Hvor køber du kød?

For nylig kommer mere og oftere kød med en meget mærkelig smag på tværs. Det smager modbydeligt, det opfører sig underligt, når man laver mad, og selve kødet har en anden struktur. Kunne ikke forstå, hvad der var der, og hvorfor en sådan smag. Og i dag så jeg dokumentarfilmen "Meat. The History of All-Russian Deception". Generelt er jeg i chok. I denne henseende er mit spørgsmål, hvor man kan købe normalt kød i Moskva. Jeg taler ikke engang nyttigt, ja, så du i det mindste kan spise og ikke spytte.
Filmen kan downloades her 🔗

Vores mand holdt en flok geder i sin lejlighed. indtil naboerne ringede til politiet, da hertugen stod ved indgangen til en spitsifissky ... og manden motiverede af det faktum, at han ønskede at drikke økologisk mælk. der er sådan en vej ud.
Men seriøst har dette længe været et alvorligt problem selv for det historisk agrariske syd for Ukraine. Hvad kan vi sige om megapolitikker dengang. Det er ikke rentabelt at fodre svin med naturlig mad nu, ligesom det ikke er rentabelt at fodre hele året. hvis vildsvin i kemi får den nødvendige vægt på 4 måneder. det er rigtigt, at dette kød derefter er unaturligt, og forbrugerne bliver fede, men hvem er allerede interesseret i dette.
og svaret, sobsno, til emnet. Jeg køber kød på markedet fra "neglede" forhandlere. skønt en gammel ged ikke bliver sat i stedet for et ungt lam

Jeg køber kølet i butikken Real Brateevo-distriktet, jeg har aldrig stødt på en dårlig der.

Fred være med jer bagere!
og jeg går på en gård i forstaden og bider af en gris

Men seriøst er vi \ 4 lejligheder \ dumpet, og vores nabo - en langdistancetrucker bringer os kød fra Mordovia - direkte hele eller et gris eller et lam, han har været der et eller andet sted på samme sted i mange år, han har aldrig købt kød af lav kvalitet

i princippet kan mange gøre dette, og det er ikke nødvendigt at have en lastbilnabo, du kan bruge et lille omt igen til flere familier
ordre med levering direkte fra gårdens salgspris acceptabel levering, hvis spredt over flere familier heller ikke vil belaste
her er et eksempel på Moskva og Moskva-regionen

🔗

Brateevo er langt væk.
Men linket er interessant, tænkte jeg ..........

Og hvor er garantien for, at dette svin ikke spiser kemi på en gård eller hos en privat erhvervsdrivende? Hvis det er omkostningseffektivt? Landmænd kender også tilsætningsstoffer og bruger sandsynligvis dem, som de gør over hele verden. Nogen mere, nogen mindre - hvordan kan du kontrollere?

Du kan ikke kontrollere det på nogen måde, og jeg tror, ​​at det er urealistisk at købe kød uden kemikalier i vores tid, men det, jeg købte et par gange i butikken, er simpelthen ikke muligt at spise. Kødet havde ikke en fibrøs struktur, men en slags meget komprimeret grød. Det smager ikke engang som kød. Ved du, jeg vil have kød.

For at være bange for ulve, gå ikke til skoven .. det, de sælger i butikken, ligner ikke kød i lang tid i udseende og smag, så landmænd, selvom de har kemi, er endnu mindre onde. Jeg plejede at tage kød fra Metro, men i løbet af de sidste par år er det gået dårligt. Vi går en gang hver 1-2 måned til Aleksandrov, Vladimir-regionen og køber på markedet fra pålidelige sælgere, samtidig tager jeg grøntsager, Korovka-slik i overensstemmelse med GOST, olie med lugt af frø og andre landsbyglæder. Jeg fryser det overskydende kød. Men selv optøet kød lugter af kød, og når jeg skærer det inden frysning, er det en rigtig spænding - produktets kvalitet mærkes ..

Fred være med jer bagere!
Bagel er helt og helt enig med dig i to ondskaber, som de siger
og en god påmindelse om alexandrov- \ på et tidspunkt havde vi en dacha i ryabinino i en halv time med bus \ så vi lagde altid for meget, inden vi forlod hjemmet på markedet

og du kan også give en velkendt landmand penge til mad, så han fodrer grisen separat, så meget som nødvendigt. Jeg er enig, ikke den nemmeste vej ud, men hvis du virkelig vil have ægte kød ...
Mor boede sammen med kumaen i landsbyen (hun er nu flyttet), så hun fodrede to smågrise, og vi kastede til fodring. hvor vidunderligt det er - frisk svinekød

Vi tager hovedsageligt kød fra Dorogomilovsky-markedet, oftest fårekød fra samme sælger - altid super. Der er også oksekød og svinekød. Kød i "metro" og andre kæder fra store producenter, der sælges som "kølet", ligner noget, der er behandlet af sikkerhedshensyn. Vi planlægger også at etablere en kanal til køb af slagtekroppe til flere familier direkte fra gårde. Problem med lagerplads ...

Vi tager hovedsageligt kød fra Dorogomilovsky-markedet, oftest fårekød fra samme sælger - altid super. Der er også oksekød og svinekød.

Jeg køber kød i en lille butik ved siden af ​​huset. Dampet kød og fremragende kvalitet: lam, oksekød, svinekød; hjemmelavede kyllinger og kalkunkød. Ejeren prøver. Indtil videre glad!
Selv en fed hale (del!) For nylig købt hvad fedt er fremragende

Mine venner! Jeg læste Temka og var direkte glad for, at jeg ikke boede i Moskva. Vores by er relativt lille, og der er markeder, hvor beboere i nærliggende landsbyer sælger produkter fra deres gårde. Deres kød er altid frisk. Hvis jeg er interesseret, kan jeg dele min erfaring med, hvordan jeg vælger det rigtige kød, selvom jeg ikke selv er en stor specialist, hvis jeg ærligt talt

Vi går til Kotelniki i Selgros (dette er for Zhulebino) priserne er stadig rimelige. Kødet ophobes ikke. Det eneste der er ubelejligt er, at kødbutikken er åben indtil kl. 19.00. Om aftenen er sortimentet mindre. Emballagedatoetiketter limes ikke igen.

Jeg kan dele min erfaring med, hvordan jeg vælger det rigtige kød, selvom jeg ikke er en stor specialist selv, hvis jeg ærligt talt

Del selvfølgelig. Vi venter.
Men kød i dit område ... Når vi går til Azov, køber vi kød i Temryuk på markedet. Så jeg spiste aldrig mere lækkert hvor som helst, kød er KØD.

Ok, jeg deler min oplevelse!
Kyllingekød bør ikke være hvidligt og ikke b. gul, men noget imellem. Huden skal klæbe tæt til selve kødet og ikke hænge ud på det, kødet skal være. fast og tør. Hvis huden er krøllet, ligger den nogle steder bag kødet og er hvidlig - kyllingen var frossen. Hvis huden er gul, enten amerikansk kylling eller gammel, eller behandlet med noget til konservering. Jeg anbefaler altid at snuse kød. Duften er frisk, forestil dig en behagelig, næsten mælkeagtig. Hvis kødet lugter af en sur lugt, blev det gnedet med eddike for at tilstoppe lugten af ​​et forkælet, gammelt køleskab osv. Du kan trykke på kødet med fingeren, der skal ikke vises fugt (for vægt introduceres en særlig løsning, der udvider porerne i kødet og mætter det med fugt).
Svinekød skal ikke være lyserødt. I så fald er det "bacon", det vil sige amerikansk, canadisk osv. Kød. Generelt er vores kød ikke særlig smukt, naturligt vokser næsten under "naturlige" forhold og sker ikke som på billedet. Men den importerede, tværtimod, er altid smuk, dens vener er generelt ens, ligesom fra billedet. Lugten er den samme som kylling.
Hvis jeg tager fejl af noget, bedes du rette det

Jeg bor 250 km langt fra Temryuk. Men kødet er det virkelig. Jo mindre tid der går fra slagtningstidspunktet til madlavning, desto bedre. Vores grøntsager er også meget velsmagende, især med kød. Hvis du er i vores område, kan jeg varmt anbefale at prøve lyserøde tomater. Smagen er ekstraordinær, jeg kan ikke engang tro på, at en tomat kan være så lys i smagen.
Og hvis du hælder det med ketchup (tomat), ja med en kebab
Så celfh, du er velkommen til vores syd for at tage en pause fra byens travlhed og spise naturlige sunde produkter
Generelt, mens du er ved disken, skal du være opmærksom på de stykker kød, hvormed du kan bestemme slagtekroppens størrelse. Jo mindre de er, jo yngre henholdsvis dyret, kødet er mere ømt. Hvis du tager en svinehals, skal du sørge for, at fedtet på det er hvidt (og ikke med et gulligt skær, hvilket er et tegn på gammelt kød), og selve halsen er så smal som muligt (dvs. tyndere). Det samme gælder for resten af ​​svinekroppen.

Sandt nok, jeg kommer ikke fra Rusland, jeg bor i Ukraine, men vi har det samme problem! Det blev umuligt at købe kød i butikkerne - sidste gang jeg bagte koteletter i ovnen, var der slet ingen lugt bortset fra krydderier! Og efter smag - bare tør smagløs masse! Manden spyttede forfærdeligt! Han elsker god mad. Sandt nok har vi en vej ud - to gange om året slår svigerfar svinene og en gang om året kalven - men vores familie er stor, så vi har ikke nok i lang tid. Jeg køber på markedet, jeg prøver at låne fra de samme sælgere, selvom resultatet måske ikke helt forventes, men bestemt ikke det samme som fra butikken! Men ideen om fælles køb modnet i lang tid, alt der er tilbage er at købe et stort køleskab!

Jeg er fra Omsk. Vores kød smager godt. Talrige messer afholdes på fredage og lørdage, hvor kød kan købes direkte fra landmænd. Svinekød 160-200 re / kg, oksekød med NG steg markant: 280-350 re. Sandt nok købte jeg i går et stykke oksekød med en lille knogle til gulasch til 210 re / kg - det viste sig at være meget velsmagende.

Og vi kaster vores naboer af og bestiller i firmaet Yasnye Zori Moskva - de leverer til os derhjemme - det viser sig meget rentabelt - engrospriser, og desuden behøver du ikke gå i butikken !!! Hvem er interesseret i kontakter her 🔗

hvad er deres mindste batch?

og jeg køber i en butik fra en gård. det adskilles hurtigt der (om aftenen kommer du og der er lidt tilbage), det viser sig altid blødt og velsmagende, og når det er i butikker som okey, real osv., syltes det i flere timer og tygges stadig ikke ((((

Jeg tager Near Slides i landmændenes butikker, de er overalt i Moskva. Ligesom så meget. Kødet er kølet, velsmagende. Jeg elsker svinekød, så jeg tager det, jeg er helt sikker på kvaliteten af ​​kød.