Og i går blev jeg hædret med puff khachapuri
Hun rullede et tyndt butterdej ud på en dejrulle. Så det er også en mulighed.
gjorde dette: Jeg købte et gærpuffedej. Hun rullede den tyndt ud. Olieret formen med smør, overlappede den rullede dej, olierede den igen med smør, hældte ost (meget), igen dej, smør, ost. Drysset med ost i slutningen. Og i ovnen i 220, indtil den er gyldenbrun.
Hun tog ost efter sin smag, og ikke som det skulle være. Jeg havde: hård mozzarella, let saltet suluguni, almindelig hård ost, såsom russisk. Og selv en lille Parmezhano Rezhano gik i gang (skrev du korrekt?), Fordi det var nødvendigt at ryste dets rester af.
Khachapuri skal have lov til at køle af i ovnen. Jeg tog straks min ud, og den faldt godt. Men det var stadig ret velsmagende.
Og jeg leder stadig efter en opskrift på ægte georgisk khachapuri. Ingen steder, selv på restauranter, gør de dette. Da jeg prøvede det tilbage i Tbilisi, kan jeg ikke sove godt, men der var det underligt kogt. Ingen pommes frites, alt er bare hævet (ost). Og dejen er den blødeste. Det ser ud til, at det koges ikke kun i ovnen, men også i et dampbad. Jeg bliver nødt til at prøve. Hvis det ordner sig, skriver jeg i opskrifterne.
