Svigermorens tunge fra courgette

3 kg skrællet courgette
1,5 liter tomatjuice
2-3 HOVED hvidløg
1 kop 9% eddike
1 kop vegetabilsk olie
1 kop sukker
3 spsk. spiseskefulde salt
2 chili peber
2 spsk. spiseskefulde tomatpuré
1 spsk. en skefuld sennep (færdiglavet)

Hak hvidløg og peber med en blender, hæld tomatsaft, olie, eddike, tilsæt salt, sukker, sennep, tomat. pasta og tændes.
Skræl courgette, skær dem i tunger, der er 1 cm brede, og derefter på tværs.
Sæt zucchini-tunger i den kogte tomatmasse og kog i 40 minutter og reducer varmen.
Sæt courgette i steriliserede krukker, hæld kogende sauce, rul den op, pakk den ind, indtil den er kølig.