Kage V8

kære .. Natasha, dette er sådan en høj kondiressekunst, at ... Jeg har lyst til at indrømme, men jeg læste ikke kompositionen (der er et helt ark af den) Jeg kiggede bare på billederne, og de var nok for mig.

Jeg læste der i glasuren, at gelatinen skulle gennemblødes korrekt .... fortæl pzhalst til de tætte gophers, men hvordan er det rigtigt, ikke?

Malekulær er HVORDAN ??

Mens Natasha er væk, i en nøddeskal om molekylært køkken.
Molekylært køkken er en gren af ​​ernæringsvidenskab relateret til studiet af de fysiske og kemiske processer, der opstår under madlavning.
Ved tilberedning af mad overvejer tilhængere af "molekylært køkken" de fysisk-kemiske mekanismer, der er ansvarlige for omdannelsen af ​​ingredienser under madlavning. Især er et af postulaterne, at tilberedningstemperaturen er vigtigere end tilberedningstiden for at opnå den ønskede grad af kogt produkt.

Flydende kvælstof, tøris, rotationsfordamper og andre ting gør et køkken molekylært. Retterne er skabt som en smagning, som underholdning eller en smagsattraktion. Der er ikke noget formål her at spise dig mæt. Dette er en delikat gastronomi.
For eksempel grøn te og kalkmousse i flydende nitrogen. Dette er en kugle mousse, der presses ud af en dåse på en ske, hældes over med flydende nitrogen, drysset med japansk matcha-te-pulver og drysses med essensen af ​​kalkblade, blomster og frugter. Det ligner marengs i fasthed, men opløses øjeblikkeligt på tungen og efterlader en let og forfriskende fornemmelse. Dette er sådan en perfekt is - ikke en dråbe fedt og en koncentreret smag.

Skum (de kaldes espums), mus, kugler, kugler tiltrak min opmærksomhed. De er en vidunderlig indretning til en konditor. Naturlige og lækre smykker. Jeg er enig - dette er avantgarde, men faktisk naturligt og naturligt. Molekylær madlavning er dyr. Men du kan klare dig med ganske overkommelige enheder til begyndere og gøre et mirakel. Nå, kemi skal huskes. : girl_cleanglasses: Og jeg er stadig den gopher.
Så kære gophers og hamstere, det molekylære molekyle i køkkenet er en interessant ting, men for lidt til gluttons.

Opløs gelatine i henhold til reglerne - i den forstand - ifølge instruktionerne. Poserne er normalt skrevet. Jeg begyndte at skrive på denne måde, fordi mange sorter dukkede op.

HVORDAN !!! Dette er fjernelsen af ​​den sidste trætte hjerne !!! Natasha, jeg bøjer mig for dig! Dette er med 3 mig, så laver børnene stadig små stykker ??

Natusik, hej! Hundrede år er ikke afskrevet med dig! Og jeg glemmer dig ikke. Jeg skriver her, fordi jeg så at sige vil gentage V8 for at arbejde på fejlene, ellers begyndte jeg første gang ved begyndelsen af ​​min hobby for konfekture. Tak for sådan en detaljeret mesterklasse !!! Jeg vil gøre det for min datter i 3 år. jeg savner dig

Sveta! Du dukkede op! : feer: Jeg så din debut. For første gang var det smukt !!

Piger, nu undrer alle sig over, hvilken slags åbning, men hvor? )

Det vil på en eller anden måde være beskedent at uploade et foto af hendes kage i Natashas emne

Natasha, jeg vil piske fløden i Chantilly-fløde som i originalen, men jeg forstår bare ikke, hvordan og hvornår jeg skal introducere gelatine. Måske ved du det?

Lys, ligesom opskriften. Opløst gelatine tilsættes til varm sød fløde. Cool og beat. Jeg gjorde det som i originalen.

Undskyld, Natasha! Så ikke. Jeg er en sjælden dumbass Og jeg modtog også et link fra dig, men forstod ikke noget der .. Har du en postkasse, som jeg skrev til før?

Det vil på en eller anden måde være beskedent at uploade et foto af hendes kage i Natashas emne

Hvordan er det ikke beskedent? Hvis kagen er i henhold til den samme opskrift, så er den lige rigtig! Hvis dette selvfølgelig er en anden kage, så læg den ikke i denne Temko.

Bedøm ikke strengt))) Til min datters fødselsdag vil jeg arbejde på fejl. Jeg vil lave en smuk krysantemum, men hvad Natusik gjorde, er uden for min magt

Gravhund, Sola22, så skal du hente en medalje !!! Jeg husker, at vi lovede hende mere risikabelt at gentage denne opskrift!



P.s. Nå, en tærte ruller ikke fra hylden med en sådan kage!

Tak for medaljen, jeg har ikke modtaget dette endnu))
Og på bekostning af tærten: Jeg har hørt fra mange, og jeg tænker selv, at du oftere vil have en god gammel bolle eller noget andet lavet af gærdej end en udsøgt kage))) For mig er sådanne kager generelt ikke så meget en fornøjelse i smag som en slukning af ambitioner med hensyn til madlavning af et stort antal processer)) Generelt, jo flere lag / processer, jo mere interessant er jeg)))

Wow !!! En proces af hensyn til en proces, men smagen passede ikke? Bagede du den så længe, ​​men syntes det ikke velsmagende for dig?

Aha! Det er rigtigt af hensyn til processen))) Og om smagen: dette er en anden grund til at gentage det, for så lavede jeg det som en gave til min niece og prøvede det efter en vis mængde alkohol og kunne ikke smage det til slutningen. Gæsterne var naturligvis glade)) Jeg tænker aldrig på, om smagen er værd at gøre, da det er en glæde for mig.

Nej, godt, jeg forstår stadig ikke, blev det velsmagende eller ej? Skønt ... selvom hvad spørger jeg, hvis Natasha har beæret ham med sin opmærksomhed, så skal det bestemt være velsmagende og lækker.

Lækker, lækker !!! Ja, og jeg besluttede at gentage det, da jeg så ham hos Natasha.

Natusik, jeg skynder mig at udtrykke min enorme taknemmelighed til dig for dit indlæg om V8! Hvis ikke for dig, ville du ikke have vovet at gøre det igen))) Nu har vi allerede smagt det fuldt ud! OHHH! Nå, det er al indsats og udgift værd !!! Et hurtigt billede)) Der var ikke nok tid til krysantemumet)) Tak, Natasha !!!

Nå, skåret. Kun på bordet lykkedes det mig at tage det af)) Jeg var selv tilfreds med alt, kun knasen kom ikke godt sammen med mig og smuldrede sammen, men det mørkede mig ikke lidt)))

[Sola22]

Sola22, godt gået, lækkert snit og lag, klasse !!!

[Sola22]

Sola22hvad en fin fyr du er !!!!
Ilona, ​​medbring en medalje eller, bedre, en ordre, du lovede !!!
Og jeg så kun en dobbelt chokoladekage på det første billede, hvilken slags kage?

Piger, meget tak !!! Og chokoladekagen er Tanzania fra samme Zumbo. Forresten havde han flere fans)) Ikke alle kan straks forstå smagen af ​​ægte vanilje)))

Nej, jo, mayo, der var folk, der gentog dette!)))) Jeg er træt af at læse ingredienslisten, men her for at gøre det!)) Endelig! Min uigennemtrængelige beundring for dig!

Åh tak! Selve processen er bare interessant for mig)) Jeg har allerede skrevet om det ..

Ilona, ​​medbring en medalje eller, bedre, en ordre, du lovede !!!

Natakh, Duc, jeg gav slags en medalje !!! Så jeg har ikke nok medaljer! ish spredt hvordan !!! Men kagen er god!
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=281660.0

Og chokoladekagen er Tanzania fra samme Zumbo. Forresten havde han flere fans))

Såååå! Så hvem udstiller Tanzania nu ???

Tak skal du have!!! Især til medaljen af ​​Something, men jeg har ikke haft en endnu)))

Natakh, så jeg gav lidt ud en medalje !!!

Jeg så Ilona, ​​men jeg troede, at jeg skulle tilføje nu - udstedt til et sådant forummedlem

Nyuyuyu, som det ser ud til, har vi ikke mere modige og klar til sådanne bedrifter, og vi bliver desværre ikke forvirrede, hvis medalje er her! ))

Kom nu, piger. Jeg er stadig den konditor

Han er ikke den, men Tanzanias opskrift, som en ægte konditor presset!

Jeg kan kun dele et link. Men jeg synes, at det er upassende at henvise til et andet kulinarisk sted her? .. Kagen er sååå lækker, ædel! Men for chokoladeelskere. (og hvad er IKKE amatører?)

Åh ... hvordan er det bare et link? Du bagte det, vi ser alle !!! Lad os finde ud af opskriften) Lad os ikke komme bagud !!! Og chokolade, selv Mega-chokolade er yum ...

Et mesterværk og eneste !!!!!!! Og grundlæggende opskrift og gentag
Absolut bogmærker og alle derhjemme i tre dage, for ikke at blande sig med at skabe

AAAAAAAA, dette er en hjerneeksplosion, du skal mødes, være tålmodig og gøre det. Jeg kunne også godt lide Tanzania, men på en eller anden måde virkede det lettere for mig end V8. Eller du kan bede om en reference til en chokoladeorkidé.

Så Natasha har også en MK på en chokolade orkidé) Tanzania er i det væsentlige lidt lettere end Angel's. Færre lag.

[Anna 80]

Eller du kan bede om en reference til en chokoladeorkidé.

Anna 80, se her: Chokolade orkideer og Chrysanthemum hvid chokolade

Mange tak, ellers vidste jeg ikke, hvad jeg skulle se efter på forummet. Gemt i bogmærker.

Jeg læste opskriften som en detektiv.
Jeg er bare kulturchok! Jeg kan ikke komme til mig selv.
Jeg synes det er lettere at flyve ud i rummet ...
Selvfølgelig vil jeg aldrig opnå sådan en bedrift.
Det er endda skræmmende at spørge: kan det prøves et andet sted end Australien?

Du kan, når du bager, så prøver du

Nej, jeg er svag! ...
Kan du gøre det selv?

gyy ... ja, det ved jeg ikke engang, for jeg skulle gøre mig klar, og så en ting, så en anden ... Straks skulle det trænge ind i en halv dag! Men en dag vil jeg helt sikkert gøre det. Natashas alt er lækkert. Jeg er blevet overbevist mere end én gang. Alt det værd.

[Tasha]

Tasha, Jeg beder dig, fortæl mig venligst, hvor meget vand og sukker du skal tage for at fremstille lys karamel, som er til glasur. Jeg ville gøre det, jeg forberedte alt og løb pludselig ind i så enkle ingredienser. Og for en. I dit program, i glasuren, "glukos konfekture" -40 gr. Dette er glukosesirup eller tør glukose. På forhånd tak for dit svar. Hvis du får en god glasur, afmelder jeg mig.

[simon5]

simon5, glukose i form af sirup, tørrer ikke på nogen måde. Men Natasha ryster nu her, desværre meget god. kompliceret. Bare spørg Sola 22 for nu, hun har også bagt det, kan du finde hende, og hun vil fortælle dig det? Selvom det heller ikke er en kendsgerning.

Natasha var på siden i går, de er i færd med at flytte!

Det er godt!!! Endelig besluttede jeg mig !!! Jeg forstår, hvordan jeg ikke vil, men allerede uden muligheder: (((

Fortæl mig venligst, hvor meget vand og sukker du skal tage for at fremstille lys karamel, som er til glasur.

Hvis det stadig er relevant. Under opskriften på russisk er der en opskrift på engelsk, og i den kan du finde de manglende ingredienser til glasuren:
Vaniljeglasur
9,5 g gelatineblade
60 g koldt vand
40 g glukose væske (40 g glukosesirup)
35g vand (35g vand)
250 g caster sukker (250 g sukker)
400 g fortykket fløde
1 vanilje, delt, frø skrabet
150 g miroirglasur (speciel konditorglasur med kold applikation)
7,5 g titandioxid (hvidt farvestof, pulveriseret)