Dampede dumplings med valle

Dampede dumplings med valle

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Serum	250 ml
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Æg	1 stk
Soda	0,5 tsk
Salt	0,5 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Tørgær	1 tsk
Hvedemel	500 g

Madlavningsmetode

• Jeg ælter dejen i en brødmaskine på dejprogrammet (1,5 time).
• Hæld varm valle i en spand, tilsæt et æg og rist. olie + sodavand. Vi så, at der var en reaktion af valle med toda, vi tilføjede mel, sukker, salt og tør gær. Hvis gæren er sikker (jeg havde dem i opskriften), skal du først suge dem i varm valle.
• Dejen kom op om en time.
• 
• Derefter lagde vi det på et bord bestøvet med mel. Sådan vil det være i live.
• 
• Rul ud med en tykkelse på ca. 5 mm. Og klem ud med et glas. Du kan selvfølgelig med et glas, men så er der en bolle, du tager den i dine hænder - det er en ting)))
• 
• Sæt lidt sukker i en cirkel og derefter et kirsebær. Jeg passer kun til tre ting.
• Du kan lægge enhver påfyldning, fordi vores dej er universel. Vi klemmer kanterne og sætter (stående) strengene i dobbeltkedlen. Og kog i 5 minutter. Hvis dejen rulles tykkere end 5 mm, så 7 min.
• Jeg laver den gammeldags måde. Dette er efter 5 minutter.
• 
• Vi lægger det i en skål og smuldrer lidt smør. Derefter rystes opvasken af, så dumplings "bades" i olie.

Bemærk

Med denne dej kan du koge dumplings med enhver fyldning. Dumplings er meget bløde og velsmagende, selvom dejen rulles tyndt ud.

Lignende opskrifter

Dampede dumplings (MiKsyu)

Dampede dumplings (usædvanlig dejopskrift) (RusAnna)

Dampede dumplings med kirsebær (fronya40)

Åh, hvor lækker er den dampede dej med bær!

Hvordan fryser denne dej? Jeg mener, frys dem til fremtidig brug af dumplings.

Åh, Tanyush er en sej opskrift. Engang fastholdt min mors kæreste dumplings og trak kager ud af panden (efter størrelse)

virkelig øge så meget ??

virkelig øge så meget ??

Ikke, hvis du laver det efter min opskrift, så øges dumplingsne ikke meget. Se på billedet, hvor dejen rulles ud. De er små og pæne ligge stå på bordet. Og i en gryde (dobbeltkedel) blev de tykkere i bredden lige så meget ... med 1 - 1,5 cm. Jeg havde en bolle 3,5 cm i bredden, men den blev 5 cm.
Hvor tynd eller tyk du ruller dejen, og hvilken diameter du har en dejcirkel, afhænger af størrelsen på dumplingen.
Mest sandsynligt blev min oprindelige ven chaki2005 oprindeligt rullet ud mindst 1-1,5 og presset ud med et glas.
Selvom jeg tvivler på, hvordan jeg gjorde det.
Som alle andre rullede de sandsynligvis pølse tyk dejpølse og skåret i min. 1,5 cm. Eller måske alle 2 cm. Her ved udgangen fik vi kager.

tak for svaret. Vi ser altid frem til sommeren på grund af dumplings med bær (hjemmelavet), men vi øvede ikke for et par, vi vil prøve det med TAK!

bare ikke har øvet i et par, lad os prøve med TAK!

Sørg for at prøve. De sædvanlige dumplings i vand og dampet er på ingen måde sammenlignelige. Jeg venter på rapporten)

Jeg venter på rapporten)

fejet

[Zhivchik]

Zhivchikhvilke seje dumplings !!!!!!!! I morgen tager jeg til landsbyen og bringer noget at fylde. Jeg har ikke spist dampede dumplings i hundrede år

Åh, Tanyush er en sej opskrift. Engang fastholdt min mors kæreste boller og trak kager ud af panden (efter størrelse)

En gang, i min fjerne ungdom, lavede jeg en dej på sodavand ... Nå, siger jeg, jeg syntes ikke at skulpturere dem som babyer, men hvordan de blev kogt. lo og sagde, at der stadig er en kloddej med gær - de lo igen, som de forestillede sig, hvad der ved udgangen med min kærlighed til maksimalisme vil vise sig

[Zhivchik]

Som alle andre rullede de sandsynligvis pølse tyk dejpølse og skåret i min. 1,5 cm. Eller måske alle 2 cm. Her ved udgangen fik vi kager.

det tror jeg også

Zhivchik
Én gang, i min fjerne ungdom, lavede jeg en dej på sodavand ... Nå, siger jeg, jeg syntes ikke at forme dem som babyer, men hvordan de blev kogt. lo og sagde, at der stadig er en bolledej med gær - de lo igen, som de forestillede sig, hvad der ved udgangen med min kærlighed til maksimalisme vil vise sig

En anden søster til min mors ven ...

En anden søster til min mors ven ...

Ja, jeg laver koteletter til hjemmet og servering og lapper og fyldte kålruller "med en venlig håndflade", så solide. Min mand blev først overrasket (stille), men nu siger han til sin mor "Hvad er dine koteletter små!
Forresten sagde min mor, at når vi i barndommen gik på besøg hos slægtninge i Rusland, blev de behandlet godt, bare MEGET store dumplings med kirsebær (fra sidste poter tvinger håb om, at dette er en familie!

[Tanyusha]

Jeg fortalte min bedstemor, hun lo og fortalte, at der stadig er en bolledej med gær - de lo igen, som de forestillede sig, hvad ved udgangen, med min kærlighed til maksimalisme, ville det vise sig

Så tilberedte dumplings i størrelse, begge typer dej er de samme, både med sodavand og med gær. Det afhænger af, hvad du oprindeligt holder fast ved.

En anden søster til min mors ven ...

TA-dah ...

Forresten sagde min mor, at når vi i barndommen gik på besøg hos slægtninge i Rusland, blev de behandlet godt, bare MEGET store dumplings med kirsebær (fra sidste poter tvinger håb om, at dette er en familie!

Tanyusha, så også i vores landsbyer i Ukraine, hvis der er tærter, så tærter, og hvis dumplings, så VARENIK ...

Zhivchik, så disse er i det væsentlige dampede tærter, ikke? Efter min mening er dumplings dej som dumplings. Og hvad er tricket med at kombinere gær og sodavand med surmælk? Jeg mødte sådanne opskrifter på tærter, men det gjorde jeg aldrig.

Efter min mening er dumplings dej som dumplings.

Dumplings er dumplings i vand. De kan på ingen måde sammenlignes med dampede dumplings.
Selvfølgelig er de velsmagende, men som for mig er de til hver dag. Men for et par er det som festligt.
Klassiske dampede dumplings laves lækkert på siden. Og hvis det også er med gær, så endnu smagere.

Dumplings er dumplings i vand. De kan på ingen måde sammenlignes med dampede dumplings.
Selvfølgelig er de velsmagende, men som for mig er de til hver dag. Men for et par er det som festligt.
Klassiske dampede dumplings laves lækkert på siden. Og hvis det også er med gær, så endnu smagere.

Gjorde det. Og med sodavand og gær.

Gjorde det. Og med sodavand og gær.

Så kunne du lide det? Hvad blev det skulptureret med? Og hvad med billedet?

Så kunne du lide det? Hvad blev det skulptureret med? Og hvad med billedet?

Skulptureret med kirsebær. Og med et foto er det svært for mig. Jeg indsatte den 1 gang, jeg har allerede glemt hvordan. Og sønnen er uden for rækkevidde. Jeg skar det ikke ud med et glas, men med en plastform med en glasdiameter satte 4 kirsebær hver.
Men generelt smager de stadig for mig - dampede gærtærter. Koreanere har sådan - de kaldes pyogody. En koreansk nabo behandlede mig. Hvilket generelt ikke er overraskende - i mange køkkener er der lignende retter under forskellige navne.

Jeg skar det ikke ud med et glas, men med en plastform med en glasdiameter satte 4 kirsebær hver.

Nå, intet ... lær mere af billedet.
Ja ... du har gode dumplings. Ikke som min ... på gulvet ...

Dette er min yndlingsdampede dumplingsdej.

[Tanyush]

Dette er min yndlingsdampede dumplingsdej.

Ja, Tanyush... vi ved, hvilken dej der er den bedste)

Min ældste søn fik mig hooked på ham. Jeg besøgte min tidligere klassekammerat og prøvede det der. Jeg måtte ringe og bede min klassekammerat om en opskrift.

I dag kogte jeg dumplings med ferskner. Lækker ...
Hjælp dig selv)

Tanyusha, fristende !!! Hvad laver du ??? Jeg drikker kefir ...

Jeg drikker kefir ...

Så jeg taler om det. Natalisha_31 fortalte mig at spise halvdelen af ​​alle dumplings i dag og halvdelen i morgen.

Fantastisk dej! Men jeg lavede ikke mad for et par, alt ligger stadig foran. Jeg lavede dejen i HP, den lå både i køleskabet og i fryseren, indtil jeg brugte alt. Hun lavede tærter og pasties og belyashi og bare aromatiserede og sprøde kager. Jeg forstår, at dens formål er dampkogning, men det viste sig at være universelt! Og jeg vil helt sikkert lave dampede dumplings!

[Florichka]

Jeg lavede dejen i HP, den lå både i køleskabet og i fryseren, indtil jeg brugte alt. Hun lavede tærter og kager og belyashi og bare aromatiserede og sprøde kager. Jeg forstår, at dens formål er dampkogning, men det viste sig at være universelt! Og jeg vil bestemt lave dampede dumplings!

Florichkaså hvor meget af den dej? Få. Og du har konstrueret og tærter og pastier og hvide og flade kager ... her er en håndværker.
Og dejen, ja, er universel. Vi venter stadig på en rapport om dumplings fra dig)

Og i går lavede jeg dumplings med kål. Meget velsmagende.

Jeg lavede et bogmærke efter opskriften, jeg var bare alene ved dachaen og prøvede alt 1-2 stykker. Jeg var glad for, at dejen tåler fryseren og 4 dage på manken. Det er usædvanligt at have både gær og sodavand.

Jeg var glad for, at dejen tåler fryseren og 4 dage i manken.

Tak til dig lærte vi, at denne dej også kan fryses.
Selvom jeg aldrig har frosset. Men din oplevelse kan være nyttig for nogen.

Hvorfor savnede jeg denne opskrift? Min mand elsker dumplings med kartofler. Her vil jeg behage ham med din opskrift!

ja, ja, det er lige hvad jeg har brug for for at fryse din fantastiske dej. Min mand er ikke fan af dumplings, dumplings og alle slags dumplings. Så jeg koger mig selv et par ting til frokost. Nu vil jeg prøve at fryse dumplings fra din dej.

I vores familie blev dumplings med cottage cheese kogt meget små - 4-5 cm i størrelse, med kartofler - 6-7 cm, med kål, med æbler - 7-8 cm, dumplings med kirsebærfrugter, jordbær, abrikoser - 10 cm eller mere. Bedstemor sagde - Jeg vil have det til at skamme sig, men det er sjovt at tage derhen - Skønt det skammer sig at gå derhen, men det er sjovt at gå tilbage - at have sådan en enorm bolle.

I vores familie blev dumplings med cottage cheese kogt godt, meget små - 4-5 cm i størrelse,

Var det 4-5 cm dampet, når det var klar?

I dag har jeg dumplings med hjemmelavet cottage cheese.

Og i dag lavede jeg dampkager-tærter med kirsebær af denne dej og prøvede manti. I går kogte jeg manti, men fyldet forblev, så i dag besluttede jeg at prøve det fra gær, så jeg kunne ælte dejen igen. Hun rullede dejen tyndt ud og viste sig at være meget sarte, sarte kapper.

Og i dag lavede jeg dampboller af denne dej

Er det hvad du kalder dampede dumplings?

[Zhivchik]

Åh, piger, hvad laver du med mig ...
Hvordan jeg kom til dette sted, tilføjede familien 15 kg i bulk. Så er der dumplings ... og jeg har aldrig lavet damp endnu ...
Jeg vil snart klatre op på forummet for at tabe mig

Zhivchik
Send mig en linje, pliz, hvordan laver man kålpåfyldning: fra sur eller frisk?

[Aina]

Og så er der dumplings ... og jeg har aldrig lavet damp endnu ...

Hvordan? Nå, i det mindste spiste du dampede dumplings i varmen?

Send mig en linje, pliz, hvordan laver man kålpåfyldningen: fra sur eller frisk?

Aina, Jeg lavede den kål i juli, så var det ikke surkål endnu. I en stegepande (mult) stegte jeg kål + stegning (løg med gulerødder) og paprika + salt, sort peber, laurbærblad. Jeg tilføjede ikke tomat.
Selvfølgelig, hvis der er surkål, skal du sørge for at stege (ikke slagtekroppe, så der ikke er væske) i halv rå / surkål.

[Aina]

Hvordan? Nå, i det mindste spiste du dampede dumplings i varmen?

spiste, åh-åh-åh-for meget lang tid siden, da min mor forkælet kun havde ingen idé om, hvordan de er lavet (sodavand, gær)

Aina, Jeg lavede den kål i juli, så var det ikke surkål endnu. I en stegepande (mult) stegte jeg kål + stegning (løg med gulerødder) og paprika + salt, sort peber, laurbærblad. Jeg tilføjede ikke tomat.
Selvfølgelig, hvis der er surkål, skal du sørge for at stege (ikke slagtekroppe, så der ikke er væske) i halv rå / surkål.

Tak dvs som for almindelige dumplings, så der var mindre væske i påfyldningen!

spiste, åh-åh-åh-for meget lang tid siden, da min mor forkælet kun havde ingen idé om, hvordan de er lavet (sodavand, gær)

Min mor havde ikke tid nok til at forkæle mig, selvom hun lærte mig at lave dampede dumplings. Og så lavede jeg allerede (fra 10 år) sådanne boller. Mor kommer hjem fra arbejde, og en stor skål dumplings er på bordet.
Normalt laves dampede dumplings kun med sodavand, og min er endnu mere velsmagende.

Det vil sige som for almindelige dumplings, så der er mindre væske i påfyldningen!

Nemlig.

Tanya, men hvordan opfører de sig den anden dag, hvis de selvfølgelig overlever.
Mikrobølgeroasting? Eller er det bedre at lave mad så meget, som du spiser?

Tanya, men hvordan opfører de sig den anden dag, hvis de selvfølgelig overlever.
Mikrobølgeroasting? Eller er det bedre at lave mad så meget, som du spiser?

Jeg kan godt lide dem, og de er kolde. Og hvis du varmer det op i mikrobølgeovnen, "kommer dumplings bogstaveligt talt til liv" og smager, næstensom frisklavet.
Hvorfor gider med dem hver dag? Selvom dette selvfølgelig er valgfrit. Hvem kan lide det. Og jeg kan godt lide at forberede Mysk, og at det var. Og så forsvinder sådanne dumplings af en eller anden grund hurtigt.

Kom med en rapport og kredit for forfatteren !!!
Mange tak fra hele familien!
Meget velsmagende, storslået øm !!!
Jeg lavede kun damp for første gang, og derfor kravlede et par jambs alligevel ud: Dejen rullede tyndt og ujævnt ud, men det påvirkede ikke smagen lidt, og i udseende viste de sig også at være fantastiske mini-tærter, kun i sektionen var vægtykkelsen ikke helt den samme, her:

[Aina]

Aina, dumplings er vidunderlige. Og for første gang skal du bare gøre det smukt.
Det kan ses på billedet, at resultatet er blødt og luftigt. Jeg er glad for, at hele din familie kunne lide det)
Smurte du dumplings med smør?

Smurte du dumplings med smør?

Selvfølgelig smurte jeg den med smeltet fløde, og det er meget praktisk - med en silikonebørste, jeg kogte i en tegneserie, i en plastkurv. Det første parti sidder fast i kurven, så jeg måtte ud. Hun smeltede smørret, børstede selve kurven med en børste, lagde dumplings, og da dumplings allerede var kogte tog jeg dem direkte ud af multien med kurven og smurte dem med smør oven på kurven og vendte kurven til en skål og så på alle portionerne. De smøres derefter alle på alle sider, klæber ikke sammen og flyder ikke i olie. Ærligt, meget praktisk Jeg købte for nylig en silikonebørste og arbejder med den, når det er nødvendigt og upassende

Hun smeltede smørret, børstede selve kurven med en børste, lagde dumplings, og da dumplings allerede var kogte tog jeg dem direkte ud af multien med kurven og smurte dem med smør oven på kurven og vendte kurven til en skål og så på alle portionerne. De smøres derefter alle på alle sider, klæber ikke sammen og flyder ikke i olie.

Fremragende) Hvor mange dumplings passer på en kurv?

Jeg har lige for nylig købt en silikonebørste og arbejder med den, når det er nødvendigt og upassende

Bare i denne situation er det nødvendigt.

Fremragende) Hvor mange dumplings passer på en kurv?

Bare i denne situation er det nødvendigt.

I alt 10 stykker, mere end 40 stykker, i alt 5 besøg
Jeg skar det ud med et smalt glas (200 ml), først prøvede jeg det med et glas, men det viste sig dumplings, og jeg ville ikke spille

I alt 10 stykker, mere end 40 stykker, i alt 5 besøg

Jeg skulle også prøve det i tegneserien. Hvordan håndterede du kondens? Tilsatte du kogende vand i skålen?

Jeg skar det ud med et smalt glas (200 ml), først prøvede jeg det med et glas, men det viste sig dumplings, og jeg ville ikke spille

Det er rigtigt) Jeg klemmer også nogle gange ud med et smalt glas.

Jeg skulle også prøve det i tegneserien. Hvordan håndterede du kondens? Tilsatte du kogende vand i skålen?

Det er rigtigt) Jeg klemmer også nogle gange ud med et smalt glas.

Jeg tilsatte ikke kogende vand (jeg drak straks ca. en liter af det)
Næsten alt kondensatet blev opsamlet i vandopsamleren, hældte det regelmæssigt, det dryppede lidt, så jeg holder næsten et foldet håndklæde under vandopsamleren hele tiden (jeg glemmer undertiden at tømme vandopsamleren, så sparer det)
Jeg har allerede modtaget en ordre på "og med kirsebær?"

Jeg har allerede modtaget en ordre på "og med kirsebær?"

Med kirsebær .... mmm ... det er guddommeligt.
Jeg venter på rapporten)

Zhivchik, tak for opskriften!
Noget jeg ikke har skulptureret dumplings i lang tid. Og nu så jeg rædslen, som jeg ville.
Kog og spis med creme fraiche.

Piger, kan du erstatte valle med kefir i opskriften? tak skal du have