Hvede-rug "Harmonika" på øl med ost og sennep

[Dej:]

Hvede-rug "Harmonika" på øl med ost og sennep

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
tør gær (saf-moment)	1,5 tsk
hvedemel	400 g
skrællet rugmel	50 g
mørk øl	250 g
sukker	2 spsk. l
salt	1 tsk
vegetabilsk olie	30 g
smør	20 g
Fyldning:
smør	40 g
sennep	2 spsk. l
ost	150 g
malet paprika	1 tsk

Madlavningsmetode

• Dej:
• Bland to typer mel, tilsæt gær, salt, sukker, stuetemperatur øl, vegetabilsk olie og blødgjort smør, ælt dejen. Dejen viser sig at være blød, i begyndelsen lidt klæbrig, ved slutningen af ​​æltningen holder den op med at klæbe til hænderne, ikke udtværet langs bunden af ​​spanden af ​​en brødmaskine eller en skål af mejetærsker (æltet i en brødmaskine, tilstand "pelmeni", 20 minutter)
• Fermentering - 120 minutter med to æltning hvert 45. minut.
• Fyldning:
• Mal blødgjort smør med malet sød paprika, tilsæt sennep (jeg havde Dijon) og bland.
• Riv osten på et fint rivejern.
• Læg den færdige dej på bordet, ælt og rul til et lag på 30x50 cm, smør med en olie-sennepsblanding og skær den over i 5 strimler. Drys den første strimmel med 1/4 af osten, dæk med den anden strimmel, drys med ost igen og gentag med den resterende dej og ost (drys ikke den sidste strimmel med ost ovenpå). Skær den resulterende stak over i 4-5 lige store dele og læg den i en form dækket med bagepapir.
• Korrektur - 60 minutter under plastfolie.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C) med damp, efter 10 minutter sænkes temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bages brødet indtil det er mørt. Min samlede bagetid var 40 minutter. Hvis toppen af ​​brødet bliver brunt for hurtigt, kan du dække det med folie.
• Lad det færdige brød være i form i 5 minutter, og overfør det derefter til et rist eller et bord. Serveres varmt og rives brødet i skiver med dine hænder.
• God appetit!
• 
• 
• 
• Meget aromatisk og lækkert brød. Én ting er dårlig - den slutter for hurtigt, efter en time er der intet tilbage.

Bemærk

Baseret på: 🔗

Lignende opskrifter

Brød "Harmonika" (æltning i en brødmaskine) (GruSha)

Brødcreme (Steba DD1 trykkoger) (Masinen)

Hvedebrød "Creamy" i en brødmaskine (Omela)

[Marisha]

Marisha, Hej skat! Hvor længe har du ikke kigget her.
Og bragte straks sådan brød - super. Meget velsmagende - du kan se
allerede fra billedet. Jeg vil allerede bage !!!
Tak skal du have!

[Sonadoric]

Sonadoric, hvad en appetitlig smuk mand !!!

Og medbragte straks sådan brød - super.

Duc er den anden! Det kaldes til køkkenet!

[Sonadoric]

Sonadoric, hvad en appetitlig smuk mand !!!
Duc er den anden! Det kaldes til køkkenet!

Nemlig! Vent, nu går Manechkins ruller. Vent, sir ... ikke regn, sir.

[Marisha]

Marisha, Tak skal du have! Udseende er ikke det stærke punkt i dette brød, men smagen og aromaen er ja! Prøv det, jeg håber du nyder det.

Sonadoric, hvad en appetitlig smuk mand !!!
Det kaldes til køkkenet!

Ja, der ville være en anden sofa ...: girl_in_dreams: og du kunne bo der!

Nu går ruller. Vent, sir ... ikke regn, sir.

Der vil være ruller, hvor kan vi gå uden dem! Dette er vores alt! Men først ... Jeg har brug for noget chokolade, det er ikke for ingenting, jeg har kæmpet med en opskrift på den tredje dag!

[Marisha,]

Marisha, skønhed Men indtil videre er vi slet ikke bagte ... vi sidder på kefir
Tættere på kulden, lad os begynde at bage

Manyash, hvad laver du?! Man er endnu ikke flyttet væk, og du igen! Vil du dræbe os?

Hvilket lækkert brød!

[Marisha]

Marisha, Jeg kan forestille mig, hvilken smag der er, når man bager! Brødet er super!

fantastisk smukt brød præsenterer jeg dets aroma

Hvilket smukt lille brød!

Der vil være ruller, hvor kan vi gå uden dem! Dette er vores alt! Men først ... Jeg har brug for noget chokolade, det er ikke for ingenting, jeg har kæmpet med en opskrift på den tredje dag!

Lad os se frem til det! Jeg elsker især dine chokoladekreationer og selvfølgelig deres fotos - jeg beundrer altid!

[Piger]

PigerMange tak! Jeg ville være glad, hvis du kan lide brødet! Forresten, hvis du ikke kan lide sennep, kan du bage det uden det, det vil stadig være lækkert. Jeg kan ikke rigtig godt lide hende selv, men her kunne jeg godt lide hende. Det mest interessante er, at det i varmt og varmt brød er tydeligt hørbart, men i koldt brød er det ikke længere der.

Marish, der vil ikke være noget at beundre, noget gik galt med dem.

Gud, hvilket brød !!!

Jeg lavede også sennepsbrød den anden dag, men DETTE .....

[Tanyush]

TanyushJeg håber, at denne også vil være efter din smag.

wow))) hvad en skønhed !!!! Jeg vil helt sikkert prøve at bage

[Julia]

Julia, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det!

Fantastisk brød.
Jeg bager kun i HP, men så besluttede jeg at prøve det. Det er noget
Smagen er fantastisk. Luftig og aromatisk.
Jeg vil helt sikkert gentage

[Irina]

Irina, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med, og den var lækker for dig!