Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

Forumregler
Også?

[Arka]

Arka, tak, jeg forvirrer selv aktive-inaktive links))))
At elske, for at deltage fuldt ud i forummet, se faktisk på de tekniske sektioner, der beskriver, hvordan man viser opskrifter, hvordan man indlæser billeder i dem - dine egne med kogte retter og andre fra Internettet. Jeg tror, ​​at dine smukke makaroer vil være nyttige for mange til gentagelse og inspiration.
Generelt - vi har mange interessante konkurrencer, det er også rart at deltage der. Og til dette skal du lære at vise opskrifter i al deres pragt.

Så jeg praler))) Jeg lavede raviolki ved hjælp af former og firkantede med en kniv

og dette er hvad der skete:






Hele familien var meget glade !!!

Selvfølgelig! Vær ikke glad!
Så smuk og så usædvanlig !!!
Jeg elsker det også !!!

Jeg elsker det også !!!

Tak skal du have)))

Jeg viser dig, hvad jeg lavede den anden dag. "Det kom mig for længe siden," og godt, jeg vil prøve at fryse kødkugler i silikoneforme på forhånd og derefter sprede dem hurtigt over dejen og lave dumplings med lynets hastighed. Udtænkt - færdig. Dette er mine silikone-isforme. Det er meget bekvemt i varmen, på grund af dets lille størrelse kryber de ind i enhver flaskehals. Og nu fyldte jeg hurtigt formene med hakket kylling med en spatel.



Jeg fandt også en anden, allerede plastisk form til iskugler. Her er farvegengivelsen tættere på det naturlige.



Jeg frøs kuglerne med hakket kød i forme om natten. Og den næste dag lavede jeg dej med en blender
Fra silikoneformen var kuglerne for store, men de forlod let silikonen. Men fra plastformen blev kuglerne opnået lige under fordybningen til ravioli-dumplings. men at slå dem ud af form, det var noget!



Her laver jeg allerede ravioli-dumplings med et mærkehak med et håndtag. virkelig, virkelig hurtig at gøre. Men der var også ulemper ved en sådan hurtig metode til fremstilling af dumplings.
Hakket kød, selv i en pose, tørrede godt natten over og var tørt i selve dumplings. Du skal straks placere hakket kødkugler korrekt på dejkluden, for så flytter du dem figner, de fryser bare ihjel til dejen. Se nærmere, du ser på det sidste billede, at de hvide toppe af høerne allerede er frosne kugler med hakket kød. Kort sagt testede jeg endnu en af ​​mine teorier for hurtigt at lave dumplings. Jeg kunne ikke lide det, men jeg blev af med en anden besættelse af at lave dumplings hurtigt.

[Cremet]

Cremet, Jeg beundrer dit geni og opfindsomhed! Og plastformen måtte holdes nedenfra under rindende varmt vand, og hakket kød ville være sprunget ud med et brag.

ikke det rigtige ord, jeg mister stadig ikke hendes mesterklasse på dumplings. Og hvor alle bestilte en nudelsliber. Damn, enheden er sunket ned i min sjæl, endnu mere end en Bosch-mejetærsker

[Cremet]

Cremet, du er en håndværker !!!
Jeg tændte bare prøv det !!!

Piger, og SÅ nogen ved, hvordan man laver nudler? Her er der ikke brug for nogen nudelskærer


Og alligevel er der forskellige tricks. Nå, kineserne, godt klaret !!!

Jeg ville helt sikkert have hele køkkenet i dej og mel

Fantastisk godt!

Ja. Fantastisk, selvfølgelig. Jeg blandede det lidt, vinkede lidt med hænderne og en flok færdige nudler eller nudler. Vi kaster her om, hvad der er bedre, køb Marcato eller noget andet. Hvordan man ælter, hvad man skal rulle ud, hvordan man skærer, hvad er bedre at tørre på. Og de har, hvor simpelt alt er

I går stuede jeg kål med gryderet, lavede kartoffelmos
Og i dag stak jeg dumplings med kartofler og kål)))

Jeg kom hjem fra arbejde, lavede dejen og lod den "hvile", gik i butikken og købte endnu en vaniljeost ...
Og hvordan hun lugte - dejen viste sig kun for dumplings med cottage cheese ...

[At elske]

At elske, Jeg følger dig fra buskene. Vidunderligt ved dig! Lækker, kunstnerisk

[At elske]

At elske, skønhed !!!
Jeg lavede også dumplings med cottage cheese i går)

Og det koger ikke ned, når en sådan opskæring dør?

[Lummen]

Lummen, Jeg vil også sige SMUK !!! Og hurtigt og smukt og bekvemt og endda sikkert lækkert!

Og det koger ikke ned, når en sådan opskæring dør?

Hør, jeg lavede dumplings med denne form for første gang, for at være ærlig løb noget cottage cheese alligevel væk, men det er stadig hurtigere at lave mad end at skulpturere i hånden. Jeg har fundet tapervarovskie-formularer til 3 dumplings, men de sagde bare, at de efter 26. januar ville sende dem, så jeg venter stadig på dem, men jeg er på jagt efter dumplings

Vitochka, du bemærkede det rigtigt

Og hurtigt og smukt og bekvemt og endda sikkert lækkert!

Men det samme, i praksis viste det sig at være mere praktisk at lave dumplings med denne ting, hakket kød løber ikke væk))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, hvor fandt du en form til 3 dumplings? Jeg vil virkelig have det.

[Anya]

Anya, Bestilte jeg fra Larisa, at hun er engageret i tapervar https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 men hun havde de sidste 2 ting tilbage, og jeg købte dem ... Og så kan du prøve at bestille her, hvis der stadig er https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummentak, Nastya! Der er ingen chance. Jeg vil købe en enkelt, jeg kan godt lide den så meget, at alle dumplings er en til en og smuk - med en dikkedar

Piger, i dag lavede jeg en lækker bouillon))) mmmm lækker

[Lummen]

Lummen, smukt! Jeg ville have slået mig ned med en ske)))) Nudlerne er meget ømme.

Nastya, en ædel nudel viste sig!

pasibki)))

O store nudelguruer! kan nogen fortælle mig, hvordan man laver reder af hakkede nudler? ellers skar jeg i dag nudlerne og ville tørre dem i reder i en elektrisk tørretumbler, vævet og vævet, som et resultat, spredte jeg nudlerne tilfældigt på bakker ...
Hvor lang skal nudlerne være? måske havde jeg korte (15 cm). Jeg vil have reder til at lægge kødboller lige i det og lave mad i sauce

åh, jeg tørrer ikke med reder ... jeg tørrer i dynger, da der ikke er nogen elektrisk tørretumbler ..

[Anastasia]

Anastasia, så jeg tørrede det i dag. Det er bare, at nogen et eller andet sted skrev, at han tørrer med reder ...

Jeg får heller ikke rede. Jeg tørrer med måtter

måske mens det var frisk, var det nødvendigt at pakke flasken rundt .. sænk den ned fra flasken .. og lad den tørre.

måske mens det var frisk, var det nødvendigt at pakke flasken rundt .. sænk den ned fra flasken .. og lad den tørre.

Jeg prøvede dette, tørrede ikke ud, tilsyneladende blev ringene pakket for tæt og presset mod hinanden, der var ikke plads til luftning.
Jeg gjorde det også, og jeg kunne godt lide resultatet mere - jeg snoede det selv på en plan overflade - jeg pakket 3-4 lange. Hvis mere, så viser det sig på en eller anden måde ikke sådan.

Mine damer, tak! Jeg vil prøve at bygge rede

Hvis du krøller 3-4 nudler, vil det gøre ondt i lang tid. Nå, det har jeg i det mindste. Jeg ville på en eller anden måde være hurtigere, hurtigere ...

Jeg lærte at lave runde "rede" af nudler. Da jeg forsøgte det med vilje, fungerede intet. Og så skete det tilfældigt. Jeg rullede lagene ud og derefter distraherede et telefonopkald mig. Da jeg vendte tilbage til mine dejark. Jeg fandt ud af, at lagene var lidt tørre, og ved kanterne var de allerede blevet smuldrende. Allerede nudelskæreren kunne ikke skæres. Derfor afskærede jeg først de tørrede "krummekanter" på et stort plastark. og så skar hun lange strimler med en rullekniv. Disse strimler af dej blev ikke længere bøjet og accepteret godt og holdt formen på reden. Dette var, hvordan det tilfældigvis var muligt at krølle "rederne".

Jeg får heller ikke rede. Jeg tørrer med måtter

Den samme historie. Så jeg var nødt til at købe en pastatørrer.

Mine damer, jeg forstår ikke redenes betydning, mister de deres form under madlavning?

[kollyuba]

kollyuba.. Jeg ser heller ingen grund til at bygge rede. Dette er et rentabelt marketingtrik. En sådan pakke ser original ud, er dyr og har en lav vægt med et stort besat volumen. Udseendet synes at retfærdiggøre den høje pris for italiensk pasta. Og kogt i en tallerken er ikke anderledes.

Undskyld hvis der allerede var. Ærtereder er snoet med en gaffel.Bare ikke tæt, bare læg en gaffel lodret på enden af ​​nudlerne, der ligger på tavlen, vrid, hvor meget der fanger. Så den samme rede.

Jeg forstod ikke, hvorfor de mister deres form, hvis du fylder og hælder saucen - bager, mister de ikke noget ..
i Zhavotik mister de :))

Hvis du krøller 3-4 nudler, vil det gøre ondt i lang tid. Nå, det har jeg i det mindste.

De små er lange

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Så piger, jeg vil dele mit kendskab til ravioli-vedhæftet fil fra sættet Imperia La Fabbrica della Pasta, ja, jeg blev plaget med hende ... hvor mange svær blev der stablet ... hvor mange tårer der blev råbt ... men alligevel vandt jeg hende !!!
Selve vedhæftet fil til 3 raviolcs

Jeg havde en dej på kefir siden i går (jeg elsker bare den) og jeg besluttede at bruge den og afvikle raviollek med cottage cheese ... Her begyndte det !!!
Jeg rullede det i 2, jeg ruller altid til 2 dumplings og dumplings (jeg har 6 rulletilstande. Enheden er den tyndeste) Ostemassen var 0,5 kg, jeg satte 1 æg og ca. 5 spsk sukker der. Som et resultat viste ostemassen sig at være flydende. Hvorfor det ved jeg ikke
Jeg begyndte at rulle ravioli, hytteost kom ud af alle revner, og raviolki selv klæbede ikke sammen. Jeg troede, den første pandekage var klumpet, jeg skal stadig prøve, selvom alt ønsket allerede er frastødt. Jeg måtte rense hele denne vedhæftet fil fra sød cottage cheese, jeg rensede i 30 minutter eller måske mere ...


Jeg besluttede at rulle den ud 3 gange anden gang, jeg troede, at den tykkere dej ville blive bedre taget ... Bundlinie: den anden pandekage var værre end den første !!! og igen måtte jeg rense dysen


Så kom hun mig til hjælp Bast1nda, Natalia rådede dejen til

Som et resultat kunne jeg ikke lide det igen, da det ikke var praktisk at opdele dem, da jeg stadig fandt cottage cheese til mig selv Afslut fra ravioli


Og nu kom jeg til finalen !!!! Hun rullede dejen ind i 3 og alt fungerede med et brag !!! fyldig, let grydesvig, og det var praktisk at opdele dem cottage cheese klatrede ikke overalt !!! Selvfølgelig ved jeg ikke, hvordan de vil opføre sig under madlavning, men resultatet passede mig helt !!! Raviolki viste sig at være lille 3 * 1,5 cm, jeg synes det er helt rigtigt for børn !!!


P.S. Jeg tror, ​​det vil være meget mere praktisk at gøre med hakket kød, det er stadig tørrere ... Jeg vil aldrig lave mini-raviolki med cottage cheese igen !!! Tilsyneladende ved jeg stadig ikke, hvordan man vælger cottage cheese ..

Som et resultat gik jeg i badet for at hvile mig

Flink pige, tak for lektionen, jeg ville ikke lægge sukker i hytteost, så flydende det ikke, og sovsausen af ​​creme fraiche + flødesukker ville sødte disse vidunderlige raviolki. Det var på en eller anden måde dovent for mig at eksperimentere, jeg rullede dem et par gange, men ikke 3 gange, jeg kunne ikke godt lide at adskille dem. Jeg vil følge i dine fodspor nu. endda inspireret, men det faktum, at sættet ikke er fuldt efterspurgt. Skovle af naturlig eg, meget behagelig form.

Jeg ville ikke hælde sukker i hytteosten, så flydende bliver det ikke

tak for rådet, hvis jeg gør det med cottage cheese (jeg vil have modet), så lægger jeg ikke sukker

Er der elektrolapskærere?

[Antonchik]

Antonchikmen hvad med det?

[Jeg vil aldrig lave mini-raviolki med cottage cheese igen!]

Så piger, jeg vil dele mit kendskab til ravioli-vedhæftet fil

Alt er lige som afskrevet fra mig ... Jeg begyndte også at studere denne dyse med ostemasseudfyldning. Og der var også kefirdej ... Kun jeg har en dyse til 2 raviolki. Fyldet var så flydende, at jeg endda fortykkede det lidt med mel.
Visningen af ​​mit første eksperiment er en-til-en-lignende dine fotos ...

Jeg kom bestemt til konklusionen:

P.S. Jeg tror, ​​det vil være meget mere praktisk at gøre med hakket kød, det er stadig tørrere ... Jeg vil aldrig lave mini-raviolki med cottage cheese igen!!! Tilsyneladende ved jeg stadig ikke, hvordan man vælger cottage cheese ..

nu prøver jeg kun med hakket kød!

Jeg besluttede at lave lasagneemner til fremtidig brug. Spred lag dejen ud til at tørre i går. I dag kommer jeg hjem fra arbejde, de er alle deforme og endda ødelagt noget. Hvordan har du det?

Tør dem ikke! Læg i lag på en strækfilm og adskil disse lag fra hinanden (som en pufferbutik), rul dem derefter forsigtigt ind i en tæt rulle og ind i fryseren! Når det var nødvendigt, tog jeg det ud, frøs det, rullede rullen ud og fortsæt - læg den ud og begynd at fylde! Det er det, jeg altid gør. Og jeg gør det samme med nudler - jeg tørrer aldrig, jeg fryser altid på samme måde som lagnerne til lasagne.

Hej!
Jeg købte i dag Marcato Atlas 150 - tag det til pastaen.
Hvordan begynder jeg at lære nudelskæreren at kende? , så det er let, og første gang det kommer ud. :-)