Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

[At elske]

Jeg læste kompositionen og indså, at jeg ikke kan leve uden kundyums!
At elsketak for opskriften. Jeg gør det så snart jeg kan.

Irina, det viste sig virkelig lækkert. I originalen er der kun boghvede, ris, kogt æg, løg med svampe, men dette er i posten, og jeg besluttede at tilføje lidt hakket kylling. Min mand kunne også lide det.

[At elske]

At elske, Jeg blev for nylig forelsket i boghvede blandet med alle slags hakket kød. Så opskriften er min!

90 g hvedemel
10 g semulje
1 æg
Ælt, rul, skær nudlerne
Nogle greener: dild, persille, koriander, olivenolie - stans i en blender
Kog nudlerne, krydre med grøn dressing

Fisk i en foliebåd: salt salt og peber chum bøf; i MV-dampning i 15 minutter

Sauce: 3 spsk. l. creme fraiche, 3 spsk. l. mayonnaise, fed hvidløg, urter

[At elske]

At elske, Irinka, ah, hvor lækker lækker! På trods af at være fuld, kvalt af spyt

Tak, Anechka) det er bare dårligt, at luftfugtigheden nu er 90%, dejen lå lidt på bordet, så i køleskabet var jeg stadig nødt til at tilføje mel til nudlerne ... (

[At elske]

At elske, Irina, sådanne interessante opskrifter - udsæt venligst et separat emne en separat opskrift!

Piger! Jeg har en tørretumbler! glad-glad-glad! straks lavet nudler og tørt land. Hvordan og hvor opbevarer du sådanne nudler?

[Vika]

Vika, ja, bare i en plastikbeholder, jeg har, enten i skabet i køkkenet eller i skabet på loggia ...
Perfekt opbevaret !!!!

Jeg tørrer på en tørretumbler, men opbevarer i glasbeholdere

[Syvårsplan]

SyvårsplanTak, Svetochka! Og det gjorde hun også.
Lauretta, Min tørretumbler er stor og kan foldes sammen. og hvis du lægger den i en krukke, bryder jeg alle nudlerne fuldstændigt

Vika, jeg opbevarer den i sådanne krukker, inden jeg lægger nudlerne, bryder jeg nudlerne i 2 dele

[Lauretta]

Lauretta, Åh, hvor smukt og pænt!

[Mirabel]

Mirabel, Tak skal du have

Hakket kød:
300 g kyllingefilet
100 g rejer
Løg hvidløg
Dej:
50 g hvedemel
60 g stivelse
Bland, tilsæt koldt vand
Kog lidt mere vand i en gryde, hæld blandingen af ​​mel og stivelse der, hæng hurtigt op, og bryg dejen. Køl ned.
Blinde dumplings på nogen måde.
Jeg formede, klemte foldene på den ene side, den anden side forbliver glat.
Kog 3-4 minutter

[At elske]

At elske, interessant !!! Dejen er sandsynligvis gennemsigtig? Og i sidste ende, hvor meget vand til en sådan mængde - i mel og stivelse? Denne beregning for hvor mange stykker?!

Marina, hæld vand i blandingen for at få det til at ligne pandekager, hæld derefter 100 gram i en gryde og hæng hurtigt, indtil det bliver en gennemsigtig masse

Devulechki, smukke piger, lavede nogen ris eller boghvede nudler? Er der nogen skitserede opskrifter? Vær venlig at dele !!!

Og alligevel, husk jeg skrev, at dejen fra hvedemel 75 g og 25 g semulje viser sig at være meget cool? Så nu lavede jeg af 30 semulje og 70 mel, det blev meget blødt - måske fordi det er sommer nu, og vores luftfugtighed er høj. Næsten ikke skåret, det var nødvendigt at tørre arkene ...

Piger, hvad laver jeg forkert? Min spaghetti-vedhæftning viser sig at være den samme som en almindelig 2 mm noodle-vedhæftet fil - i en firkantet sektion. Dejen vil ikke have en rund form. Måske har du ikke brug for en så tæt dej, eller skal du dreje den langsommere?

[Elena]

Elena, prøv at rulle dejen tykkere, ikke tynd!
Så presses de ud rundt!
Jeg har gjort det i lang tid. Jeg husker, at det heller ikke gik første gang!

[Svetlana]

Svetlana, hvor meget tykkere? Hvor tyk skal jeg stoppe, hvis jeg har 6?

[Elena]

Elena, men jeg kan ikke engang huske ...
Jeg husker kun, at jeg hentede det ved at skrive ...

[Svetlana]

Svetlanatak, jeg vil også ved at skrive.

j fred

Elena, i forgårs lavede jeg spaghetti: 100 g mel, 1 æg, gurkemeje på spidsen af ​​en kniv - jeg rullede det ud til 5, det viste sig rundt

[Irina]

Irina, efter min mening er de ikke helt runde og viste sig. Jeg får de samme, måske er de lidt rundere fra en eller anden side, men jeg tror, ​​at jeg spildte penge på dysen forgæves. Med den samme succes kan jeg skære en sådan standarddyse i 2 mm. Men 0,8 mm dysen sidder godt sammen med mig, jeg kan godt lide tynde hjemmelavede nudler. Tidligere skar jeg først et rullet ark med en dyse og skar det derefter til den ønskede længde med en saks. Men efter flere mislykkede gange, da jeg ikke var færdig med at tørre dejen, og efter at have skåret med en saks blev alt limet sammen i klaser, der skulle frakobles i lang tid, begyndte jeg først at skære det tørrede rullede lag i 2,5 cm strimler og derefter føre dem gennem nudelskæreren. Dette gør det hurtigere og klæber ikke sammen, selvom dejen er blød.

I dag har jeg også gurkemeje nudler !! Har ikke gjort det i lang tid !! Kun billedet er ikke helt korrekt !!!
]

Jeg tørrer på en tørretumbler, men opbevarer i glasbeholdere

Du har en genial tørretumbler, jeg stjal et foto til mig selv, jeg vil bestille de samme mestre.

Chuchelka, du skriver, at dejen skal være stejl for ravioli.

Jeg købte en raviolnica: Jeg prøver at finde ud af opskriften på dejen. Er dejen til dumplings egnet til HP PANASONIK ??:
Mel 450 gr
Æg 1 stk
Vand 210 ml
Salt 0,5 tsk
Jeg vil ælte med mine hænder, HP Jeg blev i landet. tak skal du have

Devulechki, smukke piger, lavede nogen ris eller boghvede nudler? Er der nogen skitserede opskrifter? Vær venlig at dele !!!

Jeg laver konstant af boghvede mel
Hardere og længere end normalt, men det er det værd.
0,5 boghvede mel + 0,5 almindeligt mel + 1 æg + 3 spsk. skeer mælk.
I dag laver jeg gulerødder, jeg vil prøve gulerødder.

Chuchelka, du skriver, at dejen skal være stejl for ravioli.

Jeg købte en raviolnica: Jeg prøver at finde ud af opskriften på dejen. Er dejen til dumplings egnet til HP PANASONIK ??:
Mel 450 gr
Æg 1 stk
Vand 210 ml
Salt 0,5 tsk
Jeg vil ælte med mine hænder, HP Jeg blev i landet. tak skal du have

Standarddej til ravioli, nudler, dumplings, pasta osv.: Til 100 gram mel, ca. 50 gram væske, i alt 450 gram. mel skal være 225 gr. væsker (vand + æg). Du får vand 210 + æg 50 gr = 260 gram. Det viser sig at være vandigt. Men du kan ælte sådan, og tilsæt mel, når du ruller

[Valeria 12]

Valeria 12,

Passer helt sikkert. Bare husk at opskriften er designet til HP (for ikke at bryde den), så dejen er lidt blødere end den burde være. Derfor kan du ælte nøjagtigt i henhold til opskriften, og derefter støv med mel og tilføje lidt mere stejl.

Kara,

Ifølge opskriften viser det sig. Forskellen er 15 gram væske mod + til din formel, og hvis ægget er lille (C2), vil der ikke være noget plus. Derfor vil det ikke være flydende, men jeg tilføjer normalt mel til denne opskrift. Jeg tager det ud af HP og dominerer det lidt med mine hænder og støver det godt med mel.

For at være ærlig æltede Natasha aldrig i HP, jeg er bange, men i Keshke gør jeg det altid efter formlen og straks ruller det ud på det. Jeg tilføjer et minimum af mel, det vil sige, jeg behøver ikke lide at folde / rulle 100 gange. Derfor viser det sig så hurtigt som muligt. Normalt tager dejen på dumplings maksimalt 10 minutter for alt (undtagen bogmærket i køleskabet)

[Kara]

Kara,

Sådan er det. I HP dumper du alt, ælter i 5 minutter (hele tilstanden til dumplings i Panas er 20 minutter, men jeg venter aldrig på det til slutningen), tag det ud og rør det lidt med mel. Det vil sige, CP forbinder alt, der er ingen fingre krøllet i ægmel-krummen. Du tager et dejligt og ikke-klæbrig stykke dej, vasker det lidt og lægger det i køleskabet. Alle.

Standarddej til ravioli, nudler, dumplings, pasta osv.d .: for 100 g mel, ca. 50 g væske, i alt 450 g. mel skal være 225 gr. væsker (vand + æg). Du får vand 210 + æg 50 gr = 260 gram. Det viser sig at være vandigt.

Du havde ret, min dej er vandig, næste gang prøver jeg din opskrift (note) Tak

Du har en genial tørretumbler, jeg stjal et foto til mig selv, jeg vil bestille de samme mestre.

Du behøver ikke bestille noget fra mestrene: 🔗 Denne tørretumbler er nok til 500 færdige nudler. Meget praktisk og kompakt.

[tak skal du have]

tak skal du have Chuchelka Her er en detaljeret beskrivelse af, hvordan man laver farvede nudler! Jeg gjorde det, og jeg gjorde det. Meget smuk og usædvanlig! Her er rapporten.

Hvordan foldede du dejen i forskellige farver for at få en sådan skønhed? Og selv så glat! Jeg vil ikke opgive linket til MK

TÅR ... krasotischa Jeg vil også se på mk, stikke hvor jeg skal se.

[Nadyushi-Winters]

250 gram mel i alt (BC + fra durum) til hver dejtype + 1 æg + 1/3 tsk salt + ....

Til naturlig dej: ... + kefir eller vand eller mælk eller hvidvin. Efterfyld direkte under æltning i flere trin til den ønskede konsistens.
Til spinatdej: + Mos spinat til den ønskede konsistens (for 250 g mel forsvinder normalt ca. et halvt glas kartoffelmos).
Til appelsinedeg: + 2 spsk tomatpasta + en hvilken som helst væske (kefir / mælk / vand) til den ønskede konsistens.
Til rødbedej: + Mosebeder til den ønskede konsistens (for 250 g mel, små rødbeder, pisket med en blender i kartoffelmos).

Olivenolie (1 spsk) kan tilsættes til alle slags dej.
Er det klarere?))
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Nå, så er det et spørgsmål om teknologi:
Lav omtrent de samme (i tykkelse) kager i forskellige farver, fugt deres top, læg oven på hinanden og form. Du får et trefarvet stykke tyk dej.
Skær derefter stykker af den ønskede bredde fra dette store stykke (ved hjælp af vand, klæb også sammen).
Drys dette dannede farvede tykke lærred (med den nødvendige bredde) med mel og løb gennem nudelskæreren.

Det er let, du skal bare prøve en gang, og så går alt for sig selv.
Jeg husker, hvordan dette gøres, det ser ud til, at jeg spionerede på Nadyushi-Winters... Men jeg kan ikke finde, hvor det er. Eller jeg tager fejl?

For dem, der ønsker at overraske deres naboer, er det meget (som en sej værtinde) og fodrer de krævende børn (når alt kommer til alt usædvanligt).
AAA .. og det er også nyttigt, det gøres med grøntsager.
For at være ærlig gør jeg det ikke ofte. Men hvis jeg gør det, så meget på én gang.

Kyllingeleverskoteletter med hjemmelavet spaghetti

Kyllingelever 300 g
Tør dej 3 spsk. l.
Sovs:
Naturlig yoghurt 3-4 spsk. l.
Dild greens
Hvidløg 1 fed
Hjemmelavet spaghetti:
Mel 100 g
Æg 1 stk
Sug leveren i koldt vand
Ælt mel og ægdej, lad det stå i 15-20 minutter

Forbered saucen: Tilsæt finhakket dild og finrevet hvidløg til yoghurten

Rul dejen ud på en nudelskærer og skær den i en spaghettidyse, kog i saltet vand

Blot leveren med et papirhåndklæde, fold det i en plastikpose, slå let af, hæld tør dej i posen, rul over leveren og steg i en varm stegepande

[SOM]

Hvordan foldede du dejen i forskellige farver for at få en sådan skønhed? Og selv så glat! Jeg vil ikke opgive linket til MK

Spørgsmålet var ikke for mig, men jeg så videoen SOM at gøre det I 3 minutter og 3 sekunder begynder det nøjagtigt med at folde dejen, så resultatet bliver glat og smukt



Onkel elsker selvfølgelig at krølle / vise sig, men han har meget at lære inden for kulinarisk kunst

Og også hans egen video

Natalia tak for videoen!
Hvor spændende det er
Scary-zulenenkoe, gulvbelægning Jeg var for doven til at gå i butikken, men jeg ville virkelig prøve det

[Irina]

Irina, Åh, ja, hvilken skønhed det viste sig og så hurtigt

Eller måske kan persille udskiftes med noget, jeg vil skubbe spinat eller noget lignende

Glad for, at videoen var nyttig for dig!

PS: Åh! Og hvad er dette, manti?

Eller måske kan persille udskiftes med noget, jeg vil skubbe spinat eller noget lignende

Så jeg siger, jeg var for doven til at stampe ind i butikken, men for at prøve at portrættere noget lignende er der ingen styrke som jagt, så jeg hældte persille i dejen
Ja, manti
Halvdelen af ​​dejen er stadig tilbage, kun 1kg200gr. Hvad skal man gøre med det?
Kan jeg fryse det?

nej, det er nødvendigt! Jeg prøvede, det gjorde jeg .. Jeg tog et billede .. og de ser udenlandske ting. hvad er du ?! alle sammen, jeg græder

Dumplings (dumplings, ravioli, nudler) fra farvet dej (master class) (Tumanchik)

[Irisha]

Kan jeg fryse det?

Jeg ved ikke

Nå det viste sig meget pænt

nej, det er nødvendigt! Jeg prøvede, det gjorde jeg .. Jeg tog et billede .. og de ser udenlandske ting. hvad er du ?! alle sammen, jeg græder

Dumplings (dumplings, ravioli, nudler) fra farvet dej (master class) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII Jeg vidste ikke ... Græd ikke
Og dine buttede lolipops ligner klasse!

[vernisag]

vernisagIrina er simpelthen et mesterværk ...

nej, det er nødvendigt! Jeg prøvede, skabte .. tog billeder .. og de ser fremmedhed. hvad er du ?! alle sammen, jeg græder

Irinkaaaa! Og jeg kiggede og kiggede ... Jeg tror, ​​jeg så lidt nogen gøre noget og ikke fandt det. Jeg har længe ønsket at prøve denne stribede dej
Ingen grund til at græde

Jeg har en masse farvetest tilbage, og jeg fantaserede lidt ...



Dejen blev rullet lidt ud med en kagerulle, derefter rullet, flere gange med en tykkelse på nr. 1



Skær med en bred nudelfastgørelse.



Vi flettet nudlerne og vævet et tæppe.





Fletternes kanter blev let fugtet med vand, forbundet og gik med en rullestift.



Derefter ved rullende fra 1 til 7.





Og et kurvetæppe ...







Resterne foldede bare sammen i en bunke, gik med en kagerulle og derefter på rullende.

[Irishka]

Irishkanej, jeg har ingen ord! Her er du pest (på den bedste måde) !!!
Og hvad vil du gøre med denne skønhed? Nå, ikke for hendes nudler

Her er du pest

Ja
Hvad vil jeg gøre? Jeg kender måske ikke Lasagne
Tak Vasilechek!