Kage "Black Prince" med jordbærkurd

[Dej:]

Kage "Black Prince" med jordbærkurd

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Æg	4 ting.
Sukker	2 spsk.
Creme fraiche	2 spsk.
Mel	3 spsk.
Kakao	6 spsk. l.
Sodavand / bagepulver	2 tsk / ca. 4 tsk
Jordbærkurd:
Jordbær	300 g
Citronsaft	1 stk.
Melis	140 g
Æg	6 stk.
Smør	100 g
Fløde:
Creme fraiche	2 spsk.
Melis	1 spsk.
Kakao	4-6 st. l.
Cognac	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg spreder efter anmodning fra arbejderne denne gamle opskrift fra sovjettiden. Nedskrevet et eller andet sted i min mors hånd på et ark til notesbøger ved siden af ​​"Zebra" og "Always Lucky" kagen)
• Forberedelsen er meget enkel. Det viser sig altid blidt. Det bliver smagere i 2-3 dage. I originalen var han selvfølgelig uden kurd, men jeg ville have en lille variation på jordbærtemaet, som slet ikke skadede ham. Og jeg har båret en opskrift i lang tid til dig siden slutningen af ​​januar. Jeg bagte det på DR-munke Tanyushka!
• Dej:
• Bland mel med kakao og bagepulver. Hvis du skal bage med sodavand, skal du tilføje dets præparat sammen med citronsyre.
• Pisk æg indtil tykt skum,
• 
• tilsæt sukker og pisk til blød, hvid masse,
• 
• tilsæt creme fraiche, pisk og indfør gradvis melblanding.
• 
• Dejen viser sig som tyk creme fraiche, strakt fra en ske med et bånd.
• 
• Opdel i 4 dele, fordel dejen jævnt i formen og bag 2 kager, og kontroller om den er parat med en fakkel.
• 
• Jeg har altid bagt som angivet i opskriften, men denne gang besluttede jeg at bage med en enkelt kage og derefter dele den i 3 dele. Jeg kunne ikke lide resultatet. Den blev bagt i lang tid, toppen og kanterne begyndte at brænde, og midten forblev ubagt i lang tid. For fremtiden konkluderede jeg, at jeg ville bage separate kager som før.
• 
• Jordbærkurd:
• Purér jordbærene med en blender, bland med saften af ​​en citron (vi har brug for 250 ml af denne blanding til arbejde).
• Smelt smørret i et vandbad.
• Pisk æg med sukker og tilsæt bærblanding til dem. Omrøres, hældes i en beholder med olie og koges indtil den er fortykket under konstant omrøring. Klar til at afkøle kurderen.
• Fløde:
• Pisk creme fraiche, indtil lettelsen vises. Tilsæt granuleret sukker (helst fint), kakao og pisk hele massen. Tilsæt et par spiseskefulde brandy. (Jeg har ikke tilføjet cognac til cremen på det seneste, da creme fraiche er ophørt med at behage med sin guthed, så jeg tilføjer cognac til imprægnering. Hvis du har creme fra cremen i meget god kvalitet, tyk, så kan du tilføje cognac til cremen.
• 
• Montage:
• Soak kagerne efter din smag. Jeg gennemblødt i vand + karamelsirup + cognac, nogle gange bruger jeg kaffe med cognac.
• Lag hvert kagelag med jordbærmasse og derefter creme fraiche.
• 
• Hvis du ikke planlægger at dække kagen med mastik, spreder vi også den øverste kage med fløde og drys den med krummer fra kagelagene (forbliver efter bagning) eller revet chokolade.
• Jeg smurte med fløde (smør + chokolade)
• 
• og dækket med marshmallow mastiks, dekoreret med glasur
• 
• Og dekoreret med sukkerpæon.
• 
• 
• Hjælp dig selv!
• 

Skålen er designet til

4,3 kg

Bemærk

Det tilrådes at lade kagen stå i køleskabet en dag, så bliver den jævnt mættet og bliver meget øm og velsmagende.
Min blev skåret varm (stod på bordet og ventede i vingerne), så når den blev skåret, krøllede den lidt, den var for øm!

Lignende opskrifter

Kage "Black Prince" i en multikoger Panasonic (Latterlig)

Kage "Schwarzwald" (Vitalinka)

Kage "Black Forest" eller "Selva Negro" (Niunia)

mange tak, Ilonchik !!!! yummy))))))

meget lig min, kun i min opskrift 6 æg, 3 spsk. sukker, 2 kopper kefir (3,2%), men du kan også creme fraiche, 3 tsk. sodavand, skyl med eddike, 100 gram kakao, ja, 3-4 glas mel, bages helt og skæres derefter i 3-4 kager.





sådan fungerer det for mig)))

du har ikke noget imod at jeg er her ... klemt lidt ind

opskrifterne er ens, kun andelen er lidt anderledes

Jeg er alt for det! Hvad går jeg imod det?
I originalen slukkes sodavand også med eddike, men alle hævder nu, at dette ikke nytter, men alt har altid fungeret) Og med eddike og med syre og med en ripper.
Nu skal jeg prøve din. Det er underligt, hvorfor min ikke ønskede at bage det hele?
Ezh, jeg har ikke så smukke fotos. Du har sandsynligvis udfyldt kataloget for kunderne? Jeg burde også gøre det.

Ilona, ​​skam, at der ikke er nogen creme fraiche (((men der er kefir))), så Anya, kan du give mig flere detaljer? Er teknologien den samme som Ilona? og hvor meget mel at give? og hvilken portion skal jeg bage på et hjerte? hvornår skal man slukke sodavand? eller kan udskiftes med bagepulver og med hvor meget? Jeg undskylder for at have spurgt, jeg skal bare bage nu)

Ilona, ​​hvad skam, at der ikke er nogen creme fraiche (((men der er kefir))), så Anya, kan du give mig flere detaljer? Er teknologien den samme som Ilona? og hvor meget mel at give? og hvilken portion skal jeg bage på et hjerte? hvornår skal man slukke sodavand? eller kan udskiftes med bagepulver og med hvor meget? Jeg undskylder for at have spurgt, jeg skal bare bage nu)

Jeg svarer i PM, det er trods alt ikke min Temka)

Anyuta, alligevel, lægger også denne opskrift, fordi ikke alle, der er interesserede, vil se personligt ud

Anyutas opskrift er næsten en til en, ligesom Chokoladekager fra Cilia. Kun Anya har 2 æg og 1 skefuld sodavand mere ifølge opskriften end i chokoladekager.

Nej, øjenvipperne har 2 tsk. soda. Jeg bager ofte ekspresskager efter hendes opskrift. Lækker og hurtig. Denne opskrift er en livredder under hensyntagen til muligheden for at bage i mikrobølgeovnen!

[Det har kun Ani gjort]

Hvorfor kun i mikrobølgeovnen? De er fremragende bagt i ovnen (jeg bager dem også meget ofte, og det er i ovnen - altid et fremragende resultat og en fantastisk chokoladesmag)

Nej, øjenvipperne har 2 tsk. soda.

Så jeg skrev

Det har kun Ani gjort 2 æg og 1 tsk bagepulver mere efter opskriften end i chokoladekage.

) Du og jeg har en dag med forvirring)
Jeg skrev ikke kun mikrobølgeovn! Jeg bager også i ovnen! Jeg sagde, at hvis det er i mikrobølgeovnen, så generelt en ekspress mulighed, når en presserende ordre pludselig falder!

Ilona, ​​tilgiv mig, synderen nåede ikke med det samme ... Det er bare, at de ofte spørger i chokoladekager, om de kan bages i ovnen (han forvirrer alle i navnet "mikrobølgeovn") ... Undskyld igen

Du må hellere fortælle mig, er dine kiks fyldige eller porøse nok? (på billedet kan jeg ikke se noget blindt) ikke lille? Er de velegnede til en 3D-kage?

nej, de er ikke små. Men 3 d forsøgte ikke at lave dem. Jeg tror de vil. Dette er fra marokkansk på nogen måde, og disse kager er tættere, men ikke hårde.

Ilona, ​​det kan du ikke! Jeg efterlod alle fagfolk uden arbejde !!!

Hvad? Dette er en gammel opskrift! Meget simpelt! Og hvad jeg kan lide er, at jeg spiste det selv med gastritis og cholecystitis, og alt er ok! Kun hun satte lidt mindre.

Er karamelsirup sirup med kogt kondenseret mælk? Fortæl mig?

Dejlig kage, vær opmærksom

Ilona, ​​skal lave denne kage, der er spørgsmål - hvilken slags creme fraiche til cremen - at dømme efter tykkelsen af ​​cremen, hjemmelavet fedt? Og vil chokoladekager kombineres med citronkrøller?