Dåse kylling i en trykkoger liberty-mp-900

Dåse kylling i en trykkoger liberty-mp-900

Kategori: Blanke

ingredienser
til en halv liters krukke
kyllingetromle	4 ting
løg	½ medium løg
besvær	¼ små gulerødder
sort peber	8 ærter
salt	1 time
vand	2stl

Madlavningsmetode

• 
• Hele skinnebenene passer ind i krukken, men jeg foretrækker at afskære den nederste knogle halvanden tomme.
• Så hæld salt, peber og krydderier i en krukke. Sæt halvdelen af ​​løg og gulerødder. Hæld en spiseskefuld vand ud. Vi lægger kyllingelårene op med benet. Vi spreder de resterende løg og gulerødder og stamper dem tæt. Tilsæt det resterende vand. Luk med en skruehætte.
• 
• Anbring en silikonemåtte i bunden af ​​komfuret, læg krukkerne og hæld vand i midten af ​​krukkerne eller lidt højere. Luk låget og lad det stå i 99 minutter. Når madlavningen er afsluttet, skal du vente, indtil trykket er faldet, åbne låget og lade det køle af i en gryde i cirka en halv time. Fjern krukkerne og lad dem køle af.
• 
• Det viser sig at være en meget duftende kylling i sin egen juice.
• 
• På samme måde kogte jeg kyllingefilet i stykker og makrel. Som krydderi tog jeg en teskefuld pr. Dåse med græspluk med krydderurter.

Skålen er designet til

1 halv liter krukke

Tid til forberedelse:

10 + 99 min

Madlavningsprogram:

trykkoger

Bemærk

Princippet om madlavning her er det samme som når man fremstiller kød i dåse i en autoklav, da det koges ved temperaturer over 100 grader og under tryk. Vakuum suger lågene meget kraftigt, du skal åbne det med indsats. Det er praktisk at bruge sådan dåse mad som rejsemulighed.

ps.
Jeg besluttede at kontrollere mindst ca. hvilken temperatur der kommer ud ved denne type madlavning.
Hun hældte vand i gryden på trykkogeren, satte dobbeltkedlen på og satte ovntermometeret på den. Jeg vystvavil 3 minutter med HP og slap hurtigt damp. Termometeret viste 110 ° C

Interessant idé! Til særlige lejligheder er det en god ide at have denne mulighed. Så når alt kommer til alt kan du lave af ethvert kød. Bogmærke det helt sikkert!

Som studerendes mor var jeg også interesseret i opskriften. Hvor længe kan du holde? Jeg tror bare, at gudfar her slagtes hans haner, så jeg tror, ​​han kan dreje krukker til sin søn til vinteren?

[uden at ændre udseendet og smagen af ​​dåse mad]

Her er hvad jeg fandt på forummet om opbevaring. Efter min mening vigtige og nyttige oplysninger.
Citat fra Vanya28

Vi bliver sandsynligvis nødt til at åbne hele emnet.
En smule grundlæggende.
Vi deler dåse mad i to grupper:
1. Pasteurisering er hvad vi gør med dig, rul låget op eller skru det på. Temperatur op til 100 ° C.
2. Sterilisering er allerede en temperatur på 120 ° C eller 132 ° C.
For nu vil vi kun tale om pasteurisering op til 100 ° C.
Nu især om svampe, selvom dette også gælder for andre produkter, men i mindre grad.
Vi går ud fra den antagelse, at pasteuriseringen blev udført meget godt.
Svampe (dåser) eksploderer ikke, og lågene svulmer ikke op.
Udsigten forbliver smuk.
Hvad bliver der tilbage for at sørge?
Vi vil sørge over bakterier, der kan forblive og udvikle sig i et luftfrit miljø. uden at ændre udseendet og smagen af ​​dåse mad, og dette er allerede meget alvorligt. Vi taler om bakterien botulisme.
Hvordan løses dette problem i hjemmet dåse mad med svampe (for andre produkter er dette også relevant, men i meget mindre grad)?
Dette løses let.
Igen en smule grundlæggende.
Botulismebakterien dør, når den steriliseres ved 120 ° C på 60 minutter eller ved 132 ° C på 20 minutter.
Botulismebakteriets toksin (gift) ødelægges ved en pasteuriseringstemperatur - op til 100 ° C på 20 minutter.
Afgørelse:
Pasteuriserende svampe i små krukker med et skruelåg (engangs) låg, et skruelåg, dette er mere korrekt.
Og hvordan man gør det korrekt, kan du spørge mig.

Marker færdige krukker på glas og låg Alkohol Flamaster, hvor du angiver datoen for pasteurisering og tidspunktet for at spise indtil den bestemte spisedato.
Den sikre spiseperiode er 8-10 uger.
HVAD ER NÆSTE?
Og så skal dit hjemmearbejde ALTID gennemgå varmebehandling, inden det kommer ind i munden.
HVORDAN GØR MAN DET?
1. Du kan varme krukken op i et vandbad i 20 minutter.
2. Du kan stege indholdet af krukken.
3. Du kan tilberede krukkens indhold.
Læg krukker med kogte svampe på hylden (de opbevares godt ved stuetemperatur), så får du lykke!

Hvad ellers? Hvorfor 8-10 uger?
Svaret er simpelt, anaerobe bakterier udvikler sig meget langsomt, så akkumuleringen af ​​toksin er også meget langsom.
Vi bekæmper ikke anaerobe bakterier, de er ikke giftige.
Vi beskæftiger os med deres affaldsprodukt - toksin.
At kende disse enkle grundlæggende vil hjælpe dig med at undgå og undgå de potentielle trusler forbundet med hjemmekonserves.
Den beskrevne metode gælder for alt hjemmelavet mad, især hvis du er i tvivl.
Dette er et kort kursus. Du har stadig spørgsmål, skriv.

Her er hvad jeg fandt på forummet om opbevaring. Efter min mening vigtige og nyttige oplysninger.
Citat fra Vanya28

Alt dette er klart, men det er disse ben, hvor meget lagrede du, og hvor?

Benene blev klar til en weekendvandring. Jeg gjorde det på torsdag, så var dåserne uden køleskab i 3-4 dage. Og så spiste de alt.

Benene blev klar til en weekendvandring. Jeg gjorde det på torsdag, så var dåserne uden køleskab i 3-4 dage. Og så spiste de alt.

Klar.

Stramte du lågene før sterilisering? Engang lavede hun fisk på dåse, så sømhætterne blev vridet, sat på et klip og kogt i 5-6 timer. Så nogle af dækslerne blev sprængt op af internt tryk. Og i komfuret dækkede jeg det bare, og efter sterilisering snoede jeg det. Så spørgsmålet, der bekymrer mig, er hvordan dåsen og det skruede låg modstår processen? Det ville være mere bekvemt for mig at lukke det med det samme og derefter lave mad - lugten kommer mindre ud i gryden, pakningen stinker mindre.

Som studerendes mor var jeg også interesseret i opskriften. Hvor længe kan du gemme? Jeg tror bare, at gudfar her vil slakte sine haner, så jeg tror, ​​han kan dreje krukker til sin søn til vinteren?

Nadyush! Rul gjerne gryderet. Jeg lavede en Mulenex i komfuret sidste år. De er gode! Tro det eller ej, i eftermiddag åbnede vi en dåse kylling (vi frigiver beholderen til dette års gryderet). Fremragende gryderet. Jeg gjorde både fisk og oksekød. Og mælken viste sig at være en fremragende "torskelever"

Stramte du lågene før sterilisering? Engang lavede hun fisk på dåse, så sømhætterne blev vridet, sat på et klip og kogt i 5-6 timer. Så nogle af dækslerne blev sprængt op af internt tryk. Og i trykkogeren dækkede jeg det bare, og efter sterilisering snoede jeg det. Så spørgsmålet, der bekymrer mig, er hvordan dåsen og det skruede låg modstår processen? Det ville være mere bekvemt for mig at lukke det med det samme og derefter lave mad - lugten kommer mindre ud i gryden, pakningen stinker mindre.

Personligt skruede jeg lågene op før sterilisering. Og jeg havde krukker med skruelåg.

Betyder det ikke det? Tak, ellers var jeg bange for, at det pludselig ville eksplodere, og aluminiumslåget i trykkogeren ville grøfte

Nej, det gør det ikke. Frigør ikke hovedtrykket ved at åbne ventilen. Lad det falde af sig selv.
Jeg lavede små krukker (jeg kan ikke huske hvad mere), så jeg lagde dem i to lag. De nedre bredder var generelt under vand. Hvis du ikke ruller den op inden sterilisering, fungerer sådanne besparelser (tid, elektricitet ...) ikke b.

interesseret, men der er spørgsmål:
1.Hvor mange halvliter krukker passer i en trykkoger?
2. Jeg har kun en sovjetisk gaskomfur, prøv det eller ej ???

1. I en 6-liters Moulinex-pande anbringes 3 dåser på 700 gram (henholdsvis og 500 gram er også 3).I Simbo trykkoger, og der er en 7-liters gryde, placeres 4 stykker.
2. I en trykkoger risikerer jeg sandsynligvis ikke det. Jeg har en fuldgyldig autoklave, så der følger jeg trykket på manometeret. I elektriske trykkogere overvåger sensorer trykket. Og hvordan sporer man en trykkoger?

Dæk og stram lågene, før de tilberedes. Derefter steriliseres lågene desuden inde i trykkogeren, som i en autoklav.
Det er nødvendigt at lade dampen gå ned (frigør ikke dampen med magt), så den gradvis afkøles, og lågene selv trækkes ind i vakuum. De lukker meget godt. Når det åbnes, kommer et sådant karakteristisk klik ud, som i god fabriksdåse.

Jeg lavede makrelfisk, den stinker, når den er kogt, og så når der ikke er nogen lugt i krukken og under låget.

Denne trykkoger indeholder tre krukker på halv liter på samme tid.

Sørg for at lægge et tæppe i bunden af ​​gryden, så krukken ikke sprænges af overophedning.

[til kubanochka]

til kubanochka

Autoklaver du dåse mad?
Faktisk træner jeg på trykkogeren. Jeg skal købe en autoklav på Amazon. Så du helt sikkert kan se, hvilket tryk og temperatur på manometeret. Der er mere volumen i det, så liter dåser passer. Lige nu tænker du på at købe, eller måske er trykkogeren nok?

Jeg gjorde det i en autoklave, da vi boede i lejligheden, havde jeg en gaskomfur der. Nu er jeg ked af at lægge denne bandura på glaskeramik. Så jeg gør det i trykkogere.
Jeg vil købe en elektrisk autoklave, vi producerer dem i Krasnodar. Men indtil videre er to elektriske trykkogere nok. I min autoklav lavede jeg dåse mad i 700 gram. Placeret 14 stykker, to etager. Jeg kan ikke huske, hvor mange liter.

Hmm, jeg tænkte ikke engang på komfuret. Jeg har også glaskeramik. men det ser ud til, at vægten af ​​autoklaven ikke er særlig stor. 10 pund vejer kun.

Vejer 10 pund i alt.

Plus 10-14 dåser produkt plus vand i en atoklave.
Jeg er en svag dame, men det var problematisk at sætte den fyldte autoklav på og uden for komfuret. Det vil sige, jeg læssede dem på komfuret og tog også dåser på komfuret ud. Det er en skam for glaskeramik

Nå dette viser sig at være 20-25 kg. en masse. vato.
Og hvis autoklaven med indholdet simpelthen flyttes fra kogepladen til bordpladen? Eller kunne det ridse glasset?

Kan du fortælle mig her, en autoklav, hvor hurtigt får det pres, hvis du lægger det på keramik? Er der nok strøm der?

Jeg lagde det ikke på glaskeramik, jeg var bange. I morgen skal jeg købe en elektrisk autoklave til 22 liter. Vi har det ved 12400.

Og endelig fandt jeg en video med en autoklav, der interesserede mig, så en person stod i nærheden, og proportionerne kunne ses, ellers er der mange reklamer, men der vises kun selve trykkogeren, hvordan det fungerer, uden mennesker.
Her og på amatørvideoer ligner det en gryde, slet ikke stor, som jeg var bange for. Det er også designet til et lille volumen til kun 7 stykker liter krukker. Og forresten lavede en mand bare dåse på en keramisk plade. Han satte krukkerne først i gryden, fyldte den med vand, lukkede låget og kogte. Og så, da trykket faldt, åbnede han simpelthen låget og tog krukkerne ud som fra en almindelig gryde.

Hvis nogen er interesserede, hedder denne ting Presto 01781 23-Quart trykbeholder og komfur.

Piger, men i en normal tegneserie fungerer dette ikke?

Der er multikoger med trykkogerfunktion, sådan multi kan bruges som autoklaver.

Jeg forstår dette, men jeg har en almindelig CF. Så jeg spørger i det, kan jeg gøre det eller ej?

Ol, hvis du bare spiser med det samme, vil du få succes, men hvis du skal bruge det i fremtiden, nej. Kogning over 100 grader er nødvendig, og det er kun muligt med stigende tryk. Ellers kan al slags affald (såsom botulisme) starte i dåse mad, og det er fyldt ... Køb en trykkoger, så bliver du glad

Jeg lagde det ikke på glaskeramik, jeg var bange. I morgen skal jeg købe en elektrisk autoklave til 22 liter. Vi har det ved 12400.

kubanochka Har du allerede købt en autoklave? Skinte billeder tak

Og kan jeg komme ind her med et link til selvfremstillede autoklaver, som vi begyndte at lave?
🔗
🔗
🔗

Fra de to første links, selv fra billedet, kan du se, at dette er samopal, sømmene er skæve. Det materiale, som det er fremstillet af, er ikke engang angivet. Gud forbyder, at et sådant mirakel eksploderer.
På det tredje link ser de meget bedre ud. Men prisen er på en eller anden måde umenneskelig.

[samopa]

Fra de to første links, selv fra billedet, kan du se, at dette er samopal, sømmene er skæve. Det materiale, som det er fremstillet af, er ikke engang angivet. Gud forbyder, at et sådant mirakel eksploderer.
På det tredje link ser de meget bedre ud. Men prisen er på en eller anden måde umenneskelig.

så skrev jeg samopal !!!

Ja, disse * producenter * svejser sandsynligvis i garagen.

Ol, hvis du bare spiser med det samme, vil du få succes, men hvis du skal bruge det i fremtiden, nej. Kogning over 100 grader er nødvendig, og det er kun muligt med stigende tryk. Ellers kan al slags affald (såsom botulisme) starte i dåse mad, og dette er fyldt ... Køb en trykkoger, så bliver du glad

Lena, tak, jeg forstår

kubanochka Har du allerede købt en autoklave? Skinte billeder tak

Ja, jeg har allerede købt det. Nu tager jeg et billede udenfor og inde om aftenen, for jeg har lige fyldt 14 dåser. Dette er allerede den tredje batch siden købet. Og jeg købte den i forgårs. Tilfreds med købet.

Autoklaver fremstilles i vores Krasnodar, dette er deres online butik 🔗
Priserne er de samme som fra lageret.
Jeg købte denne til 22 liter elektrisk
Disse autoklaver, der er lavet af rustfrit stål, kombinerer en autoklav og en måneskin stadig.

piger !! så jeg fandt dette emne, jeg mistede det var

fortæl mig, jeg er nødt til at gøre dette på vejen, så det bliver 20 timer uden køleskab. Jeg har ikke en trykkoger

måske, hvem ved - hvordan?

Jeg har gravet noget på Internettet, se med et erfaren øje, det ser ud til, at det kan være nyttigt

Hjemmelavet kyllingestuvning
Til gryderet kan du bruge frisk kyllingekød sammen med knogler. Vask den rensede og svidne kyllingekroppe, fjern hele huden fra den. Skær derefter slagtekroppen i store stykker, salt, og læg den i sterile glasbeholdere, tilsæt internt kyllingefedt (hvis nogen), krydret tørre urter af merian eller salte, 1/4 tsk gurkemeje, 10 ærter sort peber. Læg krukkerne på et bageplade på et lag groft salt, dæk med låg (midlertidige låg, kun til stewing i ovnen!). Læg bagepladen med krukkerne i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og stå efter kogning af massen i krukkerne i mindst 2 timer, fjern den, og rul den straks op med sterile låg. På samme måde kan du tilberede gryderet af gås, kalkun, and.

og andre opskrifter er overstået - opbevar i køleskabet ..

fortæl mig, hvordan man laver 99 minutter på Liberty 900

Hvorfor ikke spørge om Liberty i Temko? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

det ser ud til, at 99 minutter er indstillet med + -knappen

Hvorfor ikke spørge om Liberty i Temko? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

det ser ud til, at 99 minutter er indstillet med + -knappen
Jeg rodede igennem hele Internettet, jeg kan ikke læse det hvor som helst, men her i opskriften står det kogt i Liberty og udsendt 99 minutter! Det er bare, at jeg enten er defekt eller kogt i en anden, med + -knappen kan du fjerne eller tilføje 15 minutter, men hvad ville 1,2,3..99 jeg ikke ved?!

Fremragende gryderet. Jeg gjorde både fisk og oksekød

Hej! Kan du fortælle os mere om fisken?

Din opskrift inspirerede mig til at gyde kylling, selvom den blev kogt i en almindelig sovjetisk gastrykkomfur.

Noget fungerer ikke for mig. Trykkogeren kan ikke tænde. Det raser, det fungerer, men tilstanden er ikke installeret. Kan du fortælle mig, hvad der er i vejen? Der er ikke noget tæppe i bunden, jeg tror ikke det er meningen ...
Jeg har en Scarlet 1529

Jeg har en ARC-komfur med højt komfur, indstillet til 100 minutter i "gryderet" -tilstand. og kogt kyllingestuvning.
Fremragende kylling, der er ingen sammenligning med noget, uanset hvor kogt. Tak for opskriften.