Brød med et bundt af Simili-søstre

[🔗]

Brød med et bundt af Simili-søstre

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Pulish:
bagning af hvedemel	100 g.
vand	100 g.
tør instant gær	1d.
Dej:
pulserende
bagning af hvedemel	350 g.
rugmel (jeg har skrællet mel)	50g.
vand	220 g.
tør instant gær	1d.
salt	11d.
honning	1 tsk
olivenolie	2 tsk

Madlavningsmetode

• Til polsk:
• Bland mel og gær, tilsæt vand og bland med en ske. Lad det gæres i 2 timer ved 26 - 28 * C. Derefter kan du straks ælte dejen, eller du kan sende puljen til køleskabet indtil morgenen, tage den ud om morgenen, give den en time eller to til opvarmning og derefter ælte dejen. Jeg gjorde begge dele, kold gæring er bedre.
• Dej:
• Bland to typer mel, sigt. Bland gær med mel.
• Bland puljen med vand og honning, tilsæt mel med gær og start æltning. Først med en ske eller mixer ved lav hastighed. Når dejen løsner sig, tilsæt salt og ælt i 2-3 hastigheder i 8-10 minutter. Jeg æltede den 2.. Dejen begyndte hurtigt at lægge sig bag væggene, generelt er den meget lydig og behagelig. I slutningen tilføjede jeg lidt olie. Bemærk: der er intet smør og honning i hovedopskriften. Jeg kan godt lide dem bedre, men det er ikke nødvendigt.
• Sådan ser dejen ud efter æltning:
• 
• Læg dejen i en smurt skål. Præ-proofing - 90 min. Jeg lader det ligge i skålen til mejetærskeren, badedækslet er uundværligt her (tak Omelochka!):
• 
• 
• Dejen fordobles:
• 
• Skrab forsigtigt dejen på bordet, drysset med mel og del den i to dele: større og mindre. For det meste at danne en bold:
• 
• Del den mindre i halvdelen og rul to bundter ud. Fold selerne i et kryds og flet sammen sådan:
• .
• Og læg den i en knude ovenpå, i midten af ​​kuglen, og forbind enderne af bundterne under kuglen og klem ved krydset:
• .
• Dække over:
• 
• Endelig korrektur - 40-55 min. Jeg har 40.
• Ovn ved 200 * C, de første 15 minutter med damp. Bagetid - 40-45 minutter.
• 
• Brødet er lækkert! Og ukompliceret. Og behageligt at udføre.

Nationalt køkken

Italien

Bemærk

En kilde - 🔗
og også herfra er det interessant:.

Ira, hej Et andet smukt og velsmagende brød, jeg vil helt sikkert prøve at bage det, især da jeg i nogen tid har baget hvede-rugbrød til min mand

Hej Lenchik!
Brødet er virkelig lækkert! En lille tilsætning af rugmel, jeg ved ikke hvordan, men gør det meget velsmagende og duftende.
Jeg har allerede en gang udstillet brødet fra Simili-søstrene - her... Også et vidunderligt brød. Men der, for at være ærlig, forstyrrede smagen af ​​melasse mig (jeg kan ikke lide det, det forstyrrer mig). Og med skat er det let!
Peks, Peks! Min mand vil kunne lide det. Til hans helbred! Og dig, forresten.

Tak Irisha, men mine hænder har ikke nået surdej, da jeg endnu ikke er blevet inspireret af det. Derfor omgår jeg surdejsbrødet

Tak Irisha, men mine hænder har ikke nået surdejen, da jeg endnu ikke er blevet inspireret af det. Derfor undgår jeg surdejsbrød

Nej, nej, jeg mente ikke det gamle brød! Jeg kunne lide det mindre, jeg skrev sandsynligvis det uforståeligt. Jeg mente denne! Er han - ! Og det er uden surdej. Jeg bager også kun en rug med surdej, og jeg opbevarer den for ham. Og brød som dette med et bundt er fine og så. Så becky!

Nej, nej, jeg mente ikke det gamle brød! Jeg kunne lide det mindre, jeg skrev sandsynligvis det uforståeligt. Jeg mente denne! Er han - ! Og det er uden surdej. Jeg bager også kun en rug med surdej, og jeg opbevarer den for ham. Og brød som dette med et bundt er fine og så. Så becky!

Så jeg gik hen, hvor du sendte mig * JOKINGLY * han så på surdejen, skrev om ham og alt er i orden med dette brød

Så jeg gik hen, hvor du sendte mig

[Irsk]

Så jeg gik hen, hvor du sendte mig

Lydig pige !!!!

shl. Irsk, hvad et smukt stykke brød! Myakish "trækker vejret" !!

[Irsk]

shl. Irsk, hvad et smukt stykke brød! Myakish "trækker vejret" !!

Tak kære ! Ja, jeg kan godt lide brød, men mest af alt kan jeg godt lide din badehætte (købte hvad der var ...)

Tak kære ! Ja, jeg kan godt lide brød, men mest af alt kan jeg godt lide din badehætte (købte hvad der var ...)

Jeg dækker også skålen med en sådan hat, når dejen passer, kun den er gennemsigtig, lavet af almindelig visklud. Og jeg sætter også en brødmaskine på en spand, når den er meget støvet under æltning.

men mest af alt kan jeg godt lide din badehætte (købte hvad der var ...)

Jeg køber ikke med vilje. Jeg bruger dem, der er sat i hårfarve. De er gennemsigtige, og du kan se alt.

Jeg køber ikke med vilje. Jeg bruger dem, der er sat i hårfarve. De er gennemsigtige, og du kan se alt.

Og jeg køber ikke. Og vores slægtning arbejder på et hotel i Moskva, hun bragte dem til mig. De sætter dem i værelserne i brusebadet.

Og jeg køber ikke. Og vores slægtning arbejder på et hotel i Moskva, hun bragte dem til mig. De sætter dem i værelserne i brusebadet.

En god idé med en hat, som det viste sig, og jeg har dem, fra hotellet en gave fra Wien

Jeg køber ikke med vilje. Jeg bruger dem, der er sat i hårfarve. De er gennemsigtige, og du kan se alt.

Og jeg køber ikke. Og vores slægtning arbejder på et hotel i Moskva, hun bragte dem til mig. De sætter dem i værelserne i brusebadet.

En god idé med en hat, som det viste sig, og jeg har dem, fra hotellet en gave fra Wien

Jeg havde også gennemsigtig, engangsbrug fra hoteller, et par, men sluttede. Ikke et problem, de bringer det hele tiden, når noget går. Og til salg - kun dem med blomster. Og hvad så! De gør deres job, du kan altid spionere på det, men det er smukt! Det ligner vores bedstemor, hvordan hun kommer ud efter et brusebad ...

Jeg løber også tør, når jeg engang selv har bagt brød med en hætte såret på omrørerne.
Det er nødvendigt at oprette et tema - brusebadhætter og deres anvendelse i køkkenet.

Jeg løber også tør, når jeg engang selv har bagt brød med en hætte såret på omrørerne.

Sådan her???

Åh, jeg har engang bagt med et håndklæde. Vi stod i dåser i ovnen på en proofer under et håndklæde, og så tændte jeg ovnen til bagning. Ud for hjørnet af øjet så jeg en ild. Og lugten !!!!!!! Det er en skam håndklædet .. det var blødt ..

Sådan her???

Jeg har 2 mixer HP. Jeg dækkede spanden med en hat og glemte at tage den af ​​senere, og generelt glemte jeg den, men tilsyneladende blev den under æltningen på en eller anden måde suget ind der, skruet på omrørerne. Da jeg begyndte at tage brødet ud, så jeg, at der var noget galt, så ville jeg smide det, men jeg rullede hætten op, og selvom det blev revet, var det alt sammen, der var ingen stykker i brødet, så vi spiste det. Jeg dækker ikke længere spanden, kun på Dough-Kneading-programmet.

[kisuri]

kisuri

Link til LJ-register? Du skal hellere skrive med ord, hvilken slags LJ du anbefaler, ellers er linket "emasculated", og det åbnes ikke. Og så på søgningen kan du finde "LJ register"

Shl skrev en besked og angav kaldenavnet til forfatteren af ​​LJ på latin, men alligevel gik det ikke glip af.

Åh, jeg har engang bagt med et håndklæde. Vi stod i dåser i ovnen på en prøve under et håndklæde, og så tændte jeg ovnen til bagning. Ud for hjørnet af øjet så jeg en ild. Og lugten !!!!!!! Det er en skam håndklædet .. det var blødt ..

Hvor er dine mus, der besvimer? !!! ...

Jeg har 2 mixer HP. Jeg dækkede spanden med en hat og glemte at tage den af ​​senere, og generelt glemte jeg den, og tilsyneladende blev den under æltning på en eller anden måde suget ind der, skruet på blanderne. Da jeg begyndte at tage brødet ud, så jeg, at der var noget galt, så ville jeg smide det, men jeg rullede hætten op, og selvom det blev revet, var det alt sammen, der var ingen stykker i brødet, så vi spiste det. Jeg dækker ikke længere spanden, kun på Dough-Kneading-programmet.

Jeg ser, at dette emne virkelig er værd at åbne det separat!

[kisuri]

kisuri

Link til LJ-register? Du skal hellere skrive med ord, hvilken slags LJ du anbefaler, ellers er linket "emasculated", og det åbnes ikke. Og så på søgningen kan du finde "LJ register"

Shl skrev en besked og angav kaldenavnet til forfatteren af ​​LJ på latin, men alligevel gik det ikke glip af.

LenaV07, Hej!
Jeg vil bestemt svare dig, men senere løber jeg væk.

Jeg ser, at dette emne virkelig er værd at åbne det separat!

Nå, ja, der er også, da jeg glemte at lægge gær, salt, en mixer i HP osv.

Nå, ja, der er også, da jeg glemte at lægge gær, salt, en mixer i HP osv.

Der var engang et tema som "The Horrors of the Bread Maker", men det forsvandt på en eller anden måde stille, og i årenes løb er der akkumuleret materiale på hele Hitchcock. Åh, og på din Kan jeg oversvømme emnet?

[Irisha]

Irisha, vidunderligt brød!

Tak, Marinochka!
Han er virkelig lækker. Han har ... karakter. Og farven er så intens! Og det er kun takket være 50 gram rugmel? Eller er disse Simili-søstre sådanne troldkvinder.

[Irisha]

Irisha, Jeg elsker virkelig dette brød. Det er utroligt harmonisk. Og du fandt et meget præcist ord - han har karakter! Efter min mening er det umuligt ikke at blive forelsket i ham.

[Irisha]

Irisha, Jeg elsker virkelig dette brød.

Du kender ham, ikke?

Er det muligt at fremstille sådant brød i en almindelig brødproducent (jeg har LD)? Så hun ælter alt? Eller du skal ælte dig selv og bage i ovnen. Der er ingen ovn, så jeg spørger.

[kisuri]

kisuri

Link til LJ-register? Du skal hellere skrive med ord, hvilken slags LJ du anbefaler, ellers er linket "emasculated", og det åbnes ikke. Og så på søgningen kan du finde "LJ register"

Shl skrev en besked og angav kaldenavnet til forfatteren af ​​LJ på latin, men alligevel gik det ikke glip af.

Hej, LenaV07!
Undskyld at svare lige nu.
Faktisk springer ordet "sag" ikke over det latinske skrift! Huh! Nå, det er ikke nødvendigt. Følg dette link:
og få to links, følg den første for gær.
Eller du kan bare skrive: BRØD & BRØD Brød med en knude.
Eller du kan tage opskriften herfra: 🔗, Tog jeg herfra.

Er det muligt at fremstille sådant brød i en almindelig brødproducent (jeg har LD)? Så hun ælter alt? Eller du skal ælte dig selv og bage i ovnen. Der er ingen ovn, så jeg spørger.

Hej, Persefona!
Jeg har ikke prøvet dette brød i KhP, men hvorfor ikke?! Du kan lave en polsk (bare bland med en ske), lad den stå i to timer og derefter natten over i køleskabet, som i opskriften. Derefter blandes pulver med vand og honning i en spand HP, tilsæt mel med gær og start æltning. Efter den første batch, når bolle er dannet, tilsæt salt og olie. Jeg kender ikke din HP, så jeg ved ikke, hvilket program jeg skal vælge. Brug for at prøve. Det er kun klart, at du skal holde øje med kolobok. I HP kan dejen tage mindre vand.
Og du kan lave dejen i "Dough" -tilstand, derefter dumpe den på bordet, trække omrøreren ud, opdele og væve dejen som i opskriften. Returner derefter HP til skovlen, sæt den på korrektur, indtil den fordobles - med 40-50 minutter, og tænd "bagningen". Det er endda interessant, men du skal være forberedt på, at første gang du vil have det til at vise sig. Fortvivl ikke og fortsæt, indtil det virker.

Jeg har ikke en separat "bagning" -tilstand. Jeg har kun dej æltning. Jeg kiggede på brødet, det franske brødprogram er velegnet. Bevis i lang tid og bages i ca. 50 minutter.

Jeg lægger surdejen om natten. Så tog hun det ud, opvarmede det ved stuetemperatur og lagde dejen i en brødmaskine. Jeg ser, at dejen er fluffy og smager godt. Jeg får se, hvilken slags brød der kommer ud.

[Persefona]

Jeg lægger surdejen om natten. Så tog hun det ud, opvarmede det ved stuetemperatur og lagde dejen i en brødmaskine. Jeg ser, at dejen er fluffy og smager godt. Jeg får se, hvilken slags brød der kommer ud.

God morgen, Persefona !
Du er godt klaret! Modig kvinde!
Alligevel tog du et nyt brød til HP, det vides ikke, hvordan det vil opføre sig på dette program. MEN! Sådan lærer de!
Du vil få succes, lad os se hvad der sker næste.Jeg går på arbejde, men der fra tid til anden kan jeg løbe ind i forummet. Jeg er sikker på, at hvis du træner regimet, skulle dette brød vise sig godt i en brødproducent.
Succes!

Jeg har bagt dette brød. Duften er fantastisk i hele lejligheden! Og smagen !!! MMMMM! Jeg føler, at der ikke bliver noget tilbage af brødet om morgenen.

Jeg har bagt dette brød. Duften er fantastisk i hele lejligheden! Og smagen !!! MMMMM! Jeg føler, at der ikke bliver noget tilbage af brødet om morgenen.

Nå, klasse!
Og udsigten? Hvilken slags tag?
Har du mulighed for at tage et billede?

taget er revnet. og udsigten er firkantet ... der er ingen måde at tage et billede på - kameraet går tabt

Nåvel. Det vigtigste er, at det er lækkert, og du kunne lide det. Hvis der er mulighed for at tage billeder eller bare spørgsmål, vil det være muligt at arbejde på udseendet.

kisuri, tak! Jeg tror nu, at jeg knækkede på grund af melet mest sandsynligt. Det syntes mig, at dejen er løbende og tilsatte lidt mel. Tilsyneladende forgæves.

kisuri, tak! Nu tror jeg, at jeg knækkede på grund af melet mest sandsynligt. Det syntes mig, at dejen var tynd og tilsatte lidt mel. Tilsyneladende forgæves.

Det er en skam, at det er umuligt at se, hvordan det ser ud. Så ville man tænke sammen. Men her på forummet er der mange nyttige og ligefrem uddannelsesmæssige oplysninger. For eksempel her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - dette er et emne om revner og "glidning" af brødets tag.
Generelt hele afsnittet i forummet "Nyttig rådgivning og hjælp til bagning af brød" - du finder det ikke andre steder. Det er værd at vandre der og læse.

Mange tak! Jeg vil bestemt se

Jeg gentog det i dag. Bages kun i en lufttørrer. Brødet er luftigt. smuk og velsmagende! Kun skorpen er fyldig, sprød.

For dit helbred!
Forhåbentlig en dag vil der være et kamera nede.
Og skorpen er sprød. Hvordan kunne du lide det bedre?

Og skorpen er sprød. Hvordan kunne du lide det bedre?

og så og så lækker)))

: girl_red: indtil for nylig troede jeg ikke, at 2 gram gær pr. 400 gr. mel giver sådan frodigt brød. Resultatet overgik alle forventninger. Mange tak for opskriften!

Til dit helbred, Yulechka!
Stadig og et foto!
Ira

Stadig og et foto!

Med glæde spises ægte brød om natten, indtil morgenen havde familien ikke styrken til at vente. Nå, selve knuden er ikke så kunstnerisk, det er naturligt, at dette ikke påvirkede smagen af ​​brødet på nogen måde

[Irisha]

Irisha, Hej!!! Og jeg kom til dig med en rapport, min samvittighed torturerede Khlebushek, jeg bagede næsten straks den, men jeg kom ikke til rapportering, jeg tog billeder med min telefon, men jeg havde ikke tid, jeg havde ikke tid, brødet blev spredt hurtigt: girl_wink: Tak for det lækre brød !!!

Yulechka! Lenchik!
Vidunderlige brød !!!
Lena, smuk!
Julia, dette er landsbybrød, det behøver ikke at være for "kunstnerisk". Du har det vidunderligt, og krummen er bare åh-meget sej.
Og takket være Simili-søstrene er alle deres opskrifter det!
Boom fortsæt!

Boom fortsæt!

Dette er ja. Jeg kom tilbage for at dele arbejdet med fejlene og resultatet. Det er køligt nok i vores hus, så jeg "stod" nær et knap varmt batteri. I aftes satte jeg den i ovnen med lyset tændt. Helt andet resultat. Hvis min første puls steg lidt og boblede lidt, så var gæringsprocessen i går meget mere aktiv. Som jeg forstår det, lod jeg pulsen ikke opvarmes ordentligt første gang. I dag opvarmede jeg det igen i ovnen, dejen kom meget bedre op. Allerede ved korrekturen indså brødet, at i dag går alt som det skal. Brødet viste sig at være endnu mere frodigt og velsmagende. Husholdninger kunne lide dagens valg endnu mere