Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

I dag fandt jeg det i smagens ABC. Med rabat!


Der var en fransk semulegryn ved siden af ​​den, så i sammenligning med den er vores for prisen endda intet!

[PapAnin]

PapAnin , skal du tale til os tænder med semulje? Vis pasta på det nye tavle!

[PapAnin]

PapAnin , skal du tale til os tænder med semulje? Vis din pasta på det nye tavle!

Ja, ja, og jeg venter. Jeg skal bestille en tallerken

[Kirch]

Nå, det betyder, at halvdelen af ​​det er gjort!
Jeg æltede to portioner på 150 g på én gang.
Den ene er fra durum, og den anden er fra semulje. På dette tidspunkt følte jeg ingen forskel.
Men jeg lovede min datter, at vi ville lave pasta sammen, og her den 1. september på en eller anden måde på det forkerte tidspunkt ...
Hun har ikke tid.
Generelt ligger dejen i køleskabet og venter. Håber at gøre det snart.

Kirch, tøv ikke med dostochka, meget god.

Jeg så videoen af ​​en italiensk kvinde, der fremstiller gnocchi. Hun skar pølsen i nukes og skar derefter hak på gaffelen. Så kogte jeg dem og stegte dem i smør. Og så ville jeg have disse gnocchi

Jeg gør det samme, jeg gør dem allerede i en drøm!
Og ligesom nogen skrev her, kan du også gøre det på en bambus-sushimåtte.
Også god til det.
Men det skulle selvfølgelig være bedre på kajen!

[PapAnin]

Pakken siger ikke noget om det

PapAnin, Jeg læste dette på deres hjemmeside, nær mistrals. Her er det link, som jeg skrev tidligere.
Jeg ledte efter det i butikkerne, netuti. Jeg tager til Moskva på forretningsrejse, jeg kigger der. Vi har kun italienske 1 kg i grønne pakker. Men meget dyrt.

ja ja, på siden så jeg, at oprindelseslandet er Italien.
Held med at søge!

[PapAnin]

PapAnin , skal du tale til os tænder med semulje? Vis din pasta på det nye tavle!

Ja, ja, og jeg venter. Jeg skal bestille en tallerken

Vær så god! Få det!

Processen er simpelthen fascinerende!
Jeg kunne virkelig godt lide det. Selvfølgelig skal du fylde din hånd lidt mere.
Garganelli er lidt mere kompliceret, og selvom der ikke er nogen nudelskærer, skal du manuelt rulle den ud, og gnocchi er som frø ...
Ser man om natten, bliver du nødt til at lave mad og prøve. Når alt kommer til alt har jeg lavet af durum og semulje, det er nødvendigt at sammenligne.

[PapAnin]

PapAnin , Vær så god! Skønheden er utrolig !!!!! Hvilken opskrift brugte du til gnocchi?

Meget stejl nudledeg.
Jeg knæede knap det med mine hænder.
Indtil videre har jeg gjort dette for at sammenligne mel og semulje, så vil det være muligt at diversificere opskrifterne.

Nå, jeg rapporterer!
Jeg æltede to nøjagtigt de samme portioner.
Samtidig prøvede jeg et nyoku-bræt.
Lavede mad.

Til venstre er semulje nyoki, til højre fra durum.
Jeg følte ingen forskel! Absolut!
Ja, jeg glemte helt at sige!
Velsmagende fantastisk !!!
Hvis ikke om natten ...
Øh, jeg vil stadig lave mad!

Mel (Durum + semulegryn) - 300 g
Vand - Jeg ved ikke hvor meget.

Af dette beløb er det slet ikke stressende og ikke længe, ​​med det ene øje på tv'et ...
Hvis du laver nyoki udelukkende af pastadej, behøver du ikke lave en meget stejl dej, det er sværere at forme.
Du gør mere indsats.

[PapAnin]

PapAnin, og hvordan gjorde du gnocchi? Skar du først puderne? Indtil videre går jeg kun til dem. Durummel er forbi og semulje
Jeg har ikke mødt Semolinna

Så det er muligt med almindeligt mel ...
Han rullede en pølse ud, ca. 1 cm i diameter, skar puderne, også ca. 1 cm, og på en planke ...

[PapAnin]

PapAnin,
Georgy, jeg har et spørgsmål. Du tilberedte ikke alt med det samme i går - hvordan opbevarede du dem indtil morgen?

I går kogte jeg bare for at prøve, og alt andet lå på bordet og tørrede.
Om morgenen lagde jeg den i en beholder og satte den i køleskabet. Vi spiser i aften!
Du skal bare beslutte med hvilken sauce. Sandt nok, i går spiste jeg bare med smør. Og så lækker.

Men om morgenen var de stadig bløde. For at holde det ude af køleskabet i lang tid skal du tørre det længere.
Skønt hvorfor? Jeg føler, at de bliver spist op meget hurtigt, og det tager ikke lang tid at lave dem.

Og jeg, den mørke, troede, at nyeki er lavet af kartoffeldej, og af mel er det pasta

Jeg formoder, at nyoks er forskellige. Vysotskaya Julia kogte engang kartofler, og hun er en stor kender af det italienske køkken.

For Nila-Neli .... Hårdt sort semulje (13 g protein) er her for os. Dette er nordisk, og messen vil gøre. Jeg købte i Amstor.

[Lenochka]

Og jeg, den mørke, troede, at nyeki er lavet af kartoffeldej, og af mel er det pasta

Og hvis du laver ostemasse-dumplings som de dovne dumplings ... skal du prøve!

Jeg formoder, at nyoks er forskellige. Vysotskaya Julia kogte engang kartofler, og hun er en stor kender af det italienske køkken.

For Nila-Neli .... Hårdt sort semulje (13 g protein) er her for os. Dette er nordisk, og messen vil gøre. Jeg købte i Amstor.

Ja, og jeg så det program, hvor Y. V. lavede kartoffel-gnocchi, jeg indspillede endda
Lenochka, og semulje Dnepromlin, der sælges på ATB, er ikke det samme? Jeg har det, men jeg kastede emballagen. Det er dyrere end almindeligt, let og lille. Vi er nødt til at se på markedet i dag for sådan en lokkefugle. Jeg var i Amstor lørdag, men jeg ledte kun efter mel og passede ikke på semulje. I Silpo er der italiensk mel til pasta, 29,99 gr ... dyrt, men sandsynligvis køber jeg det i dag.

Her så jeg gnocchi af kartoffeldej. Savol begyndte at strømme. Jeg kan ikke indsætte video
🔗

Her så jeg gnocchi af kartoffeldej. Savol begyndte at strømme.

[nila]

Nå ja, ægte gnocchi er lavet med kartofler, men hvad jeg gjorde var sandsynligvis en slags pasta. Det ligner en cavatelli lavet på en nyoku-planke. Og hvem forhindrer os i at opfinde noget af vores egne? Det vigtigste er, at det er lækkert!

nila, med dovne dumplings - en god idé! Jeg bliver nødt til at prøve. Ja, og med kartofler er der allerede i planerne.

Og jeg vil sandsynligvis gøre det med hvidløgssauce ... selv jeg ville

Nelya, Dnepromlyn semulje er meget god. Jeg er ikke hjemme endnu ... Jeg kan huske nøjagtigt, at egernet er over 12 g. Stadig god semulje Khutorok, også meget protein.

Hvem vil fortælle dig? I denne video, på det 46. sekund, siger pigen, at du skal ælte dejen så lidt som muligt.
Hvad betyder det? Hvad ændrer sig fra dette?

Og jeg kommer til dig med en hel pose tak !!! Dette er dit "lækre" tema!

Og den største "tak" - Vere-Doxy for tip!

Piger, hvis nogen er på udkig efter en god dejplade, giver jeg et tip - nu har den officielle køber titania i Rusland rabatter på iPasta-modellen (med aftagelige fræsere) - prisen er 1970 rubler! Navnet på sælgeren "Russian Project" maskinen går under navnet imperia 100

Jeg købte denne ting, og på samme tid en motor til den og en tørretumbler også ... Hvis du bringer disse ting til os langt væk, så er alt bunke!

Den anden uge leger jeg og prøver forskellige opskrifter til testen. Læring, så at sige

Og kan jeg prøve dig med det samme?
Af en eller anden grund er mine "håndklæder" smalle, ikke i hele lærredets bredde. Det er okay for nudler, men for dumplings skal du have det maksimale. Og hvordan får man det til at "sprede sig" til sin fulde bredde? Hvordan trækker man op med hænderne til siderne?

Og et andet spørgsmål til dem, der har en nudelskærer med en motor. Af en eller anden grund er "håndklæderne" krøllet i min sidste (tynde) udrulning, de vil bare ikke gå. Har nogen sådanne problemer? Jeg formoder, at rullehastigheden er for stor ... Jeg tænkte allerede at foretage den sidste passage manuelt, alligevel, derefter skal motoren skubbes på nudelskæreren ...

I går blev yderligere 300 g mel omdannet til disse vidunderlige orme!
Dette er ikke længere gnocchi, jeg lavede det længere med to fingre.

Denne gang tog jeg 150 g semulegryn og 150 g almindeligt mel, Sokolnicheskaya.
Som et resultat blev alt lidt gråere end fra Semolin + Durum, men meget velsmagende.
Hvilken mulighed smager bedre, kan jeg ikke sige.
I dag spiste vi frokost med min datter. Modtaget fra hende "OFF".
Hun sagde, at vi aldrig igen ville købe pasta i butikken.

Og jeg er helt enig med min datter! Jeg ser endda på butikkerne nu usmageligt

Efter alt lavede jeg kartoffelnyeks uden at vente på pladen. Meget appetitvækkende video. Rullet på en gaffel. Kun jeg fik nyeki på russisk. Der var ingen ost. Stegt finhakket løg i smør. Velsmagende ... Agurker efter opskriften fra "tante Margita"

De gav mig en appetit! Mens jeg ventede på en tallerken til gnecca, trænede jeg på en gaffel, jeg gjorde det tre gange, det viser sig også at være smukt, og så har jeg i en stegepande også løg og nyequia der, jeg stegte lidt og en salt
Men jeg modtog en tallerken og gjorde det ikke en gang, jeg gør det i morgen.

Og nu er jeg i Firenze, jeg fandt en butik med køkkenmaskiner, jeg ville slet ikke rejse derfra! Der er manuelle dejblødninger Mercato, men alt til fremstilling af forskellige typer pasta. Og for dumplings, pasties er udrulning plus alle typer pasta i forskellige størrelser også manuelt Empire. Omkostninger 65 euro. Mit sind gik lige, jeg rejste i går, men i dag tror jeg, jeg køber det alligevel. Og også fræsere til ravioli er meget forskellige, matricer til malkning af dumplings. Jeg vil ikke have klude, men alt køkkenet gør mig skør.

I går testede jeg også tavlen, det kommer sjovt ud
Nu skal datteren bestille

I går testede jeg også tavlen, det kommer sjovt ud
Nu skal datteren bestille

Fortæl mig venligst, ligner gnocchi mere pasta eller dumplings? De er temmelig klumpede, ikke?

Fortæl mig venligst, ligner gnocchi mere pasta eller dumplings? De er temmelig klumpede, ikke?

Jeg lavede af nudledeg, i dette tilfælde naturlig pasta. Og de er ikke så fyldige.
Men hvis du laver ægte gnocchi med kartofler, får du en helt anden smag. Jeg har ikke prøvet det endnu.

Tak for svaret!

Jeg lavede gnocchi af kartofler. Se over

Så i går købte jeg mig en italiensk håndholdt IMPERIA nudelskærer med en aftagelig dyse. Manden tog det fra butikken og blev overrasket over størrelsen på kassen. Jeg spurgte endda sælgeren, om de havde begået en fejl med ordren. Som han fik at vide "lille, men hvor dristig." Bilen er virkelig sej, og du behøver ikke nogen motor, alt er let og simpelt. Om aftenen lavede jeg nudler under videoen Donato de Santis. Ifølge opskriften på 300 g mel, 3 æg, en knivspids salt og 1 tsk olivenolie opnås en vidunderlig dej, der ikke kræver yderligere mel hverken i dejen eller til drysning af maskinens aksler. Dejen blev rullet ud til en minimal tykkelse til lyset. Ideelt set. Slutresultatet er hurtigtørrende nudler og en ren maskine. Jeg er meget tilfreds.

Jeg købte en Atlas Mercato 180 i Firenze med en aftagelig fastgørelse til to typer pasta til 65 euro og en form til 12 ravioli til 15 euro og en anden fræser. Mens jeg stadig er i Italien, kan jeg ikke vente med at afprøve maskinen og lave pasta efter din Tata's opskrift

så lærredet ikke kommer ud i bølger, holder jeg det som det var ved indgangen til maskinen

så lærredet ikke kommer ud i bølger, holder jeg det som det var ved indgangen til maskinen

Ja, også jeg har allerede tilpasset mig - jeg løfter den op og holder den, så den går ind i akslerne ovenfra, ja, jeg strammer den og spreder den naturligvis lidt med mine hænder. Men hver gang jeg er forvirret: hvordan klarer de, der kun har en hånd fri (ja det vil sige, der ruller uden et elektrisk drev)? Så jeg har stadig en fornemmelse af, at jeg laver noget forkert

[citat Men hver gang jeg er forvirret: men hvordan klare de, der kun har en hånd fri (ja det vil sige, der ruller uden elektrisk drev)? ..
[/ citere]
Og vi er hans (dej) tilbage!

Og vi er hans (dej) med en tilbage!

Værsgo

Jeg vil ikke vænne mig til at udlevere dejstykker - så der opnås en klud af en bestemt længde (dette er til dumplings på en dumplingsmaskine) - beskæring forbliver for evigt

[Administrator]

Lavet "Pasta" agnelotti med ossobuco "" efter opskriften Administrator også trim forblev. Og da jeg ikke tilsatte mel under rullning, er de ikke tørre og ikke stejle og ruller også ud som hoveddejen, og alt er ok.

Jeg formoder, at nyoks er forskellige. Vysotskaya Julia kogte engang kartofler, og hun er en stor kender af det italienske køkken.

For Nila-Neli .... Hårdt sort semulje (13 g protein) er her for os. Dette er nordisk, og messen vil gøre. Jeg købte i Amstor.

Jeg lavede den mest lækre kartoffelgnocchi i henhold til denne opskrift, bare kog ikke, de laver mad på et sekund: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[en tilbage]

Og vi er hans (dej) med en tilbage!

Resultater af gårsdagens arbejde en tilbageom aftenen under biografen

Det viste sig spaghetti, rullet ikke tyndt og på tynde nudler. Dejen var blød, jeg måtte støve den med mel. Jeg kan ikke gøre spinatdejen kølig. Ælt i KhP, og bland derefter Semolin semulje manuelt. Men kvaliteten blev ikke påvirket. Nu er der en tørretumbler foran mig, spaghetti smuldrer ikke

Natasha, tak for henvisningen, jeg vil helt sikkert tilberede det!

Nelya, godt gået!

[Natasha]

Jeg lavede den mest lækre kartoffel-gnocchi ifølge denne opskrift ...

NatashaTak for tipet, jeg har ikke set denne opskrift. Jeg prøver på den måde. I går lavede jeg en gnocchi-opskrift med en video. Kun kartoflerne var 650 g, og jeg tilsatte lidt semulegryn til melet, og bare i tilfælde af, hamrede det i et lille æg.
Min mand kunne virkelig godt lide det! Noget ord lækker Jeg lytter til ham oftere og oftere. Før var det umuligt at venteeller lært at lave mad eller genuddannet
I går tog jeg ikke et billede af min første gnocchi, telefonen blev afladet. Og i dag er jeg tilbage til morgenmad))