Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, støvsugning

[Sous Vide Steba SV 1]

Sous Vide Steba SV 1


Sous-Vide
Kasse af rustfrit stål
Aftagelig non-stick skål.
Volumen 6 liter

- sørge for en professionel måde at tilberede mad på i en vakuumpakke i et vandbad
- madlavning ved lav temperatur
- opretholdelse af temperatur
- varmer op

Sous vid laver mad ved nøjagtigt den rette temperatur (maks. Afvigelse 1 grad)

Overtørring er praktisk taget udelukket

Takket være den "indpakket" madlavning bevarer produkterne deres vitaminer,
mineraler og naturlig smag

Timer

Præcis elektronisk temperaturregulering (40 - 99 ° C)

Dimensioner:
Udvendigt: 23 x 29 x 37,5 cm
Indvendigt: 11 x 20 x 28,5 cm

Effekt: 500W

Su vide / Sous VideSteba SV 2



Kasse af rustfrit stål
Præcis elektronisk temperaturregulator op til 99 ° C
Volumen - 8 l
Temperaturnøjagtighed op til 0,5 ° C
Effektiv vandcirkulation
Baggrundsbelyst LED-display med indikation:
- indstillet temperatur
- nuværende temperatur
- timer
Madlavning op til 40 portioner samtidigt
Takket være den "indpakket" madlavning bevarer maden vitaminer, mineraler og naturlig smag

Mål for visning: 25 x 38 x 22 cm
Vægt: 3,5 kg
Effekt: 800W

Sous Vide
Steba SV 200 PRO




Kasse af rustfrit stål
Temperaturindstilling med en nøjagtighed på 0,1 ° C
Kontinuerlig vandcirkulation 7,5 l / min
Baggrundsbelyst LCD-display med indikation:
- valgt temperatur
- nuværende temperatur
- timer
Temperatur op til 99 ° C
Volumen - 12,5 l
Madlavning op til 50 portioner

Dimensioner: 28,5 x 41,5 x 27

Sous Vide
Steba SV 100 PROFESSIONAL




Professionelt su look
Kan bruges i enhver beholder med en dybde på 15 cm
Til madlavning 120 portioner ad gangen

Opvarmer 30 liter til 56 ° C på 45 minutter
Vandcirkulation - 7,5 l / min
Baggrundsbelyst LED-display med indikation:
- indstillet temperatur
- nuværende temperatur
- timer tid
Elektronisk temperaturregulator (justerbar fra 5 til 99 ° C)
Opvarmningsnøjagtighed 0,1 ° C

1500 W / 230 V ~
Mål: 32 x 14,5 x 13 cm
Vægt: 2,0 kg

Steba SV50

sag i rustfrit stål
Praktisk kontrolhjul
Opvarm 20 l på 45 minutter til 56 ° C
Nøjagtighed 0,5 ° C
Vandcirkulation: 8,0 l / min
LCD-skærm:
- temperatur
- timer op til 99 timer
Temperaturindstilling op til 90 ° C
Kompakt, praktisk, mobil
Anvendes i enhver beholder med en dybde på 15 cm
Effekt: 800W
Vægt: 1,2 kg
Mål: 37,5 x 8,0 x 15,5 cm

Hvert produkt har sin egen temperatur. Og det skal indstilles nøjagtigt i en grad.
for eksempel
Kød og fisk
56-57 g - en svag grad af beredskab med blod (for amatører), men alle skadelige bakterier dør.
58-59 g - middel grad af beredskab (inden i lyserød)
62-68gr - høj grad af beredskab

Så jeg satte det på 65 grader.
Skriver, at det er umuligt at sætte under 52, fordi skadelige bakterier muligvis ikke dør.
Og en prøve tabel

ikke et personale, men også interessant.
Teknologihistorie og nogle egenskaber.

Tilføjet lørdag 26. november 2016 23:13

Her er en anden ting, jeg fandt ...

DE VIRKESTE DESKTOP-TVISTER i år skyldes en gryde med et termometer og en plastikpose. Med andre ord teknikken til sous-vide, vakuum madlavning. De hævder, at livet afhænger af det. I min barndom talte de kun sådan om politik. "Og hvad og livet afhænger af sous-vide," - sagde en ven, som jeg delte en sammenligning med, - som det går, vil vi spise de næste hundrede år. " Og hun har ret!

I Europa, ja, generelt og i Amerika forsvinder den gennemsnitlige restaurant helt. Italien alene bevarer stadig sit omdømme, det er stadig lækkert her, det være sig i det mindste et spisested på en tankstation.I andre lande er det næsten umuligt at finde en spisestue med en anstændig hamburger eller en bistro med en god gratin. Men den virkelige charme ved køkkenet er netop i dette: han søgte tilflugt fra regnen i en værtshus, der tilfældigvis blev vendt op - der er en dampende suppe som hjemme og et smil fra værtinden. Gastronomiske fornøjelser er forblevet i stjernerestauranter eller i nye "bistro-chic" af de samme stjernekokke. Alt er fint der - kun uden overraskelser ved vi på forhånd, hvad vi kan forvente.

Sous-vide er frelsen for vores fattige, overbefolkede planet med global fastfood fra standardiseret, smagløs mad.

Piger, men denne enhed er blevet interessant for mig) her læser jeg og sidder den 3. dag. Jeg tænkte på købet.
Det vigtigste, der tilsluttede mig, var at du kan lave mad i reserve !!!

Og for ham skal du sandsynligvis købe en anden speciel enhed, der forsegler disse pakker?

Generelt, som jeg forstod, hvad der var nødvendigt. Sådanne vakuummaskiner fås fra Profi cook. Jeg kan ikke sige prisen, du skal se.
Måske er der andre, det ved jeg ikke. Vi må spørge)) men jeg har allerede en sådan enhed.
Men jeg bestilte stadig suvidnitsa !! Hun fascinerede mig virkelig !!
Efterhånden som jeg får det, tager jeg et billede og sender det i denne Temko)
Jeg købte endda et stykke kød i dag af en specialist, så jeg kunne lave mad)

Masha! Med en ny temkoy dig! Der er mennesker, der ved, hvordan man inficerer andre med deres entusiasme. Du er en af ​​disse mennesker. Så gå efter det!

Det vigtigste, der tilsluttede mig, var at du kan lave mad i reserve !!!

Jeg forstår ikke ... De kogte det for eksempel i et vakuum til fremtidig brug, afkølede det, satte det i køleskabet. Og da gæsterne kom - at varme op, eller hvad? Eller bare kolde retter? Forklar tekanden, tak ...

Det vigtigste, der tilsluttede mig, var at du kan lave mad i reserve !!!

Og hvor længe kan denne "reserve" opbevares og ikke ødelægge og bevare sine velsmagende egenskaber?

Jeg forstår ikke ... De kogte det for eksempel i et vakuum til fremtidig brug, afkølede det, satte det i køleskabet. Og da gæsterne kom - at varme op, eller hvad? Eller bare kolde retter? Forklar tekanden, tak ...

Det afhænger af, hvad vi har tilbage i reserven. Hvis kødet og for eksempel frøs det, tager vi det ud af fryseren, så i sous-vidnitsa og varmer det op, afrimer vi det. Vi tager det ud af posen og i en varm stegepande eller i en multiskål, stegt, hurtigt stegt i et minut på hver side og server.
Og hvis det ikke var frossent, så tager vi det bare ud af posen og steger også i 1-2 minutter på hver side.
Hvis der er grøntsager, kan du simpelthen genopvarme enten i en skål eller i mikrobølgeovnen, men du skal gennembore posen, så dampen kommer ud.
Dette, som han skriver, og jeg forstod det))

Og hvor længe kan denne "reserve" opbevares og ikke ødelægge og bevare sine velsmagende egenskaber?

Holdbarheden afhænger af temperaturen i køleskabet. Det kan tage lang tid i fryseren. Men bare i cellen, skriver op til 7-10 dage.
Nå, jeg kogte det i en uge, jeg kom hjem fra arbejde, jeg fik det, jeg opvarmede det for eksempel i en mikro, og du spiser)) min tid)
Men for at lave mad skal du bruge tid, ja, ikke din egen, men suvidnitsy))
Piger, dette er mig for tiden rent teoretisk, så jeg vil selv forsøge at repræsentere det mere præcist)

Piger, min nye smukke Sou-Vid Steba ankom i går
Alt er pakket perfekt. Sættet indeholder en separat instruktion på russisk og den anden på andre sprog. Der er også en bog med opskrifter Sous-Vide Basik på russisk, og den anden på andre sprog.
Byggekvaliteten er fremragende. Der lugter ikke. Hun er meget stilfuld !!! I en duet med en Shteba trykkoger ser de meget smukke ud. Det er ikke så stort i størrelse, i betragtning af volumenet af den interne skål er 6 liter.
Her er en fotoreportage
Her er sådan en smuk emballage


Alle bøger inkluderet + et velkomstbrev fra Steba-firmaet



Selve sous-vidnitsa er pakket i en pose



Inkluderer to stålstande

Låget er ikke af glas, plastik



Skålen er meget solid, let og uden ridser. Belægningen er jævn, let ru at røre ved



To mærker inde i skålen



Her er en skål i profil)



Dette er den interne struktur, der er en rund sensor, som i multikoger og trykkoger





Her er hun i al sin herlighed))



Resultattavle



Og selvfølgelig et foto med din elskede Shtebochka

Mashun, tillykke med den nye ting!
Jeg er interesseret i dette, er det kun muligt at lave mad i det ved hjælp af sous-vide-teknologien, eller hvordan man også bruger en langsom i form af hele dets volumen på 6 liter?

Jeg købte et stykke kød på forhånd, og det ventede i vingerne !!!
Da jeg bragte Su-Vid hjem, tænkte jeg i meget lang tid, hvad jeg skulle lave mad først))
Efter at have læst instruktionerne og en bog med opskrifter, sandsynligvis tre gange, kom jeg i gang)

Lavet en marinade
Olivenolie, balsamico, persille, tør dild, rød paprika og salt. Alt dette blev blandet i en separat kop.
Skær kødet i mellemstore stykker, for jo større kødstykket er, jo længere er tilberedningstiden. Derfor er gennemsnittet))
Hakket løgmediet. Jeg gennemboret kødet med en tordenbolt, så marinaden blev bedre absorberet. Jeg smurte kødet ud og lod det, ja, i en times tid.
Så satte jeg det hele i en vakuumpose og støvsugede det.
Jeg har en Profi Cook-enhed (tasker var inkluderet).
Sådan ser det hele ud i pakken



Sæt i en skål på et rist


Jeg satte et underkop ovenpå for ikke at flyde

Hun tændte sous-vidnitsa 2 timer 65 gr. Efter eksamen gik hun.
Jeg trak ud og åbnede pakken, duften var fantastisk !!!

Her i færdig form

Piger tak til jer alle)) ja, jeg vil prøve at lave mad i det, så alle forstår, hvad dette mirakel er))

Mashun, tillykke med den nye ting!
Jeg er interesseret i dette, er det kun muligt at lave mad i det ved hjælp af sous-vide-teknologien, eller hvordan man også bruger en langsom i form af hele dets volumen på 6 liter?

Liz, jeg spekulerer selv på, om det er muligt at lave noget andet i det andet end et vakuum. Men ifølge instruktionerne skriver han det kun i vakuumposer.
Men du kan lave kød, kylling, fisk, grøntsager, endda frugt)))
Og i videoen satte kokken alt sammen og kogte, men i forskellige pakker.

Store! Tillykke med dit første måltid fra en helt ny enhed! Jeg forstod bare ikke, hvorfor der var behov for underkop, og hvad kunne der komme op?

Jeg glemte at skrive, kødet viste sig at være meget velsmagende !! Men selve smagen er meget usædvanlig. Det mindede mig om mælk))) det er noget mørt mælk))
Og duften af ​​krydderier bankede af mine fødder, da jeg åbnede pakken)

Tilføjet lørdag 26. november 2016 kl. 23:15

Store! Tillykke med dit første måltid fra en helt ny enhed! Jeg forstod bare ikke, hvorfor der var behov for underkop, og hvad kunne der komme op?

Galin, hun knuste en pose kød, skriver i instruktionerne, at hvis den kommer op, skal du lægge en tallerken ovenpå))

Mos, er det ikke nødvendigt at indsætte pakkerne i gittercellerne, så de ikke dukker op?

Galin, hun knuste en pose kød, skriver i instruktionerne, at hvis den kommer op, skal du lægge en tallerken ovenpå))

Åh, så det dukker op inde i pakken?

Ja! kødet ser fantastisk ud! Ville det ikke være muligt gradvist at lægge opskrifterne fra opskriftbogen? Det ville være meget interessant at se på dem, da jeg langsomt mestrer teknologien til sous vide i en langsom komfur, og det lykkedes mig kun at finde opskrifterne, der går på Internettet.

Mos, er det ikke nødvendigt at indsætte pakkerne i gittercellerne, så de ikke dukker op?

Liz, du kan gå til cellerne, men det gjorde jeg ikke))) Jeg lærer bare
Generelt skjuler kokken sig i videoen, så han lægger alle pakkerne uden riste)

Åh, så det dukker op inde i pakken?

Galin, men ikke inde i posen, men posen i vandet)

Ja! kødet ser fantastisk ud! Ville det ikke være muligt gradvist at lægge opskrifterne fra opskriftbogen? Det ville være meget interessant at se på dem, da jeg langsomt mestrer teknologien til sous vide i en langsom komfur, og det lykkedes mig kun at finde opskrifterne, der går på Internettet.

Såååå! Så hvis det er muligt i en langsom komfur, er det muligt i en tegneserie i tilstanden "Simringing"?

Såååå! Så hvis det er muligt i en langsom komfur, er det muligt i en tegneserie i tilstanden "Simringing"?

Ikke længsel er en anden.
Der er forskellige temperaturer for hvert produkt. Og det skal indstilles nøjagtigt i en grad.
for eksempel
Kød og fisk
56-57 g - en svag grad af beredskab med blod (for amatører), men alle skadelige bakterier dør.
58-59 g - middel beredskab (lyserødt indeni)
62-68gr - høj grad af beredskab

Så jeg satte det på 65 grader.
Skriver, at det er umuligt at sætte under 52, fordi skadelige bakterier muligvis ikke dør.
Domannaya fjerkræ skal koges i mindst en time, mens 65 gr.

De viser sig, jo højere temperaturen er, desto tørre kommer det færdige produkt ud.
Han skriver grøntsager, det er nødvendigt at lave mad til 80-85 g.

Og vi er ikke "dovne" - vi hælder kogende vand i en langsom komfur, vent med et termometer, indtil det køler ned eller varmer op til den krævede temperatur, læg en evakueret pose med produktet og mål temperaturen på "patienten" et par gange i løbet af tilberedningstiden. Generelt noget som dette. Hun lavede fisk, hun var hurtig. Jeg tror, ​​at grøntsager heller ikke er et problem, da den langsomme i lystilstand giver 80-85 grader, men jeg har ikke prøvet kød. Og opskrifterne er meget interessante, især madlavningstiderne for forskellige typer produkter. Og mere om krydderier: Jeg læste, at krydderier burde anbringes meget mindre i sous end i konventionel madlavning, da deres aroma afsløres meget lysere med denne fremgangsmåde til fremstilling.

Ja, du kan ikke misbruge krydderiet)) ok Jeg sender det godt, læser det)

[lav nok permanent temperaturer]

Og vi er ikke "dovne" - vi hælder kogende vand i en langsom komfur, vent med et termometer, indtil det køler ned eller varmer op til den krævede temperatur, læg en evakueret pose med produktet og mål temperaturen på "patienten" et par gange i løbet af tilberedningstiden. Generelt noget som dette. Hun lavede fisk, hun var hurtig. Jeg tror, ​​at grøntsager heller ikke er et problem, da den langsomme i lystilstand giver 80-85 grader, men jeg har ikke prøvet kød. Og opskrifterne er meget interessante, især madlavningstiderne for forskellige typer produkter. Og mere om krydderier: Jeg læste, at krydderier burde anbringes meget mindre i sous end i konventionel madlavning, da deres aroma afsløres meget lysere med denne fremgangsmåde til fremstilling.

80-85 grader er kritisk høje priser for sous-vide-teknologi. Sous-vide teknologi involverer madlavning af produkter med lav nok permanent temperaturer... For eksempel kan fisk koges ved 50-52-56 grader, og æg pasteuriseres ved 57 grader (ja, selvfølgelig øges tidsintervallerne markant på grund af lave temperaturer). Det er under disse betingelser, at produkterne er mere saftige end med traditionelle metoder til madlavning ved høje temperaturer. Denne metode er ret gavnlig for restauranter: der er intet vægttab (dvs. de er minimale). Og krydderierne brugt til madlavning på grund af madlavningens varighed og ikke høje temperaturer åbner sig meget bredere og højere (igen besparelser).

Et alternativ til sous-vide-enheden (til en vis grad) kan være en multicooker, der kan justeres i temperaturtilstand til en grad. Professionelle sous-vide-enheder er reguleret til tiendedele af en grad (for eksempel koges æg "Benedict" til 64 år,5 grader).

Og vandet, der hældes i sous vide-skålen, fungerer som et vandbad 🔗Vandbad, hvilket indebærer ensartethed (ingen ændringer) i temperatur. Og så der ikke er direkte kontakt med vand, og produktet tilberedes i sin egen juice, kommer vakuumemballage til vores hjælp.

Men den universelle multikooker er bestemt ikke dårlig. Men hvis din familie kan lide denne madlavningsmetode, skal du selvfølgelig få en sous vid. Det er meget mere praktisk.

[lav nok permanent temperaturer]

80-85 grader er kritisk høje priser for sous-vide-teknologi. Sous-vide teknologi involverer madlavning af produkter med lav nok permanent temperaturer... For eksempel kan fisk koges ved 50-52-56 grader, og æg pasteuriseres ved 57 grader (ja, selvfølgelig øges tidsintervallerne markant på grund af lave temperaturer). Det er under disse betingelser, at produkterne er mere saftige end med traditionelle metoder til madlavning ved høje temperaturer. Denne metode er ret gavnlig for restauranter: der er intet vægttab (dvs. de er minimale). Og krydderierne brugt til madlavning på grund af madlavningens varighed og ikke høje temperaturer åbner sig meget bredere og højere op.

Solena, du har ret. Selv i opskriftsbogen skriver han, at jo højere temperaturen er, desto mere tørres produktet.
Grøntsager koges ved 80-85 grader.
Kød og fiskeprodukter, du skal koge op til 68 grader.
Men alligevel anbefales det ikke at lave mad under 52 gram, da skadelige bakterier, der lever i fisk, kød osv., Kan forblive.

Jeg abonnerer på Temka.

Mashun, hvilken interessant enhed!
Jeg lykønsker dig med dit køb og vil med glæde se emnet

Glad for, at de kom hjem til mig))) Tak))

Men det tilrådes ikke at lave mad under 52 gram, da skadelige bakterier, der lever i fisk, kød osv., Kan forblive.

Enig . Jeg læste omkring 50 grader i amerikanernes teknologiske diagrammer, men til min personlige brug forvirrede denne figur mig, og jeg brugte 54 grader til ørred.

Nu vil jeg lave fisk. Og jeg planlagde at sætte 55 minutter, måske er jeg en stor kujon))
Ved 50 er det overhovedet umuligt !!! Måske kan amerikanerne, men vores fisk er bedre ikke nødvendig))

[ved relativt lave og konstante temperaturer og i sin egen juice]

Lad mig komme ind, da jeg allerede har forsøgt at lave mad ved hjælp af dette system

Det hele afhænger af, hvor og hvordan, og for hvem sous vide tilberedes. En ting til restauranter, en anden til hjemmet! Og en temperatur på 85 * C er ikke kritisk! Det er bare, at tilberedningstiden bliver kortere, hvilket ikke forstyrrer madens struktur. Jeg lavede en sådan konklusion, mens jeg gennemførte mine eksperimenter og så mange videoer om madlavning i en suvidnitsa - selv der indstillede kokke, afhængigt af produktet, temperaturen til 50 * og 76 * og så videre ... Og du skal lave mad til en bestemt temperatur inde i produktet, for kød en, for frugt er det anderledes - både tid og temperatur.

Og det er godt at have et apparat med konstant temperatur. Jeg tog en Orson-processor til dette og kogte den i den. "Sous-vide" svinekød i Oursson-processoren https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197790.0 , temperaturen var konstant høj, tiden var kortere - resultatet var behageligt.
Hvis du indstiller den konstante temperatur lavere, vil tilberedningstiden være meget længere, da kødets temperatur inde under alle omstændigheder skal nå kødets kogegrad.





Emnet er interessant, metoden til tilberedning af mad er også interessant og kan stadig undersøges i forskellige kilder

Under alle omstændigheder indeholder princippet forberedelse af produkter ved relativt lave og konstante temperaturer og i sin egen juice!

Tatyana, det er godt, at du kom til os)) din mening er meget værdifuld for os alle))

Masha, jeg har læst og set meget om dette emne. Den allerførste skål "sous-vide" -type blev udarbejdet af mig for mange år siden - naturligt kød og fisk i en pose i en kasserolle i varmt vand, så blev denne metode ikke kaldt så aktivt "sous-vide" "Jeg købte en støvsuger Zepter og en film til den, og den siger, at du kan rulle kødet i et vakuum og koge det - sådan startede det hele ...
Så kogte jeg bare "på et indfald" uden at kende nogen regler - men det viste sig altid velsmagende, naturligt

Administrator, det er forståeligt, at slutningen af ​​tilberedningstiden er det øjeblik, hvor temperaturen i den centrale del af produktet (dybe lag) nås. Men temperaturer højere end dem, der er ordineret til retten, forkorter ikke kun tilberedningstiden, men forstyrrer også produktets struktur (i de øverste lag), som forventes af lave temperaturer. Åh, hvordan jeg pakket en sætning.

Jeg skrev allerede, at jeg brugte denne madlavningsteknologi (selvom jeg aldrig købte enheden til sidst). Men på en eller anden måde blev det ikke "den store kærlighed ved mit bord". Derfor købte hun ikke en sous-vid. Selvom ..... der er meget af det til det, du kan bruge

Her kunne jeg også godt lide smagen. Jeg skrev allerede, det er ikke så almindeligt efter stegt, stuet kød.
Men det er meget godt at ændre smag, ellers bliver alt kedeligt))

Generelt kan jeg godt lide at lave mad i et vakuum. Sandt ved højere temperaturer.

Generelt kan jeg godt lide at lave mad i et vakuum. Sandt ved højere temperaturer.

Jeg kan godt lide at præmarinere kødet og derefter koge sous vide - eller tilføje smagfulde grøntsager til posen for at få smag. Sous-vide kokke bruger den samme metode.

Og hvis jeg har en temperatur på 60 * i en tegneserie og fra 70 * i en anden med et trin på en grad ... så har jeg brug for dette vakuumapparat med poser?

Tatyana, hvilken slags film er det her?

Tatyana, hvilken slags film er det her?

Masha, speciel film til støvsuger med en støvsuger. Det er anderledes og i poser og ruller. Jeg købte for nylig på ozon i ruller, kun dimensionerne skal ses under din støvsuger

Så dette bånd har stadig brug for en støvsuger? Hvordan fjernes da luften?

Så dette bånd har stadig brug for en støvsuger? Hvordan fjernes da luften?

Ret! Vi køber en støvsuger (jeg har en Zepter, og jeg kan ikke huske hvilken endnu), og til den tager vi en film til sømning af luft og fjerner den med en støvsuger, så forsegler vi den tæt, og derefter koger vi den i vand. Derfor kaldes enheden en støvsuger, som først pumper luft ud, skaber et vakuum og derefter forseglingspakker.

Nå)) Jeg kiggede på min yulmart. Pakker koster 530 rubler 50 stk. Medium størrelse.

Og hvis jeg har en temperatur på 60 * i en tegneserie og fra 70 * i en anden med et trin på en grad ... så har jeg brug for dette vakuumapparat med poser?

Og jeg tog bageposer. Og jeg gjorde et vakuum i en dyb skål (jeg spionerede det på Internettet), indtil jeg huskede, at min marinator gjorde et vakuum. Det eneste var, at jeg bundet kanten af ​​posen i en knude.

Skålmetode:
- vi lægger alle de nødvendige produkter og krydderier i pakken;
- hæld vand til toppen i en dyb skål eller gryde;
- vi sænker den tilberedte pose mad i vandet næsten til posens øverste kant. ADVARSEL! Vand må ikke komme ind i posen. Luft under vandtryk presses ud af posen fra alle sider;
- Vi holder posens kant i vores hånd, hæver den over vandet og binder den i en knude. Denne metode har aldrig svigtet mig.

Og jeg tog bageposer. Og jeg gjorde et vakuum i en dyb skål (jeg spionerede det på Internettet), indtil jeg huskede, at min marinator gjorde et vakuum. Det eneste var, at jeg bundet kanten af ​​posen i en knude.

Når jeg er for doven til at gå efter en støvsuger, gør jeg det bare: Jeg lægger posen på bordet, og fra den nederste kant af posen med mad klemmer jeg luften ud med mine hænder gradvist, indtil posens øverste kant samles i et rør i mine hænder, jeg binder posen med en knude eller tråd - færdig! Tid til alt - om alt - et par minutter
Men ikke desto mindre er det umuligt at pumpe luften meget kraftigt ud, ellers går posen i stykker under tilberedningen - når alt kommer til alt øges kødet i volumen under tilberedningen i starten

I hvordan Temka - alt sammen hooked! Og om vakuumet i nettet så det sådan ud: Vi tager en lynlåspose (selvlukkende) ind i produktet, derefter i en dyb skål med vand (vand fortrænger luft fra posen med produktet), så lukker vi lynlåsen næsten til enden og i en lille indsæt det resterende hul i cocktailrøret, og sug den resterende luft ud gennem det, og luk posen. Ganske wow, der kommer et vakuum ud (jeg sammenligner det med en husstøvsuger fra det clathronic firma, der normalt bare er for doven til at få det til en eller to poser)

Sendt lørdag 26. november 2016 23:19

Jomfru! Og der er også et spørgsmål "næsten" i emnet. Ingen prøvede termostaten, hvad der tages for yoghurtproducenter (producent Ukrrele, Dnepropetrovsk) at bruge i et flydende medium? Ifølge instruktionerne ser det ud til at det er umuligt, men hvem havde pludselig erfaring eller en idé om, hvordan man forsegler det til brug i sous vide-teknologi? (igen, i nettet så jeg en video af, hvordan udlændinge bruger noget lignende til et hjem sous vid, men alt er på et udenlandsk, så kun ideen er klar)

Jomfru! Og der er også et spørgsmål "næsten" i emnet. Ingen prøvede termostaten, hvad der tages for yoghurtproducenter (producent Ukrrele, Dnepropetrovsk) at bruge i et flydende medium? Ifølge instruktionerne ser det ud til at det er umuligt, men hvem havde pludselig erfaring eller en idé om, hvordan man forsegler det til brug i sous vide-teknologi? (igen, i nettet så jeg en video af, hvordan udlændinge bruger noget lignende til et hjem sous vid, men alt er på et udenlandsk, så kun ideen er klar)

Jeg ved, at der er et specielt termorelæ til en sådan sag. Hveps viste i emnet om slowmotion. Hun bestilte det på Ibei. Og ukrainsk fungerer ikke))

Tak skal du have! Jeg læste emnet om de langsomme nærmere, men jeg er stadig nødt til at tænke over, hvordan jeg kan tilpasse det, da dette termiske relæ allerede er tilgængeligt, og desværre er jeg ikke venner med ordrer fra udenlandske steder - eg - eg i "aglitskiy" osv ...
Forresten er din Shtebochka i vores butikker erklæret som en langsom komfur (nogen spurgte, om den kunne bruges som en langsom komfur). Så gryden er universel. Øh, hvis der ikke var to langsomme komfurer, to multikogere og riskomfurer - ville jeg tage det uden at kigge, for selv prisen er ikke kritisk!

Ja, det betyder, at han skriver en langsom komfur, så måske kan du bare lave mad i den, det er meget, meget interessant)
Forresten er prisen ikke så høj. Hvis vi tager højde for alle fordelene ved sous-vidnitsa), og hvis den kan bruges som en langsom komfur, så er 2 enheder i en, og det er slet ikke dyrt)

Med hensyn til den ukrainske termorelle tror jeg, at han ikke kan klare en langsom komfur. Du læser manualen. En yoghurtproducent på 15-50 watt er én ting. Og her er en langsom 200-300 watt.

Piger, og jeg læste bare vejledningen igen og tænkte, at sous-vidnitsa ville være meget god at bruge som en bain-marie. Jeg indstiller den ønskede temperatur i det, og det holder opvasken lunken efter behov.

Dette er så jeg har højt tanker, hvad hvis jeg stadig har brug for det ???

Masinen Kan du fortælle mig, hvordan koppens belægning fremkalder en følelse af dyb tilfredshed? Nå, hvordan er det i vasken, holdbart?

Generelt er belægningen god og så ru at røre ved.
Forresten skriver han i opskriftbogen, at sous-vid kan bruges til at opvarme mad.

[kyllingebryst]

kyllingebryst


Piger, du har bare ingen idé om, hvor bløde og saftige bryster blev !!!
Opskrift sendt
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0

Nu er det afkølet, så det er forblevet det samme saftigt. Og lækker !!!! Ligesom kogt svinekød !!!

Piger, du ved bare ikke, hvor bløde og saftige bryster blev !!!
Nu er det afkølet, så det er forblevet det samme saftigt. Og lækker !!!! Ligesom kogt svinekød !!!

Hvordan kan jeg forestille mig det! Jeg bekræfter - meget velsmagende og saftig!

Efter at have kigget på kantstenen - skyndte sig til butikken. Jeg marinerer allerede og bringer mig langsomt til temperatur - boom at gøre!
Med hensyn til det termiske relæ kontaktede jeg producenten, og han gjorde mig glad:
Spørgsmål: Fortæl mig, hvis der er behov for at nedsænke termostatens fjernbetjeningssensor til en yoghurtmaskine i en væske, kan den derpå forsegles og med hvad? (silikone, epoxy osv.), og hvordan vil dette påvirke målenøjagtigheden?
Svar: Silikone, epoxyharpiks - ja, det kan du. Nøjagtigheden påvirkes ikke. Hvis der kun påføres et meget stort lag, kan reaktionshastigheden til temperaturændringer falde.
Spørgsmål: Kan jeg bruge en termostat til yoghurtproducenter (10A) til elektriske apparater med en effekt på 300-600 watt? Kraften hos yoghurtproducenter er lille, men at dømme efter den nuværende styrke, der er mulig for termostaten, kan den trække mere kraftfulde elektriske apparater?
Svar: 10A er (afhængigt af spænding) ca. 2 kW, så selvfølgelig
300-600W tilladt belastning for det.
Alle! Vi elektrificerer processen med at justere temperaturen og gør langsomkomfuret til et underkop.
Mange tak til forfatteren af ​​denne temka MASINEN for den magiske pendel!