Sølvkarpe (madlavningsopskrifter)

Sølvkarpe (madlavningsopskrifter)

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Sølv karpehoved
Medium gulerødder	2 stk.
Store pærer	2 stk.
Salt, peber, laurbærblad

Madlavningsmetode

• Dette mellemstore hoved strammede 4 kg. Det er perfekt til geleret kød.
• Glem ikke, at til bouillon har du brug for et stort hoved, helst en kønsmoden fisk. Af hovederne på unge fisk af enhver race fungerer bouillon selv til fiskesuppe ikke
• Efter at have vasket sit hoved godt i et bassin med vand, skar manden det halvt. Gællerne blev fjernet. Kun den ene halvdel af hovedet var kogt.
• 1. Læg det nødvendige antal hoveder, skrællede løg og gulerødder i en gryde.
• 2. Dæk med koldt vand, så det kun dækker fisken. Sæt på medium varme, og når det begynder at koge, skal du fjerne skummet, tilsætte salt, gøre ilden så lav som muligt for din komfur og simre i flere timer på randen af ​​kogning. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes peberkorn, laurbærblade.
• 3. Efter at være afkølet, skal du adskille hovedet og passe på ikke at male større stykker papirmasse.
• 4. Arranger fiskemasse på tallerkener, hæld bouillon over. Du kan dekorere med gulerødder, urter.
• 5. Sæt det i køleskabet. Størkning er garanteret.

Bemærk

Det er usandsynligt, at du er i stand til at fange sådan en fisk med en lokkemad, men om efteråret og vinteren på vores marked sælger de enorme afskårne sølvkarper, der er dyrket specielt. damme.

Geleret kød viser sig at være meget rig og velsmagende.

[Kylling med grøntsager]

Så lad os fortsætte ...
Vi satte sølvkarphovedet i gelékødet og skar et lille stykke af slagtekroppen, der er strammet mere end 2 kg, i stykker og bages i ovnen med grøntsager. Dette er en efterårsversion, og der er også en vinterversion
…
Kylling med grøntsager

• Sølvkarpe
• Aubergine
• Løg
• Østerssvampe (hvis der ikke er svampe)
• Olie vokser.
• Rømme (mayonnaise)
• Salt


Efter at have valgt et stykke fisk, der passer til størrelsen på et bageplade, markedsfører vi det hjem, skærer det i flere "portionerede" stykker, vasker det. Salt lige før du lægger det på et bageplade, ellers dræner fisken, og vi mister sin juice. Madlavning hakket grøntsager:
Vi skærer blå, løg, østerssvampe. Steg let i solsikkeolie, separat østerssvampe og blå. Bland, tilsæt løg, tilsæt salt og fortsæt stegningen sammen indtil blødgøring og plast. Steg ikke! Hvis du ønsker det, kan du tilføje creme fraiche, men det er bedre ikke at gøre dette, så saften, der frigives under bagning, absorberes af grøntsagerne.
For bunden af ​​bagepladen tæt med cirkler af blå (med en hud uden iblødsætning). Drys med salt.
Vi spreder den saltede fisk. Vi fylder alle de frie huller med vegetabilsk hakket, det er muligt med en "glide" - hakket kød vil synke. Det overskydende hakket kød kan blandes med creme fraiche (mayonnaise) og spredes over hele skålens overflade.
Sølvkarpe er klar til bagning. I ovnen !!!

Ovnen er forvarmet til 250 - 270 grader.
Vi holder fisken ved denne temperatur, indtil skålen koger. Sænk derefter ovnens temperatur let til 220-230 gr.
Det tilrådes, at bagepladen med fisken placeres på et større bageplade, da der frigøres meget kogende fedtsaft, som delvist absorberes af de RAW auberginer, som vi lagde bunden med.
Bages indtil det er mørt, hvilket bestemmes af lugten, der spredes fra køkkenet, og nervøsiteten hos husstandsmedlemmer, der venter på et måltid

[Ulitka]

Ulitkahvilke vidunderlige opskrifter! Hvilken lækker fisk!

Ulitka Jeg savler allerede, hvorfor satte du ikke denne opskrift til konkurrencen.

SUPER billeder. Jeg er også på arbejde nu og savler. Tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve at tilberede det.

De første tre placeringer er allerede optaget i konkurrencen
Jeg vil sende en vinterversion her lidt senere - en opskrift på en fed elsker, der slugte havkat

De første tre placeringer er allerede optaget i konkurrencen

Hvad er det travlt med? Det er bare en skændsel, ingen ønsker at deltage i konkurrencen

[Ulitka]

Ulitka åh, hvor fantastisk! Jeg elsker fisk og elsker sådanne opskrifter, når du ikke behøver at male det, men du kan tilberede alt i store stykker. Tolstolobov på Privoz er en skilling et dusin. Tidligere har jeg lige bagt det med løg og mayonnaise, men det vil helt sikkert være meget smagere Tak for opskriften

Åh, i morgen ser det ud til, at Privoz vil have en linje til sølvkarper! Jeg elsker fisk! Jeg trak opskriften, jeg vil have sådan skønhed til middag i morgen!

[Chubby Chowder]

Chubby Chowder

• Sølvkarpe - stor flodfisk
• Havkat (havkat) - meget fedtet havfisk, der spredes under normal stegning
• Champignons
• Løg
• Creme fraiche
• Vegetabilsk olie
• Salt

Efterårs-vinter-version af madlavning af sølvkarpe, når vegetabilsk overflod er forsvundet
1. Efter at have købt et passende stykke sølvkroppe på markedet, opdeler vi det i dele efter størrelsen på bagepladen.
2. Smør et bageplade med vegetabilsk olie
3. Skær løgene i ringe, og placer bunden af ​​bagepladen uden dem ad ad gangen.
4. Sæt de saltede stykker sølvkarpe ovenpå.
5. Efter en let afrimning af havkatfilet, skal du sætte de større stykker i sølvkarpen og med de små stykker udfylde alle hulrum.


6. Champignons (du kan bruge andre svampe) skåret, tilsæt, steg i en lille mængde vegetabilsk olie med finhakket løg. Når saften, der er isoleret af svampene, delvis er kogt væk, tilsættes creme fraiche. Kog og hæld fisken i.
7. Sølvkarpe er klar til ovnen.
8. Så alt som i den forrige opskrift "Sølvkarpe med grøntsager":

Sølvkarpe er efter min smag den bedste flodfisk. Det er lækkert, endda bare stegt i olie med løg, og endnu mere så sådanne "lækkerier". Og der er ingen små knogler i det!

Ulitka Tak for de vidunderlige opskrifter !!! Ideer - super, fotos - super. Alt er bare i top. Tak for inspirationen.