Kirsebærvin

Kirsebærvin
Kategori: Drikkevarer
ingredienser
Modne kirsebær 1 spand
Sukker ca. 4 kg
Enhver frugt eller bær (jeg tilføjede rød kirsebærblomme) 1 lille spand
Madlavningsmetode

Hvorfor udstiller jeg denne opskrift nu når kirsebærsæsonen er slut? Fordi opskriften er så fantastisk, at jeg ikke turde offentliggøre den uden at prøve den. En nabo, Maria Dmitrievna Bondarenko, lærte mig at lave vin af kirsebær - en klog, smuk og god person.
I en 10-liters flaske hældes det sorterede ud til skuldrene (frugterne skal være modne, men ikke overmodne, og Gud forbyder, hvis du bliver rådnet eller muggen - dette vil helt sikkert forværre smagen af den færdige vin !!) og vaskede kirsebær. Hæld granuleret sukker på det til toppen af ballonen, bind det med en lærredsklud og lad den stå i solen i 3-4 uger.
Efter denne periode skal du dræne den resulterende væske gennem det utætte låg og skjule den væk, og i krukken, uden at fjerne kirsebærene, hæld de frugter eller bær igen på skuldrene, der er modnet på det tidspunkt; normalt er det kirsebærblomme, helst rød. Tilsæt 1,5 - 2 kg sukker ovenpå (afhængigt af råmaterialets sødme), og hvis det ikke er for saftigt, hæld en halv liter rent vand. Bind igen med et lærred og lad det stå i 3-4 uger i solen.
Tøm den resulterende væske og bland med den første. Filter. Vinen er klar.
Først forstod jeg ikke helt, hvorfor jeg skulle sætte anden gang - måske for mængde? .. Eller er det en skam at smide gærede kirsebær? .. Men efter at have drænet den første vin forstod jeg årsagen: den er tyk, tung, meget sød og stærk. Jeg prøvede et glas - det blev mærkelig smukkere ... Efter blanding viser det sig lige - meget, meget velsmagende og aromatisk.
Og smuk.
Hun tog ikke billeder: Nå, hvad er en hykler her, vin er vin.

Skålen er designet til en kapacitet på ca. 7 liter
Tilberedningstid: 2-3 måneder
Madlavningsprogram: i solen
Bemærk
Det er ideelt at lægge vin på en voksende måne, når den er i Gemini-tegnet, og hælde den med en mangelfuld måne i Vædderen, Leo eller Skytten, så er den bedre og længere opbevaret. Hvis vinen sænkes, kan gæringstiden øges op til 6 uger. Hverken put eller hæld vin, når månen er i tegn på kræft, fisk og jomfru; også i disse dage er det umuligt at rulle op, fermentere og konservere: det færdige produkt formes, "eksploderer" eller bliver surt.

Konfekt af kirsebær-fersken
(marinastom)

Cupcake "Banan + Kirsebær"
(Omela)

Trøffel "Moden kirsebær og basilikum"
(Alexandra)

Clafoutis med kirsebær
(celfh)

Havrekage med kirsebær (til mærke 37501 multikoger)
(Toon)

Antonchik

Og når jeg sætter vinen til at gærde, lukker jeg cylindrene med et specielt låg. Luft kommer kun ud derfra, men kommer ikke ind i cylinderen.

TATbRHA

Og det viser sig at være en helt anden vin ...
De lægger også en vandforsegling - til samme formål, så luft ikke strømmer. Miraklet ved denne metode er netop i det faktum, at der ikke er behov for ballade - hverken filtrering eller overvågning af vandmængden på lukkeren eller lukkens tæthed. Og hvis du ikke holder styr på det, kan vinen blive muggen ... Jeg har lagt alle slags vine! Selv fra en vandmelon.
Kun den levende sol fremstiller denne vin fra levende kirsebær.

Fiesta

Præcis den samme teknologi blev brugt til at forberede en "blackthorn" - en super-duper ting!
(vi kalder denne vinlikør)

bagiraSochi

TATbRHA, så snart kirsebær- og kirsebærplommen modner hos os, vil jeg prøve din opskrift. Men jeg er stadig den samme vinproducent, så fortæl os, hvad 'i solen' betyder, hvordan er det? Lige i solen? Fortæl mig utugelig

Kara

Hvad sker der?! Og den fejlbehæftede, for hvem kirsebærsæsonen ikke kun er afsluttet, men endnu ikke er begyndt? Sol, ja Piger, vel, i det mindste sælger dit mirakel, ja, i det mindste vil vi slutte os til det smukke

bagiraSochi

TATbRHA, og jeg har også spørgsmål. Jeg ville være taknemmelig, hvis du kunne forklare. Jeg har ikke en enkelt 10-liters flaske, kun 3-liters flasker. Vil teknologien lide meget, hvis vi lægger vin i dem? Eller skal du kigge efter store containere? Og hvilken slags glas skal det være? Gennemsigtig? Eller er det ikke nødvendigt, og du kan prøve at lægge det i en stor plastbeholder? Jeg håber virkelig på dine afklaringer. På forhånd taknemmelig

TATbRHA

FIESTA, Jeg vil helt sikkert prøve at gøre dette. I min have vokser ikke en sorttorn, men nogle gange sælges der en bleg kopi af en ægte sorttorn på markedet, så jeg vil se på prisen. Eller måske lægger jeg det bare ud af mine egne svesker !! Her vil der være vin til alle vine ...

bagiraSochisidste år lagde jeg alt, som jeg beskrev det: Jeg gik igennem og vasket kirsebærene, hældte dem i en 10-liters flaske, dækkede dem med sukker, bandt dem med et lommetørklæde og efterlod dem lige i solen, bare dækkede dem fra regnen. Og videre i teksten. Det viste sig meget, meget velsmagende! Prøv det også, vær ikke bange. Hvad angår 3-liters dåser, kan jeg absolut ikke forklare noget: Jeg gjorde det kun ved hjælp af denne teknologi. Måske giver volumenet af en 10-liters flaske mening og en nødvendig tilstand. Og gennemsigtighed er efter min mening også nødvendig for solen at røre ved frugterne. Og under alle omstændigheder ikke en plastbeholder! Dette er vin, ikke eddike. Vi sælger 10-liters cylindre i hardware butikker til meget lave priser - se om du har en.

Kara, kommer tættere på efteråret for at prøve!

bagiraSochi

TATbRHA, mange tak for afklaringen, jeg vil bestemt prøve at gøre som du sagde, og sorttorn vokser sandsynligvis også i min have, og jeg vil prøve ud fra det. Jeg elsker hjemmelavet vin

Fiesta

Citat: TATbRHA