Kage "Chokoladecreme"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Creme (forberedt på forhånd):
Fløde 33%	500 ml
Chokolade (75% kakao)	300 g
Smør	75 g
Kiks:
Smør	100 g
Æg	6 stk.
Sukker	200 g
Vaniljesukker	1 stk.
Hirse mel.	150 g
Stivelse	100 g
Kakaopulver	50 g
Til indretning:
Færdig mørk chokoladeglasur	200 g
Kakaopulver	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

Fløde:
Chokolademassen tilberedes dagen før. Varm fløden i en gryde, fjern den fra varmen. Bryde chokoladen i stykker, opløses i fløde, slå ned i en glat masse og afkøling, omrør fra tid til anden. Når massen er afkølet, men endnu ikke er hærdet, tilsæt smør, bland godt og lad den stå i køleskabet natten over.
Kiks:
Smelt og afkøl smørret. Pisk æg med en mixer, indtil der dannes skum (maks. Hastighed, 1 min.) Bland granuleret sukker, vaniljesukker og en knivspids salt gradvist (inden for 1 min.) Tilsæt æggene, pisk i yderligere 2 min.
3. Bland mel med stivelse og kakaopulver. Sigt halvdelen, hæld i ægblandingen og rør (minimumshastighed), tilsæt derefter den anden halvdel af melblandingen. Rør olie forsigtigt ind. Sæt dejen i en delt form (ø 26 cm), smør og dæk bunden med bagepapir, glat. Anbring formen på risten i ovnen.
Over- og bundopvarmning: ca. 180 ° C (med forvarmning)
Varm luft: ca. 160 ° C (ingen forvarmning)
Gas: mellemopdeling (ingen forvarmning)
Bagetid: 35-40 min.
Montage:
Vip formen på et gitter foret med dryppapir; fjern formen og afkøl kagen. Fjern papiret fra toppen af skorpen, vend det om og skær det i tre vandret.
Tag den chokoladekremede masse ud af køleskabet, slå den ned med en mixer, indtil den bliver en creme. Sæt bundskorpen på en kagefad, pensl med fløde, tag en tredjedel, dæk med en medium skorpe. Smør den midterste kage, tag halvdelen af den resterende fløde, dæk med den øverste kage og knus let. Smør overfladen med den resterende fløde, og læg kagen i køleskabet.
Indretning:
Hak glasuren groft op og opløs to tredjedele over svag varme i en gryde i et vandbad. Efter at have fjernet gryden fra vandet, skal du finhakke den resterende frosting, hældes i den samme gryde og opløses.
Skær en cirkel (ø 35 cm) ud af bagepapir. Opvarm glasuren igen og fordel den på papir, og lad 2 cm være fri ved kanten. Når frostingen er afkølet let, men stadig blød, skal du placere cirklen på kagen (papirsiden opad). Fold papiret langs kanten med folder, rynk let. Sæt kagen i køleskabet i 10-15 minutter, så glasuren er helt frossen. Fjern derefter forsigtigt papiret. Drys med kakaokage inden servering.

Bemærk

BORGERE ... Hvem elsker chokolade ... kom igen !!!
Venner bragte mig denne opskrift. De udrivne ark var sandsynligvis ældre end mine i udseende! Men med hensyn til kvaliteten af udskrivningen, kort efter perestroika-udgaven. Følgelig forbliver fra hvilket bog de blev revet ud et mysterium !!!
Gjorde det til min fødselsdag i dag. I morgen, når vi åbner det, sender jeg et afskåret billede. Mens jeg gjorde, prøvede jeg produktionsaffald ... for at blive bedøvet!
Dekorationen er ikke almindelig ... men cool! Og det er ikke svært ...