Minestrone

Minestrone

Kategori: Første måltid

Køkken: italiensk

ingredienser
1. løg	1 medium løg
2. gulerødder	2 små
3. sellerirot	1 lille
4. hvidløg	2 fedter
5. kartofler	3 medium
6. squash	1 lille
7. aubergine	1 lille
8. paprika	2 små
9. broccoli	2 store blomsterstande
10 blomkål	2 store blomsterstande
11. tomater	3 små
rast. olie til stegning	2 spsk. l.
salt peber	smag
greener (basilikum i to farver, dild, selleri blade, persille)	stort bundt
grønne linser	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Midtsommer er en overflod af grøntsager. Og selvfølgelig vil minestrone, hvor du kan lægge alle grøntsagerne på én gang, og hvor alle farver og smag om sommeren er samlet, komme lige i tide. Det kan koges hele sommeren, ændre sammensætningen, men overholde teknologien, og jeg kan forsikre dig om, at denne suppe aldrig keder sig !!!
• Tre regler, med forbehold af hvilke, suppen har ret til at blive kaldt "Minestrone":
• 1. Antallet af grøntsager til suppen skal være mindst ti.
• Selvfølgelig kan du tilberede suppen med en mindre mængde, og den vil også være meget velsmagende. Men så bliver det ala-minestrone eller minestrone på russisk
• Jeg har elleve.
• 2. Den vigtigste subtilitet i teknologien er, at grøntsagerne først koges i lang tid, derefter hældes de med bouillon eller vand, alt sammen koges, urter tilsættes, yderligere tre minutter - og du er færdig. Sørg for at lade det brygge!
• 3. Der skulle være mange krydderurter med en italiensk bias! Hvilken italiensk uden urter!
• I CB 6501 er der en fantastisk tilstand - "Babymad", hvor vitaminer og aromaer bevares under højt tryk. Denne tilstand passer bedst til madlavning af minestrone.
• Lad os komme i gang.
• Forbered grøntsager på forhånd.
• 
• Vask, skræl, skåret i små terninger. Rødder - gulerødder, selleri og, hvis de findes, persillerod - kan raspes på et groft rivejern.
• Jeg knuste hvidløg med den flade side af en kniv og hakket fint, så der bliver mere aroma end gennem en hvidløgspres.
• Broccoli og blomkål adskilles i små blomsterstande. Og stilkene, hvorpå disse blomsterstande blev holdt (på billedet - til venstre) blev også finhakket.
• 
• Hæld vegetabilsk olie i bunden af ​​gryden, håndtaget på låget drejes til åben låseposition. Tænd for "Fry" -tilstand. Og steg gradvist grøntsager med låget åbent i 15 minutter. Vi lægger grøntsager efter hårdhedsgraden i faldende rækkefølge. Vi rører med en spatel hele tiden.
• Først løg + hvidløg indtil gylden,
• 
• derefter kartofler efter 2 minutter - gulerødder og sellerirød, derefter broccoli og blomkål, derefter peber, aubergine, courgette og sidst af alt - tomater. Tilsæt vasket linser, bland.
• 
• Vi lukker låget. "Baby mad" -tilstand. Som standard er tiden 20 minutter, trykket er 70.
• Kog 1 liter vand. Hak de vaskede greener fint.
• Klokken ringede. Slip langsomt trykket ved at trykke på den grå dampknap på håndtaget.
• Vi åbner låget. Salt, peber, tilsæt greener.
• 
• Tilsæt 1 liter varmt vand eller enhver bouillon. Vi lukker låget. "Baby mad" -tilstand. Brug timer-knappen til at indstille tiden - 3 minutter. Start. Slip trykket, når du er færdig. Lad det brygge i et par minutter
• 
• hæld på plader. Tilsæt friske urter, krydre med fløde eller creme fraiche, eller drys med revet parmesan.
• Vi inviterer alle til bordet!
• Tips til russisk virkelighed:
• Parmesan kan erstattes med enhver hård, krydret ost. Nr. Hollandsk. Riv det på forhånd på et fint rivejern, så det tørrer op, og tilsæt det til tallerkener, når det serveres
• Hvis du skal tilføje rødbeder til suppen, skal du tilføje lidt af den, så den ikke overvælder andre grøntsager med sin smag.
• Bladselleri har også en rod, der kan rives i suppe
• Lad mig minde dig om, at græskar vokser i haven! Og du kan købe ingefærrod ... Nå, jeg taler ikke om asparges, den bider! Grønne bønner er også nyttige! Og roeblade! Eller måske dyrker nogen en majroe eller en majroe?
• Forresten tællede jeg ikke linserne, men forgæves! Bælgfrugter tæller også! Så min suppe er lavet af 12 grøntsager!

Madlavningsprogram:

Stegning, babymad

Bemærk

Den klassiske tykke italienske suppe lavet af friske grøntsager er minestronesuppe. Hvis du oversætter navnet fra italiensk til russisk, er dette ikke engang en suppe, men en suppe, så den skal være rig, tyk, tæt. Derfor, jo flere grøntsager der er i suppen, jo bedre. Som de siger, skal skeen stå.
Sandsynligvis hvis der er en suppe og endda en så berømt som minestrone, så må der være en opskrift på dens tilberedning? Du tager fejl! Minestrone er en sæsonbetonet suppe. Hvilke grøntsager der er, de føjes til suppen. Føj til dette fantasien fra kokken, præferencer i forskellige regioner i Italien, og du vil forstå, at der er nøjagtig så mange opskrifter på minestrone, som der er kokke, der laver det. Og endda lidt mere.
Italienerne er meget glad for at tilføje tomater til minestronen. De kan selvfølgelig lave mad uden dem, så bliver det "hvid" minestrone. Spørg aldrig, om en grøntsag kan tilsættes til minestrone, bare tilføj den, og det er det. Men hvis der er mindre end ti grøntsager, har denne suppe ingen ret til at blive kaldt minestrone.
I overensstemmelse med opskriften til fremstilling af minestrone forudses nogle grøntsager i vegetabilsk olie, før de tilsættes til suppen, mens selve suppen koges med lidt vand, faktisk er grøntsagerne stuvet. Og de gryderede i lang tid, cirka tre timer. Mere er muligt. De siger, at før det blev ordineret at tilberede det i 5-6 timer, men tempoet i livet vokser, så mindst tre timer.
Opskriften til madlavning af minestrone forbyder slet ikke madlavning af suppe i bouillon: kylling eller kød. Afhængigt af opskriften tilsættes minestrone med kød, ostedressing, prosciutto skiver.
Næsten hver minestroneopskrift involverer tilsætning af bælgfrugter til den. Desuden kan det være både friske og tørre ærter og bønner, bønner eller linser. Friske bælgfrugter koger hurtigt ned og forarbejdes derfor ikke. Men hvis du beslutter at bruge tørrede bælgfrugter til madlavning, er du nødt til at suge dem på forhånd, og de koger dem meget længere.
Nogle minestrone opskrifter anbefaler at forbedre suppens smag ved at tilsætte varm peber, hvidløg og ingefær. Og selvfølgelig, hvilken slags italiensk suppe kan klare sig uden urter? Dild, basilikum, timian, oregano er også inkluderet i minestrone opskriften.
Ernæringseksperter siger, at minestrone indeholder så få kalorier, at der bruges meget mere kalorier på dets fordøjelse, end der findes i en skål suppe, og de anbefaler madlavning af minestrone til dem, der ønsker at tabe sig.

En kilde: 🔗

Lignende opskrifter

Suppe a la "Minestrone" med tun (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Cool opskrift. Jeg sidder allerede og tæller mentalt antallet af grøntsager i mit køleskab. Mangel jeg vil helt sikkert lave mad. Desuden er opskriften lige så let som afskalning af pærer. Tak Gasha

Ksyunya, til dit helbred! Hvis det er mindre end ti, betyder det ikke noget! Du har ingen italienere i din familie! Bare tag nogle grøntsager til en meget tyk suppe

[Gash]

Og jeg er ikke i tvivl om, at det bliver meget velsmagende! Jeg vil helt sikkert lave mad.
Gashog hvad er der så lidt hvidt?

generelt er det en smule forkert .. * FJEDERLIGT * der skal ikke bruges noget på fordøjelsen .. (selve skålen skal fordøje sig selv, hvorfor lige nu serverer de kartofler selv på restauranter med skræl? en organisme i form af åreknuder: pige_i_drømme: men desværre kan jeg ikke spise kartofler med en skræl (så energien kommer ind i kroppen og ikke bruges på fordøjelsen) og immunitet bevares .. åh, hvem ville have lært min til grøntsager .. Jeg tilbereder det alligevel!

Gyyy ...Rømme har spredt sig ... Det virker bare ikke, så det ikke spredes. Jeg drypper "kunstnerisk" - så smuk, indtil jeg klikker - har allerede sløret ...

Hvis du taler om et foto af grøntsager, så blomkål

Lorik, jeg forstår ikke ... Kan det være enklere? Hvad er der galt?

det er ikke det ..

Ernæringseksperter siger, at minestrone indeholder så få kalorier, at der bruges meget mere kalorier på dets fordøjelse, end der findes i en skål suppe, og de anbefaler madlavning af minestrone til dem, der ønsker at tabe sig.

Nå, du kan ikke have noget spildt på fordøjelsen, vores immunitet er brugt .. Gasha, vær ikke opmærksom .. vi vil spise velsmagende: rose: alle har deres eget udtryk .. og det er også smukt!

Jeg mener sandsynligvis, at mange kalorier bruges på at fordøje grøntsager. Og der er mange af dem i minestronen.

Hvis du taler om et foto af grøntsager, så blomkål

Nej, jeg så blomkål. Jeg taler om lidt hvidt i suppen. Nu er det klart, at dette er meget kunstnerisk creme fraiche.

Ltd !!! Hvilken rettidig opskrift !!! Allerede trukket til bogmærker ... Tak !!!

Det var så lidt!

[Gashenka]

Gashenkahvilken lækker mad! Og sammensætningen! Nå dette er rent værktøj! Og billedet er så lækkert!
Gyyy ... Rømme har spredt sig ... Det virker bare ikke, så det ikke spredes. Jeg drypper "kunstnerisk" - så smuk, indtil jeg klikker - har allerede sløret ...
Rømme er bare så fristende, jeg er så meget imponeret!

Ja, Marishka, lækker! I sommer er vi grundigt afhængige af denne suppe ... Absolut alle kan lide det, selv de kødspisende mænd ...

ЁКЛМН ... Og hvorfor genkendte jeg ikke strømmen her på forummet, hvilke navne jeg ikke læste !!!
Jeg gik også mentalt gennem haven - jeg tællede kun syv. Og sådan et smukt navn - "Minestrone": !!! Jeg dyrker ikke rodselleri ... Men kan du få tidligt kål? i stedet for broccoli - jeg har dem ikke i min have. Agurker gør ikke noget. Ærterne blev grønne, jeg vil kaste oversøiske linser i stedet. Men sørg for at vise dig foran mine venner - "Men hvis du vil, sir, suppe a la Minestrone!"
Gasha, tak for opskriften og indsigt i skålens historie!
Åh, jeg har glemt det! Og i en simpel tegneserie, efter Frying for Stewing, bare indstille den til 3 timer?

Irishka, på alle spørgsmål - svaret er - JA !!! Og jeg gjorde det også med rødbeder ...

Tænd kun dampkogningen for at koge, når du har syet i en tegneserie, efter at du har hældt kogende vand

Hvorfor har vi stadig ikke haft en så berømt suppe på forummet? Gasunya, du er et geni.
Jeg har spist minestrone i Italien mange gange. Det er virkelig velsmagende, rig, tyk. Og alle drysser det med parmesan. I det mindste i Emilia-Romagna, hvor der i en hvilken som helst cafe er en kop med revet parmesan og en ske på bordet, som om vi har salt))) Og jeg synes, der er en vis charme i dette, fordi sæsonens grøntsager smager ret blødt, og parmesan er ost " spids".

OM!!! Nemlig! Hvorfor sprang jeg denne seng over? !! i morgen på en hvid dag, efter en uges arbejde (og endda den første efter en ferie), vil jeg afslappet gå gennem haveområderne og finde alle de ti ingredienser! Og det bliver ikke "a la"!
Gasha !!!

Vi havde opskrifter på Minestrone. Der er helt sikkert tre ting ... Men for det første adskiller de sig alle, og for det andet tester jeg, det vil sige, jeg taler om sagen !!!

Og om det faktum, at du kan drysse med parmesan - har jeg skrevet!
Irsk, ikke sandt! ALLE grøntsager !!! Og toppe og rødder !!!

Nå, jeg læste det, det er skrevet.))) Jeg bekræfter bare, at det er sådan. Ærlig pioner, jeg så det selv.

Eller måske vil jeg bare tale med dig!

Aaaaa ... bliv slidt - jeg elsker det !!!

Hvilken lækker sund opskrift!
Det er nødvendigt at købe yderligere grøntsager på markedet for det, der er tydeligvis ikke nok på lager .... Ja, og med italienske urter derhjemme er der spænding, der er kun en fransk blanding fra Provence, der blev bragt derfra for nylig ... Den passer sandsynligvis?

Lil, hvad er der i denne blanding? Hvis du har basilikum, salte, oregano (oregano), vil det gøre!

Jeg kan ikke huske det nøjagtigt, men det lugter lækkert ..... Og jeg har basilikum i min have, jeg lægger frisk!

Ret! Og mere!

Jeg har for nylig lyttet til talen fra en velkendt ernæringsekspert i "autoradio".Det er stadig for mange af vores populære diætstjerner ...
Så han sagde, at kød bouillon er forfærdeligt, forfærdeligt, kolesterol fra dem straks på vores hofter - spring! og vi blev straks fede af dette ...
Jeg har tænkt - og hvordan lever vi alle sammen, når vi spiser kødsupper, bouillon, borscht? Ja, på samme tid ser de ud til at være normale, slet ikke fede Noget tilføjer ikke her ...
MEN! i lyset af ovenstående - Minestrone regler !!! _{kun kogt på vand}

Kører stadig!

Gasha, tak for opskriften! Jeg kan allerede forestille mig, hvor lækker det er! Jeg vil bestemt lave mad en af ​​disse dage!

Jeg vil vente!

Hvilken vidunderlig skål! Om sommeren kan du her også samle hele sættet af grøntsager og lave mad, hvilket gør os værre end italienerne.

Vasya, jeg synes også, at intet! Og nogle gange endnu bedre !!!

[Gasha]

Gasha, dejlig suppe! En gang om vinteren kogte jeg den i en kæmpe kasserolle, de spiste alt, endda min mand, der spiste kød. Jeg ville tage en diæt, de gav ikke

Uh-huh, irsk! Jeg troede også naivt, at jeg kun tilbereder suppe til piger!

Antallet af grøntsager til suppen skal være mindst ti.

mnu nuværende courgette !!!
shl. Pts ser lækkert ud !!

Nå lyver du trods alt ... Løg, gulerødder, kartofler er der altid ... Og der er helt sikkert noget skjult i fryseren

Og der er sikkert noget gemt i fryseren

antyder du en elg ???

Og hvad så? Kan han også være en grøntsag?

ja .. mutant ...

Ksenia, riv din ... fra stolen, tæl ... mig, lige, undrer jeg mig



Bønner (ærter) tæller også!

Nå, du vil føre den, du vil, til barrikaderne. Jeg rodede i skraldespandene:
1. Kartofler
2. Sløjfe
3. Gulerødder
4. Aubergine
5. Peber
6. Grønne bønner
7. grønne ærter
8. Linser
9. Courgette
10. Majs

Så gå? Der er også spinat og svampe.

Gyyy ... Skræmmende mange bønner!

Smil, udskift majs og linser med spinat og svampe og kog!

Selvom ... Svampe ikke er grøntsager ...

Ahhh ... der skal være hvidløg!

Gyyy ... Skræmmende mange bønner!

Smil, udskift majs og linser med spinat og svampe og kog!

Selvom ... Svampe ikke er grøntsager ...

Ahhh ... der skal være hvidløg!

Så .. krydset majs og linser .. tilføjet spinat og hvidløg .. pralna? Jeg kunne have haft en tomat, men jeg spiser den ikke sammen med aubergine. Lan, måske ser jeg noget andet på markedet i morgen.

Ikke! Sørg for at lægge tomaten! Dette er ikke en gryderet for dig! Og i suppen vil det være meget nyttigt, du vil se!

Vil det ikke være surt? For mig er de altid sure for et par.

Nej nej! Tro mig! Du kan tilføje lidt sukker 0,5-1 tsk. på hele gryden ... Jeg lægger normalt sukker, men nu har jeg en meget sød gulerod, og det var netop det!

Og jeg kan varmt anbefale at opbevare pakker med blomkål og broccoli i fryseren, bare hvis det er tilfældet - de hjælper meget.

Ja, jeg tilføjer altid sukker også.

Og hvis uden mirakelhjulene .. hvor lang tid tager det at "gryderet i lang tid"? Time?

Bush, du har en gøg ... kan du ikke lave den i den? Kog indtil grøntsager er bløde. De skal være helt kogte, så tilsæt krydderurter og vand (bouillon) senere, kog og sluk.

Lan, jeg overtalte, jeg vil gøre det i gøg.

Mens du blev opdrættet lalabalaler her, lavede jeg en suppe og bunglede
Sprog i en langsom komfur, i morgen skyder jeg en prøve

Der blev fundet mindst en forretningsmand !!! Jeg venter med et foto i morgen!