Sennep og mælkebrød i en brødproducent

[BlackHairedGirl, nelya,]

BlackHairedGirl, nelya, tak for tilbagemeldingen!

men her er flere gange i træk i stedet for 600 g. mel (til et stort brød) tilføjer jeg 550g. mel, 45gr. - 11 kornprodukter og 5 g. klid (jeg ved ikke, hvad der ramte det i mit hoved for at fylde det op - jeg eksperimenterer aldrig, jeg er bange), men pigerne viste sig at være yummy. Prøv det, det er meget sejt, selvom uanset hvad du tilføjer til dette lækre brød, er "bunden" af dette brød smuk.

nelya, du kan tilføje mere klid og lave sennepsbrød med øl. Det viser sig et smukt bordbrød, dog ifølge en anden opskrift. Her er:

Undskyld for at dumpe i en andens opskrift, men jeg vil dele min oplevelse. I lang tid, i mangel af sennepsolie, i stedet for det (2 spsk) tilføjede jeg 1 spsk. spiseskefulde sennepsbønner, sarte eller franske. Dette brød er en af ​​vores favoritter, højt med en skællet krumme. Men i sidste uge købte jeg sennepsolie. Jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften. Brødet kom helt anderledes ud, også velsmagende, men krummen er tættere som et brød. Jeg tror, ​​at det er for denne krummestruktur, du elsker Yanas brød. Men prøv det med sennepsbønner, dette er et andet brød, også meget interessant og velsmagende.

Hej, jeg har ændret denne opskrift lidt for mig selv.

Mælk - 230 ml.
Salt - 1 tsk
Sukker - 1 spsk. l.
Smør - 20 gr.
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Flydende sennep - 1 spsk. l. (tog Veres "Domashnaya")
Mel - 405 gr. (3 kopper x 220 ml)
Gær - 2 tsk
Mode "Basic", Crust "Medium".


Jeg har ikke tør sennep og sennepsolie.
Luftbrød. Jeg følte ikke smagen af ​​sennep, men den adskiller sig fra almindelig hvid. Meget velsmagende! Jeg tror nu, at jeg ofte vil bage det.

[Yanochka]

YanochkaMange tak for sennepsbrødopskriften. Jeg er bare glad: lækker, usædvanlig, smuk, høj, luftig. Jeg havde aldrig mødt købt sennepsbrød og havde ingen idé om dets smag, så jeg kiggede nøje på opskriften i meget lang tid. Men så mange rave anmeldelser fik mig endelig til at bage det. Jeg lavede den magre version: på vand i stedet for smør, grøntsager. Du finder ikke sennepsolie hos os i løbet af dagen med ild, og jeg erstattede den med flydende sennep, som mange rådgiver. Jeg tilføjede også 10 g hvedeklid og tog 50% mel af høj kvalitet og 50% mel af første klasse. Her er et brød, selvom jeg tællede opskriften på et 1 kg brød.

[Yana]

Yanatak for opskriften, jeg prøvede den en gang og gjorde det igen og igen 10 gange - jeg ville ikke overraske min mor med en sådan usædvanlig modtagelse med sennep, men hun bedøvede mig ved at sige, at hendes bedstemor og mor også tilføjede sennep til dejen

Hej allesammen! Jeg har et spørgsmål. Og hvis du ælter dejen i en brødmaskine, så dann et brød til korrektur og i ovnen. Vil du lave et sennepsbrød?

Og hvorfor skulle det ikke fungere, hvordan vil det fungere, og det vil være kedeligt Kun til bagning i ovnen, så produktet holder sin form, dejen skal gøres lidt mere brat, og hvis du laver (baguetter) i form, så kan du

"Hvis du laver fire fejl i ordet BREAD, får du øl"
Jeg kogte dette brød flere gange. I mangel af sennepsolie og tør sennep brugte jeg almindelig bord GOST sennep (ca. 2 tsk) og solsikkeolie. Sidste gang hældte hun sur mælk i stedet for almindelig mælk. Brød viser sig godt selv med sådanne "fejl". Og beskyttelsen fra det er bare en barndomsdrøm!

Jeg forsøgte at bage brød for første gang, det viste sig at være meget velsmagende, duftende, men det steg ikke særlig godt. Men jeg tror, ​​det er et spørgsmål om teknologi, jeg fylder min hånd. Tak for den originale opskrift!

Yana! Jeg bagte brød efter din opskrift, brødet viste sig at være en fest for øjnene, og hvilken slags aroma kommer derfra. Tak for en meget velsmagende og duftende opskrift, sennep og mælkebrød!

Tak for opskriften. For mig er det nu det vigtigste brød. Sandt nok bager jeg af mel fra første klasse og tilføjer skrællede frø og tælles til 1 kg.

Tak for opskriften!
Brødet er super !!! Bagt uden at afvige fra forfatterens opskrift, steg bemærkelsesværdigt ... aroma, smag - ud over ros
Nu leder jeg efter Yanas opskrifter fra hele listen. De bager også sesamfrø med honning og mælk fra Yana, jeg kunne også lide det, men sennepssensoren bliver den vigtigste!

Yana, mange tak for din vidunderlige opskrift !!!! Det er blevet min families foretrukne brød. Jeg har ikke prøvet det bedste hvide brød endnu, og vigtigst af alt viser det sig altid, at det ER UDMÆRKET (medmindre selvfølgelig alt måles nøjagtigt). Respekt for ham og respekt !!!!

[aps72,]

Tak alle for feedbacken!

For mig er dette nu det vigtigste brød. Sandt nok bager jeg af mel fra første klasse og tilføjer skrællede frø og tælles til 1 kg.

aps72, og ægte sennepsbrød bages af mel i 1. klasse ifølge GOST. Sandt nok, opskriften der er helt anderledes, men brødet viser sig at være "det samme", købt i butikken.

Nu leder jeg efter Yanas opskrifter fra hele listen. De bages også sesamfrø med honning og mælk fra Yana, jeg kunne også godt lide det, men sennepsfølelsen bliver den vigtigste!

Mimosa @, Du har ikke prøvet Curd Bun endnu ...
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Lækker brød... Bagt tre gange efter anmodning fra spisere. Første gang nøjagtigt på opskriften. Og på grund af dets fravær erstattede jeg flydende mælk med vand + mælkepulver 1,5 og 2 spsk. l. Og hun tilføjede også 1 spsk. l. kefir-startkultur efter udfyldning af et tyndt lag mel. Her var jeg nødt til at se kolobok (tilsat mel). Brødet steg over spanden. Tak for opskriften.

Mange tak for opskriften! Brødets aroma er fantastisk, men smagen er uden ros!
Sandt nok lavede jeg nogle justeringer af opskriften: Jeg tilføjede ikke 1, men 1,5 tsk. salt, den samme mængde sennepspulver og en anden 1 tsk. sennepsbønner.
Mode - Fransk brød.
Min bedstemor er skør nu - hun siger, at brødet er det samme, ægte)))

MARERIDT! Jeg satte brødet ned for anden gang. Og efter det andet parti slukkede de lyset !!!!! Hvad skal man gøre? Kan brød virkelig reddes?
Eller er det nu bare i papirkurven?
Eller kan du lave tærter af sådan en dej ???

ellfox hvorfor bage brød til affaldet i ovnen. Fjern dejen fra brødproducenten, dann en stang eller et brød, læg den i en beholder til hævning 2 gange og bages den i ovnen (jeg bager ved 200 ° C) i 30-40 minutter.

Og jeg bagte sådan et brød ... Fremragende .. luftig krumme, men ikke lille og meget, meget duftende.
Tak til Yana.

ellfox hvorfor bage brød til affaldet i ovnen. Fjern dejen fra brødproducenten, dann en stang eller et brød, læg den i en beholder til hævning 2 gange og bages den i ovnen (jeg bager ved 200 ° C) i 30-40 minutter.

I øjeblikket er jeg ved dachaen, her med ovnen er det problematisk.
Jeg havde ikke tid til at tænke på noget - de gav mig lys. Jeg besluttede at gennemføre et eksperiment - jeg tændte programmet igen. Det viser sig ikke to vymes, men fire.
........................ ..

efter den fjerde batch blev lyset slukket igen!
Derfor var jeg nødt til at lave stegte tærter ud af dejen, forresten, det viste sig meget godt)
Og selve dejen er så øm og luftig, bare dejlig. Jeg tror, ​​der ville være en ovn, der ville overhovedet være en sang!

Jeg besluttede at bage i henhold til denne opskrift, ja, meget meget anmeldelser, min HP dej forstyrrer, men jeg kan ikke huske katsee fluo her .... Jeg kan ikke huske på hvilken side de skrev om bolle "AL springer", "fjedre", men jeg er for tynd til at hoppe og springer ... her hældes lidt mel, begyndte at "hoppe", "forår", og pludselig var det ikke det ... Forklar til "tekanden".

Se her:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Mange tak, jeg læste om bollen, og jeg forstår mere eller mindre, jeg er specifikt interesseret i DENNE opskrift ...

[nogen]

Pepperkagemanden skal "hoppe", "forår", når han laver brød af hvedemel på nogen opskrift.
De gjorde det rigtige ved at tilføje mel til en "anstændig kolobok" !!!

[nogen]

Pepperkagemanden skal "hoppe", "forår", når han tilbereder dej med hvedemel på nogen opskrift.
De gjorde det rigtige ved at tilføje mel til en "anstændig kolobok" !!!

tak for svaret!
hmm ...? i enhver dejforberedelse ...? Og hvorfor, fra opskrifterne fra bogen, er nogle brød klart vandige (godt, ikke koloboks overhovedet), og resultatet er fremragende, jeg troede virkelig, det var nødvendigt, at koloboks er typiske for individuelle opskrifter ... mange tak, vi vil prøve ALT!

Så mit brød er klar, det viste sig at være luftigt, smukt ... for mig! kunne ikke modstå, brød en varm kusmanchik af ... mnymmmm! Tak for opskriften!

I går bagte jeg også dette duftende og sååå lækre brød! (y) Jeg har ikke en brødmaskine endnu, så jeg bagte den i ovnen. Jeg brugte frisk gær og tilføjede flere sennepsfrø - 2 spsk. løgne. Alt blev godt - dejen er blød, luftig og skorpen er tynd. Dejen blev delt i 2 søjler, bagt først ved 220 g og sænkede derefter temperaturen til 200. Aromaen var vidunderlig! Med store vanskeligheder ventede vi, indtil brødet var kølet af lidt, ja, jeg ville virkelig prøve det. : nyam: Brødet er lækkert, tak til Yana for opskriften.

[nogen]

Pepperkagemanden skal "hoppe", "forår", når han tilbereder dej med hvedemel på nogen opskrift.
De gjorde det rigtige ved at tilføje mel til en "anstændig kolobok" !!!

Nej, der skal ikke altid være en kolobok ... Nogle opskrifter bestemmer specifikt, om der skal være en kolobok eller ej ... I opskriften på påskekage fra Ksentia Lopez skal dejen være flydende. Jeg bager konstant denne lækre! Det viser sig godt!

Jeg bager ofte brød efter denne opskrift på HP. Det fungerede altid, du kan sikkert sætte selv på en timer.
Da han er en af ​​hendes favoritter, besluttede hun at bage et sennepsbrød af denne dej i ovnen.
Det viste sig sådan:



Så jeg tror, ​​at denne opskrift kan bruges til at lave brød og boller. Først næste gang reducerer jeg væskemængden, der skal være tættere.

tak for opskriften, sååå lækker

Meget dejligt brød. Duftende og med en smuk struktur.

Tilpasning til det 450 kg Kenwood

Mælk 400 ml
Smør 30 g
Valnød- eller sesamolie - 2 spsk l. (godt, ingen sennep)
Sukker 3 spsk. l
(alt i mikrobølgeovnen)

Mel 600 g
Salt 1,5 tsk
Tør gær 1,5 tsk.
Sennepspulver 2 tsk

Mode nr. 1 Grundlæggende, medium skorpe

[Yana!]

Yana!
Mange tak for opskriften! Brødet viste sig at være vidunderligt - højt, luftigt! Kun her mærkes sennepsaromaen ikke (jeg lægger sennepspulver og sennepsolie), og sennepssmagen er til stede med sin plet.
Jeg vil gerne bage dette brød igen på timeren, jeg læste i denne tråd at nogle mennesker bager det på denne måde, men spørgsmålet er, hvordan vil mælken opføre sig, mens de venter i 5 timer på, at æltningen starter ???

Nej, der skal ikke altid være en kolobok ... Nogle opskrifter bestemmer specifikt, om der skal være en kolobok eller ej ... I opskriften på påskekage fra Ksentia Lopez skal dejen være flydende. Jeg bager konstant denne lækre! Det viser sig godt!

Påskekager tælles ikke med. Dette er en særlig artikel. Det handler om brød.

Tak for opskriften !!!! Han er vores favorit derhjemme .... Og min kæreste spørger ofte .. medbring velsmagende ... Så jeg bager både mig selv og mennesker !!!

Mine herrer-kammerater, brød opnås ifølge denne opskrift bare super! Mange tak til forfatteren, der er på udkig efter en problemfri og velsmagende mulighed - dette er hvad du har brug for! Jeg kunne godt lide smagen, aromaen, fastheden og ømheden af ​​krummen. Det viste sig at være lidt fugtigt (måske skulle det ikke være), men jeg kunne godt lide det. Ideel til sandwich og til de første tre måltider og bare til te med marmelade.
Jeg har lige erstattet 1 spiseskefuld sukker med 1 spiseskefuld honning, og flydende vand er også 1: 1, mælk: vand, almindelig vegetabilsk olie.

(y) Piger bagt i dag "Sennepsmælk" brød er noget. Jeg lavede Veres valnød med sennep, selvom vi har det lidt anderledes (i et rør). Tilføjet 2 spsk. l. Fitnessmix, 2 spsk. l. sesamfrø (jeg elsker det meget i hjemmelavet brød) og nogle flere græskarfrø. Duften er over ord, men smagen er bare meget "velsmagende".

Jeg vil sige tak til Yana Awesome bread! Lækker, blød, luftig og flyver meget hurtigt væk: nyam: TAK !!

Her formåede jeg at fotografere det andet, det første blev spist. Snarere er dette den tredje. Den første var med sennepsrør, den anden og tredje ifølge opskriften, der er skrevet på første side.

[Ludik]

Ludik, tak igen for din feedback!

AlisSterva, Jeg tællede ingredienserne til et 900 g brød til dig. Når du bager for første gang, skal du følge dejen. Alligevel er vores ovne forskellige, pludselig skal der tilføjes eller trækkes noget.

Mælk sennepsbrød til 900 g brød

Tør gær - 2 tsk.
Premium hvedemel - 600 g
Salt - 2 tsk
Sukker - 4 spsk. l.
Sennepspulver - 2 tsk
Smør - 40 g
Sennepsolie - 4 spsk. l.
Mælk - 360 ml

Grundlæggende brødprogram, størrelse XL (ekstra stor), skorpe "Medium".
Og dette er for dem, der vil bage på Veres sennep (jeg understregede forskellene fra hovedopskriften):

Sennepsmælk 700 g med sennep "Veres"

Tørgær - 1 1/2 tsk
Hvedemel, premium kvalitet - 450 g
Salt - 1 tsk
Sukker - 2 spsk. l.
Sennep "Møtrik" fra "Veres" - 1 spsk. l.
Smør - 20 g
Sennepsolie - 2 spsk. l.
Mælk - 280 ml

Grundlæggende brødprogram, størrelse M (medium), skorpe "Lys".

Tilgiv og korriger mig, hvis jeg tager fejl! Jeg har mange mennesker, så 450 gram mel er ikke seriøst! ...
Da jeg er en meget, meget nybegynder og endnu ikke er stødt på genberegninger, var jeg glad for, at der er en klar genberegning. MEN! Jeg har ikke sennepspulver, men der er en almindelig sennep i en krukke, den vil passere helt for en sennep fra "Veres". Jeg tror, ​​okay, jeg genberegner procentdelen. Og så ser jeg, at melet i hovedopskriften blev øget med 150 g, dvs. med 1/3, og sennepsolie med 2 tsk, dvs. 2 gange ... Og dette er ikke kun til sennepsolie .... Jeg genberegner forholdet mellem tør-våde produkter - det stemmer heller ikke overens ...
Forresten, besked nr. 96 nævnte også dette, men INGEN reagerede på det på nogen måde.
Så hvad skal man lægge på 600 gram mel, ikke?
Selvfølgelig skitserede jeg noget i spanden - vi får se, hvad der sker - men jeg er ved syne - dette er bestemt ikke seriøst, du skal kende bogmærket nøjagtigt. Fortæl mig ...

For 600 g mel vil det være sådan:
gang hver komponent med 1,33, dvs.
mælk ca. 400 ml
smør 27 gr
sennepsolie 2, 7 spsk. l.
salt 1,3 tsk
sukker 2,7 spsk l.
sennepspulver 1,3 tsk
mel 600 gr
gær 1, 3 tsk

Glem ikke at sætte i XL. Mode Basic, medium skorpe.

[Yanochka]

Yanochka, mange tak!!! Dette er brød !!! Aroma, smag, farve, snehvid, alt er super. Sandt nok var det nødvendigt at tage et større beløb til min spand, men jeg har ikke prøvet det endnu. Og så er jeg ikke begyndt at få brød på det seneste. Og i går skiftede jeg melet, tog øjeblikkelig gær, sigtede melet (som jeg ikke havde gjort før, men forgæves), lagde alt i måleskeer fra ovnen., Og alt er bare super. Og sandheden er, opskriften måles ud, selv bolle behøver ikke at justeres. Jeg faldt i søvn og ... vær tålmodig ... Nu vil jeg lave 600 g mel. Og jeg vil også se efter dine opskrifter ..

Og her er billedet, bedøm det !!!!

Smukt brød !!!

Jeg har også bagt denne måde i dag, kun i ovnen.

Mange tak, Yana !!!
Min mand og jeg er meget glade!
Lækkerhed, luftighed, fantastisk tynd skorpe, nøjagtig opskrift!

Bagt med almindelig bordsennep (1 spsk) + 100 ml kartoffel bouillon + mælk = 300 ml.





Jeg forstår det bare ikke.
Jeg lavede dejen selvfølgelig i HP til 450 gram mel. Dejen er steget til kanten af ​​spanden. Hvis du tager en større portion for eksempel til 600 gram mel, hvor vil dejen hæve sig?! Min HP er designet til brød, der vejer 1300 gram.
Vægten af ​​det færdige brød er 750 gr.

Jeg gjorde det i 600 gram, kun når der ikke var nogen genberegning i emnet, jeg tællede som jeg forstod, og jeg fik 330 ml væske, men olien blev drænet. En smule mere. Brødet gik lige til spandens niveau, og taget var henholdsvis allerede højere. Alt gik perfekt op - men jeg så kolobok, tilføjede noget, tilføjede noget ... Jeg prøver at gøre det ved genberegning, vi får se, hvad der sker, fordi jeg kunne lide brødet. Jeg har en brødproducent Panas 255

[Stern]

Stern, da jeg lavede 450 g mel, viste bollen sig at være lille, den sidder fast i venstre hjørne af HP, og det viste sig at være en kurve (set på billedet), men allerede i henhold til opskriften på hytteostrulle fra Yana er der allerede 600 g mel og mere cottage cheese, så bolle viste sig mere og lå i midten, gik op til selve taget, og brødet kom ud lige. Når alt kommer til alt har vi en stor spand til 3 liter eller 1.300 brød. Så nu laver jeg kun 600 eller mere mel, en glat bolle er selvfølgelig smukkere.

Nå, hvis du ikke er bange for, at dejen "løber væk" fra spanden ...

Har du en bolle til 450 g mel til hele bunden, eller er den også i hjørnet?

Under æltningen løb den smukke bolle, og så så jeg ikke ud!
Det vigtigste er, at dejen er steget over spandens niveau!

[Yana]

Brødet er bare dejligt, du kan ikke tage øjnene af! Det er sådan en smuk farve, taget er fladt, lugten i lejligheden er betagende. Jeg sidder og beundrer og venter på, at den køler ned. Lavet efter en opskrift på 450 g mel, kun med olivenolie.
Jeg kunne ikke tåle det - jeg skar et stykke brød af, der stadig var varmt. Meget - meget velsmagende! Yanatak for opskriften!

[Yana]

Yana, mange tak for din brødopskrift. Jeg bagte det andet brød - bare vidunderligt rosenrødt, homogent og vigtigst af alt meget velsmagende og duftende! Min familie nyder at spise. Jeg gør det i 700 g, fordi det stiger meget. Hvis du får det til 900, så kommer det helt sikkert ud af spanden :) Jeg behandlede forældrene, så nu skal min mor også bage det. Det vigtigste er at lade det afkøle godt og infundere, og kun derefter skære det.

Jeg bagte en rulle efter samme opskrift.
Frisk gær 9 gr
Mælk 300 ml + 1 fuld spiseskefuld sennep
Resten er uændret.
Ælt dejen og læg den i køleskabet natten over. Om morgenen æltede jeg dejen, skar bollerne op, lod dem distancere og bagt.
Resultatet er fantastiske boller med ekstraordinær fluffiness!

Yana, igen tak for opskriften!

God eftermiddag, nu har jeg ventet på mit mirakel ved komfuret, jeg bager kun to gange og desværre sker der intet, men jeg fortvivler ikke, og nu æltes vores opskrift i min ovn, så snart den er klar med det samme til dig

Jeg brugte denne opskrift til at bage kuperede brød. Det viste sig meget velsmagende. Jeg tror, ​​at hvad du ikke kan gøre i henhold til det, alt fungerer, alt er så afbalanceret. Ikke underligt, at boller er så smukke.