Brød til te "Guzel" i en brødmaskine

Brød til te "Guzel" i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Æg	1 stk.
Kefir 1%	110-120 ml. (ikke grundlæggende)
Vand	240 ml
Solsikkeolie	2 spsk
Mel	680 g
Fin salt	1,75 teskefulde
Sukker	2 spsk. skeer.
Gær (SAF-MOMENT)	1,5 teskefulde
Rosiner	0,75 målekop
Valmue tør	2 spiseskefulde eller mere, så den ikke dækker overfladen af ​​melet for meget
Kanel	0,5-1 tsk.

Madlavningsmetode

• Ryst ægget med en gaffel i det medfølgende målekop, og fyld det op
• vand indtil et glas fyldt med 240 ml. Samlet væske - 350-360 ml.
• Hæld først vand med et æg, kefir, solsikkeolie, det er bedre at sigtet det sigtede mel ovenpå to gange for at mætte det med luft og fnug det.
• Vi udjævner overfladen af ​​melet, og i midten over skulderbladet laver vi en depression for gæren.
• Hæld gær i hullet, og i hjørnerne salt og sukker i forskellige hjørner og i lige store dele.
• Oven på en lille valmue over hele melet og lidt kanel, omrør hele melet, og rul de dampede og pressede rosiner let ind i dispenseren i mel.
• Hæld rosinerne med kogende vand i 2-3 minutter, eksponer det, dekanter derefter vandet, og pres rosinerne godt i en klædeserviet (alt dette for at fjerne overskydende fugt).
• Delonghi ovn 125S
• Vi bager på program nr. 6 - FRANSK BRØD
• Installationer:
• KORT - mørkt
• BRØDVÆGT - 1.25
• Brødet er luftigt med en vidunderlig sprød skorpe, valmuen knuser behageligt på tænderne. Inden bagning stiger dejen op til selve dispenseren, derfor indstiller vi den maksimale brødstørrelse for pålidelig bagning.
• Opskriften blev også testet med den forsinkede bagning i 7 timer - resultatet er altid fremragende, og det syntes endda for mig, at brødet var endnu bedre, dvs. blødere.

Madlavningsprogram:

# 6 - FRANSK BRØD

Bemærk

God appetit!!!

Med venlig hilsen PeterPen.

Lignende opskrifter

Hele kornbrød med rosiner, hasselnødder og skalotteløg i ovnen (Idol32)

Hvidt brød med rosiner og valnødder (greg_b)

Sødt brød med rosiner i en brødmaskine (vusya)

Brød til te "Guzel"
Efter bagning er vægten 1125 g.
Efter afkøling (6 timer) er vægten 1095 g.

Komponenter til en 1 kg bolle.
Ryst ægget med en gaffel i det medfølgende målekop, og fyld det op
vand indtil et glas fyldt med 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (ikke grundlæggende)
Samlet væske ------------------- 350-360 ml.
Solsikkeolie - 2 spsk.
Mel 680 gr.
Finsalt 1,75 teskefulde.
Sukker 2st. skeer.
Gær (SAF-MOMENT) -1,5 teskefulde.
Rosiner 0,75 målekop.
Valmue tørre 2 spiseskefulde eller lidt mere, så det ikke dækker melen meget tykt.
Kanel 0,5-1 tsk.
Hæld først vand med et æg, kefir, solsikkeolie, det er bedre at sigtede det sigtede mel på toppen to gange for at mætte det med luft og fnug det.
Vi udjævner overfladen af ​​melet, og i midten over skulderbladet laver vi en depression for gæren.
Hæld gær i hullet, og i hjørnerne salt og sukker i forskellige hjørner og i lige store dele.
Oven på en lille valmue over hele melområdet og lidt kanel, rør over hele melområdet og rul de dampede og pressede rosiner let ind i dispenseren i mel.
Hæld rosinerne med kogende vand i 2-3 minutter, gør en eksponering, dekanter derefter vandet og pres rosinerne godt i en klædeserviet (alt dette for at fjerne overskydende fugt).

Delonghi ovn 125S
Vi bager på program nr. 6 - FRANSK BRØD
Installationer:
KORT - mørkt
BRØDVÆGT - 1.25

Brødet er luftigt med en vidunderlig sprød skorpe, valmuen knuser behageligt på tænderne. Inden bagning stiger dejen op til selve dispenseren, derfor indstiller vi den maksimale brødstørrelse for pålidelig bagning.
Opskriften blev også testet med den forsinkede bagning i 7 timer - resultatet er altid fremragende, og det syntes endda for mig, at brødet var endnu bedre, dvs. blødere.

God appetit!!!

Med venlig hilsen PeterPen.

Jeg kunne godt lide din opskrift, men forholdet mellem væske og mel forvirrer.
For min Kenwood er det normalt i området 380 ml væske pr. 600 g mel. Er dette en funktion af din komfur?

Jeg bemærkede, at Panasonic og Kenwood har opskrifter på 1 kg brød
600 gram mel går, og Delozhi har 680.
Jeg prøvede at tage 600 gram og så dannelsen af ​​en kolobok
som et resultat måtte jeg tilføje ca. 5 teskefulde mel.
Derefter tager jeg 680 gram.

Jeg kunne godt lide din opskrift, men forholdet mellem væske og mel forvirrer.
For min Kenwood er det normalt i området 380 ml væske pr. 600 g mel. Er dette en funktion af din komfur?

+1
Det syntes også, at der kun var væske til 500 g mel (320 ml i alt).

PeterPen, kig venligst - har du beregnet væsken forkert?

[415 ml]

Jeg bemærkede, at Panasonic og Kenwood har opskrifter på 1 kg brød
der er 600 gram mel, og Delozhi har 680.
Jeg forsøgte at tage 600 gram og så dannelsen af ​​en kolobok
som et resultat måtte jeg tilføje ca. 5 teskefulde mel.
Derefter tager jeg 680 gram.

Undskyld, jeg fik det ikke.
5 teskefulde mel er inden for 15 gram mel. Hvor kom 680 gram fra dengang ??

Nu klatrede jeg ind i opskrifter fra 125 DeLongey ovne,
der i det klassiske hvide kilo tages brød til 680 g mel 415 ml væsker (side 20 instruktioner).

Alt er korrekt om teskefulde og om opskriften fra instruktionerne,
dog er den foreslåede opskrift ikke fra instruktionerne.
Dette er min fantasi eller en opfindelse, hvis du vil.

Jeg gør opmærksom på, at der ikke kun er vand, men også kefir og også et æg.

Og alligevel skal du bare prøve, for jeg har bagt 4 brød ifølge denne opskrift, og resultatet blev uændret.

[PeterPen]

Alt er korrekt om teskefulde og om opskriften fra instruktionerne,
dog er den foreslåede opskrift ikke fra instruktionerne.
Dette er min fantasi eller en opfindelse, hvis du vil.

Jeg gør opmærksom på, at der ikke kun er vand, men også kefir og også et æg.

Og alligevel skal du bare prøve, for jeg har bagt 4 brød ifølge denne opskrift, og resultatet blev uændret.

PeterPen, det er derfor, jeg "graver", at jeg indså, at denne opskrift er din og bevist, jeg kan godt lide at bage efter sådanne smukke opskrifter fra medlemmer af forummet.
Det ser bare ud til, at balancen mellem væske og mel i din skrivning forstyrres, det vil sige, du gjorde en ting, men et eller andet sted i pladen beskrev du det.

Det viser sig, at du kun har 320 ml væske pr. 680 g mel.
Og selvom en del af vandet erstattes med kefir eller et æg, bliver det ikke vådere.

Jeg undskylder, hvis jeg ikke har ret og alt det der, men jeg vil prøve dit brød, derfor er der så mange spørgsmål))

Ja, jeg så i opskriften både vand og kefir og et æg, men i alt skulle de give en vis mængde væske, der kræves af typen brødmaskine.
Jeg vil helt sikkert prøve opskriften, men først efter et par dage - i morgen har jeg gæster, jeg bager brød efter dokumenterede opskrifter

en vis mængde væske, der kræves af typen brødmaskine.

ikke efter typen af ​​komfur, men efter mængden af ​​mel! Vi har alle den samme type ovn: en automatisk brødmaskine.

Balancen mellem væske og mel afhænger ikke af HP-producentens mærke.

Jeg korrigerede opskriften igen.

RÅ IKKE hårdt.

Jeg kom lige hjem og tjekkede mine noter.

Dette er den sidste revision.

Jeg tog mængden af ​​vand i overensstemmelse med FRANSK BRODT opskrift side 36 i instruktionerne.
dvs. 350 ml. væske 680 gr. mel.
Opskriften angav mængden af ​​kefir 110-120 ml. fordi
i det ene tilfælde tog jeg 110 og pludselig 120 (dette skete fordi afstanden mellem traveren på måleglaset er lille og nogle gange savnede jeg) og i begge tilfælde var brødet fremragende.

Hvis der er en våghals, der beslutter (efter så mange redigeringer) at gentage denne opskrift, bedes du rapportere dine resultater.
Hilsen RR

Daredevil, dvs. kun ovnen er mere end 1 kg. bager ikke!
Vi har først brug for en matematiker!
Dette skal tælles med "Schaub ikke sport" ......

Hvorfor tælle.
Alle produkter til 1 kg brød
se begyndelsen af ​​opskriften

[PeterPen]

Slå ikke hårdt.
Opskriften angav mængden af ​​kefir 110-120 ml. fordi
i et tilfælde tog jeg 110 og pludselig 120 (dette skete, fordi afstanden mellem traveren på måleglasset er lille og nogle gange savnede jeg)

PeterPen, rolig, alt er fint, det vigtigste er, at vi fandt ud af det rigtige forhold mellem mel og væske. For mig er 110 eller 120 ml kefir ikke så vigtig, medmindre de før bager fremragende brød, måler de væsken med en sådan præcision eller vejer den krævede mængde mel til g?!
Det vigtigste højdepunkt i dit brød er i tilsætningsstoffer - valmuefrø, kanel, rosiner i deres forbehandling. Jeg gjorde alt klart med sjæl, derfor blev brødet mere end 1 kg, så det er vidunderligt! Også jeg springer ofte over færdigt brød pr. Kg, men det sker, at det ikke engang springer

Brød til te "Guzel"
Efter bagning er vægten 1125 g.
Efter afkøling (6 timer) er vægten 1095 g.

Komponenter til en 1 kg bolle.
Ryst ægget med en gaffel i det medfølgende målekop, og fyld det op
vand indtil et glas fyldt med 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (ikke grundlæggende)
Samlet væske ------------------- 350-360 ml.
Solsikkeolie - 2 spsk.
Mel 680 gr.
Finsalt 1,75 teskefulde.
Sukker 2st. skeer.
Gær (SAF-MOMENT) -1,5 teskefulde.
Rosiner 0,75 målekop.
Valmue tørre 2 spiseskefulde eller lidt mere, så det ikke dækker melen meget tykt.
Kanel 0,5-1 tsk.
Hæld først vand med et æg, kefir, solsikkeolie, det er bedre at sigtede det sigtede mel på toppen to gange for at mætte det med luft og fnug det.
Vi udjævner overfladen af ​​melet, og i midten over skulderbladet laver vi en depression for gæren.
Hæld gær i hullet, og i hjørnerne salt og sukker i forskellige hjørner og i lige store dele.
Oven på en lille valmue over hele melområdet og lidt kanel, rør over hele melområdet og rul de dampede og pressede rosiner let ind i dispenseren i mel.
Hæld rosinerne med kogende vand i 2-3 minutter, gør en eksponering, dekanter derefter vandet og pres rosinerne godt i en klædeserviet (alt dette for at fjerne overskydende fugt).

Delonghi ovn 125S
Vi bager på program nr. 6 - FRANSK BRØD
Installationer:
KORT - mørkt
BRØDVÆGT - 1.25

Brødet er luftigt med en vidunderlig sprød skorpe, valmuen knuser behageligt på tænderne. Inden bagning stiger dejen op til selve dispenseren, derfor indstiller vi den maksimale brødstørrelse for pålidelig bagning.
Opskriften blev også testet med den forsinkede bagning i 7 timer - resultatet er altid fremragende, og det syntes endda for mig, at brødet var endnu bedre, dvs. blødere.

God appetit!!!

Med venlig hilsen PeterPen.

Jeg har Mulineshka, der er ikke noget FRANSK BRODT-program, hvad er funktionerne i dette program? (for at vide hvilket program jeg har, kan du erstatte det)

i går gav de mig et komfur og bagte det første brød efter din opskrift.
brødet er interessant, men jeg forventede, at det ville være sødere

Jeg bagte dette brød først i min nye ovn.
blev ret god, men jeg troede, det ville være sødere.
og det forekommer mig også, at væsken stadig ikke var nok, og at den er ret tæt. bagt ikke homogent, men med bølger og pukkel.
men stadig er vi frygtelig glade og har allerede spist det

I går bagte jeg dette brød, jeg tog 2/3 af den nødvendige mængde ingredienser (kun et helt æg). Noget lidt galt med melet, dejen viste sig at være meget hård, og jeg tilføjede kefir, bunden er meget god, den smager godt. Jeg anbefaler ikke at lægge alt melet på en gang, som administratoren råder, men i henhold til princippet om "mel i vand", så det er lettere at beslutte den ønskede konsistens. Tak for opskriften.

Første gang, da jeg ikke havde en skala, kom brødet lavt og med et faldende tag, og i går lavede jeg det ved hjælp af en skala, og det kom højt ud, selvom jeg tilføjede en teskefuld kakao til farve og en anden ske sukker for at gøre det sødere. Men af ​​en eller anden grund plager halsbrand mig efter dette brød. Og brødet er bare sååå lækkert! Tak for opskriften!

Tak for opskriften. Jeg ændrede det til surdej og bagte for den femtende gang .. Nå, ingen ord, hvor dejligt.

Og i form af kage bagt, viste de sig også godt.