Dumplings dej uden æltning på 21 sekunder! (dej til dumplings med knive i en fødevareprocessor) + video

Et spørgsmål dukkede op, hvis du laver en dej på æggeblommer, hvor meget har du brug for til 500 g mel?

når du er færdig med æg, skal du tage 1 æg pr. 100 gram mel, 1 æg er cirka 40-60 gram, regne med æggeblommer - og du er færdig! tage i vægt!

Æggeblomme vægt С0 ≈ 20 gr.

Tak skal du have)

Og jeg kunne ikke modstå. Kun. I dag læste jeg opskriften, og efter 3 timer spiste jeg færdige dumplings. Dejen er fremragende, velsmagende, hurtig - lige godt for mig, doven. Hun rullede og formede i hånden, tyndt, dejen brækkede ikke og stak ikke ud under madlavningen.

Lyubasha, jeg er glad for, at jeg kunne lide dejen)))
Dejen er faktisk "stærk" i alle henseender, selv sure kirsebær tager det ikke)))) Med en simpel dej på vandet har der været "perforeringer", og med dette er dumplings altid hele.

Tak skal du have)

For dit helbred!))

Vera, men min dej blev ikke særlig god. Eller måske er det fordi jeg ikke brugte en metalkniv, men en plastikkniv?

Jeg lavede dumplings med kirsebær af det og lavede dumplings igen. Hvorfor vidste jeg ikke det før ??? !!! Dejen er bare en fornøjelse. Produkter fra det "holder", adskiller sig ikke.

Ja, ja, og jeg lavede dumplings, pizza og tærter (som calzone), lette, behagelige og velsmagende!

Lyubasha, Marina, jeg er glad for, at du kunne lide dejen. Her gælder det for alt - dumplings, noodles, pasties, dumplings ...

Vera, men min dej blev ikke særlig god.

Natalia, måske er dejen "ikke din", jeg er ked af det. Prøv at hugge den med en jernkniv ved hjælp af din opskrift.

[Vera]

Vera, tak så meget for denne mulighed for æltning. Vi købte en sådan høstmaskine til mor, nu kan du nyde at bage / lave mad i landsbyen !!!
Fortæl mig, hvordan og hvad bruger du den anden plastkniv til? Til æltning af gærdej, er det vel?

Gulsine, jeg prøvede at ælte gær med en plastkniv - jeg kunne ikke lide det! Jeg lavede pizzagær med en jernkniv, bogstaveligt hakket i 20-30 sekunder og satte den til at hæve, men til sidst købte jeg en Bosch 44 til æltning af gærdej - jeg er meget tilfreds.
Og dumplings og rubel i phillips.

Nå, okay, vi ælter altid dejen i hk. Tak for svaret:)

[Vera]

Vera, lav bue fra min mand for dette 21 sekunders mirakel!

Han plejede at lave min egen dej på dumplings, dumplings og ælte lasagne (mine håndled er svage). Da jeg løb til ham med glødende øjne og råbte "hvorfor gør jeg det !!!", troede jeg ikke på mig. Mens vores brune hakket ingredienserne med knive, så min mand også skeptisk ud og forsøgte at trøste mig efter en fiasko og ælte dejen bag mirakelmaskinen. Hun trak en lille dej ud (min mand så med medlidenhed på mig), krøllede den sammen i en kugle, pakket den i en pose og i køleskabet. I en time gik de rundt i køleskabet som ræve under et træ med en krage og ost.
Trukket ud ... Manden er chokeret. Og hvordan, siger han, det er så glat UDEN BLANDING??! Hvor er du, siger han, plejede at være med din opskrift, da jeg kæmpede over dejen?! Og jeg fandt lige opskriften til min mand og bragte den med det samme! Her siger jeg, det er ikke for ingenting, jeg sidder på vores hjemmeside, og du mumler hele tiden over mig! Og min mand (klemmer sig i hovedet) siger: hvor mørke vi er, vi ved ikke så meget, vi spilder næsten vores tid og energi, men vi kunne gøre vores liv lettere.
I dejen rullende maskine opførte dejen sig bemærkelsesværdigt: den klæbte ikke, rynkede ikke, rullede tyndt ud og brød ikke. Ved skulptur blev kanterne limet perfekt. Intet brød under madlavning.Dumplings kom godt ud! Manden er endnu ikke kommet sig efter det positive chok. Jeg føler, at jeg nu skal sculpt og sculpt. Vi er presserende nødt til at distrahere de troende med lasagne, ellers kører de snart rundt dumplings om natten for vores øjne.

Jeg bekræfter hermed, at min Brown CombiMax K700 fødevareprocessor let kan håndtere 21 sekunder æltning af dej i hovedskålen med en stålkniv med en hastighed på 7 ud af en mulig 15.

Jeg gennemførte også et eksperiment, beregnede gærdejen til 500 gram mel - hakket i 21 sekunder og lod den ligge lige i skålen for at hæve sig. Efter 30 minutter hakket igen og efterlod i en time. Dejen steg meget godt og var glat og jævn. Ikke så ensartet som efter æltning, selvfølgelig, men meget mere elastisk og jævn end efter æltning med mine hænder.

Hvor stor er det! Det er meget behageligt, at jeg var i stand til at "overraske" dig og din mand!
Mange tak for sådan en entusiastisk anmeldelse))

Når jeg gik gennem forummet, stødte jeg på din opskrift. Jeg så videoen. Det blev interessant!
For det første, hvad er styrken i mine BoshikKubiks? Fundet på Internettet - 800W. Så det vil trække. Ja, endnu mere interessant ...
For det andet, har jeg knive i sættet ?? Jeg gik for at se dyserne. Her er han smuk! Det samme som i din video (for videoen, en separat tak!). En kniv er aldrig blevet brugt endnu! Og ingen fjernede den røde beskyttelseshætte fra ham, stakkels ting, i 2 år ...
Og processen fortsatte: Jeg satte skålen på vægten, nulstillede den til nul (hvad er jeg, briller, chtol, måler jeg? ....), mel 500 gr. hældt, samlet fyldet. Tændt - hældt - frøs .... Boshik lavede en forvirret lyd (dej? Ikke gulerødder, kål ???), men han gjorde alt rigtigt. Kun jeg begyndte ikke at hælde krummer på bordet (ligesom bordet skulle vaskes grundigt før og efter ... doven ...), men trak omrøreren ud og rullede en klump lige i skålen og rystede den ud i posen, og der pineede han ham lidt i 30 sekunder til endelig "udglattet". Pak i køleskabet indtil morgen.
Og så opstod det tredje spørgsmål - hvad skal jeg lægge i denne dej om morgenen? Der er hjemmelavet hakket fisk - ikke det, svampe - nej ... hakket kød - nej ... Aha !!!! 3 pølser - de bliver hakket om morgenen. Steg løgene, tilsæt hakket pølse - og gå.
Tak, Vera, for at opmuntre mig til kreative kulinariske aktiviteter!

Katerina, det er dejligt at inkludere fantasi og alt udstyr i køkkenet))
Alle berømte opskrifter er resultatet af eksperimenter og ulykker!
Forresten, omkring jernkniven, finhak dem courgette i koteletter og gulerødder til tærter og kager, ja, kød og lever til tærter og terriner. I et ord - en nyttig kniv)))

Om morgenen opførte dejen sig godt - den rullede godt ud, forseglet. Nok til 2 portioner dumplings og til nudler til i morgen. Tak for opskriften!

[Doxy]

Doxy, Jeg bliver ikke træt mentalt og takker for en vidunderlig opskrift på dumplings! Jeg er glad for, at der ikke er behov for at gøre dine hænder beskidte, pine brødmaskinen, men en eller to gange, og du er færdig! Desuden ælter jeg enhver dej (undtagen øm gær) i en blender. Det er nok for ham at lægge sig, og det har form af en godt æltet dej, plastik, holdbar. Tak tak tak tak! !!!
Jeg fortæller alle, at enhver dej uden problemer på ethvert tidspunkt er så let!
I dag fik jeg boller fast i henhold til en ny opskrift med tilsætning af eddike, æltet med en blender. Det viste sig at være en fantastisk dej. Og du kan altid rette - tilsæt vand eller tilsæt mel, slå lidt mere med en blender, så enhver opskrift kan anvendes.

Og hvilken slags dej med eddike?

[Galleon-6]

Galleon-6og her på Bread Maker https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Tak

Vera, tak for den vidunderlige hurtige dej. Nu gør jeg alt i mejetærskeren. Hurtigt og godt.

Og jeg bøjer mig for Vera for en vidunderlig opskrift !!!

Vera tak for opskriften. Jeg fik lidt "flydende" ... næste gang tilføjer jeg mere mel.
Jeg tog opskriften fra brødmaskinen, og der i et glas (240 ml - et æg, resten er vand) - 400 g mel.

I går lavede jeg kager, i dag (fra resterne) - dumplings. Brættet var let støvet med mel. Det tog før en time at vente i en brødmaskine, men nu ...

Og du kan også lave gærdej ??? ...

Vera tak for opskriften. Jeg fik lidt "flydende" ... næste gang tilføjer jeg mere mel.
Jeg tog opskriften fra brødmaskinen, og der i et glas (240 ml - et æg, resten er vand) - 400 g mel

Ala, til dit helbred!
Ja, dejen er vandig, du kan se den endda ved tallene, men den er velegnet til dumplings, især hvis du former og ruller den med håndtag og tilsætter mel.
I henhold til italienske raviol-pasta-normer er det nødvendigt at tage væske til mel i forholdet: efter vægt - en til to, i volumen - en til tre. Jeg kan ikke ælte eller rulle sådan en dej med mine hænder - kun maskinproduktion)))

Og jeg bøjer mig for Vera for en vidunderlig opskrift !!!

Vera, tak for den vidunderlige hurtige dej.

For dit helbred!

Og tak igen fra mig! Hun formede super ravioli om morgenen. Omkring størrelsen på et underkop ..... så det var hurtigere. Hakket kød: - oksekød-løg-squash. Jeg lavede dejen hurtigt om aftenen.

Ja, med denne dej ophørte dumplings, nudler og kager at være en bedrift))))

I oktober kogte jeg og stegte 12 gange af en dej tilberedt på denne måde (dumplings med kål, med kartofler, med cottage cheese, dumplings, pasties, lavash). Normalt gør jeg sådanne bedrifter 2-3 gange om måneden ... og her ... kaaak oversvømmet ... og hvad der er interessant er, at mine mænd ikke modstår ... hvis jeg fodrede dem så ofte med grød, så tal ville være ...

Og du kan også lave gærdej ??? ...

Selvfølgelig er dejen dejen - stejlere, blødere, vi er ikke overraskede over, at hp drejer dejen, det er den samme ting, nogle processorer har også specielle plastknive til dejen, men jeg altid = i før XPeshnoe gjorde tiden både kølig og ikke meget dej med metalknive

En af disse dage vil jeg forsøge at lave gærdej (i dag har jeg allerede lavet dumplings til i morgen) ... Jeg tager den allerede gennemprøvede opskrift og udfører endnu en bedrift. Det er stadig at beslutte knivene ... der er både plast og metal ...

[piger]

Jeg synes, du skal ikke binde opskrifter til en bestemt teknik - vi alle piger og dejen lavede manuelt - lavet dej- og så dirigere en form for generel opfattelse - men bare at tage og ælte fra det, der er i huset, er svagt? Påskekager blev formet i en sandkasse i barndommen - alt er under vores underbevidsthed

Piger, til dem der tvivler, lavede dejen specielt i en lille blenderskål til 3 kopper mel og et glas væske. Alt ødelagde perfekt. Testen viste sig at være 553 gr. Fantastisk dej. Her vil den ligge og dumplings.



Så du kan lave en hvilken som helst del med en skål af enhver størrelse, endda en lille. Og pas på brødproducenten.

Anastasia, fantastisk, tak. I morgen gentager jeg, højre, dette vil i høj grad lette dumplingsprocessen for mig.

[forår]

forår, til sundhed. Hvis du gør det, skal du tabe lidt eddike (6% eller æblecider) i den flydende del. Dejen vil være elastisk, den kan rulles tyndt ud, den går ikke i stykker, og ikke en eneste dumpling / dumplings lækker under madlavningen. Og det mørkner ikke under opbevaring!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, og i hvilken hastighed gjorde du det? Tak for oplevelsen! Er kopperne flere kopper?

[Svetlana62]

Svetlana62, der er intet glas synligt på billedet. Han er 200 ml. bind. Jeg satte hastigheden lavt, min blender har 20 af dem, jeg gør omkring 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Tak skal du have!

[forår]

forår, til sundhed. Hvis du gør det, skal du tabe lidt eddike (6% eller æblecider) i den flydende del. Dejen vil være elastisk, den kan rulles tyndt ud, den går ikke i stykker, og under tilberedningen lækker ikke en eneste bolle / dumpling. Og bliver ikke mørkere under opbevaring!

Mange tak!

Piger, gør, jeg er så glad for denne opskrift, jeg bliver ikke træt af at takke forfatteren. Dumplings og dumplings, nudler, strudel og så videre blev til enhver tid så lette og enkle! Og det ligger i køleskabet vidunderligt. Samtidig tager vi os af vores ovne og vores håndtag!
Held og lykke og vellykket mastering af testen!

[Doxy]

Doxy Vera, mange tak for opskriften og videoen. Jeg kunne virkelig godt lide, at det slet ikke sidder fast på dejen.
Kan du tage valle i stedet for vand?
Vi sælger mozzarellaost i en pose, den er i valle. Jeg dræner det normalt, samler og bager pandekager på det.
Også, hvor lang tid kan denne dej være i køleskabet? Jeg ville lave manti til gæsterne, der vil være mange gæster, og derfor ville jeg forberede dejen i flere faser på forhånd. Eller er det bedre at fryse det?

[Vera]

Vera, og på en dejvalsemaskine til hvilket nummer er det bedre at rulle denne dej ud?

[Natalia]

Natalia, Jeg har imperia med divisioner fra 1 til 6, jeg kører alt med 5.

[Vera]

Veratak. Jeg kunne virkelig godt lide din opskrift på spinatdej, og nu prøver jeg dumplings.

Jeg lavede denne dej, alt var efter opskriften, men jeg fik den så hård og smuldrende, selv efter køleskabet. Kvaliteten af ​​melet er sandsynligvis anderledes, og det ser ud til, at min har lidt væske.
Er der nogen måde at redde ham på? undskyld at smide det væk. Jeg forsøgte at blande lidt vand og olie i et lille stykke, men det fungerede ikke.

[Marina22]

Marina22og slå den igen i en blender med vand? Jeg justerer det straks, drypper vand eller hælder mel og tænder blenderen.

Tak, Nastya, jeg prøver. Det er en skam, at høstmaskinen allerede har vasket

[Marina22]

Marina22, ja, du skal gemme dejen, ellers er den ingen steder i denne form?

I denne form kun i papirkurven