Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

Jeg forsøgte at lave hjemmelavede durummeludler. Velsmagende, selvfølgelig, men det er skidt at gøre det. Det syntes ikke for mig, at det smagte bedre end den italienske, som vi sælger i butikkerne ...

Jeg er enig med dig ... vermicelli er også i Afrika vermicelli. Vi sælger også sort surdejsbrød, men af ​​en eller anden grund bager jeg mit eget brød med surdej. Fra ..... får han nok af mene, og det er det

Min nudelskærer er det italienske imperium Titania. Jeg skar vermicelli med 1 mm fra den tyndeste dejklud (jeg har den 1), den er gennemsigtig, igennem den kan du læse avistekst. Da emnet er 100% mættet med mel, er det ikke nødvendigt at støve med mel, og vermicelli klæber ikke sammen under tørringsprocessen og giver en helt gennemsigtig bouillon, fordi melet ikke har nogen steder at komme fra. Men dette blev forud for 4 måneders "feltforsøg" med varierende succes. Jeg vandt denne kamp takket være min tid, observation og udholdenhed. Fjenden besejres og forvandles til venner. Jeg ønsker dig sejre i kulinariske dueller, og saltet i min opskrift er til stede i den sædvanlige dosis.

Min nudelskærer er det italienske imperium Titania. Jeg skar vermicelli 1 mm fra den tyndeste dejklud (jeg har 1), den er gennemsigtig, igennem den kan du læse avistekst. Da emnet er 100% mættet med mel, er det ikke nødvendigt at støve med mel, og vermicelli klæber ikke sammen under tørringsprocessen og giver en helt gennemsigtig bouillon, fordi melet ikke har nogen steder at komme fra. Men dette blev forud for 4 måneders "feltforsøg" med varierende succes. Jeg vandt denne kamp takket være min tid, observation og udholdenhed. Fjenden besejres og forvandles til venner. Jeg ønsker dig sejre i kulinariske dueller

På min 2-ke er det allerede skræmmende at tage dejen i mine hænder, og du er fantastisk .... du gik ned til 1. Men for mig er det så subtilt ...

Da min nudelskærer er den enkleste, er der niveau 1 på nudeldysen.
Og jeg satte salt i dejen - ca. 0,5 tsk pr. Glas mel. Det er muligt og mere, kmk, dette er en af ​​de komponenter, som de skriver "efter smag."
Jeg kan slet ikke sætte det, min mand hælder stadig halvdelen af ​​saltet i pladen uden at se eller prøve, om det er saltet der eller ej

Jeg er enig med dig ... det er vermicelli og vermicelli i Afrika. Vi sælger også sort surdejsbrød, men af ​​en eller anden grund bager jeg mit eget brød med surdej. Fra ..... bliver han fuld, og det er det

Brød er anderledes. I den industrielle produktion af brød er der tilsætningsstoffer, som ikke altid er ønskelige, som vi ikke lægger i hjemmelavet brød. Plus, jeg nyder at bage brød. Hvad jeg ikke kan sige om nudlerne ...

Da min nudelskærer er den enkleste, er der på nudeldysen niveau et.

Irsk, i nudlen er niveau 1. Lige før du lægger dejen derinde, ruller du den ud, ikke? Og der er flere niveauer i dejen rullende rum. Vi taler om dem.

[Cremet]

Og jeg startede med en nudelskærer ... For et år siden ledte jeg efter oplysninger om nudelskærer på Internettet og vandrede ved et uheld ind i Mcooker-forummet: de bedste opskrifter. Og så begyndte det hele ... Nej, først var alt meget uskyldigt ... Jeg er naiv, tænkte jeg, jeg kigger. hvad folk siger om nudelskæreren, skal vi bestemmes med modellen til nudelskæreren. Efter 4 dages studium af den tilsvarende gren vidste jeg allerede, at kun Titanias imperium ville tilfredsstille mig, og jeg ville kontrollere, om det blev skåret med et ark papir som en skuffer.Så besluttede jeg, hvorfor laver jeg batchen manuelt? Jeg skal se, hvilken slags brødmaskine der kan dumplings? Endnu en uge med at studere de relevante emner på forummet, og jeg kom stolt til butikken og bedøvede sælgeren ved straks at sige uden tøven. at jeg købte Panasonic 2500 på hans frygtsomme tilbud om at se på 2501, svarede jeg det. de siger, at der er fejl, når ingredienser smides. Og generelt set. lad ham kontrollere motoren for mig på dumplings-programmet, kontrollere de ti bagning og klikke på alle programmerne på displayet. Ære til forummet! Ære til det kollektive sind Mcooker: de bedste opskrifter! Der er ingen grund til at forklare, hvordan jeg blev en enhed. dette er forståeligt for enhver indviet. Jeg sad i baghold i et år og pakket råd fra medlemmer af forummet om overskæg, for en måned siden forlod jeg undergrunden og registrerede mig under navnet Cremet... Her er jeg med dig.

[Cremet]

Se der, ikke falde i nirvana fra nudelskæring

Ja, jeg er allerede DER

Cremet , "dette er en herlig måde for mange!"
Jeg gik også tilfældigt for at se opskriften ... Hvis vi ikke køber noget "frygteligt nødvendigt" i en uge, begynder min mand at bekymre sig og spørger, om alt er i orden med Internettet

Jeg tror, ​​vi alle er søstre her fra en meget stor familie

Fra en meget stor familie med mange børn spredt rundt omkring i verden

Ja, ksati. Jeg fandt nudelskæreren i en simpel butik - men Kina-Kina-Kina! Ikke rigtig. Min mand siger - aflever, men jeg er ked af, hvem der ruller dejen ud til mig. Jeg vil have en solid en. Jeg ved bare ikke, hvilken onlinebutik jeg skal vælge - retter. havkat eller nudelskærer. RU

[Nyt vitamin]

Nyt vitamin , og hvem gør nudler bedre end kineserne? Jeg har mest, at heller ikke Kina er, jeg kan ikke få nok af det
Der er også italienske nudelskærere, men forholdet mellem pris og kvalitet passede mig ikke engang.

[Nyt vitamin]

Nyt vitamin , og hvem gør nudler bedre end kineserne? Jeg har mest, at heller ikke Kina er, jeg kan ikke få nok af det
Der er også italienske nudelskærere, men forholdet mellem pris og kvalitet passede mig ikke engang.

Nudelskæreren sidder fast efter to gange. Rullerne ruller dejen ud, mens snittet allerede er nede. Og hun valgte den bedste (hun åbnede alle kasser, snoede dem, bragte sælgere til en svømning), de andre biler knirkede, de var ujævne, så skift også bunden!
Firmaet er uidentificeret. Der er ikke sådan noget på forummet - noget irch. Men skrevet uden lovovertrædelse - Kina. I princippet var det allerede muligt at gætte, hvordan alt ville ende, da jeg tog det. Derfor vil jeg - godt

[Nyt vitamin]

Nyt vitamin , desværre ... Nå, da er det sandsynligvis en lige vej til at købe italiensk.
Måske er der nogle velkendte håndværkere, der vil prøve at indstille maskinen? Det forekommer mig, at intet særligt kan bryde sammen der, hvis det kun mister eller er skævt. Selvom jeg selvfølgelig ikke er ekspert. Fyrene skal se, hvem der forstår, hvordan tingene fungerer.

Nudelskæreren sidder fast efter to gange. Rullerne ruller dejen ud, mens snittet allerede er nede. Og hun valgte den bedste (hun åbnede alle kasser, snoede dem, bragte sælgere til en svømning), de andre biler knirkede, de var ujævne, så skift også bunden!
Firmaet er uidentificeret. På forummet er der ikke sådan - irch af en slags. Men skrevet uden lovovertrædelse - Kina. I princippet var det allerede muligt at gætte, hvordan alt ville ende, da jeg tog det. Derfor vil jeg - godt

Tag en skruetrækker og skru skruerne ud på siden, se om dejen kan sætte sig fast og tørre. Jeg håber du ikke vasker det? Du kan ikke vaske det ...

Tag en skruetrækker og skru skruerne på siden ud, se om dejen kan blive ramt og tørre. Jeg håber du ikke vasker det? Du kan ikke vaske det ...

Vasket ikke, efter at have læst Temka lærte jeg allerede, hvordan man bruger det
Jeg er bange for at adskille det - rullevalserne fungerer. Når de også "går i stykker" - kan du. Og så er pludselig alt der så skrøbeligt, at netop sådan en kvalitet ikke kommer tilbage
tak skal du have

Tag en skruetrækker og skru skruerne på siden ud, se om dejen kan blive ramt og tørre. Jeg håber du ikke vasker det? Du kan ikke vaske det ...

For mig også det problem, jeg på en eller anden måde lagde min i opvaskemaskinen. Så lod hun hende tørre grundigt. Intet skete med hende, men hun blev ren - som ny. Derefter rullede jeg dejen ud i den, og alt var fint.

For mig også det problem, jeg på en eller anden måde lagde min i opvaskemaskinen. Så lod hun hende tørre grundigt. Intet skete med hende, men hun blev ren - som ny. Derefter rullede jeg dejen ud i den, og alt var i orden.

Hvis jeg lægger min, vil jeg tænke i lang tid, hvor jeg skal sætte stykke rustent jern!

Hvis jeg lægger min, vil jeg tænke i lang tid, hvor jeg skal sætte stykke rustent jern!

Kom nu! Min er også kinesisk. Ikke rustet

[Nyt vitamin]

Nyt vitamin , men hvad, er der den samme dyse og ruller og skærer nudlerne? Det er bare, at jeg sætter en separat del til nudlerne. Og hvis du skruer den af, påvirker dette ikke rullevirksomheden. Under alle omstændigheder skal du dreje det fra alle sider, pludselig, virkelig noget forfærdeligt, og det vil være muligt på en eller anden måde at se og vælge.

Kan jeg spørge moderatorerne? Venligst tilføj en afstemning til Temka. Jeg tror, ​​at det for dem, der netop har besluttet at købe en nudelskærer, at læse et sådant antal sider og indlæg er en kedelig og tidskrævende opgave, og ejerne af enheder i afstemning vil være i stand til at samle alle oplysningerne i en bunke og lære det meget lettere. Jeg tror, ​​vi skal medtage mærker og anmeldelser i afstemningen. Eller måske kan du tænke på noget bedre. Tak på forhånd!

[Nyt vitamin]

Nyt vitamin , men hvad, der er den samme dyse og ruller og skærer nudlerne? Det er bare, at jeg sætter en separat del til nudlerne. Og hvis du skruer den af, vil dette ikke påvirke rullende operation. Under alle omstændigheder skal du dreje det fra alle sider, pludselig, virkelig noget forfærdeligt, og det vil være muligt på en eller anden måde at se og vælge.

Nej, vedhæftede filer er forskellige - en til rullning og på den anden side til at skære nudler. Rullerne er forskellige, og håndtaget skal omarrangeres, da det i alle nudelskærere sandsynligvis kun ikke kan fjernes

Kom nu! Min er også kinesisk. Ikke rustet

Nix! Metal er helt klart hårdt!

Nix! Metal er naturligvis hårdt!

Måske en dåse, men den rustede ikke, og efter FULD (!) Tørring rullede den den ganske normalt ud

Piger og drenge, hjælp! Jeg købte Bohman, skøjte alt perfekt 2 gange.
I dag rullede jeg 3 lasagneark og døde! Og jeg vil stadig lave nudler!
Problem: Det viser sig, at dejens tykkelse er forskellig, rullen roterer ikke jævnt i en cirkel, men går langs en ellipse, dejen viser sig som en vej til "politistød".

Hvem stod over for et sådant problem, hjælp!
De rullede det ud, snoede det, snoede det, vi kan ikke forstå, hvad der er der. Samlet tilbage, det samme. Vi forsøgte at rette metallet indefra i justeringsknappen, så stopper det simpelthen, river dette metal af og vender igen dejen af ​​forskellig tykkelse!

Slip af med problemet ved at slippe af med denne enhed, du skal også have det under garanti.

[Bæk]

Bækfaldt du din Bohman fra? Fra et slag kan dette ske, eller er det en fabrikationsfejl. Jeg har også en Bohman nudelskærer - den fungerer godt.

[Bæk]

Bæk, Jeg har også Bohman, pah-pah, allerede hvor mange nudler jeg rullede ud til dem - alt er i orden. Måske begyndte du denne gang at rulle ikke fra bredden på rullerne? Det er bedre at indsnævre det gradvist. For første gang lægger jeg det lige på en tynd rulle - jeg har sådanne klude og huller, der er rædsel-rædsel
Eller måske var dejen ikke elastisk nok? Måske, hvis du ikke har bortskaffet det endnu, så prøv at lægge dejen i et vandbad (en gryde med det varmeste vand, du har fra vandhanen, en skål på den, en dej i en plastikpose i en skål og dæk med et låg).Lad det ligge i en halv time, varme det op, blive elastisk, og prøv igen at rulle det i små portioner, forsigtigt, fra den største afstand mellem rullerne.

[Cremet]

Som jeg forstår det, er der et decentrerende-et system af gear, der enten går tabt under overdreven belastning, eller selve gearene er brudt eller en slags. en tand er brækket fra gearene. eller en anden fremstillingsfejl eller monteringsfejl, eller gearets materiale ikke svarer til belastningerne, er det muligt, at en skjult støbning eller bearbejdningsfejl under belastning gav et sådant endeligt resultat. Er de selv lavet af noget materiale? Jeg er bange for, at prognosen er alvorlig. Med al min passion for at gøre om og forbedre alt, selvom jeg bestemt ville prøve at slippe af med enheden.Cremet

[Cremet]

Cremet, uden for rustfrit stål nudelskærer. Men hvad gearene er lavet af - jeg ved ikke, jeg tog ikke min fra hinanden.

[Cremet]

Cremet, denne Bohman, at dømme efter vægten, er lavet af et enkelt stykke marmor Heavy, smitte. Desuden er den sværeste del at skære nudlerne. Metal er efter min mand, som var juveler i sin ungdom, meget seriøst. Jeg tror bare, at problemet med mange funktionsfejl er, når et stykke "sidste års" test sidder fast i mekanismen og bliver til sten der. Fra dette går alt tilfældigt. Det er nødvendigt at se og dreje, især kigge ind i hjørnerne.

At de alle er lavet af rustfrit stål på ydersiden er forståeligt. Det vigtigste er, hvad og hvordan selve blokken er lavet, hvilket justerer afstanden mellem de roterende aksler. Dets materiale og ydeevne er direkte relateret til kostprisen og følgelig detailprisen for forbrugeren.

Disse roterende aksler giver meget vægt. Nå, hvor meget er hårdheden af ​​et stykke tørret dej ifølge Maoss sammenlignet med metal? Ubetydelig lille.

[Prikker]

At de alle er lavet af rustfrit stål på ydersiden er forståeligt. Det vigtigste er, hvad og hvordan selve blokken er lavet, hvilket justerer afstanden mellem de roterende aksler. Dets materiale og ydeevne er direkte relateret til kostprisen og følgelig til detailprisen for forbrugeren.

Du præsenterer det smukt!
Tama er et jernhåndtag, der trækkes tilbage af en fjeder, drejes manuelt til den krævede mængde og fastgøres med et fremspring i det ønskede hul. Både selve håndtaget og stiften, hvorpå det er fastgjort, ser ret solide ud. Generelt. alt hvad jeg har, er jernstykker, de eneste plastdele er i ravioli-vedhæftet fil, som jeg skubbede til side på grund af at være ubrugelig.
Jeg vil ikke sige til foråret, det er altid et svagt punkt, ser det ud til mig i sådanne designs.
Kan selvfølgelig have Prikker en anden model.
Åh, mens du skriver, er du stadig noget uforståeligt "ifølge Maoss" - sagde

Jeg kender ikke engang sådanne ord))))
Jeg ved, at hvis det ikke virker, er jeg nødt til at skrue alt ud og smide unødvendige dele.

Du har ret i at sige, at alt, hvad der nægter at arbejde for os, er uværdigt at tage plads i køkkenet.

[Ikra]

Ikra-Irina, jeg har også plast på raviol-dysen. Og på dejpladen og skærene er alt stål og også tungt.

[Prik]

Prik, har du prøvet at gøre noget andet med din nudelskærer? Eller er du fornærmet af hende og vil ændre sig?

[Cremet]

Jeg fortæller dig om min, jeg bruger den i halen og i manen. Min sidste sjov på nudelskæreren er forberedelsen til desserter. Med en grøntsagsskræller i en spiral skærer jeg skallen fra en appelsin eller citron eller lime og sender den rå gennem munden til nudler med 1 mm. Det viser sig at være lange, jævne, tynde 1 mm emner til dekoration af desserter, selv fletning af pigtails. Jeg koger dem let i en lille mængde sød sirup og blød og sød og opbevarer dem i denne sirup i en lille krukke, så de altid er på vagt, til dekoration eller til at tilføje en citrusnote til desserten. Cremet

Jeg vil ikke ændre min. Jeg har allerede tilpasset mig det og vænnet mig til det. Jeg kunne ikke klare Raviolnitsa i lang tid. Men alligevel fandt de et fælles sprog ved hjælp af semulje og hytteost.Her med dovne dumplings begyndte gensidig forståelse hos os. Men hvis der var en gnocchi-dyse, ville jeg bestemt købe den.

Og jeg erobrede aldrig Raviolnitsa. Der var to forsøg, der ikke var til min fordel. Nå, noget viste sig, men ikke af samme kvalitet som man drømte om, når man købte.

Jeg så alle filmene med raviolnitsa på YouTube. Jeg indså, at hele "tricket" er i testen. Så lad os prøve det og det, og med durummel .. Og det viste sig, at jeg i stedet for det meste af mel tilsatte semulje til dejen. Derefter blev jeg dristigere og begyndte at kommunikere med Raviolnitsa oftere.

[Punkt!]

Punkt! Min respekt! At dæmme op for en sådan vild mustang er noget! Jeg skyder som en respekt for dig Kremet

[Prik]

Prikog fra mig - beundring! Jeg vil gerne vide mere detaljeret, hvordan man håndterer semulje der for at få venner med en raviol-dyse.

Ja, ja, jeg tilslutter mig også anmodningen. Og for flere detaljer, ifølge raviolnitsy, er der en komplet tundra.

Irina, du skal tage semulje i stedet for det meste af melet og ælte dejen mere brat (mindre vand). Vegetabilsk olie skal tilsættes dejen. Dæk derefter dejen og lad den ligge. Semuljen svulmer op, og dejen bliver som plasticine. Jeg ruller det i lag, drys det med mel. Jeg skar lagernes kanter af og indsatte dem i raviolnitsa. Når jeg er klar, holder jeg børsten med det blandede protein, så jeg smører kanterne og midten (og først smørede jeg fuldstændigt et lag indeni). Jeg lægger påfyldningen i en konditorpose (først kun cottage cheese eller kartoffelmos). Og langsomt, lidt efter lidt: Jeg pressede påfyldningen ud, vendte håndtaget. Salvet med egern, igen vender vi påfyldningen og håndtaget. Læg derefter laget med fyldet uden at adskille i separat ravioli på bordet - for at tørre ud. Vi fremstiller følgende ravioli. Og når det allerede fyldte lag med fyldet er let tørt, kan vi let adskille det i separat ravioli.
Dejen føles som en shortbread-dej, men ikke så fedtet.

Store! Og så da du er fra Moskva, kan du dele, hvilken slags semulje tager du? Vi har det anderledes, nogle gange så finmalet, at du ikke engang kender dens grød. hvordan man laver mad.

[Prik]

Prik, Mange tak! Og så har jeg en raviolnitsa i eksil i bagskabet. Vi er nødt til at rehabilitere hende. Et andet spørgsmål "Hvilke fyldninger har du prøvet? Hvad gik bedre?"

Jeg tager den mest almindelige og billigste semulegryn i økonomiklasse butikker. Fra bløde hvedesorter.
Og jeg sender alt til påfyldningen, der ligger i køleskabet. Mest af alt kan jeg lide greens med fetaost (eller Adyghe-ost). Og børn med bær. Og manden spiser alt.

Ja, jeg kan også lide grøntsager med fetaost. Jeg lægger også spinaten derinde. Og hvis jeg laver nudler, så kaster jeg lidt spinatpuré dampet i en stegepande i dejen, det viser sig at være grønne nudler.

Og jeg drømmer om ost spinat ravioli ....

Piger lavede 2 gange både ravioli og nudler, alle rullede naturligt ud i henhold til instruktionerne, og der var ingen problemer. Vaskede ikke. Det lykkedes mig at klæbe omkring 20 dumplings og lave 3 ark til lasagne fra resten af ​​dejen, og det er det - hun døde. Desuden vendte de det til en større tykkelse, jeg ville lægge en ny del af dejen, og jeg ser, hvordan det hele er forkert ...

Måske blev noget flået af et eller andet sted, men ikke forstået.

Det viser sig, at der er en rulle, som kontakten er fastgjort til, og den ydre og indre aksel roterer alt sammen, måske skulle de ikke begge dreje - jeg ved det ikke eller med kontakten hvad.
Det handler ikke om 100% test.
Der var ingen problemer med at skære, denne gang nåede den ikke engang nudlerne.

Vi har ingen garanti for det, da vi købte det i indkøb og ikke i butikken, vil jeg spørge organisationen ... måske vil de ændre det.

Mit råd er at ændre (der er ingen fejl på dig, åbenbart en Zavad-mangel), bede om penge tilbage eller i værste fald kræve andre varer fra disse arrangører til det samme beløb. (Tjek omhyggeligt) Jeg forstår dig, har lige fået en smag og her er du bummer ... vær vedholdende. Hvilken region kommer du fra, som du ikke kunne købe direkte?

Jeg bor i Moskva.Jeg ved ikke, hvor jeg skal købe det, jeg ville have det, men det var ikke i internetbutikkerne, men det var i købet, jeg skaffede mig bare alle de små ting og nye pander.
Jeg skrev selvfølgelig, men så meget som jeg deltager i indkøb, stødte jeg aldrig på et ægteskab, og generelt var jeg heldig i livet, at jeg ikke købte det - jeg stødte ikke på et ægteskab. Men dette er allerede et OFFF-emne.