Brusere (schwabisk baguette)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	500 g
frisk gær	15g
salt	10 g
vand	350 ml

Madlavningsmetode

Jeg vil gerne tilbyde dig en opskrift på bagetter, der er usædvanligt nemme at tilberede og adskiller sig i form fra standardbagetter.
Dej forberedelse
-Opløs gæren i 50 ml vand, drys med mel og lad den stå i 15 minutter, indtil den skummer
-bland mel med salt, tilsæt gær og vand. Ælt godt, indtil dejen er glat. Dejen skal være blød og let klæbrig.
-Lad dejen hæve et varmt sted i cirka en time.
-opvarm ovnen med en bageplade eller sten til 250 ° C
Nu til den sjove del
- læg dejen på arbejdsfladen. Dann en 30x40cm flad kage med våde hænder. Skær strimler fra det ca. 5 cm brede og læg på bagepapir, mens du strækker dem i længden langs hele arkets bredde. Læg med kanten opad.
-Lad strimlerne strække sig i 15 minutter.
- drys med vand, drys med salt og karvefrø (eller din yndlings krydderi)
-bages i ca. 20 minutter. De første 10 minutter med damp.

Tid til forberedelse:

ca. 1,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

MariS

Interessante baguetter - hurtig forberedelse!
Er der ikke meget gær? Meget smuk. Jeg prøver, tak!

Natali06

Marish, Jeg tror ikke så meget, korrekturen er kun en time. Selvom der er en opskrift på de samme bagetter, men med en lang korrektur. Men denne er mere almindelig og enklere.
Men vi vil bestemt ikke stoppe der, boom for at prøve andre!

Omela

Nataliainteressante baguetter !! Og hvor kommer navnet fra, hvad betyder det ??

Natali06

Mistelten spørgsmål om udfyldning igen?
Disse baguetter bages i det sydvestlige Tyskland i Schwaben. Man plejede at tro, at denne tynde baguette blev bagt på "All Souls" og distribueret til de fattige på "Memorial Day." I hverdagen blev disse baguetter simpelthen kaldt "souls." Der er meget mere information på Wikipedia:

Omela

Tak skal du have.

Vride

Natashahvilke usædvanlige baguetter! Og støbningen er original. Tak for opskriften og interessante oplysninger.

Natali06

Mistelten, men slet ikke!
Her er en anden gravet til dig: Der er flere teorier om oprindelsen til dette mærkelige navn for brød: Seelen, som oversættes til fattige sjæle. Det ser ud til, at det er religiøst og er relateret til Memorial Day, Memorial Day mødtes den 2. november i den katolske kirkes kalender. I Schwaben-regionen blev mad, inklusive Seelen-brød, givet som et symbolsk TOTEE offer for fattige sjæle i skærsilden, da samfundet mener, at det vil bringe dem en rig høst næste år.

Natali06

Marishenka, Tak skal du have! Hvis noget usædvanligt støder på, kan jeg ikke længere stoppe

Hæklet

hvedemel 500 ml

Natulog mel er inde ml... vi måler ikke i gram, ikke?

Natali06

Innus,, ryste det ud, Mabut drømte allerede fast.

Hæklet

Natulechka, Pasib-en

...

Natali06

Innus, : hej: slet ikke, kom ind igen!

Sasha1616

Herregud, hvilken baguette Du kan ikke tage øjnene af

kuzea

Fantastisk opskrift og lækkert brød! Jeg har travlt med rapporten

Selvfølgelig ikke så smuk som forfatterens, men jeg prøvede. Dejen er lidt mørk: 1/3 fuldkornsmel.
Brusere (schwabisk baguette)

[/ url
Baguetterne er meget velsmagende, og det er en fornøjelse at lave dem!
Mange tak for en god opskrift på et lækkert interessant brød!

Natali06

Tanyushka, fortæl mig hvor let det er at lave dem! Tak for sådan en smuk rapport! Du er meget klog!

kuzea

Det er meget let og behageligt at lave dem, som om de blev lavet af sig selv! Jeg er uden bomuld i et stykke tid, så denne opskrift hjalp! Rraaz! og brød er allerede på bordet! Tak skal du have!!!

Natali06

Tanyukha. Jeg indrømmer, at jeg kun har brugt HP til blanding for nylig. Men horisonten udvides!

kuzea

Nemlig!

Natali06

Hæklet

Natul, en lille afklaring kan du

Jeg forstod korrekt, vi smider de baguetter, der er adskilt, på en varm underside, ikke?

Hvordan opretter du personligt damp i ovnen? Jeg spekulerer bare på, om jeg har bemærket, at alting ~~Kvinder~~ gør det anderledes ...

Natali06

Innus, du forstår trunkeret korrekt. Jeg bagte på sten. Jeg varmer ovnen op sammen med bakken (jeg har et låg fra en stor and). Jeg koger vand separat. Når ovnen har varmet op af bagværk og hæld kogende vand. Par så meget, bare få tid til at lukke.
Hvilken teknologi har du?

kuzea

Jeg igen med en rapport: nu bagte jeg efter opskriften: med hvidt mel

Alt er bagt perfekt, skorpen er meget sprød, dejlig!

Og først nu indså jeg, at de ikke er så høje som i andre, det viser sig, at jeg ikke gjorde det, når jeg bagte damp.Jeg vil helt sikkert rette denne udeladelse, da vi virkelig kunne lide disse bagetter!
Tak til Natasha for sådan en vidunderlig opskrift på et meget behageligt brød!

Natali06

TanyushTak for sådanne vidunderlige rapporter! : girl_claping: Jeg er meget glad for, at opskriften passer til dig ~~kom op~~ kunne lide det!