Rugbrød med havregryn, tør sennep og shambhala

[Pulver]

Rugbrød med havregryn, tør sennep og shambhala

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Frøet rugmel	200 g
Skrælet rugmel	150 g
Havregryn	50 g
Væske heraf 50% kefir 3,2% og 50% vand	360 ml
Salt	1 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Rast. olie Sennepsolie "Sarepta"	1 spsk. l. 2 spsk. l.
Gær Inter Baker "Home Kitchen"	1 og ½ tsk.
Panifarin	2 tsk
Ekstra-M	1 spsk. l.
Rømme 20%	1 spsk. l.
Pulver tør sennep	½ tsk
Tør urt Shambhala (hø bukkehorn)	1 tsk
Knuste korianderfrø	½ tsk
Solsikkefrø	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Tilstand: "Pizza", 15 minutter
• Så "Rug", en scapula - almindelig
• Tilføjet frø efter "Pizza" -tilstanden
• Der var ingen traditionel kolobok ved æltning, men den bages godt.
• 

Lignende opskrifter

Surdej rugbrød med korn, frø og gulerødder (ang-kay)

Hvede-rugbrød med korn og frø, løg og ost i en brødmaskine (MariV)

Rugbrød med korn (Olga Mikhailyuk)

Jeg kan ikke huske smagen af ​​en spyd

Olga, tak for opskriften. Og hvor kan man få panifarin, eller hvad kan udskiftes? Er dette en rippertype? Og hvad er Extra-M? Sennepsolie "Sarepta"? Opskriften siger ca. 1 st. l. rast. olier. Nogle spørgsmål .......

Piger, hun skrev opskriften ved begyndelsen af ​​sin bagevirksomhed. Du har ikke brug for panifariner, agrammer - i bedste fald få et melforbedringsmiddel eller tør ascorbinsyre - solgt på apoteket. Hvis du stadig har ringe erfaring, kan du først bruge disse melstabilisatorer for at undgå skuffelse, men så vil du ikke selv have det.
Sennepsolie "Sarepta" - der er sådan en interessant smag! Men ikke for en amatør.
Bukkehorn er sådan en urt, i det vediske køkken kaldes det shambhala (til show-off!). Hendes smag og lugt er nøddeagtig, meget behagelig! Det vokser godt i vores haver nær Moskva. Du kan købe frø og male med en mølle. Solgt i indiske krydderier.

Ol, tak. Jeg kender bukkehorn og har det. Sennepsolie, er det vegetabilsk olie?
Endnu en gang om stabilisatorerne. Jeg forstår, at det er muligt uden dem. Og hvis du tilsætter tør ascorbinsyre. hvor meget?

Ja, selvfølgelig - sennepsolie er en vegetabilsk olie lavet af sennepsfrø. Ascorbinsyre har brug for ca. 400-500 g mel på spidsen af ​​en kniv. På forummet et eller andet sted var der noget om dette, du skal søge gennem søgningen.

Tak igen for svarene !!!

Bag til dit helbred!

Olga morede sig i går, som du sikkert har bemærket, ved at genoplive gamle opskrifter. Meget interessant at læse dem! De er generelt meget gode, men manglen på erfaring mærkes, og det er så rørende!

Før jeg købte en brødmaskine i 2007, var jeg ikke særlig glad for at lave mad - jeg manglede meget tid! Alt er på komfuret, maden er enkel. Dette er med fremkomsten af ​​en masse fritid, fra at hænge ud på HP-forummet, så - mere - at købe multicooker og andre køkkenklokker og fløjter - der er en interesse i køkkenet. Og når du laver mad ofte, får du både erfaring og dygtighed. Og endda interessant!