Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

Jeg er også din landsmand fra Novomoskovsk. Forleden købte jeg en nudelskærer, nu lærer jeg at rulle dejen ud. Hvis noget, vil jeg bede om råd. Vi laver ofte manti. Sandt nok, i modsætning til fugleskræmsel, ruller jeg det ud, min mand støber

Jeg er også din landsmand fra Novomoskovsk. Forleden købte jeg en nudelskærer .....

: blomster: Vores regiment ankommer .. Jeg mener, indbyggerne i regionen og vores vidunderlige by!
Og nudelskæreren - nogen skrev allerede, hvis du bruger to bånd parallelt med en lille overlapning - de passer perfekt på en sovjetisk dumpling maker, men så er der brug for 4 stykker rullet dej

Nej, vi bruger ikke sådan en dumplings. Vi gør alt med vores hænder. Nu prøver jeg at rulle den ud på en skrivemaskine. Fungerer din dumplingsmaskine stadig? Først ville jeg også bestille. Jeg elsker virkelig alle mulige klokker og fløjter. Men så tænkte jeg, at fire hænder ville være nok til to.

[Kirch]

Kirch

Det fungerer, uanset hvor det går, den eneste ulempe er, at det producerer for meget. Nå, du kan faktisk ikke bare spise dumplings.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (smileyhund stående på bagbenene), vil du acceptere en ordre til fremstilling af ruller?
Jeg ville elske at købe ruller. Selvom der er god rulning i KEN 020, er den smal, og denne runde sovjetiske dumpling maker er forresten også min favorit, du har brug for en bredere rulning.
Denne færdighed inden for udarbejdelse og fremstilling skal belønnes økonomisk.
Desværre har jeg ingen kendte turnere, og der er ingen steder at få madstål. Derfor vil jeg købe en færdig.

Jeg ville være glad for at hjælpe, men jeg er bange for, at turneren ikke tager dette job igen, selv for dobbelt pris. Som han sagde det, ifølge mine tegninger, selv han selv, han vil ikke gøre det igen, det er for meget for ham at kneppe med hende

[ded_pihto]

ded_pihto

I mit særlige tilfælde er problemet ikke i turneren, men i tilgængeligheden af ​​et passende metal.

ifølge mine tegninger ...

Ja, tegningerne er forståelige selv for en tekniker, og derudover er alt så detaljeret ..

Ifølge materialet burde der ikke være nogen spørgsmål. I enhver distriktsby er der en virksomhed, der producerer fødevarer. Et mejeri, et kølerum, et bageri, et bryggeri osv. De bruger madrør af rustfrit stål overalt, og det er skaftet. Derudover er "mad" kun nødvendigt for akslerne, da de er i kontakt med dejen. Jeg anvendte det overalt, fordi der var en sådan mulighed, men det er unødvendigt. Jeg tror, ​​problemet kan løses gennem venner. Søg og find.

Drenge, men mit link til tegningerne åbner ikke - skriver "der blev ikke fundet et enkelt dokument svarende til anmodningen" Jeg anstrengte min mand i går og ville vise

[Ded_pihto]

Drenge, men mit link til tegningerne åbner ikke - skriver "der blev ikke fundet et enkelt dokument svarende til anmodningen" Jeg spændte min mand i går og ville vise

Alt åbnes, og arkivet Val.rar downloades
Det skal pakkes ud, tegningerne skal ses med den grafiske editor CorelDraw, som du kan downloade en prøveversion (den fungerer i tre dage) fra kontoret.
Gå efter det!

Hvis Andrey Ded_pihto er ligeglad, jeg kan downloade tegningerne i pdf-format

Black_cat, hvis ikke svært for mig, tak. Min mand er praktisk, måske bliver han beæret og gør mig til sådan en ting, han elsker boller meget.

[nød]

nød

Ja, for mig skal du i det mindste kalde det en gryde, bare læg den ikke i ovnen

Denne lille ting er ikke en undskyldning værd, Irina, tro mig.

Nå, her sluttede jeg mig til de slanke rækker af nudelfabrikanter - dejruller

Jeg prøvede det med et "tomt" stykke dej (til rengøring). Panasonic brød maker dej til nudler. Raviolen (fyldt med dej) viste sig at være god, de brede nudler, som du kan se, skar også meget godt, men spaghettien pumpede op (den skærer ikke og syltet i rullerne), rullingen af ​​selve dejen er glad! Da jeg tog dejen ud af brødmaskinen, tilføjede ikke flere gram mel ikke alt rullet med et brag.

Kogt til venstre, rå til højre

Jeg smagte ikke nudlerne, da de var ru ... men jeg kunne ikke rigtig lide lugten ... den lugter stærkt af æg senere, jeg prøver en anden opskrift med færre æg.

Spørgsmålet opstod, hvor længe kan du opbevare tørre nudler? Kan jeg fryse det rå?

[For at nudlerne - i dit tilfælde spaghetti - kan falde af af sig selv, skal du først tørre dejklappen, så som figurativt, et ekstra minut tørring - og klappen går i to, sådan.]

Nå, her sluttede jeg mig til de slanke rækker af nudelmakere - dejruller

Jeg smagte ikke nudlerne, da de var ru ... men jeg kunne ikke rigtig lide lugten ... den lugter stærkt af æg senere, jeg prøver en anden opskrift med færre æg.

Spørgsmålet opstod, hvor længe kan du opbevare tørre nudler? Kan jeg fryse det rå?

Ikke et stykke. og et stykke dej, måske mere end én gang, for at rense dette "mirakel"

For at nudlerne - i dit tilfælde spaghetti - kan falde af af sig selv, skal du først tørre dejklappen, så som figurativt, et ekstra minut tørring - og klappen går i to, sådan. Og generelt kan brødproducenten ikke klare txt på dumplings nudler - du skal piske op melet.

Nudlerne tørres ved at hænge eller spredes ud, bedst af alt på pergament eller i en skål, de dumpes, men majsmel skal tilsættes til skålen - en knap ting, men det absorberer fugt perfekt. tør derefter igen.
Intet bør stinke, og Gud forbyder dig at vaske rullen med vand - så børst den rundt med en børste.

Opbevar, ligesom butikken, i 6 måneder, tør, ikke mere, absorberer husets dufte og bliver simpelthen usmageligt.

PS Hvorfor gider du ikke lave ravioli? En spændende aktivitet!

Men ravioli er faktisk en meget tilfredsstillende skål, de kan bruges simpelthen med cottage cheese, med salt og peber. Som din fantasi fortæller dig.

Held og lykke. Rul dejen igen, indtil rene nudler kommer ud

[Sort kat]

Mange tak Sort kat til rådgivning) Stykket var anstændigt (IMHO halvdelen af ​​alt involveret), så at dette på billedet kun er en lille del, resten af ​​de smukt plagede gik i papirkurven. Men dette hjalp næppe i rengøringsprocessen. Jeg bemærkede sort støv (tilsyneladende metal) under skærevalserne - noget gnides
Grundlæggende forventede jeg ikke meget af en kinesisk bil. Jeg fik det mere for ravioli-dumplings og lasagneark))

P.S. Ravioli lavet i en ren version med kyllingefyld

Hvilke smukke mænd! Nå, jeg sagde dig - du vil få succes!
Hvis de ikke var så små - jeg har tre af dem i træk på én gang, disse ravioli - ville jeg bare lave dem.
Og sorthed er ikke metal, det er sandsynligvis fedt, du kører papirhåndklæder gennem disse knive. Først havde jeg også meget sort

Kære eksperter, fortæl mig pliz, er der en signifikant forskel mellem nudelskærerne? Jeg vil give mine forældre PETERHOF. Eller har du brug for noget dyrere? Det er bare, at hvis der ikke er nogen signifikant forskel, så vil jeg ikke ønske at betale for meget for virksomheden. Den lille babydukke kommer ikke af hænderne og tillader ikke at rodde på Internettet og læse anmeldelser.
Og alligevel skriver producenten i forskellige internetbutikker enten Østrig, derefter Kina ...

Alle er i princippet de samme med hensyn til byggekvalitet og funktion. Forskellen i sæt enheder er to typer nudler eller mere. Og indtrykket er lavet. at alt fremstilles enten i Kina eller i den nærmeste kælder

Det tror jeg også. Og hvis det ikke er nødvendigt at købe rullende for kun at bruge penge et eller andet sted, fordi der simpelthen ikke er noget sted at sætte det, så er der ingen mening i at betale for meget. Det eneste - kontroller, at der ikke er ægteskab, vrid, kontroller i det mindste visuelt mellemrummene mellem rullerne, så der ikke er nogen krumning. Til en test købte jeg også en billig (Bergner) til 250 UAH - det passer mig perfekt. Først fungerede det ikke, men så blev jeg vant til det, forstod princippet og skøjte med et brag.Jeg kan ikke købe et Atlas til 1.500 UAH! Og intet. Nudelspisere ved ikke forskellen.

... Det eneste - kontroller, at der ikke er ægteskab, vrid, kontroller i det mindste visuelt hullerne mellem rullerne, så der ikke er nogen krumning.

Jeg tjekkede med et stykke papir, sælgeren var der, men jeg valgte stadig den, der nu klipper alt perfekt!

Jeg købte Peterhof på Internettet, de sendte mig fra en anden by, og alt er i orden. Det eneste med fint hakkede problemer, du kan vænne sig til, hvad hun ville skære, ellers får du dobbelt små nudler - næsten alle har spaghetti. Og så ruller dejen godt ud (til dumplings, lasagne) og brede nudler - tagliatelli viser sig godt.
Og det anbefales ikke at skære papir, nogen skrev om dette i begyndelsen af ​​emnet, selvom jeg også skar det.

[Gaby]

Og det anbefales ikke at skære papir, nogen skrev om det i begyndelsen af ​​emnet, selvom jeg også skar det.

Gaby, måske ikke anbefalet, men nøjagtigt 2 nudelskærere klemte papiret fast under kontrol og skar det ikke som en papirkvern.

Og det anbefales ikke at skære papir, nogen skrev om dette i begyndelsen af ​​emnet, selvom jeg også skar det.

Her tager du helt fejl. Papirhåndklæder, hvis de ikke skæres igennem, er fremragende papir til indpakning af små bagværk eller souvenirs

Det eneste med fint hakkede problemer, du kan vænne sig til, hvad hun ville skære, ellers får du dobbelt små nudler - næsten alle har spaghetti.

Jeg led i lang tid, skar en flok dej, men jeg fandt stadig en måde. Når jeg kører et lag på spaghetti, ryster jeg det samtidig lidt ned fra toppen lige under rullen - med mel. Og det er værd at ryste det krybende lag i dine hænder, og det bryder op i striber. Nå, nogle gange ringer jeg til min mand for at hjælpe, ellers har jeg brug for 3 hænder: vrid en, drys mel på den anden og træk den tredje ud og opdel striberne. Men når du vil och - viser det sig. En anden vigtig ting er at give lidt dej på bordet for at tørre ud (lige i laget), i det mindste lidt. For første gang ved jeg, hvor meget af hans lort i denne kødkværn, indtil jeg blev vant til det?, (Det er som håndværk med plasticine i børnehaven)

Innusya, du har helt ret i, at du kan klippe det, jeg udstillede endda et foto i dette emne, kun jeg dryssede et lag dej med meget mel, og alt blev skåret igennem og administreret med kun to hænder.

Godt nytår til alle!

Gå i rækken af ​​nudelfabrikanter

"Julemanden" bragt under træet Imperia Titania Electric



I dag besluttede vi at lave hjemmelavede nudler og dumplings



Vi æltede dejen med nudlen til opskriften: 350 g mel + 3 mellemstore æg og brug af italiensk mel. Og her er det, det kommer til en tilstand.

Oprindeligt, efter at "åbne" pakken, lavede vi en teknologisk dej af udløbet rugmel og "rensede" rullerne, så apparatet er klar til arbejde.
Vi vil se, hvad der sker senere.

Nudlerne viste sig at være vellykkede, tørrede lidt ud og blev til en bouillon. Suppen kom fremragende ud, alle kunne lide det. Vi vil helt sikkert gøre det i fremtiden.



Da vi lavede nudler for første gang, tog det tid nok. Vi besluttede at lave dumplings i morgen med cottage cheese og kirsebær.

Hej allesammen!
Piger, der er ikke tid til at læse hele emnet nu, men jeg har et presserende spørgsmål: hvilken nudelskærer er bedre at købe.
Jeg bor i forstæderne.

Og hvis ikke bare for nudler? - Jeg elsker at lave mad og vil helt skifte til hjemmelavet pasta.

Til ravioli og kager vil jeg sandsynligvis købe plastforme (hvis de ikke er inkluderet i sættet) - det er billigere.

Og hvis ikke bare for nudler? - Jeg elsker at lave mad og vil helt skifte til hjemmelavet pasta.

Er der mulighed for at købe durummel til pasta? Jeg ville også først, og skiftede derefter mening.
Dejen ruller vidunderligt på dumplings.

Jeg ved det ikke, i Moskva kan du sandsynligvis finde det. Jeg har ikke behandlet dette spørgsmål endnu. Som en sidste udvej, hvis ikke i Moskva, vil forældrene i det mindste sende lidt fra Altai, og så vil alt muligvis også være her.Det vigtigste er at have en mulighed, selvom jeg ikke altid vil bruge den. Jeg synes, det er bedre at tage en sådan nudelskærer, så du ikke behøver at købe en senere.
Hvad anbefaler du?

Måske vil en af ​​pigerne, der fremstiller pasta, fortælle dig, om det er værd at bruge penge på en dyr maskine med en sådan dyse. Det kan ske, at du spiller den første måned, og så kan du ikke engang huske det.

Selvfølgelig tror jeg, jeg er lige begyndt at vælge. Du kan begrænse dig til forskellige typer flade nudler, buer kan laves. Generelt venter jeg på råd fra ejerne af nudelskærere.

Selvom spørgsmålet om valg handlede om piger, og jeg ikke er en pige, vil jeg prøve at give nogle råd:

Nudelskærere er som biler - "de er alle ens" ligesom alt er det samme, men hvis du ser nærmere på, er de forskellige ... Vælg syv gange, næg en gang. Alt er relativt. Vælg mellem det, der er tilgængeligt for dig.

Jeg sammenlignede det. For den slags penge hænger jeg mig tre gange. Hun er det ikke værd.

På dette websted er alt billigt Kina

Eller rettere, du kan finde ud af, hvad du taler om? Så efter min mening er dette et rent italiensk produkt. Selvom jeg ikke nægter en forfalskning i Kina, er alt smedet der, der er efterspurgt ... Eller forstod jeg dig ikke korrekt?

Hvad er der at forstå? Kinesisk produkt af lav kvalitet, som prøver at sælge dig som "Made in Italy". Hvis du ikke tror, ​​så tjek med din erfaring med at købe dette skrammel ... så fortæl os det.
Jeg vil ikke sige, at dette er et inoperativt håndværk af snærevne brødre, det vil fungere for dig, men spørgsmålet er, hvor meget? Inden du giver dine "hårdt tjente" penge, skal du ikke være en sucker, tænk med hovedet, de får dig til dette.

PS. Forresten, hvis jeg begyndte at sælge denne lort, så ville jeg åbne siden, så det helt sikkert ville ende med xxx. Det fungerer perfekt for dig)))

Jeg vil ikke diskutere med dig. Sandsynligvis står du "bag produktionen af ​​denne teknik" en gang med sådan en aplomb, at den har. Jeg har ikke besøgt produktionen. Men hvad der ligger foran mine øjne, tror jeg. Det faktum, at nudelskæreren fungerer og fungerer godt og effektivt (i det mindste for nu), har jeg allerede formået at sikre mig mere end én gang. Og det passer mig perfekt. Når jeg valgte, var jeg interesseret i mange modeller (inklusive fremstillet i Kina til 1000 rubler / flok) og bosatte mig alene.

Du arbejder sandsynligvis i banken

Ja, - med en pengesedeltæller.

Men seriøst, selvfølgelig ikke. Jeg er bare "ikke rig nok til at købe billige ting og ikke nærig nok til at betale to gange." Jeg spurgte omkring mine bekendte, læste dette emne og ... tog mit valg. Du forsøgte sandsynligvis også inden du købte at finde ud af, men hvad er bedre at købe?

I dag kogte jeg lasagne for første gang. Rullet til en tykkelse på 5 (jeg har en Peterhof PH-1601, den tykkeste er 1, den tyndeste er 7). Det viste sig meget dårligt, nu tænker jeg på at prøve at rulle det tykkere ud næste gang med 3. Tror du, det vil fungere godt?

Tror du, det vil blive godt?

Alt kogt ikke med skæve hænder viser sig godt!

Jeg købte Peterhof på Internettet, sendte mig fra en anden by, og alt er i orden. Det eneste med fint hakkede problemer, du kan vænne sig til, hvad hun ville skære, ellers får du dobbelt små nudler - næsten alle har spaghetti. Og så ruller dejen godt ud (til dumplings, lasagne) og brede nudler - tagliatelle viser sig godt.
Og det anbefales ikke at skære papir, nogen skrev om det i begyndelsen af ​​emnet, selvom jeg også skar det.

Her er billige, sådanne problemer med at skære små nudler, næsten alle, men du kan tilpasse dig, vælge - det er op til dig og for pengene i første omgang.

Her er billige, sådanne problemer med at skære små nudler, næsten alle, men du kan tilpasse dig, vælge - det er op til dig og for pengene i første omgang.

Jeg har Peterhof og skærer fine og små og store nudler. Det er bare, at pladerne skal tørres, inden de skæres.Jeg elsker, ifølge min bedstemors opskrift tørrer jeg arkene på brænderen, indtil brune pletter ser ud som i pitabrød, og det er skåret perfekt, og smagen er mmmm, smagen af ​​barndommen.
Da gasovnen tørrede arkene, steg de i en forvarmet ovn på det lavere niveau. (Nå, jeg kan ikke skrive det mere tydeligt)

Wow, hvor interessant tørrer du bare bladet i dine hænder eller i en tør stegepande? Jeg har også en opskrift, men jeg har ikke prøvet den, jeg fik at vide, at der fås meget gode nudler, og din version ligner meget denne opskrift.

Wow, hvor interessant er du, tørrer du bare ved at holde bladet i dine hænder eller i en tør stegepande? Jeg har også en opskrift, men jeg har ikke prøvet den, jeg fik at vide, at der fås meget gode nudler, og din version ligner meget denne opskrift.

Jeg tørrer pandekagebrænderen godt (eller bunden af ​​ovnen) og holder laget i mine hænder og kører det langs den varme overflade, indtil der vises røde pletter, så jeg tørrer alle lagene og skærer det roligt på en skrivemaskine uden problemer, jeg har brug for.

Hej allesammen))
Så jeg købte det ... nudelskærer: pige_
Hovedkriteriet var dejvalsens bredde -165 mm.
Jeg ankom sent, brødproducenten havde travlt med at bage brød, så jeg ved det ikke - i dag eller i morgen arrangerer jeg test

I går eller i forgårs testede jeg nudelskæreren "i halen og i manen")))
Jeg lavede nudler til lagman og rullede dejen i spåner (børstetræ). Og min foretrukne brødproducent æltede dejen
Denne model har en god akselbredde på 165 mm. Delernes kvalitet er god. Akslerne ser ud til at være lavet af rustfrit stål, kroppen er tilsyneladende forkromet stål. Alt er glat, dejen klæber ikke, du behøver slet ikke at støve melet. Og ingen sort ved første rengøring med dej.
Den eneste hændelse - hjulet til justering af tykkelsen på den rullende dej faldt af, så min mand måtte demontere det. Det viste sig, at møtrikken, der holder fjederen, var strammet hårdt, og selve hjulet fløj af på grund af dette.
Nu er alt rettet, det fungerer fint - takket være min mand (det var meget svært at finde ud af dette hjul).

Jeg glemte at skrive - måske vil nogen komme til nytte - jeg tog en nudelskærer i League of Sound til 895 rubler.

Og fra hvilket mel hænger du nudler? I den forstand at skære?