Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

Tak Irina!

Piger, ingen ved, hvad slags dyr PASTA DI CASA PDM-180D er? Hun har en meget fristende pris: 2000 med en motor (motoren sælges separat). Jeg tænker, bliver fristet eller smider pengene væk?

Piger, jeg vil købe mig den billigste dejrulle, men der er en mulighed med en ravioli-vedhæftning, den er dyrere. Rådgiv, er det værd at tage med en dyse, ser det ud til, at ikke alle er villige til at gøre det? Praktisk, eller vil disse ravioli komme ud af en slags fast sammen, "substandard"? Så vil denne vedhæftning rulle tomgang ...

Noget som dette:

Noget som dette:

Og hvordan er det, at dejen i rullen "stikker ud" på billedet, er det, at den skal være så tæt?

Nej, dejen stikker ikke sådan ud "levende". Det hænger omsluttende.

Jeg synes, det er et stykke papir der stikker derude

Jeg synes, det er et stykke papir der stikker derude

Og det er derfor, jeg beder om, at mine nudler viser sig at blive skåret normalt hver gang. Den skæres kun godt, når dejen enten er tørret, eller ægmelet er i sig selv stejlt og hårdt. Så jeg tænkte, at dejen kunne tilpasses sådan en "torsion"

Så der er en risiko for, at det klipper dårligt? Skærer nogen det uden problemer?

kan justere dejen til sådan en "torsion"

Vil gå i stykker

Så der er en risiko for, at det klipper dårligt? Skærer nogen det uden problemer?

Jeg har en billig Kaiserhoff nudelskærer. Hun ruller og skærer alt, kun for at skære det smukt, du skal gøre dejen kølig eller tørre den, men pigerne har italienske, sandsynligvis gode

Under alle omstændigheder skal du tilpasse dig nudelskæreren. Det hele afhænger af selve dejen og rullens tykkelse. Jeg fortæller dig min erfaring. Jeg har en Atlas 150. Først kunne jeg ikke skære tynde nudler, de viste sig limet sammen. En af pigerne rådede til at rulle den tyndere - og alt gik godt. Og dejen er forskellig hver gang på trods af den samme opskrift. Nogle gange er det nødvendigt at drys med mel, når du ruller, nogle gange ikke. Og jeg tørrer altid lagene lidt ud.

Det forekommer mig, at hele pointen er, hvilke vedhæftede filer der er beregnet til hvad. Jeg har en kinesisk, billig nudelskærer. Hvad angår en skrivemaskine, har jeg ingen klager over det. Jeg har klager over instruktionerne, som i alle kinesiske enheder ikke adskiller sig i "intelligens og opfindsomhed." Til nudler har jeg en dyse, der er to ruller - til bred og smal udskæring. Som det viste sig under drift, er den brede nudler, og den smalle ligner mere spaghetti. For tynde nudler har dyre modeller en separat dyse, som det viste sig, når man studerede problemet.
Derfor, hvis jeg ruller et tyndt lag, så skærer det dårligt igennem mig på en smal tråd. Til denne operation ruller jeg ikke tyndere ud end 4 positioner - alt viser sig fint, i sektion er det en firkant. Til brede nudler ruller jeg så tyndt, som jeg vil.
Selvfølgelig er der ikke et ord i instruktionerne om, at standarddysen er designet til nudler og spaghetti og ikke til to typer nudler.
Så du skal eksperimentelt studere, hvilken slags vedhæftet fil du har. Nogen bliver nødt til at rulle tyndere for en smal, nogen tykkere.

Selvfølgelig er der ikke et ord i instruktionerne om, at standarddysen er designet til nudler og spaghetti og ikke til to typer nudler.

Irina, har du en Fakelman-sag? Jeg har de samme instruktioner i instruktionerne, men på selve kassen er der to billeder, og på dem kommer brede nudler ud af den ene dyse, og det er spaghetti fra den anden.

Jeg har 2 dyser til nudelskæreren, det vil sige, der er en dyse, men dobbelt.Den ene skærer bredt, den anden smal. Og jeg skal bare skære en smal, du skal rulle tyndt, og en bred skærer begge med tynd og tyk rullning

Jeg har også en "dobbelt" opskæring (til nudler og til spaghetti), så når jeg laver mel + ægdej, skæres alt perfekt ud: både tyndere og tykkere, dog drysser jeg altid mel. Og jeg forsøgte at skære resterne af dejen efter dumplings (kefir eller vand) - den skærer dårligt. Derefter rullede jeg det omkring 6 (ud af 9) og tørrede det på bordet i lag, og da det tørrede op, blev det skåret bedre

Jeg har Bohman. En dyse, bred skærer enhver tykkelse. Den smalle kan også tilpasse sig tynde snit, men kun tykke skiver er ideelt skåret.

[Fik]

I intet tilfælde. I lang tid har jeg været interesseret i spørgsmålet om, hvorvidt der er nogen i live, der i det mindste kunne få ravioli ved hjælp af denne rullende ... mere eller mindre.

Irsk, vil du ikke tro, men i dag lavede jeg ravioli ved hjælp af vedhæftet fil til den manuelle dejblade. Det mærkeligste er, at jeg har dem Fik!

Her i videoen viser bonden meget tydeligt hele processen:

Irsk, nu tror jeg! Og jeg forstår, hvad der var galt med mig. Jeg har bare en anden vedhæftet fil. Her, min onkel, har en indsats til hakket kød, der sættes på dejen af ​​lagene, og sandsynligvis er det hele hemmeligheden. Jeg har denne dyse:
🔗 - der er kun ruller ...
Hvis jeg vidste det på forhånd

Irsk, nu tror jeg! Og jeg forstår, hvad der var galt med mig. Jeg har bare en anden vedhæftet fil. Her, min onkel, har en indsats til hakket kød, der sættes på dejen af ​​lagene, og sandsynligvis er det hele hemmeligheden. Jeg har denne dyse:
🔗 - der er kun ruller ...
Hvis jeg vidste det på forhånd

Irsk, jeg har heller ikke noget hakket kød. Dette indsatte jeg lige den allerførste video. Jeg har den billigste bil med en dyse.
Sådan her:



I går oplevede jeg også hende. Men jeg brugte det samme princip som på dyre dejruller.

Hvad kan jeg sige? Så snart jeg ankommer til Israel, gør dig klar til en fotosession. Jeg vil medbringe en professionel fotograf for at fange evigt billedet af den, der besejrede Ravioli-vedhæftet fil
Du er god! Jeg forstår alligevel ikke, hvad der er hemmeligheden? Hvordan lagde du påfyldningen? Har din ravioli hængt godt sammen og splittet godt? Alt er bare et rod og ægteskab ...

Hvad kan jeg sige? Så snart jeg ankommer til Israel, gør dig klar til en fotosession. Jeg vil medbringe en professionel fotograf for at fange evigt billedet af den, der besejrede Ravioli-vedhæftet fil
Du er god! Jeg forstår alligevel ikke, hvad der er hemmeligheden? Hvordan lagde du påfyldningen? Har din ravioli hængt godt sammen og splittet godt? Alt er bare et rod og ægteskab ...

Irul, vi klarer os uden en professionel fotograf.
Jeg lægger normalt påfyldningen, som i den viste video, i en fælles bunke. Raviolen blev forseglet normalt. Men delt - værre. Jeg passerede lige en bølget rulle over den færdige strimmel med ravioli for at skære dejen.

Jeg ser ... Jeg er nødt til at prøve igen.

Og vi kan ikke undvære en fotograf, jeg har ham altid med mig

Og vi kan ikke undvære en fotograf, jeg har ham altid med mig

Hvis dette er tilfældet - kom med en fotograf Forresten skulpturerede hun uden hjælp fra sin mand, han var på arbejde. Det lykkedes mig alene

Jeg ved ikke om dig, men min mand blander mig kun i køkkenet. For det første optager han meget plads, og for det andet kan jeg ikke lide det, når han ser "fra hvad skraldepoesi vokser" i den forstand mine kulinariske mesterværker

Og vi passer bare ikke sammen i køkkenet. Og hvis han gør noget, sparker han mig bestemt ud, så jeg ikke kommenterer. Vi laver kun manti sammen: Jeg ruller, skulpterer han

Jeg ved ikke om dig, men min mand blander mig kun i køkkenet. For det første tager han meget plads, og for det andet kan jeg ikke lide det, når han ser "fra hvad skraldedigt vokser", i den forstand mine kulinariske mesterværker

Congruent Jeg føler mig også trængt i køkkenet, når der er en anden. I det store og hele, hvis vi havde et større køkken, ville min mand ikke genere mig der.Jeg ville have fundet noget at gøre med ham der. Desuden nægter han aldrig at hjælpe mig der. Men stramhed ...
Her! Nu har jeg formuleret min vigtigste ønskeliste! Jeg vil have en anden lejlighed med et stort køkken!

Og jeg vil have et andet bord i køkkenet. Jeg er ikke særlig god til at skrue nudelskæreren til dette, siden er for lille.

Og jeg vil have et andet bord i køkkenet. Jeg er ikke særlig god til at skrue nudelskæreren til dette, siden er for lille.

Så du skal købe en motor

Jeg tænkte på motoren. Men af ​​en eller anden grund er det for mig at medbringe nudler på en manuel maskine så meditativt, og jeg kan godt lide det så meget, at det sandsynligvis er bedre at købe et nyt bord. Desuden er dette bord allerede hundrede år gammelt ved frokosttid. Og som der ofte sker med gamle ting, gøres der ikke noget for ham, hvilket er lidt stødende. Vi er nødt til at finde ud af, hvor vi skal sende ham for at købe en ny ...

Og jeg tænker alt om motoren. Og jeg vil og injicere. På den ene side vil jeg, på den anden side forstår jeg, at jeg ikke har brug for ham til en familie på 2 personer.

Og jeg vil have et andet bord i køkkenet. Jeg er ikke særlig god til at skrue nudelskæreren til dette, siden er for lille.

Så jeg har næsten det samme problem ... Spisebordet er for lavt, du skal skrue bordene til bordpladen ved at åbne døren, og den har en meget lille side. Så jeg lægger mine hjerner for at tænke på noget lignende ... Måske kan nogen foreslå en vej ud af situationen? Jeg vil være meget taknemmelig.
At købe en motor er ikke en mulighed for mig i øjeblikket ...

Og jeg tænker alt om motoren. Og jeg vil og injicere. På den ene side vil jeg, på den anden side forstår jeg, at jeg ikke har brug for ham til en familie på 2 personer.

Lyudmila, vores børn lever også praktisk talt ikke hos os ... Min datter er adskilt, min søn studerer på instituttet. Men en motor er en ting! Det tænkte jeg også: hvorfor? Jeg har ikke købt det endnu. Teknologi er i det væsentlige en glæde for os. Og jeg tror ikke, det er kun fordi livet i hverdagen gør det lettere og ofte glæden ved kommunikation med hende. Jeg købte den med motoren ved hjælp af Lily, som jeg er meget taknemmelig for hende (og husker med et venligt ord, så snart jeg får det). Derfor, hvis du får glæden ved at kommunikere med smart teknologi - skal du købe, nej - og det har du ikke brug for. (Der er alligevel nok unødvendige ting i huset!)

Lyudmila, vores børn lever også praktisk talt ikke hos os ... Min datter er adskilt, min søn studerer på instituttet. Men en motor er en ting! Det tænkte jeg også: hvorfor? Jeg har ikke købt det endnu. Teknologi er i det væsentlige en glæde for os. Og jeg tror ikke, det er kun fordi livet i hverdagen gør det lettere og ofte glæden ved kommunikation med hende. Jeg købte den med en motor med Lilys hjælp, som jeg er meget taknemmelig for (og husker med et venligt ord, så snart jeg får det). Derfor, hvis du får glæden ved at kommunikere med smart teknologi - skal du købe, nej - og det har du ikke brug for. (Der er alligevel nok unødvendige ting i huset!)

Sveta, du skubber mig igen til at tænke på motoren. Hvis det ikke er en hemmelighed, hvor meget kostede det at sende?

Luda, jeg havde ingen forsendelse ... Det skete så, at jeg om sommeren tog på en pilgrimsrejse til Ukraine - til Pochaev og Kiev. Hun tog sin Atlas med en motor i Kiev - Lilin gav den til sin søn. Og i det andet løb bragte SSvetik mig en tørretumbler og små ting, da jeg rejste fra ferie. Så jeg er heldig at have gode mennesker ...

Ja, heldig. Jeg misunder

Mange tak til alle, efter at have læst anmeldelserne, købte jeg mig en Titania nudelskærer, jeg snurrede den i 2 dage, skar nudlerne i produktionsskala, endda farvede, bagte tærter med butterdej, lavede dumplings ...

Fred være med jer bagere!

MalikaS-- - med køb

bagte tærter med butterdej - jeg mener købt katali

Tak,

nej, hun selv lavede pusten, der er en meget enkel måde ... som med filodej, smør et tyndt rullet dejlag med en blanding af smeltet margarine og smør og så lag for lag så meget som muligt. I køleskabet i en time, og rul det derefter ud med en kagerulle.

Jeg plejede at rulle butterdej ud med hånden med en lang kagerulle til samsa, nu er der en dejrulle, uraaaa

- grøn (spinat)

- lyserød lilla (roer)

- Khachapuri improvisation

[MalikaS]

MalikaSer meget interesseret i butterdej.Hvis det er muligt, skal du sende en opskrift på dem, du laver.

Fred være med jer bagere!

MalikaS-

Forstået

når jeg opretter forbindelse til Ikra, er jeg interesseret i butterdej

Disse flaky kager kaldes katlama (på usbekisk) i Centralasien, de bages ofte, stegt ...
Jeg vil helt sikkert sende opskriften i et separat emne,

undskyld for off top ...

[MalikaS]

MalikaSer meget interesseret i butterdej. Hvis det er muligt, skal du sende en opskrift på dem, du laver.

Og jeg og jeg tilslutter mig! Især hvordan dejen er lavet. Rul dejen ud først med en kagerulle eller kagerulle? Spred derefter, rul, rul. Og så gentage igen?

Og jeg undrer mig. Og er det muligt at rulle fede dej ud på en nudelskærer?

Lyudmila, du vil ikke være i stand til at rulle fedtedejen ud i nudelskæreren, den vil glide ... Jeg gjorde det efter princippet om det sædvanlige butterdej ... Jeg smurte midten, foldede dejen i halvdelen, klemte kanterne og rullede den ud ... der var noget, der pressede ondskab ud og sprøjtede gennem køkkenet. .. og al min grådighed er at lave smør mere

PM, jeg anbefaler ikke at eksperimentere, hvis du venter en time, lægger jeg opskriften på et hurtigt butterdej, jeg startede dejen (i HP)

[MalikaS]

MalikaS, vent vent! Og vi ser frem til kagerne!

Og jeg er meget interesseret. Vi venter og venter

Mens vi venter, kan du se en interessant video
Med vores dejplade kan du let rulle og smøre strimler

Hvor interessant! Det vil vise sig vidunderligt fra strimlerne på rullende! Tak!

Jeg mødte Regina i dag. Dejen blev æltet perfekt med en dejblander (350 g durummel + 16 stykker vagteleæg + en knivspids salt + lidt olivenolie). Jeg kunne ikke ælte sådan en dej med mine hænder. Derefter lavede jeg 2 typer pasta: Fusilli (fusilli) - pasta i form af spiraler og Maccheroni (pasta) - en universel type bølgepapformet pasta omkring 6 cm lang. Ikke hurtig, selvfølgelig, men jeg er temmelig syg !!!

[Tashenka]

Tashenka, Tillykke. Og hvor fik du durummel?

På vores bys joint venture. Om nødvendigt deler jeg et link.