Ryazhenka i en multikooker Panasonic

også i går fermenteret fermenteret bagt mælk til cottage cheese, lækker, i morgen prøver jeg at få fermenteret bagt mælk

Jeg tog 200 g creme fraiche til 2 liter mælk.
Jeg hældte creme fraiche i den bagte mælk, blandede den og efterlod den opvarmet i tegneserien indtil morgenen (der gik 6-7 timer) (jeg har en Panasonic-18).
Strukturen viste sig at være vidunderlig, selvom du skar den med en kniv, men smagen er slet ikke ryazhenka - den forbliver sød uden et gram syrlighed.
Jeg hældte den i liters krukker, stod på bordet i tre dage og tænkte, at den ville blive sur lidt, så den forblev så sød.
Jeg brugte det til testen, da ingen ville drikke den uaktuelle "gærede bagte mælk"

Og jeg laver den gærede bagte mælk lidt anderledes - den kommer hurtigere ud i tide, først så lader jeg den være i køleskabet natten over for at tykne den - den bliver mere lækker (husk hvad Matroskin sagde)
og så - det tager mig 20 minutter at "lave mad", eller rettere, ikke med mig, men med multikogeren)))
alt hvad jeg bruger er en liter mælk (3,2 procent fedt) og yoghurt uden tilsætningsstoffer 500 ml (jeg tager "Prostokvashino", men det er som en anden - jeg elsker bare en tegneserie siden barndommen)
i "multi-cook" -tilstand ved 40 grader venter jeg i 20 minutter, mens alt "interagerer"
som et resultat kommer de ud: 1,5 liter gæret bagt mælk med et kalorieindhold på 55,67 og kulhydrater 64,5
(Jeg tog alle dataene fra opskriftbogen, som er vedhæftet)
Processen passer mig, og jeg kan godt lide resultatet - især da jeg selv gjorde det
Jeg bruger redmond - modellen er billig, men endnu ikke frustrerende

Jeg glemte det helt !!! hoved fuld af huller
Jeg tilføjer også bær - når der ikke er friske, er frugtpuréen i poser (jeg kan ikke huske navnet, hverken "jeg" eller "rig") meget velsmagende!
God appetit!

I går købte jeg en gæring til gæret bagt mælk "Bio fermenteret bagt mælk" fremstillet af Good Food.
Piger ryazhenka viste sig at være forfærdelige !!!! GENERELT MIT BARNS RYAZHENKA !!!!
Jeg sløvede mælk i en flok, jeg havde Aurora, mælken skulle ikke engang løbe væk, den sad stille og smuldrede i 6 timer, så afkølede jeg den bagte mælk og fortyndede 1 g surdej pr. 3 liter mælk. Dette er noget - 3 liter gæret bagt mælk og meget velsmagende !!!!!

[Sommerboende]

For at få smagen af ​​ægte gæret bagt mælk skal bagt mælk gæres med en skefuld hytteost banket med en skefuld creme fraiche. Det er når du får et autentisk produkt.

Sommerboende
Tanya, jeg forstod rigtigt, en spiseskefuld cottage cheese + en spiseskefuld creme fraiche til 3 liter bagt mælk, ikke? Hvor lang tid tager det for gæring? Nå, i det mindste ca. ...

Kroshik, kan jeg ligesom klatre ind. Jeg gør som i første indlæg: "25 minutter i opvarmningstilstand og 6 timer i den slukkede multitask og i køleskabet.", Men strømmen er for 2 liter mælk

[Manyun]

Kroshik, kan jeg ligesom komme ind

Når alt kommer til alt, ved røvhullet, at hun kan gøre hvad som helst og spørger stadig ...

Manyun, tak kære, og hvor ville jeg være uden dig?! Jeg vil helt sikkert forsøge at lave gæret bagt mælk efter opskriften fra det første indlæg, jeg blev lige interesseret i Tanya-Dachnitsas metode, jeg har aldrig prøvet at fermentere mælk med en blanding af cottage cheese og creme fraiche, undrer jeg mig !!!

Og jeg kunne virkelig godt lide det! Nu gør jeg altid dette! Rør bare godt med creme fraiche, hytteost og lidt mælk, så fængslet skulle vise sig, ellers er der klumper i den gærede bagte mælk, men de er lækre

[Manechka]

Rør bare godt med creme fraiche, hytteost og lidt mælk, så fængslet skulle vise sig, ellers er der klumper i den gærede bagte mælk, men de er lækre

Hvorfor tvinger du mig så til at røre dem !!! Hvorfor planlægger du at fratage mig velsmagende klumper?!

Manechka, tak til dig nu vil jeg helt sikkert gøre det, du med sådan viden zombie fortæller ...

[Piger]

Piger, og fik nogen derhjemme ryazhenka som en butik? Jeg køber ryazhenka 2,5% fedt i butikken, før jeg kan lide det, ville jeg ønske jeg kunne lære at gøre det derhjemme !!! Jeg ville være meget taknemmelig, hvis nogen kunne fortælle, hvordan dette kan opnås ...

Er Dachnitsyn ikke en livlig?

Fortæl mig, er den købte gærede bagte mælk god til surdej? Kan du kun fermentere med creme fraiche?

der er ikke tid til at læse, fortæl mig: hvis mælk med surdej hældes i MV og sættes i tilstanden Behold varm? er det muligt?
eller bare en termokande? (Jeg har en, nu er den med creme fraiche)

Hvis du ikke holder temperaturen varmere end 35 ° C, er "opvarmningsprogrammet" normalt højere

Jeg fandt ikke dette (((jeg ved ikke, hvad temperaturen er, når jeg holder mig varm (

At dømme efter beskrivelsen af ​​din model, har du kun "at holde varmen", og det er en høj temperatur ... Du kan varme den op på Multipovar op til 40 ° C, køle den lidt ned, hælde den i surdej og lukke den, og den vil gære som i en termokande. I Panas tænder vi for opvarmning i 25 minutter og slukker den og lader den stå om natten

det vil køle ned, når MV er slukket ...

Langsomt, meget langsomt ... og gæringsprocessen er allerede begyndt

tage en chance eller noget ...

Du laver først bagt mælk på "Stew", derefter, når den er afkølet, skal du sætte startkulturen på "Varm op" i 25 minutter og lad den være lukket natten over.

Jeg lavede ryazhenka)))))
Det viste sig super: Jeg hældte mælk, satte den på Multipovar, 40 g., Opvarmede den til denne temperatur (til fermenteret bagt mælk, det er det), fyldte surdej, blandede den, indstil klokkeslættet (klokken var 12 om natten, indstillet til klokken 8), dvs. klokken 8 om morgenen, færdiglavet, hældes i en krukke og lægger den i køleskabet). Lækker)

Fortæl mig, er den købte gærede bagte mælk god til surdej? Kan du kun fermentere med creme fraiche?

Piger, sig mig!

kaatsa for mig, hvilket ikke er særlig godt, kun hvis den anden bøjning af din egen ryazhenka

[Sommerboer]

Mange tak til alle, der afmeldte denne tråd !!! Sådan lækker gæret bagt mælk viser sig at være bare mmmmmmmm ... Jeg gjorde det ikke før, der var ingen forbrugere, og så begyndte min søn pludselig at drikke fra butikken, og jeg løb allerede for at løse dette problem. Jeg fermenterer ifølge Tanin (Sommerboer) opskrift, hytteost med creme fraiche. Denne blanding med en blender, så tilsæt jeg mælk, fortyndes til glat og derefter i en multikoger med mælk. Jeg kunne godt lide at opvarme mælken i lang tid, 11-12 timer, det blev så mørkt ... Nå, jeg beholder den sure mælk, indtil den er "efter smag."

[Sommerboer]

Mange tak til alle, der afmeldte denne tråd !!! Sådan lækker gæret bagt mælk viser sig at være bare mmmmmmmm ... Jeg gjorde det ikke før, der var ingen forbrugere, og så begyndte min søn pludselig at drikke fra butikken, og jeg løb allerede for at løse dette problem. Jeg fermenterer ifølge Tanin (Sommerboer) opskrift, hytteost med creme fraiche. Denne blanding med en blender, så tilsæt jeg mælk, fortyndes til glat og derefter i en multikoger med mælk. Jeg kunne godt lide at opvarme mælken i lang tid, 11-12 timer, det blev så mørkt ... Nå, jeg beholder den sure mælk, indtil den er "efter smag."

Lena, hvis jeg forstod det rigtigt - først simrer vi mælk i 12 timer og gærer det derefter med cottage cheese og creme fraiche ?!

Og jeg fik en så streng. Jeg spiser noget ... og resten

Lena, hvis jeg forstod det rigtigt - først simrer vi mælk i 12 timer og gærer det derefter med cottage cheese og creme fraiche ?!

Ja, ja, ja ... fik det rigtigt. Jeg hælder mælk i multikogeren (jeg har hjemmelavet fedtindhold - en halv liter fløde oven i en dåse) 3L. Først satte jeg "bagning" på i cirka 30 minutter, og derefter satte jeg den på "stewing" i 12 timer. Jeg slukker for det, som det viser sig, lidt tidligere eller stadig kan stå på opvarmning. Derefter blander jeg cottage cheese og creme fraiche, pisk den med en blender, tilsæt mælk og rør, og hæld den derefter i en langsom komfur. Mælken er bare varm på dette tidspunkt. I 20 minutter "opvarmes", og så lukker jeg bare og venter ... Nogle gange kigger jeg ind, og hvis det ser ud til at det er køligt, kan jeg tænde "opvarmningen" igen i kort tid ... Som jeg ser, har mælk allerede "grebet" og dukkede op surhed, så er du færdig!

[LenaV07]

LenaV07, og hvilke proportioner af creme fraiche og cottage cheese tager du ???

Jeg vil risikere at fremstille gæret bagt mælk! Jeg vil gøre det med hjemmelavet mælk!

[UPD:]

Jeg stødte på en købt fermenteret bagt mælk med en bulgarsk pind i kompositionen. Og den bulgarske pind er yoghurt
Min opskrift er på 1 liter mælk, 100 gram creme fraiche og 60 gram yoghurt. Indtil videre har jeg kun kogt i en yoghurtproducent (mælk druknet en dag i en termokande og et tæppe). Manden, den største elsker af ryazhenka, er meget glad.

Nu indlæste jeg det i tegneserien. Jeg fortæller dig, hvordan det går.

UPD: Jeg rapporterer - uden yoghurttilstand (og som de siger i begyndelsen af ​​emnet - kom opvarmning og derefter forlod i 6 timer) tynd ud. Så yoghurtproducenten er stadig i spidsen. Men mælk til gæret bagt mælk er bedre at varme i en tegneserie, bestemt.

Jeg læste alle tipene, sammenlignede alle definitionerne af gæret bagt mælk og varenetter på Internettet (det menes generelt, at de er de samme ting) - nu i tanker - tidligere i Sibirien, efter at have sløvet mælk i en russisk ovn, blev den gæret med creme fraiche og et stykke brød - resultatet blev kaldt varenetter. Jeg spekulerer på, hvorfor ingen nævnte brød ... eller vil det vise sig at være et andet produkt?

Hej! Jeg er ny på dit websted. Fortæl mig nogen lavet gæret bagt mælk i en deh-60 langsom komfur?

God aften! Jeg lavede gæret bagt mælk efter den første opskrift med tilsætning af cottage cheese efter råd fra Dachnitsa. Det viste sig godt.
Cartoon Brand 502. Kogt mælk på en komfur i 4 timer ved 80-90 grader og derefter 25 minutters opvarmning. Resultatet er smuk bagt mælk. Kølet til 40 grader, blandet i creme fraiche og cottage cheese. Derefter på yoghurtregimen i 6 timer.
Tykt, smukt og velsmagende!

Jeg indtastede søgningen, og der er så mange opskrifter på gæret bagt mælk i en langsom komfur !!!)) Jeg vil helt sikkert prøve at lave det, fordi jeg elsker gæret bagt mælk. Men spørgsmålet er: laver nogen gæret bagt mælk hjemmefra (henholdsvis fedtet) mælk? Kan du tilføje creme fra butikken eller er den også bedre hjemmelavet?

Men spørgsmålet er: laver nogen gæret bagt mælk af hjemmelavet (tilsvarende fedtholdig) mælk? Kan du tilføje creme fra butikken eller er den også bedre hjemmelavet?

Kan! Og købt creme fraiche og hjemmelavet creme fraiche, yoghurt - vi har brug for det til gæring.

Varenets - surmælk fra bagt mælk (Oursson yoghurtproducent og Redmond RMC-01 multicooker) (Administrator)




Hjemmelavet hytteost fra bagt mælk (multikoger Redmond RMC-01 + plade) (Administrator)

[Administrator]

Administrator, det er klart, tak! I dag vil jeg prøve at lægge mælk i en langsom komfur til natten, varme den op)) Og om morgenen køler vi ned og smetaknu der, mmm)) Jeg håber, det vil ordne sig. Særlig tak for opskrifterne!

[Alla]

Alla, for dit helbred!

hvis mælken med surdej hældes i MV og sættes i tilstanden Behold varm? er det muligt?
eller bare en termokande?

God eftermiddag! Noget ingen har set her i lang tid ... Jeg udfører vedligeholdelse af varmen på en primitiv måde ved første øjekast. For nylig har "varmt gulv" været til salg. Opvarmningsfilm så at sige. 0,5 m bred og skåret i multipla på 0,25 m i længden. Jeg forbinder den til en termostat til en inkubator, de har en justering i deres bulk fra 36 til 40 grader. Vi dækker krukkerne og begynder at tælle 1, 2, 3 ... og så videre indtil morgen. Dette vil være tilfældet indtil køb af GEMLUX GL-OR-1538LUX der er en funktion af "gæring", og hele processen kan udføres i en mini-ovn.