Svineknoge med kartofler (komfur med højtrykskomfur mærke 6051)

Svineknoge med kartofler
(komfur med højtrykskomfur mærke 6051)

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød	1-1,2 kg
kartofler	0,5 kg
løg (stor)	1 stk
gulerødder (medium)	1 stk
hvidløg	1-2 fedter
Til marinaden:
mørk honning (flydende)	1 spsk
blanding af fire peberfrugter	2 timer l
koriander	1 tsk
bourbon	100 ml
soya sovs	3 spsk
olivenolie	2 spsk
bayersk sennep	2 timer l

Madlavningsmetode

• 1. Bland alle ingredienserne til marinaden (peber og koriander, ikke finmalet i mørtel). Hæld skaftet med den resulterende marinade, og lad det marinere i 12-14 timer. Vend flere gange, mens du marinerer.
• 2. Skær løg i halve ringe, gulerod i skiver og læg det på bunden af ​​skålen. Læg skaftet på toppen, hæld hele marinaden og tilsæt 70-100 ml vand. Tænd for "MANUEL" -tilstand, Т120С, tryk 50kPA, tid 45 minutter. Trykket på 20 kPa nåede to minutter efter start af tilstanden, 30 efter fem og programmerede 50 på den ottende. Så kødet blev kogt under højt tryk i kun 37 minutter, og i løbet af denne periode var det allerede ret blødt.
• 3. Slip dampen ved slutningen af ​​tilstanden, åbn låget og læg kartoflerne og hvidløg i skålen.
• 
• Tænd for tilstanden "Manuel", Т100С, tid 30 minutter.
• 4. Efter afslutningen af ​​disse to tilstande har jeg en ret stor mængde væske i skålen.
• 
• For at tykne saucen skal du tænde for "FRY" -tilstand (med låget åbent), standardtiden (15 minutter). Sauce nåede den ønskede konsistens på syv minutter, og jeg nulstillede programmet.

Bemærk

Jeg kogte knoglen i ovnen i forskellige versioner - med forskellige marinader, med i folie og i en hane. I gennemsnit tog madlavningsprocessen 2,5-3 timer, og det blev ikke altid så saftigt og blødt, som vi gerne ville. I multikogeren blev den samlede tilberedningstid næsten halveret, og skaftet viste sig at være meget ømt.
Kog med kærlighed og god appetit!

Marina, og skaftet viste sig at være kongeligt med bourbon. Temmelig kejserlig.

[Natasha]

Natasha, tak for sådan en vurdering! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!

Tilberedt i går med min mand. Sandt nok uden bourbon og kampsauce, men roulette viste sig at være bare vidunderlig. kødet er blødt, det efterlader let benet, kartoflerne koges perfekt, løg og gulerødder viste sig at være søde som slik, jeg kunne godt lide det, men min mand gjorde det ikke. Generelt, da vi satte os ved bordet så næsten alt på én gang og spiste, pis!
Tak for opskriften, vi laver mad mere end en gang. Du kan trygt eksperimentere med marinade

[listik]

listik, rart at møde! Jeg er meget glad for, at knoglen er efter min smag

Sandt nok uden bourbon og kampsauce, men roulette viste sig at være bare vidunderlig. Pigen elsker blødt kød, bevæger sig let væk fra benet, kartoflerne koges perfekt, løg og gulerødder viste sig at være søde som slik. Jeg kunne godt lide det, men min mand gjorde det ikke.

Det er sojasovs, der balancerer, fjerner overskydende sødme. Prøv det næste gang, jeg tror, ​​du vil ikke fortryde det!

[Vride]

Vride, Marina, jeg vil gerne lave en knogle efter din opskrift, noget der sidder fast på mit stadium - skal jeg strippe huden? Kunne du fortælle det?

[Vride]

Vride, Marina, jeg vil gerne lave en knogle efter din opskrift, noget der sidder fast på mit stadium - skal jeg strippe huden? Kunne du fortælle det?

At dømme efter beskrivelsen og billedets udseende kan huden ikke fjernes. Ja, og det viser sig, at det er bedre med huden, kødet tørrer ikke ud