Is "Sundae brombær"

Is "Sundae brombær"
Kategori: Mejeri- og ægretter
ingredienser
Blackberry 250-300gr
Creme (fedt) 22% -33% 400 ml
Æggeblommer 2-3stk
Sukker 5-7st. indgiver
Madlavningsmetode

Is viser sig at være usædvanlig på grund af den specifikke smag af brombær.
Ifølge denne opskrift kan du bruge andre bær samt uafhængigt ændre fedtindholdet i cremen, mængden af ​​sukker og antallet af æg.
Ingredienser (pr. Skål 1,1 l):
Brombær - 250-300 gr
Creme (22% eller 33%) - 400 ml
Æggeblommer - 2 store eller 3 små
Granuleret sukker - 5-7 spsk. skeer (efter smag)
Forberedelse:
Kombiner brombær med sukker og kog på medium varme i 10 minutter, indtil sukkeret er helt opløst og bærene bliver bløde. Læg brombær i en blender, og slå for at hakke bærene. Før den resulterende puré gennem en fin sigte for at slippe af med frøene.
Klargøring af vanillecreme. For at gøre dette skal du sætte cremen på medium varme og under omrøring regelmæssigt bringe den til en temperatur på 80-90 grader. Kog ikke under nogen omstændigheder! Parallelt slå æggeblommer med sukker med en blender, indtil der dannes en homogen hvid luftig konsistens. Nu skal du udjævne temperaturen på de slagne æg og fløde.
For at gøre dette skal du tilføje en lille mængde varm fløde (en lille skovle) til ægblandingen og omrøre konstant. Tilsæt lidt mere fløde og rør igen. Hæld derefter ægblandingen i en gryde med fløde i en tynd strøm (glem ikke at røre blandingen konstant) og læg den på medium varme igen. Omrør konstant, bring det til en temperatur, hvor blandingen begynder at blive tykkere.
For at kontrollere doneness dyppes en træske eller spatel i blandingen og løftes over gryden. Træk din finger langs overfladen af ​​skeen / scapulaen. Hvis det rene område forbliver sådan, er blandingen klar. Kog ikke under nogen omstændigheder, ellers kan æggeblommen hælde sig! Fjern den færdige blanding fra varmen, og afkøling, fortsæt med omrøring.
Derefter kombineres cremen med brombærene. Prøv blandingen. Hvis det ikke er sødt nok, skal du tilføje sukker.
Afkøl den færdige blanding til mindst stuetemperatur og kog i en ismaskine

Skålen er designet til 950 g.
Tilberedningstid: 15-20 min.
Bemærk
Hvis det ønskes, kan du tage andre bær. Skift mængden af ​​sukker og æg.
Kog uden en ismaskine. Brug en blender og mixer. Brug en almindelig beholder til frysning. Bon Appetit alle sammen.


Kage "Plombir" (Wort)


Lilla is med lollipop karamel (fra lilla blomster) (Rada-dms)


Mango-is (Kara)


Sundae (Brand 3812 ismaskine) (Sonadora)

Valg af en ismaskine ... hvilken model har du? Hvad er forskellen? Der er automatiske og halvautomatiske - hvilken anbefaler du? Hvad er forskellen?

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=74370.0 læs min beskrivelse. driftsprincippet er det samme for alle. automatisk maskine - har sit eget køleskab og er dyrt ...