Dej på kefir til perechek

Gør nogen 255 kefirdej til perechek i Panasonic? Det er ikke en jagt at ælte med dine hænder, måske har nogen allerede vænnet sig til opskriften og teknologien?

Til perechek og tærter på kefir laver jeg en meget blød, heterogen dej, som jeg kun ælter lidt med en ske.

Jeg har en traditionel opskrift på perechek, men mængden af ​​mel (kefir 500 ml) er ikke angivet der. Hvor meget mel tror du, du skal tilføje (ca.) for at lave en blødt æltet dej?

[perepichki]

Jeg har en traditionel opskrift på peberfrugter ...

hvad er perepichki? første gang jeg hører ... introducer mig, pzhalsta

Jeg har en traditionel opskrift på perechek, men mængden af ​​mel (500 ml kefir) er ikke angivet der. Hvor meget mel tror du, du skal tilføje (ca.) for at fremstille en blødt æltet dej?

Skriv din opskrift, lad os se hvad og hvordan. Ælt du dej med eller uden æg? For 500 ml kefir får du en masse perechek.

[perepichki]

hvad er perepichki? første gang jeg hører ... introducer mig, pzhalsta

Zhenechka, disse er ukrainske flatbreads, der steges i en gryde.

Opskrift: 0,5 l kefir, 1 æg, salt, sukker, 1 tsk. soda slukke. eddike. Ælt forsigtigt. Piger! Mel har brug for ca. 600 gr. Nu æltede jeg det med mine hænder for at bestemme mængden af ​​mel, og i morgen vil jeg prøve at ælte det i en brødmaskine.

[Lenohka]

Lenohka, Jeg vil lægge sodavand ikke slækket. Kefir slukker det alligevel. Mængden af ​​mel er bare for ikke for blød, men heller ikke stærk dej 550 - op til 600 g mel.

Piger giver nogen en mesterklasse. Og udsæt opskriften med billedet. Dette er første gang jeg hører om perepichki

godt, hvis en person fra Ukraine ikke kender til dem, så er jeg en sibir, og endnu mere

Jomfru, sværger du på hvilket sprog? Dumplings - Jeg ved det, dumplings - Jeg ved det, dumplings - også ... bagværk - jeg ved det ikke

godt, hvis en person fra Ukraine ikke kender dem, så er jeg en sibir, og endnu mere

Zhenya, vi kalder tærter med fyld (noget som hvidvask) som perepichka. Måske har piger under dette navn noget andet. Derfor beder jeg dig om at vise mesterklassen.

Jomfru, sværger du på hvilket sprog? Dumplings - Jeg ved det, dumplings - Jeg ved det, dumplings - også ... bagværk - jeg ved det ikke

I Khokhlyatsky, som jeg selv ikke rigtig forstår

åh, piger, ja, de gjorde narr af mig ... Jeg troede ikke engang, at nogen måske ikke vidste, hvad lækker, sprød, rødmodig, perepichki er ... i forretning ... smid det i en søgemaskine, se på billedet, kør dig selv gør perepichki !!! I dag skal jeg gøre det. afmeld med mængden af ​​mel.

... i forretning ... smid en søgemaskine, se på billedet, du vil selv løbe for at gøre perepichki !!! I dag skal jeg gøre det. afmeld med mængden af ​​mel.

Ja, jeg kastede "korrespondancer" på Yandex, så han korrigerede "korrespondance" for "korrespondance" og gav mig "korrespondance med en pølse"
Alligevel fandt jeg et foto af perechek, nu satte jeg mig på hjørnet og ventede på en opskrift (eller bedre en mesterklasse) fra profferne

Vi sælger disse på Khreshchatyk.
🔗

På Khreshchatyk sælger de de mest almindelige pølser i gærdej.

Vi sælger disse på Khreshchatyk.

Er det dem, der er perepichki?

Men af ​​en eller anden grund er der kun altid en lang hale i vinduet, selvom de sælger pølser i dej på næsten hvert trin. Og der er ingen køer, intet.

Vi sælger disse på Khreshchatyk.
🔗

Er det dem, der er perepichki?

Vores perepіchka er bløde kager, der steges i olie i en stegepande under låget.

Qween, du havde helt ret i mængden af ​​mel! 600 g er lidt for meget, men det er stadig fremragende! I morgen prøver jeg det samme med mindre mel og ælter dejen i en brødmaskine.

[natalisha_31]

Da emnet hidtil har været til min rådighed, er jeg her selvstyrende Jeg har det sjovt ...

natalisha_31, var det nødvendigt ikke at se efter "perepichki", men "perepichki", når alt kommer til alt er ordet ukrainsk (og vores sprog er ikke Khokhlyatsky, men ukrainsk).

Lenohkatraditionelt blev "perepichki" fremstillet af gærdej, ikke sodavand. Kun hævningen var "hurtig", og dejen var meget blød. Perepichki var en erstatning for brød, da det var mangelvare. Ganske ofte blev de lavet af æltet brøddej. Vi tog en del af dejen og bagte (stegte) tortillas uden at vente på, at dejen skulle hæve sig.

Akademisk ordbog over det ukrainske sprog
PEREPІCHKA, og, zhіn.

1. Ryst kagen i et par minutter, så den er genert af surbagt kage og bagt i en stegepande overtrukket med smør eller svinefedt.
Fra resten af ​​skoven bages [Gorpin] to perepіchki, borscht og kartoplas kogte (Boris Grinchenko, I, 1963, 251);
Cookies og Zats tog køkkenerne, cirkulerede deres korrespondance,., Lækkert bagt i smør (Mikola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* På det tidspunkt. Efter at have nærmet mig Sashka strakte jeg mig bredt, yak perepichka, dolonyu (Spiridon Dobrovolsky, Ol. Soldiers, 1961, 32).
De bages perepichki hovedsageligt til lørdag til morgenmad.

Surdejret dej.

Hvis du søger nøje, kan du også finde det på kulinariske steder. For eksempel,
🔗

Pigerne, der tog emnet op! Mange tak! Jeg kom også for at se, hvad der er skjult under dette mærkelige ord, selvom jeg er ven med sproget.
Og så så jeg lyset!
I børnehaven blev vi nogle gange fodret med noget utroligt velsmagende, jeg i modenhed identificerede det som pandekager lavet af gærdej. De blev vandet med abrikosmarmelade, og vi spiste dem, bøjet i halvdelen. Men når jeg ser på billedet fra say7 forummet, forstår jeg, at intet blev fodret til os med pandekager, nemlig perepichki!
Så billedet på første side og en detaljeret MK. Jeg tror, ​​mange vil huske smagen af ​​deres barndom

Men af ​​en eller anden grund er der kun altid en lang hale i vinduet, selvom de sælger pølser i dej på næsten hvert trin. Og der er ingen køer, intet.

Ja ... kun på Khreshchatyk er de mest lækre. Og overalt ...

(og vores sprog er ikke Khokhlyatsky, men ukrainsk).

Og for dem, der ikke er særlig vidende, præciserer jeg det ikke ukrainsk, men korrekt ukrainsk. T. til ordet UkrAin nr. Men kun Ukraine. Det gør mig sur, når ukrainske folk taler på tv ... stansning bi gadiv.

Zhenechka, disse er ukrainske flatbreads, der steges i en gryde.

Anyut, disse?

🔗

Anyut, disse?

Jeg ved ikke, om disse er på Khreshchatyk (da dejen er stegte, passede disse slik mig forbi), men ifølge dit link, hvad der betragtes som en klassisk perepichka - gærbrøddej (kun med mælk) og stegt i en gryde.

Vi får altid perepichi stegt, når der ikke er noget brød til morgenmad. Og min svigermor drysser dem med sukker og kalder sukkerpigerne.

Anyut, disse?

🔗

Gashenka, generelt sådan, men på billedet der er de på en eller anden måde stramme. Og de skal være fyldige, porøse og stegte i en tilstrækkelig mængde olie, og herfra er de så rødmende og smukke.

Det er meget velsmagende at lave portionerede hak som på en kage på forhånd og derefter stege. Bryt derefter langs linierne, hæld hvidløgsaus (som for donuts) og spiser alt dette lækre med varm borscht. Jeg rådgiver.

Piger, vi laver ofte perepichki på sodavand. Jeg lavede hurtigt dejen og steg den med det samme, og det er ikke nødvendigt at vente lidt.

Og far siger, at når han bagte brød i ovnen, forlod hans bedstemor altid dejen for at forberede perepichki til alle børnene. Børnene fejede dem væk med det samme. Hvordan de ventede på tiden med at bage brød bare for perecheks skyld.
PS: Det er interessant, at når du spiser en pep, er der ingen følelse af, at du spiser pandekager. Noget helt anden smag.

Og min bedstemor kaldte dem PUSHKI

Og min bedstemor kaldte dem PUSHKI

Donuts Jeg kalder (og ikke kun mig) donuts (runde med et hul), som er stegte.

Opskrift: 0,5 l kefir, 1 æg, salt, sukker, 1 tsk. soda slukke. eddike. Ælt forsigtigt. Piger! Mel har brug for ca. 600 gr. Nu æltede jeg det med mine hænder for at bestemme mængden af ​​mel, og i morgen vil jeg prøve at ælte det i en brødmaskine.

Hej, vores familie har en yndlingsdej, vi laver pizza med den og tærter og bare flade kager. Opskriften er omtrent som følger: 0,5 l kefir, 2 æg, 1 tsk. salt, sukker efter smag (afhængigt af hvilken påfyldning, jeg lægger 3-5 tsk.), 100 gr. smeltet margarine eller smør, 1 p bagepulver, mel. Sådan finder du ud af, hvor meget mel der skal til for at ælte en sådan dej i en brødmaskine ???