Surdejbrød (i ovnen)

Piger ..... Jeg kæmpede med brødet igen
Nå, den stakkels mand er flået op ... den stiger ikke, så forband den ...
Min surdej stod fra aftenen til i dag næsten den dag den steg-steg, og så distraherede de mig og slog sig ned .... Jeg æltede den med dejen i tide, hurtigt i HP og derefter i 3 timer og lod den komme
Det gik op i HP bare super, jeg forventede ikke det, jeg ville ikke røre det så meget, jeg ville bage det sådan, men jeg ville oprindeligt have brødet
se hvad der skete





Strukturen på krummen er cool, men snitene fungerede ikke, for sådan en blid sad og så på mig

[Svetik_]

Svetik_ - klasse! Og hvorfor er dette rappede tag ikke en fræser? Som om det var meningen. Og hvad en vidunderlig struktur, dejlig!

[tatulja12]

tatulja12 på bekostning af dette tag ... bemærkede bare ... rappede og smilede med hele hendes kæbe

Og jeg, piger, havde et problem med brødene ... Jeg bagte dem i lang tid, alt var fint indtil NG. Derefter købte manden det samme mel som altid, brødet blev ikke længere produceret. Jeg er over ham på denne måde og det, skorpen er eg. Hun spyttede på de sange, der finansierer sunget, købte en pakke med "Makfa". På en eller anden måde gjorde hun ikke noget indtryk på mig, men nu sammenlignet med Amina, himmel og jord! Linjen viste sig for at være bare smuk! Men prisen: 2,90 mod 6,91 pr. Kg! Tin, ikke prisen!
Svetik, og i hvad blev din smukke smilede mand bagt?

[Svetik]

Svetik_, brødet er så hjemligt, smilende!

himichka, Jeg respekterer også MacFoo, men prisen bidder virkelig. En mere passende mulighed for mig er Bogumil + en skefuld gluten.

[himichka]

himichka
kava

Jeg købte en form i Ashan, der var skrevet til brødene, men der kan du også bage brød ... Dette brød smager godt, nu vil jeg have et sødt surdejsbrød til at bage bom til arbejde

[Svetik_]

Svetik_, klog pige !!!
Kan jeg tage en bid?

Olchik til dig .................. sol altid .... bide så meget som du kan, det har jeg ikke noget imod

Jeg laver noget mere

[Svetik_,]

Svetik_, Brødet er godt! Fra det faktum, at det var revnet, forværredes dets smag ikke. Og fræseren er bare luftig!

[Zhivchik]

Zhivchik Jeg prøvede ... mange tak
Jeg vil prøve lidt mere, hvad vil der ske ???

[Svetik]

Jeg tilsatte 1,5 spsk sukker til Cavin. l og 1 spsk. l. Alt brød virker sødt for mig. Og jeg tilføjer slet ikke sukker til brødet.

Jeg vil prøve lidt mere, hvad vil der ske ???

Svetik, og du tilføjer bare sukker eller en anden muffin?

Og ifølge opskriften tilføjer jeg både sukker og salt

[Svetik]

Svetik_, hvis du vil have boller - prøv denne opskrift Smørruller med surdej

[Kava]

Kava, duc Svetik allerede bagt sådan en rulle:

Piger, men her er min fotoreportage, kun surdejen tilsatte 160 g og 0,5 tsk. tør gær, smag super
kava Tak for opskriften
I sammenhængen

Jeg forstår, at Svetik vil bare have brødet sødere.

[Zhivchik]

Zhivchik ja, du forstår solen .... ikke en bolle, men bare denne bar .... Jeg fik dette brød mere stegt ........ og da mine tidligere brød ikke steg meget, var smagen brød ... .. (y) og her, nærmere brødet, viste det sig at være sandt, tilføjede jeg en blanding af landsbyen

Svetik, jeg bager brød i vand, men nogle gange, når der er lidt mælk tilbage fra morgenmaden, hælder jeg det så meget som jeg har: når halvt med vand, når mere. Jeg tilføjer ikke mere end 10 g sukker, hverken mayonnaise eller creme fraiche, mel, salt, surdej, gær. Så med mælk viser brødet sig ... mere brød, eller måske bliver det bedre rødt.
I dag har jeg igen bagt på Makfa, dejen er super, det tager mere vand end vores mel.

[Jeg anbefaler alle elskere af brød!]

... Brødet er lækkert, aromatisk! Krummen i en behagelig struktur! Jeg anbefaler alle elskere af brød!
...

I aften tiltrådte jeg mig selv som brød elsker
Broderne ser smerteligt appetitlige ud på billederne i denne tråd! Det er fristende at bage noget som dette ...
Og jeg tog ikke fejl: blød, duftende, den smager som ostemasse af baby (jeg har MK surdej). Det første brød er væk - det andet køler ned, men billederne forbliver!


Det sidste billede blev taget af min datter inden middagen

Barerne er super! Og respekt for min datter for et foto

[Sommerboer]

Barerne er super! Og respekt for min datter for et foto

Til Sommerboer.
Hvor sødt af dig.
Jeg er rørt. Tak skal du have.

Søjlerne er smukke, og billedet er kun til et magasin, din datter er smart
Men jeg har et spørgsmål, jeg overvejede udskæringen, den generelle plan, og det ser ud til, at du ikke dannede det .... nej, støbningen var, men som for brød, og brødet gøres ikke på den måde, rette det, hvis jeg tager fejl.

... og det ser ud til, at du ikke dannede det .... nej, det blev støbt, men hvad angår brød, og brødet er ikke gjort på den måde, skal du rette det, hvis jeg tager fejl.

... Dette er den første kritik. Nedenfor er et øjebliksbillede af mit brød, jeg bagte i morges:


Hvordan udføres støbning på et brød?

Hvad er min fejl? Kan du forklare det.

Og slet ikke kritisk ... men endda venlig omsorgsfuld
Her er et link https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[Suslya]

Jeg er ikke fornærmet, tværtimod glæder jeg mig over kritik, fordi jeg mener, at det er en motor af stolthed, der giver ret til at arbejde på fejl. Jeg indrømmer: der var en fejl - jeg rullede dejen ud og foldede den derefter i halvdelen og derefter fire gange. Jeg afrundede det og lagde det i en korrekturform lavet af tjekkisk vin. Fotos har overlevet.
Suslya, skummet igennem det link, du anbefalede, JEG VIL BLI RETTET!
Jeg har trods alt været inden for bagning siden maj 2009

Jeg husker, at jeg også lavede mit første brød sådan, og så kunne jeg ikke forstå, hvorfor det er som brød og ikke et brød
Så vi venter på dine brød og fotos af din datter

Og her er min bar, opskriften blev virkelig ændret, og melet fra 1. klasse, men resultatet er super. Delikat, luftig

[Suslya]

Suslya, smuk bar! Alt så udskåret og luftigt!
Men med mel i 1. klasse vil det være mere nyttigt.
Tilsatte du gluten?

Nej, jeg tilføjede ikke, jeg glemmer ham hele tiden

[Susle]

Min dybeste hilsen til moderatoren Susle!
, og her er sektionen af ​​brødet:

Opskriften brugte hvedemel af første klasse.

OM! det meget! nu ser jeg, at det er AXIOMA brød, du er en flittig studerende

[AXIOMA]

AXIOMA, otkusny snit og krummestruktur! Skorpen er tynd (y) Den studerende er virkelig flittig

[AXIOMA]

Wow, hvad en luftig krølling og en slags cirkler, som et magnetfelt.
AXIOMA , brødet er fremragende!

[Suslya]

Kære,Suslya, kava, Zhivchik mange tak!

piger, jeg har også bagt en surdej i ovnen i dag. Sandt nok knækkede han min side. Jeg har ikke skåret den endnu, da jeg lige tog den ud af ovnen. Bagt på et bageplade og uden låg har jeg det bare ikke

[Basja]

Basja, revnet, fordi det stadig voksede. Så det var muligt at øge korrekturen lidt mere. Men efter min mening viste det sig meget pænt. Håber det smager godt Godt formet - holder formen

Hvilke gode barer du har!
Fortæl mig, hvor du kan finde ud af mere om syre. Og så ser jeg, at der er surdej i opskriften.

Du skal komme her, læse, spørge https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Denne bar er nemlig lavet med fransk surdej, den er her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0

Piger, her er min gårsdagens surdejsbrød, skåret. Selvfølgelig lækker.

Piger - sig mig pliz, er det overhovedet muligt at bage en sådan smuk bar uden gær Svigerdatteren er allergisk over for gær, så jeg leder efter opskrifter uden gær. Jeg har fransk surdej eller stikker næsen der hvor der er en bar uden gær

[Airin]

Airin, kan du selvfølgelig uden gær bare øge brødets bevisningstid. Fokuser på at fordoble det. For mig gør tilføjelse af levende gær bevis- / hæveprocessen mere forudsigelig.

Kava, tak for svaret. Når jeg bager mig selv, tilføjer jeg gær, men i dette tilfælde er der ingen muligheder, vittigheder med allergi er dårlige, især da hun er vores ammende mor, og opskriften i sig selv forbliver uændret og mængden af ​​surdej også?

Ja, alt er uændret, det tager bare længere tid at klatre. Den bedste reference her er ikke tid, men en stigning i volumen med 2-2,5 gange.

Kava tak - jeg vil prøve

Og i dag lavede jeg to ting - først prøvede jeg 1 ... men det virkede meget stort for mig, så jeg blændede to små. Jeg tog overfodet rugsurdej som grundlag. Kan lide at smage, skorpen er tynd og sprød. Næste gang jeg vil reducere mængden af ​​majones, sagde alle derhjemme, at de ikke følte det, men jeg var for meget (jeg bruger det næsten ikke) - Jeg vil erstatte det med yoghurt. På grund af rug surdej var krummen lidt grålig, men den er ikke "-", men "+" - den er endnu mere interessant!
Katya "tak" for en ny version af brødet til mig !!!

[Teen_tink]

Teen_tink, for dit helbred! Det viser sig at være rigtig stort, så det er meget praktisk at opdele det i 2 søjler. Jeg er den samme (i det mindste noget i opskriften skal ændre sig) Det vigtigste er, at resultatet er behageligt!

[kava]

kava, tak for den fantastiske opskrift! Borte i år kræver familien mere! : rose: Her er rapporten:

[Catwoman]

Catwomanhvad et smukt brød du har! : wow: Og snitene er som på billedet! (y) Tak for fotorapporten. Meget appetitvækkende, det lugtede som friske bagværk

[Catwoman]

Catwomanhvad et smukt brød du har! : wow: Og snitene er som på billedet! Tak for fotorapporten. Meget appetitvækkende, lige lugten af ​​friske bagværk

kava, du kan ikke sige bedre!
Jeg deltager!
Endnu flere ord!

Catwoman! Charmerende!
Fantastisk brød !!!
Oliemaleri!

Piger, tak!

Og lidt, hvor meget koster det? Du mener rugmel er surdej? Hvis ja, så kan du gå den anden vej: tage en spiseskefuld surdej og fodre det med hvedemel, og når det fordobles - til brød. Selvom 60 g for et sådant brød allerede kan opløses umærkeligt

fortæl mig, tak, men jeg har bare rug surdej ... men hvordan fodrer jeg det? på bordet. en skefuld rug hvor meget mel og vand? hvor mange dage at forpligte sig til? kan du få flere detaljer?
og et andet spørgsmål: kartofler. er bouillon nødvendigt?
tak skal du have