Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

Interessant er det ikke det samme
og
... Gæster kommer til mig i næste uge fra Moskva. Jeg beder dig om at købe gryn til mig. Den anden kommer billigere ud, men måske er det ikke den samme ting?

Jeg købte for nylig semulje, emballagen siger "semulje" på russisk og semulje på engelsk. Gryn er som gryn på russisk. Jeg vil ælte nudler 50/50 med mel. Nogle af pigerne gjorde dette

Lyudochka, hvor købte du det? Hvilket netværk. Jeg har ledt længe. Kommer ikke på tværs

semulje er en manca, men fra hård hvede (durumtype). Mark T. På vores sædvanlige semulje er der altid M - blød. Jeg har ledt efter semulje i lang tid, ja, det forekommer ikke på nogen måde.

semulje er en manca, men fra hård hvede (durumtype). Mark T. På vores sædvanlige semulje er der altid M - blød. Jeg har ledt efter semulje i lang tid, ja, det forekommer ikke på nogen måde.

Nu har jeg set, mærke M. Det eksporteres sandsynligvis, derfor er det også skrevet på engelsk semolina. Premium semulje er skrevet. Fremstillet af Metaka. Jeg købte det i Spare. Jeg kunne ikke finde en anden hos os.

Vi sælger sådant mel, de skriver på emballagen, at de laver premium semuljegrød af det. Derfor er det omtrent det samme, kun semulje er af en eller anden grund hvid, og semulje er gul.

Øh, Sima. Vi har hverken sådant mel eller semulegryn i vores by. I år hvilede jeg på Krim, der så jeg både i Silpo og i Furshet. Øjne lyser op, men du kan ikke trække melet fra Ukraine til fods, det er lidt tungt. Jeg vil bare gemme mig lidt under moskovitterne. Prøv hvad det er. Jeg vil have sund og velsmagende pasta Men jeg må sige, hvad jeg skal købe, men jeg ved selv ikke rigtig, hvad der er bedre.

Olya, jeg lavede nudler af almindelig semulegryn og gik ikke særlig med blød eller hård, og alt fungerede for mig, gryn i Moskva koster 40 rubler, der er ingen semulegryn i Tula, jeg så endda vægte i Yasnogorsk

[qdesnitsa]

qdesnitsa, du har ret i at nudler også fås fra almindelig semulje, jeg gjorde det også først, indtil jeg prøvede fra semulje. Hvis det ikke er der, laver jeg slet ikke nudler, for jeg vil ikke allerede have en anden smag.

Simochka, du finder ikke denne semulegryn om dagen med ild, da jeg var på Krim i dine butikker, jeg besvimede næsten af ​​sorten og mængden af ​​varer til forskellige smag og tegnebøger, der er flere virksomheder med en mælk, men vi har fem eller seks ikke mere ... Mel nordisk koster for eksempel 150 rubler pr. 2 kg, der er ingen mening i at sammenligne sortimentet af vores butikker, vores sammenlignet med dit g på en pind det er derfor, vi bruger det, der er i hylderne, hvad der kaldes fra to ondskaber ...

Piger! Jeg kan købe muskovitter - hvem har brug for det. I min univesam nær mit hus er den til salg. 50 rubler værd

Ja, selvfølgelig er det semulje, og i Afrika er det semulje. Men vi prøver at følge en mere eller mindre sund diæt. Jeg køber slet ikke premiummel, kun fuldkornsmel. Hvis vi spiser pasta, er det også af hård hvede. Efter at jeg har købt en dejmaskine, prøver jeg at lave mine egne nudler, jeg vil gøre det af hård hvede. Og ikke kun var der nudler. Men det er op til alle at spise. Jeg pålægger ingen nogen, men kun rådgive, hvad man skal få, og hvor.

Piger! Jeg kan købe muskovitter - hvem har brug for det. Jeg har et salg på mit universitet ved siden af ​​huset. 50 rubler værd

i hvilket netværk eller bare i butikken?

Ja, selvfølgelig er det semulje, og i Afrika er det semulje. Men vi prøver at følge en mere eller mindre sund diæt. Jeg køber slet ikke premiummel, kun fuldkornsmel. Hvis vi spiser pasta, er det også af hård hvede.Efter at jeg har købt en dejmaskine, prøver jeg at lave mine egne nudler, jeg vil gøre det af hård hvede. Og ikke kun var der nudler. Men det er op til alle at spise. Jeg pålægger ingen nogen, men kun rådgive, hvad man skal få, og hvor.

Olga, jeg forventede bare ikke sådan en kolossal forskel fra semulje, jeg lavede altid nudler af VS-mel, og det var bare grød i suppen den næste dag ...

ikke. ikke et netværk. bare et supermarked. men over et sted læste jeg, hvad der er i netværket ABC af smag. Forresten prøvede jeg at lave nudler med hende i går. Da hun begyndte at dreje, brød pladerne. eller nogle huller var. Forresten ville jeg spørge - hvorfor? måske nogen ved. Derfor rullede jeg den simpelthen med mine hænder og skar den i tykke nudler med en krøllet kniv. I dag er det tørt, og pindene er lige som plastik. og mørk i farven. Og nudler i dag er lavet af almindeligt mel. Jeg ville lægge fotos ud, men ledningen på arbejde .. Jeg gjorde det for første gang. så stort! mig meget god Kunne lide!)))

Oles, det er det. Indtast Google for eksempel "skaden ved premiummel", du kan se en masse interessante ting. Det ser ikke kun visuelt dårligere ud, men skader også sundheden.
Den ernæringsmæssige værdi af mel er virkelig høj, da det indeholder mange kalorier. Men set fra en biologisk værdi er dette en kulhydratdummy, da der ikke er proteiner, ingen reelle vitaminer og mineraler tilbage i melet af de højeste kvaliteter.
Derfor forsøger vi at skifte til et andet mel. Men da semulegryn er vist i vores land, er det bedre at skifte til det, hvis det er muligt.

Jeg lavede det rent af fuldkornsmel


Ja, det viser sig mørkere, fordi melet er mørkere, men lækkert.

Olya, kan du få en opskrift på pasta lavet af hvedemel?

Hvilken tørretumbler !!! Jeg vil også have det !!!

Det var så lidt!
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

du kan også her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0

Wow, jeg gik for at studere!

og hjælp mig med at købe sådan en tørretumbler ... tak

Olya, kan du få en opskrift på pasta lavet af hvedemel?

Jeg har ikke nogen specielle opskrifter til centrallåse. Jeg tager det samme som for premium-karakteren. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Jeg ser på 300 g. mel, 3 æg, nogle gange en skefuld olivenolie. Selv salt er ikke altid når hvordan.

Tak. Jeg vil forsøge.

og hjælp mig med at købe sådan en tørretumbler ... tak

Følg linkene. I Rusland laver T.A. et joint venture i Tyskland, nu venter vi på en pakke derfra, når vi vil indsamle et nyt joint venture.
I Ukraine indsamler Mavka. Hun har et konstant køb direkte fra Italien. Det kan være billigere der, men forsendelse er dyrt
Se på denne butik 🔗

du kan vælge en masse der. Og til optagelse til T.A. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0 eller Mavka https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Og ingen steder har jeg set fuldkornsmel. Er der skrevet på pakken?

Ja, det er hvad der står. Jeg kan virkelig godt lide den franske ting.

Lud, besøger du ofte Tula? Der er sådan en butikslinje, som der altid er, kaldet den franske ting. Det koster 70 rubler med en øre til 2 kg. Der er også et telt på Frunze-markedet i T C Margarita

Lud, besøger du ofte Tula? Der er sådan en butikslinje, som der altid er, kaldet den franske ting. Det koster 70 rubler med en øre til 2 kg. Der er også et telt på Frunze-markedet i T C Margarita

Jeg besøger Tula meget sjældent. Cirka 2 gange om året går vi til metroen. Og vi har også linjen. Tak, Olga. Jeg kigger. Noget underretninger stoppede med at komme.

[Kirch]

Kirch Jeg ruller dejen i 9.

Hak, tak igen for høringen. I dag rullede jeg dejen ud i 8 og 9. De tynde nudler blev skåret vidunderligt. Jeg prøvede at lave dejen med semulje. Jeg tilføjede lidt mindre end halvdelen af ​​det samlede beløb. Dejen rullede og skar godt. Jeg har ikke smagt det endnu.

Øh, piger, drenge !!!! Hvilken slags maskine har jeg set i aktion nu og ... Det er en skam, at vi, lidt af det ... tændt pasta, ikke holdes ét sted, ellers ville vi have købt leddet uden fejl.
Kort sagt har Crocus-Expo endnu en PIR-udstilling for restauranter og hoteller. Og der demonstrerede de en professionel enhed, naturligvis italiensk, til restauranter med speciale i pasta. Uden at slå et øje sagde fyren på standen, at de har 400 vedhæftede filer til denne ting til forskellige pastaer og ravioli.Selvfølgelig drejede jeg der og pustede mine kinder ud (som om jeg bare ville tage den og købe denne ting), og kokken-demonstranten gav mig sin hemmelighed af pasta: for 1 kg mel tager han 360-380 g æg (de gjorde ægget). Salt jeg ikke så at blive sat, samt olivenolie. Macaroshki kom ud af maskinen, elastisk, holdt selv deres form, hvis de ikke blev krøllet for meget i fingrene. Men ... som en åbenbaring sagde kokken, at alligevel er du nødt til at tilpasse sig kvaliteten af ​​melet og til det udstyr, du laver pasta på, og derfor ... opnås den ideelle andel stadig ved metoden til kunstnerisk poke og stadig, hver batch kræver kreativ tilgang. Fordi det påvirker, som vi allerede ved alt: kvaliteten af ​​mel i denne særlige batch, fugtigheden af ​​mel og luft. Selv hvad du skal tørre pastaen på, påvirker det endelige resultat. Det holder længere på plastpaller med et maske end på massivt træ.
Og deres pasta er lækker

Irsk! Du blev også fodret der ??? !!!

Jo da! Og de blev fulde!
Testrapport - i emnet om, hvad man kan købe i Moskva!
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...642.0

Jeg lavede paprikanudler. Som en del af melet + rug + æg og paprika.

Marina, hvilken sjov nudel viste det sig, men hvordan smager den med tilsætning af rugmel? Føler du forskel på nudler lavet med kun hvedemel? Og hvordan smagte paprikaen?

Vika, nudlerne er lækre! Princippet om paprika er kun for farve, smagen blev ikke mærket på nogen måde, børnene spiste den og har ikke fornærmet den. Nudlerne blev lidt sværere end ifølge den klassiske opskrift, men rugsmagen kunne ikke mærkes (50 g rug og 250 g hirse og 2 spsk klid + fiber).

God eftermiddag. Jeg købte for nylig en Titania Imperia nudelskærer. Dejen blev lavet i en blender ifølge opskriften fra webstedet, meget praktisk. Når jeg skærer i tynde nudler, er der bare en skræmmende knirk. Fortæl mig hvad der kan gøres med denne knirk, kan jeg smøre den med en VDshka? Også interesseret i hvor tyk du laver dej til dumplings og noodle dej til det andet. Jeg forsøgte at lave brede nudler på den tyndeste dej, til sidst, efter kogning, holder de sig sammen. Selvom jeg indrømmer, at dette skete, fordi jeg ikke dyppede de færdige nudler i koldt vand. Del dine hemmeligheder, så du ikke lærer af dine fejl. Tak.

[akelena]

Jeg forsøgte at lave brede nudler på den tyndeste dej, til sidst, efter kogning, holder de sig sammen. Selvom jeg indrømmer, at dette skete, fordi jeg ikke dyppede de færdige nudler i koldt vand. Del dine hemmeligheder, så du ikke lærer af dine fejl. Tak.

akelena Jeg laver nudler efter en simpel opskrift 300 g mel + 3 æg + salt + 1 tsk oliven. smør og rull den ud til den mindste tykkelse. Jeg kogte både tørret og frisk, rullede lige ud, og alt er fint.
Vidunderlige dumplings dej ifølge denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Tata, vasker du nudlerne i koldt vand efter kogning?

Tata, vasker du nudlerne i koldt vand efter kogning?

Ingen. Jeg folder det tilbage, lader det dræne og blandes med smør eller olivenolie.

Og i går skøjte jeg til 8 og 9. Tynd på kyllingnudler, tyk på sideskålen. Efter kogning sidder intet sammen. Jeg vasker aldrig med koldt vand

Tilsæt olivenolie til kogende vand, inden du lægger nudlerne. Intet klæber sammen.

Jeg hælder aldrig koldt vand på nudlerne. Jeg hælder det i et dørslag og derefter tilbage i gryden + smør eller fra gryden (inden jeg lægger det i et dørslag) Jeg tager det ud med en skåret ske og tilsæt saucen. Forresten, på billedet ovenfor (nudler med paprika) kogte nudler, som ikke forstyrrede selv med smør, og det klæbte ikke sammen. Og når jeg koger, tilføjer jeg ikke olie.

Jeg vasker heller ikke hjemmelavede og gemmer kvalitetsnudler, hvorfor? Det holder ikke sammen alligevel. Og med min hjemmelavede bemærkede jeg, at selv uden olie efter madlavning klæber den ikke sammen efter afkøling, og den kan let opdeles i portioner.

For ikke så længe siden begyndte Atlas også at knirke, og kun i den største tykkelse - med 1 var det så irriterende, at jeg ikke ville gøre noget i to uger. Og så tog jeg bare maskinolie og smurte alt, hvad jeg kunne, dråbe for dråbe i hvert synligt hul, og hvor rullerne er fastgjort. Nu er der ingen lyd fra det knirk, alt ruller glat og blødt. Jeg tror et stykke dej sidder fast, så hun gnagede.
På det andet skater jeg kun 5-6, så for mig er dejen allerede meget tynd, og det ser ud til, at jeg ikke føler smagen af ​​nudler.Men alt dette er individuelt.

Og her er min første nudel. Der er ingen steder at tørre, så jeg hængte det på en køkkenbar


og denne med semulegryn. Jeg kunne ikke rulle den ud på en skrivemaskine. på hænderne blev det tykt. men ikke kogt endnu.



her er resultatet

/ e1e6bbcacfb14b20b83a1f129ed185dd]
i starten blev dejen revet midt i rullen .... så foldede jeg den, foldede den og rullede den gradvist op.

og denne med semulegryn. Jeg kunne ikke rulle den ud på en skrivemaskine. på hænderne blev det tykt. men ikke kogt endnu.

Moskvichk @ hvorfor kunne de ikke rulle det ud på en skrivemaskine med semulje?

Men jeg ved det ikke ... hvornår jeg rullede et stykke .. selv i den allerførste tykke bredde i midten viste et hul sig .. det syntes at være revet .. og kom ud med sådanne revne klude .. Jeg ved det ikke. Jeg prøvede det for første gang. og den enkle dej brød også for første gang, og så foldede jeg den - foldede den, og den begyndte at vise sig1