Husholdningsmænd

Nå, et eller andet sted i et halvt år, måske mere ...

Hej allesammen.
De gav mig en marinator til det nye år, så jeg prøver at bruge den lidt efter lidt. Jeg læste om emnet, fandt et par opskrifter til mig selv, prøvede det, kunne lide det. Men der er stadig spørgsmål, måske erfarne søfarende))) vil være i stand til at svare mig.
Et spørgsmål om handlingsprincippet.
Jeg vil stadig gerne selv forstå behovet / behovet for denne ting. Det fremskynder kun processen på grund af vakuum og inversion eller gør noget andet. Det vil sige, hvis jeg lægger den samme kål eller svampe i køleskabet natten over og ikke gør det på 30 minutter, vil der være det samme resultat?
Og jeg vil virkelig bede om opskrifterne.
For eksempel vil jeg syltede selleri (rod), jeg ledte efter opskrifter i nettet, men alt er med eddike, jeg har et lille barn, jeg vil ikke misbruge eddike, jeg ved, at du stadig kan syle det med citronsaft. Men med citron kan jeg ikke finde en opskrift (((måske vil nogen fortælle dig, proportionerne er af interesse).
Og generelt vil jeg være meget meget taknemmelig for enhver opskrift ikke med eddike, men med citron.
Mange tak på forhånd!

piger, jeg vil marinere grønne tomater. del venligst opskriften, der har den, men jeg fandt den ikke her

Noget emnet er længe udslettet ... I dag købte jeg VES VMR13. Jeg gik for at læse, hvad der blev diskuteret her tidligere.

Jeg søgte på Internettet og besluttede at tilberede makrel efter denne opskrift.

Makrel i marinatoren

makrel 2stk
1 spsk. l. salt med et dias
1 tsk Sahara
3 spsk. l. koriander
2 spsk. l. eddike
2 spsk. l solsikkeolie
3 mål løg.
3 fed hvidløg
Sennep og lyserøde peberkorn.
Paprika, nogle sorte og røde peberfrugter. Og søde ærter.

Vi blander alt i en marinator. Jeg skar makrellen i 2 dele. Jeg rensede det allerede, da jeg forlod marinatoren.

Jeg har en VES VMR13 marinator. Der anbefales 15 minutter til fisk. Nu tror jeg, da forfatteren af ​​opskriften skrev om 3 cyklusser, betød det måske 45 minutter? Jeg lavede fisken om aftenen, så jeg åbnede den ikke før frokosttid. Her er hvad der skete:

Selvfølgelig elsker jeg næsten rå laks (saltet natten over i salt og sukker). Men af ​​en eller anden grund risikerede hun ikke makrel. Jeg sendte stykkerne med røde dele tilbage til marinatoren i yderligere 15 minutter. Mens du spiste de dele, der var uden blod. På trods af at jeg elsker alt let saltet, virkede det ganske usaltet. Men det er stadig meget velsmagende. Jeg saltede min egen lidt, min mand huggede allerede. Jeg vil også gerne bemærke, at jeg læser, at nogen straks klipper, og nogen marinerer hele slagtekroppen. Fra dem, der straks klipper, var der anmeldelser om, at det viser sig at være "lurvet" i den forstand at falde fra hinanden. Jeg besluttede at skære hovederne af, rense tarmene og skære slagtekroppen halvt. Fra to tykke (ca. 600 g.) Fisk viste 4 stykker sig. Af disse blev kun en marineret godt på 15 minutter. Men løg viste sig forresten at være salt for mig. Så jeg troede, at bare saltet dyb den fede fisk dårligt. Og faktisk med den anden del, som allerede var skåret med 1 cm, var den allerede normal med salt. Og intet faldt hun fra hinanden. I halenområdet er det generelt fremragende. Lidt flosset rundt om kanterne, hvor hovedet blev skåret af. Ikke så meget ryster denne marinator hende ind, som jeg troede. Vender pænt og forsigtigt i kolben. Næste gang klipper jeg det med det samme.
Og endnu et øjeblik om krydderier. Jeg tilføjede ikke paprika, rød peber, sennepsfrø og lyserød peber, da der ikke var nogen. Jeg elsker koriander, men her kom det på en eller anden måde i vejen. Selv hvis der var en hel slagtekrop, ville det være let at skrælle det af, før det skæres. Og når det allerede er skåret, så 3 spsk. l. masser af. Manden bad om ikke at sætte det næste gang.Især i buen spændte han. Næste gang tager jeg 1 ske og knuser den i en mørtel. Jeg tror, ​​smagen ikke mister meget. Hvis du kan lide krydret saltning, er det bedre at bruge opskrifter, hvor marinaden koges separat, og hæld den derefter spændt på fisken.

[Tiramisu]

Tiramisu, Lena, tak for den nyopdagede og vigtigst af alt den testede opskrift. Vi elsker makrel, vi skal prøve at koge den (jeg har en Supra marinator, jeg har ikke brugt den i lang tid, men jeg så fisken og ville marinere den).

Svinekød i sojasovs

Svinekød ribben - 500 gr
Sojasovs - 5 spsk l.
Honning - 1,5 spsk. l.
Hvidløg - 1 fed
Vand 1,5 spsk.
Krydderier efter smag
Fold ribbenene i en marinator, peber og krydre efter smag. Forbered marinaden: Tilsæt vand, honning, hvidløg til sojasovsen, bland godt. Hæld ribbenene med den resulterende marinade, og rul i marinatoren i 3 cyklusser. Derefter kan du gryde eller bage i ovnen. Jeg stuede i en langsom komfur sammen med marinaden. Ribbenene er lækre.

Devchuli, jeg har improvisation i dag, som er tilgængelig. En pakke kyllingebryst, noget sojasovs, nogle 6% eddike, grillkrydderier, 4 fed hvidløg, 2 spsk creme fraiche. Jeg fyldte alt i marinatoren i to cykler og stegte det i Miday-grillen. Det viste sig at være et meget saftigt og sååå velsmagende bryst.

Piger, pumpen brød på 9 minutter. Måske så nogen dem til salg?

Jeg bruger en vakuumpose-pumpe til opbevaring af tøj, som jeg købte fra en fast prisliste. Jeg skar bare næsen af ​​og trak tyggegummiet fra min egen pumpe (jeg klædte mig som min egen). Suger luft i to vejrtrækninger.
Og hvor mange af disse pumper har jeg smidt væk ... De var i hver pakke på samme tid.

[Vinochek]

Vinochek.. Jeg købte en ekstra vakuumpumpe i Seven Hills. Det kostede omkring 100 rubler. Jeg prøvede det - det pumper luften ud.

Øh! Vi har hverken Seven Chromium eller Fixprice (((

[Vinochek]

Vinochek, Nå med en støvsuger ...

Ozon har en statuspumpe til 403 rubler. Han går hen til marinatoren.

Tak, gik for at se!

[tante Besi]

I lang tid er Temka tavs ((i lang tid (et par år), og jeg fik ikke marinatoren. Men den sidste uge fik jeg det og - kål tante Besi, let saltede agurker, svampe, courgette. Velsmagende hvordan alt er og hurtigt! Enheden blev ufortjent støbt! Nu tænker jeg at købe min datter som en gave - til ferien har alle vores gæster og hendes gæster tjekket godbidderne ud af marinatoren! Og også kogehastigheden)))