgæves, prøv det. Det viste sig godt at stege, men på Kasha var det generelt fremragende!
Kom nu, bage kiks))

Nå, forgæves, prøv det. Det viste sig godt at stege, men på Kasha var det generelt fremragende!
Kom nu, bage kiks))

Mos, jeg kan ikke rigtig godt lide at bage, og jeg kan sige, at jeg slet ikke spiser, det er derfor, jeg ikke bager det med blommer, barnet spiser ikke med frugt, hvis kun for at bage til arbejde, de spiser alt der. Han spiser kiks fra mig. især hvis man hælder chokolade

Og til tider vil de have bagværk, så spiser ingen)
Så jeg har ikke bagt i lang tid, så jeg besluttede at lave en tærte) og i morgen tager jeg halvdelen med mig)) vi kører te)

Her på Kasha viste det sig at være luftigt, men ved stegning viste det sig at være tungt)
Jeg har lige prøvet et stykke))