Søde croutoner (Cantuccini)

Søde croutoner (Cantuccini)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	360 g
Salt	at klemme
Sukker	220 g
Æg	4 ting.
Bagepulver	1 tsk
Mandel	200 g
Skal af 2 citroner
Vanillin
Blomme, pulveriseret sukker til børstning

Madlavningsmetode

• Skræl mandlerne som følger. Hæld kogende vand over det i en gryde, sæt det i brand og kog i 1 minut. Fjern fra varmen, dæk med koldt vand. Derefter fjernes huden let.
• Steg derefter mandlerne i ca. 5 minutter. i en stegepande.
• Pisk æggehvider med salt, tilsæt sukker, slå igen. Pisk æggeblommen i en separat skål. Tilsæt æggeblommer til de hvide med en ske, tilsæt derefter vanillin, zest og mandler, bland. Derefter tilsættes mel, der tidligere er blandet med bagepulver, i små portioner og ælt dejen. Hvis dejen er for blød, tilsæt mere mel.
• Rul dejen med en rulle på 2 cm i diameter, læg den på et smurt bageplade (jeg bagte på en silikonemåtte uden at smøre). Pisk æggeblommen med en lille mængde pulveriseret sukker, smør rullen og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, indtil den er lysegylden i 30-35 minutter. Fjern rullen fra ovnen, afkøles let. Skær en anden varm rulle diagonalt i skiver på 1 cm tykke (jeg synes, jeg har brug for lidt tyndere, ca. 7 mm), læg dem tilbage på bagepladen og fortsæt med at bage til en fyldig gylden farve i ca. 10 minutter.
• 

Bemærk

Kilde: Gastronome Book (med mindre ændringer).

Rosiner i disse croutoner vil også være på plads.

Rådgivning fra købmandsbogen:
Hård "alderen" cantuccini serveres normalt med sød dessertvin eller kaffe - og spises dyppes direkte i et glas eller en kop.
Cantuccini kan opbevares i flere måneder.

kom ind for at takke))) I går gjorde jeg det, min italienske mand værdsatte det meget, og nu går jeg helt selv efter en strålende italiensk husmor, der kun laver cookies derhjemme))) Det er sjovt, at jeg får italienske opskrifter her, men det virker))) praksis, tak))

Venetiansk, godt helbred! Selv elsker jeg italiensk køkken, dette er en meget høj karakter, hvis min mand er italiensk.

hvilken interessant opskrift))) Jeg vil helt sikkert prøve))) Tak)))