Multi-komfur-komfur-langsom komfur Steba DD1 Eco

Hej allesammen!
Jeg lavede fyldte peberfrugter i går. Kødprogram i 20 minutter, 150 ml vand stænkede. Jeg fyldte en 2-lags skål. Alt viste sig meget velsmagende.

Jeg tror, ​​at hvis du gør det i et lag, kan du reducere tiden.

Piger, og i går hjalp min Shtebochka-SV mig med at forberede kødet til madlavning i et vakuum.
Jeg stegte et stort stykke karbonade så køligt på bare 10 minutter. Stegt i en stålskål)
Og her er sådan et kød i sidste ende viste det sig)) yummyoooo!
Og det blev forberedt i sous-vid Shteba)

Åh, Elena, fortæl mig ikke)) Jeg elsker mine Shtebiks lige)
Jeg har 4 enheder af enhver art, disse er 2 Shtebik, Stadler og TM31))

Piger, og i går hjalp min Shtebochka-SV mig med at forberede kødet til madlavning i et vakuum.
Jeg stegte et stort stykke karbonade så køligt på bare 10 minutter. Stegt i en stålskål)
Og her er sådan et kød i sidste ende viste det sig)) yummyoooo!
Og det blev forberedt i sous-vid Shteba)

Det ser det samme ud for mig, da jeg kogte "kød med tomater" ifølge Tanyulias opskrift. Jeg kan ikke sammenligne smagen, men når jeg kogte kødet, pakket ind i folie, hvilede jeg, charmen af ​​det, der skete. Ja, du rådede også til at tilberede saucen fra tomater, lækker!

Smagen er nøjagtig anderledes, fordi der er forskellige temperaturforhold))
Og karbonaden i sig selv er meget tør. Og da jeg kogte det, viste det sig meget saftigt. Stykket var meget stort, og det er vanskeligt at tilberede en sådan kusman, så det er jævnt saftigt i hele kødets tykkelse.
Normalt koges små stykker))

Piger !!! Uraaa! ' I dag blev Charlotte bagt på 25 minutter !!
Jeg købte andre æg !!!
Jeg vidste, at det var æggene !! Og du skal også slå meget godt !! Jeg piskede længe i dag !! Intet bagepulver tilsat
Så sender jeg billedet

Her er et foto, men indtil videre uden et snit venter jeg, indtil det køler ned, ellers skar jeg det varmt hele tiden)
Men jeg ved, at du kan bage om 20 minutter! Men dette er næste gang!

[masinen]

masinenCharlotte ser super ud! er det fra 5 æg? Og hvis det ikke er svært, skal du skrive højden på charlotte i cm

[masinen]

masinenCharlotte ser super ud! er det fra 5 æg? Og hvis det ikke er svært, skal du skrive højden på charlotte i cm

Ja fra fem æg. Højden kom ud 6 cm. Generelt rejste hun sig til den fulde skål, men tog stille og roligt på sin normale størrelse))

Og her er fræseren))

Mos og i hvilken tilstand kagen bages. På grød?

Mos og i hvilken tilstand kagen bages. På grød?

Ol, nej, på Roast) næste gang prøver jeg at sætte 20 minutter !! Jeg bagte i 20 minutter)) og i dag satte jeg den i 25 minutter)

Ja fra fem æg. Højden kom ud 6 cm. Generelt rejste hun sig til den fulde skål, men tog stille og roligt på sin normale størrelse))

Jeg bagte charlotte i en langsom komfur, jeg havde også 6 cm, men det syntes for mig, at den ikke var høj nok, på billedet virker de på en eller anden måde højere, jeg prøver at bage i Shtebe den anden dag, jeg håber, det vil ordne sig)).

Her er et foto, men indtil videre uden et snit venter jeg, indtil det køler ned, ellers skar jeg det varmt hele tiden)
Men jeg ved, at du kan bage om 20 minutter! Men dette er næste gang!

Masha, dette er ideelt). Der er noget at stræbe efter. Og hvor meget og hvordan pisker du?

Masha, dette er ideelt). Der er noget at stræbe efter. Og hvor meget og hvordan pisker du?

Len, tak for idealet))
Pisket i 7-10 minutter i lang tid, Boshikom med min mor.
Og da hun bagte i 20 minutter, slog hun den i en thermomix med en sommerfugl i 10 minutter.
Det kommer hurtigere ud med en mixer, jeg ved ikke hvorfor)) Nå, det tager også 5-7 minutter

Piger, fortæl mig at have en Shtebochka, er det fornuftigt at købe en langsom ?? En sådan mulighed bød sig - min kapselkaffemaskine blev solgt og hos Biglion Russell Hobbs til 3,5 liter 1440 r. Eller Shteba kan helt udskifte det Stopper køkkenområdet - 5,5 m

Mashulya! -1083294759.html] Dette er standarden for charlottechka! Med en sprinkler? -888685575.html]

Her er et foto, men indtil videre uden et snit venter jeg, indtil det køler ned, ellers skar jeg det varmt hele tiden)
Men jeg ved, at du kan bage om 20 minutter! Men dette er næste gang!

Masha! Som altid tør jeg stadig ikke bage i Štebka, den første oplevelse var ikke særlig vellykket, men jeg er stadig bager ... Sig, TM på 10 minutter. pisker på samme måde som Tanyulin Kesha? Jeg slog på en eller anden måde æg med sukker på en charlotte, dog kun 5 minutter - slet ikke som Tanya's

Selv min grød mislykkedes igen
Denne gang prøvede jeg majs. Et glas korn, et glas vand, 3 mælk, smør, sukker. Først satte jeg den på grød i 2 minutter (tryk 0,3) og derefter straks forsvundet i 7,5 timer, 87 grader. Denne gang blev væsken absorberet, selv en tør skorpe dannet ovenpå, men kornet kogte slet ikke, det knirkede endda lidt indeni
Det ser ud til, at du slet ikke laver mad. Det vil tilsyneladende være nødvendigt at lave mad med en forsinkelse i standardgrødtilstand.

Mikhail, først koger vi grøden på en fuld grødecyklus i -15 minutter, så lægger vi den på at smage, majsgryn er ikke de blødeste gryn, dette er ikke havregryn, så 2 minutter er ikke nok. IMHO.

Piger, fortæl mig at have en Shtebochka, er det fornuftigt at købe en langsom ?? Muligheden bød sig - min kapselkaffemaskine blev solgt og på Biglion Russell Hobbs til 3,5 liter 1440 r. Eller Shteba kan helt udskifte det Stopper køkkenområdet - 5,5 m

Tatyana, for en sådan pris ville jeg ikke have troet)) Jeg har en 3,5-liters sybriz, samme pris))
Jeg tror, ​​at det er bedre at have en langsom komfur separat, på grund af det faktum, at trykkogeren er fri, når du har brug for at tilberede noget hurtigst muligt)

Selv min grød mislykkedes igen
Denne gang prøvede jeg majs. Et glas korn, et glas vand, 3 mælk, smør, sukker. Først satte jeg den på grød i 2 minutter (tryk 0,3) og derefter straks forsvundet i 7,5 timer, 87 grader. Denne gang blev væsken absorberet, selv en tør skorpe dannet ovenpå, men kornet kogte slet ikke, det knirkede endda lidt indeni
Det ser ud til, at du slet ikke laver mad. Det vil tilsyneladende være nødvendigt at lave mad med en forsinkelse i standardgrødtilstand.

zhariks, jeg laver altid majs 1: 6. Mindre væske, allerede en klump. Selvom mange generelt ikke anbefaler madlavning af semulje, majs og flager i en multikoger. Et par gange viste det sig ikke særlig velsmagende (med klumper), og 3-4 gange var det vidunderligt. Måske afhænger det af korn eller mælk?

Her er proportionerne for grød)
Boghvede 1: 2,5
Ris 1: 4
Hirse 1: 4
Hercules 1: 3
Majs 1: 6

Selv min grød mislykkedes igen
Denne gang prøvede jeg majs. Et glas korn, et glas vand, 3 mælk, smør, sukker. Først satte jeg den på grød i 2 minutter (tryk 0,3) og derefter straks forsvundet i 7,5 timer, 87 grader. Denne gang blev væsken absorberet, selv en tør skorpe dannet ovenpå, men kornet kogte slet ikke, det knirkede endda lidt indeni
Det ser ud til, at du slet ikke laver mad. Det vil tilsyneladende være nødvendigt at lave mad med en forsinkelse i standardgrødtilstand.

Nu modtog jeg et svar på spørgsmålet om grødens sløvhed: "Du kan først lave mad i et par minutter (mindre end du normalt laver mad, ikke før kogt), og derefter sætte det til at tynge i 2-3 timer eller endnu mere, hvis du har tid og lyst. De færre minutter kog, jo længere du sætter det i kog, et eller to minutter, og "sløvheden" i flere timer.
Du kan straks sætte det på sløvhed, men her skal du selvfølgelig sætte det på hele natten. For svært fordøjelige kornprodukter (hirse, for eksempel) er det bedre at indstille den maksimalt mulige temperatur, 88 *, hvis du straks laver mad på sløvhed. "

bare ris, fra Nurias opskriftsbog, side 31. alt er som det står. dækslet er ikke låst. så gentog jeg kun i 7 tryk og 10 minutter. alt var blokeret. og hvad der kan gøres med ventilen, den stiger ikke altid af sig selv. du er nødt til at hente det.

Flydeventilen kan sidde fast på grund af det faktum, at når en møtrik behandles, inden i hvilken den bevæger sig, dannes en lille burr. Selve svømmeren er let, og selv en let ruhed kan forstyrre. Du prøver med et vandret dækning, fra bunden med fingerspidsen, skarpt men ikke meget stærkt, 10-20 gange 10-20 banke på svømmeren nedenfra og op, den skal gnides ind.Eller fjern silikone-ringen fra flydestiften (vær ikke bange) og flyt forsigtigt stiften frem og tilbage med let tryk omkring omkredsen. Bør hjælpe.

Jeg bagte charlotte med æbler på Kasha i dag!





Almindelig opskrift - 5 æg, 1 spsk. sukker, 1 spsk. mel., tilsat en knivspids vanillin. Bagt i en teflonskål, indstil tiden til 30 minutter efter 20 minutter. Jeg åbnede den for at se, at den måske var klar, men nej, toppen var stadig fugtig. Efter tiden var forbi, viste displayet en temperatur på 197 grader. Bunden er brændt, på billedet virker det generelt sort, men ikke alt er så skræmmende, jeg fjernede bare dette tynde lag med en kniv, og det er det. Charlotte viste sig at være meget velsmagende, luftig og luftig, da jeg plejede at lave mad i en multikooker, for at få det var det nødvendigt at tilføje bagepulver, men denne gang viste det sig godt uden det. Charlottehøjde 5,5 cm. Generelt er jeg tilfreds med resultatet

Tak. kiggede. Jeg har allerede læst alt dette. det siger ikke, hvad man skal gøre, og hvorfor låget ved et tryk på 0,3 ikke er blokeret, ventilen stiger ikke, men der er en nedtælling.
Nu vil jeg prøve dette program igen. måske bare en ulykke ...

Princippet om at arbejde under pres er ikke helt korrekt skrevet på dette websted. Nu vil jeg forsøge at forklare, hvordan jeg forstår dette, og så forsvinder mange spørgsmål og misforståelser i kubens arbejde. Lidt langvejs fra:
Der er INGEN TRYKFØLER i trykkogeren. Det er for kompliceret, og hvorfor (du har brug for en type manometer fra den for at overføre data osv.).
I bunden af ​​bunden af ​​selve trykkogeren er der et lille aluminiumshimser. Den er fjederbelastet for god kontakt og temperaturoverførsel fra skålen til temperatursensoren under den. Og det er han, der udsteder data til processoren for at kontrollere arbejdet.
Trykopbygningen er kun mulig, hvis der er væske til fordampning. Vandets kogepunkt er ca. 100 * C. Når vandet koger, stiger flydeventilen fra dampen, og trykket begynder at stige. Indtil dette punkt viste den termiske sensor 100 *. Ved et tryk på 0,3 V vil kogepunktet være ca. 106 * og ved et tryk på 0,7 V, ca. 114-115 *. Det er nok at indstille tilberedningsprogrammet til processorprogrammet, når temperaturen er indstillet til 104-106 * og 112-114 *, og programmet begynder at virke (ved at indse, at det krævede tryk er akkumuleret). Og så opretholdes den ønskede indstillede TEMPERATUR, og den opretholder det krævede tryk.
En anden ting er, at andre temperaturdata er indtastet i programmer, der fungerer uden tryk. Til STEGNING, helt sikkert for 160 * (jeg bliver nødt til at måle det, så skriver jeg). Derfor skal du først vente på, at signalet skal indstille temperaturen og derefter lægge maden for at nedtællingen kan arbejde på dette program. Ellers vil maden stege og tage temperaturen væk fra skålen og forhindre, at den når programmets start.
Hvorfor er låget ikke låst, men nedtællingen kører? Sandsynligvis:
Ventilen steg ikke for at indstille temperaturen (se jeg skrev lidt over, hvad der kan gøres med den), men låget, tætningerne og hovedventilen forhindrer stadig den frie udgang af damp. Og selvom der er et let pres, opstår det. Og hvis der er lidt væske eller dårlig varmeafledning fra skålen til produktet, kan temperaturen i selve skålen i kort tid stige til programmets starttemperatur (og det er kun 104 * ca.). Jeg siger igen - programmet reagerer ikke på tryk (der er ingen sensorer), men på en stigning i BOWL's temperatur

Her er proportionerne for grød)
Boghvede 1: 2,5
Ris 1: 4
Hirse 1: 4
Hercules 1: 3
Majs 1: 6

Mange tak Det ville være rart at bringe disse oplysninger et eller andet sted på et fremtrædende sted - i en header eller i et separat emne i opskrifter.
Forresten steg ventilen heller ikke ved et tryk på 0,3 på grød.

Jeg vil lave oksekødspilaf. Piger, hvem ved hvilket program der er bedre at sætte - Kød eller grød ??

Da jeg kogte pilaf, lagde jeg 15 minutter på grød og højt blodtryk.
Hun lagde opskriften, hun skriver alt i detaljer der.

Jeg har allerede set på denne opskrift)) men du har pilaf med kylling der, for oksekød anbefaler du også 15 minutter. sætte, ikke?

Nå, hvis du steger det på forhånd, så kan du 20 minutter. Intet behov mere sikkert)

Og i dag har jeg grøntsagssuppe og ubagt creme fraiche. Suppen viste sig fantastisk. Det skete på en eller anden måde, at jeg kogte suppe for første gang i Shteba. Værdsat - det er et ret aggressivt program. Jeg kiggede ikke med det samme, hvor mange grader det var, da opvarmningen startede, men jeg var imponeret over, at når låget blev åbnet, kogte det stadig! Men jeg åbnede låget efter den automatiske frigivelse af tryk, og det var længe. Føles som mindst 15 minutter. Jeg kan ikke rigtig lide et sådant aggressivt program. Jeg laver sandsynligvis suppe til nogle andre eller måske 0,3. Jeg kan ikke engang forestille mig, hvad jeg skal tilpasse et så hårdt program tilstrækkeligt
Og creme fraiche - bagepulveret er sandsynligvis skylden. Dejen steg mærkeligt. Jeg vil fortsætte med at eksperimentere, vi elsker creme fraiche.

Her er proportionerne for grød)
Boghvede 1: 2,5
Ris 1: 4
Hirse 1: 4
Hercules 1: 3
Majs 1: 6

Mos, ikke lidt for meget boghvede 1: 2,5? Undskyld, jeg vil ikke fornærme, kun jeg har boghvede før på komfuret, og nu laver jeg i tegnefilm 1: 1,5, det viser sig ideelt - korn til korn. Eller måske er boghvede anderledes, jeg har en Altai Tale, jeg kan virkelig godt lide den. Det er bare, at forskellen i tal er meget stor, så jeg begyndte at tænke.

Hvornår skal jeg også bage noget i terningen? Jeg bliver ikke beæret - jeg har sådan en vidunderlig ovn ...

Hej allesammen! Nu er jeg med dig! Det første, jeg ønskede, var en kompot. Tag suppe i 5 minutter, så siger bogen. Vandet var koldt (kun vand blev bragt) opvarmet i 15 minutter, hele processen tog 20 minutter. Efter opvarmning i 3 minutter (som anbefalet i bogen) og udluftning af dampen, og jeg havde et spørgsmål: 'Kan du straks sætte ventilen i åben position?' ellers viser det sig, at du har brug for at holde den (med en gaffel), så den gradvist falder ned, jeg stod i 3 minutter og var bange for, at alt sprøjtede rundt!

Hej allesammen! Nu er jeg med dig! Det første, jeg ønskede, var en kompot. Tag suppe i 5 minutter, så siger bogen. Vandet var koldt (kun vand blev bragt) opvarmet i 15 minutter, hele processen tog 20 minutter. Efter opvarmning i 3 minutter (som anbefalet i bogen) og udluftning af dampen, og jeg havde et spørgsmål: 'Kan du straks sætte ventilen i åben position?' ellers viser det sig, at du har brug for at holde den (med en gaffel), så den gradvist falder ned, jeg stod i 3 minutter og var bange for, at alt sprøjtede rundt!

Marina, tillykke! Dejligt køb.
Med hensyn til frigivelse af damp er det stadig bedre at omhyggeligt og gradvist. Til flydende retter anbefales det generelt ikke at dræne med det samme, vent lidt. Jo hurtigere ventilen bevæges, jo mere alvorlig dampstråle. Men hvis jeg virkelig er utålmodig, kan jeg ikke huske, hvem der rådede til at dække ventilen med et køkkenhåndklæde og derefter lade dampen forsigtigt af).
"straks åben" - jeg håber ikke du mener på madlavningstidspunktet? Det vil helt sikkert fylde hele køkkenet.

Ja, det er bedst at tage dig tid med dampen gradvist. Og om knirk på opvarmningen bipper det ikke længe, ​​måske 2-3 minutter, detekterede det ikke, så stopper det, så det generer slet ikke.
Nå, om kogning efter afslutningen af ​​programmet - ja, nogle gange er det slet ikke nødvendigt, så skal du stå i nærheden af ​​en gryde, bevæbnet med en slags potte, der er intet du kan gøre ved det, nu tilbereder jeg praktisk talt alt ved lavt tryk, 0,3, det er forberedt som dette hurtigt mærkes forskellen ikke, men dampen er stadig lettere og hurtigere at dræne.

Hvordan! Telepati ...

Vika, Natalia, ja, sæt det sandsynligvis i et par minutter eller prøv det med et tryk på 0,3. Heldigvis er der muligheder. Men suppen viste sig ikke at være noget, lækker. Kartoflen er hel, men meget blød, ikke for alle ...
Selvfølgelig er bulgur i 1 minut kosmisk hastighed, men jeg er sikker på, at den vil være klar.

Masha, pl. fortæl mig, i hvilken tilstand og hvor længe jeg skal tilberede fyldte peberfrugter?

Jeg ville lave mad på kød i cirka 15 minutter, det synes jeg er nok.
Tilberedte ingen peberfrugter her? Det ser ud til, at pigerne allerede har gjort)
Eller du kan lægge det på grøntsager, også i 15 minutter)

Hej allesammen! Nu er jeg med dig! Det første, jeg ønskede, var en kompot. Sæt suppe i 5 minutter, så siger bogen. Vandet var koldt (kun vand blev bragt) opvarmet i 15 minutter, hele processen tog 20 minutter. Efter at have opvarmet den i 3 minutter (som anbefalet i bogen) og sluppet af dampen, og jeg havde et spørgsmål: 'Kan du straks sætte ventilen i åben position?' ellers viser det sig, at du har brug for at holde det (med en gaffel), så det gradvist falder ned, jeg stod der i 3 minutter, bange for at alt sprøjtede rundt!

Du behøver ikke åbne det med det samme - vent mindst et minut på, at selve varmeelementet holder op med at brænde (som på en elektrisk komfur ved inerti varmer det den resterende varme op). Det er ikke nødvendigt at holde det med en gaffel. Ventilen lader damp komme igennem, når den hæves over låget (se på siden af ​​låget i åben og lukket position - et hul vil være synligt), så du kan tage en kniv til en blid, men hurtig frigørelse og skubbe den under håndtaget (sort til at bære), sætte selve ventilen i og efterlad knivspidsen som afstandsstykke - afstanden vil være lille og behøver ikke at blive holdt. Jeg ser allerede ud til at have skrevet, at du stadig kan åbne ventilen, men på samme tid skal du først sætte en klud ovenpå, så den ikke sprøjter

Jeg bruger allerede andre programmer til at lave mad, det vil være hurtigere at åbne låget, end når det parres med et lukket. Sandheden bipper meget ofte, meget oftere end ved stegning. Jeg havde allerede glemt at tænke på hende. Igorechek mindede om, så jeg skrev

Og det knirker oftere - jeg har også bemærket, sandsynligvis fordi der er to "knirkende tilstande": mere sjældne (med en periode på 10 sekunder ser det ud til) - som en påmindelse eller meddelelse om noget og oftere - som en advarsel om en forkert (nødsituation) temperaturindstillet tilstand

Jeg laver altid mad i denne andel) Jeg frigiver nu trykket, når det falder til 100 gram. Jeg åbner pludselig ventilen med en spatel, og det er det, al damp kommer meget hurtigt ud)
Og sænkes langsomt, åbner ventilen let, der er ingen tålmodighed.

Masha, laver du mad i et forhold, for eksempel boghvede 1: 2,5, kun i en trykkoger eller i noget køkkenudstyr?

Igor - så jeg har et spørgsmål. Er kogning efter programnedlukning et nødvendigt onde for alle trykkogere? Hvordan går det teknisk?

Igor - så jeg har et spørgsmål. Er kogning efter programnedlukning et nødvendigt onde for alle trykkogere? Hvordan går det teknisk?

Nå, selvfølgelig, skal du ikke bekymre dig. Jeg skrev allerede, at trykkogeren holder T = 104-106 * for et tryk på 0,3 V og ca. 114 * (+/-) i 0,7 V. Kogepunktet (uden tryk) for "vand" mad er ca. 100 *. Programmet slukker og selve opvarmningen også, men det opvarmede varmeelement til 114 og selve væsken har brug for lidt tid til at køle ned til 100 og ikke opvarme væsken til kogning. Og mens T er mere end 100, vil der være en kogende effekt, selvom alt er slukket. Selv på en simpel komfur, hvor T væske ikke er mere end 100, og så tager det tid for alt at falde til ro.
Måles lige temperaturen til stegning -178-180 *. Og det blev gjort meget kompetent - og så olien ikke koger under stegning (200 * - så siger de, at der frigøres kartogener), og at processen går intensivt. På en elektrisk grill er dette det anbefalede gennemsnitlige T til stegning af mad. Og i frituregryder er der en opvarmningsgrænse på op til 190 *, så olien ikke brænder og koger. Forresten anbefaler jeg ikke friturestegning af noget i en trykkoger - en ven har en ubehagelig oplevelse af at vaske apostelen med madlavning, dræne olien osv.

Masha, pl. fortæl mig, i hvilken tilstand og hvor længe jeg skal tilberede fyldte peberfrugter?

Hej allesammen! Snudt
Jeg lavede fyldte peberfrugter i går. Kødprogram i 20 minutter, 150 ml vand stænkede. Jeg fyldte en 2-lags skål. Alt viste sig meget velsmagende.

Jeg tror, ​​at hvis du gør det i et lag, kan du reducere tiden.
Jeg lavede fyldt kål på den samme trailer.
Jeg stegte den let, satte den i en teflonskål og hældte den med sauce. Tid - kød 20 minutter (men igen havde jeg en fuld skål).
Kom åbnet 5 timer senere. Alt er utroligt smukt og velsmagende. Manden, der bare hader fyldt kål - bad om mere

Okay ...Jeg kogte byg og ærter i Shteba, pigerne kogte pasta. Og ventilen er livlig efter det, mmm. Kun om havregryn er jeg virkelig bange ...

Jeg har kogt nordisk havregryn mange gange - ikke en eneste spray grød på låget, kun kondens. Selvfølgelig, hvis du laver grød med en fuld gryde, kan det være sådan, men som regel prøver min grød ikke at "løbe"

Jeg laver også alt. Og ærtesuppe og pasta og forskellige kornprodukter. Intet problem med havregryn, låget er rent, ingen kører nogen steder.
Det eneste er, at jeg forsøger ikke at frigøre trykket med magt, jeg venter, indtil det falder af sig selv og temperaturen falder.
Jeg laver mad i Štebik og kogte i Kukushki.

Er det muligt manuelt at indstille en tilberedningstid på 12-24 timer ved 60 (61.62.63.64) grader?

Ja, muligvis i opvarmningstilstand.