Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, støvsugning

Jeg kommer til dig med en ny opskrift)
Video, som altid i opskriften)

Sous-Vide skinke (Steba SV1) (Masinen)

Da jeg nu har en Steba SV2, besluttede jeg at vise, hvad jeg laver mad i.
Kyllingebryst til Olivier

Komplet rapport i opskrift
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Desuden forberedes sprog for mig ..)))

[Kalvekødstunger]

Kalvekødstunger
63 g 8 timer
Forbered rapporten her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Jeg har nu en Steba SV2

Masha, hvad skete der med den første?

Masha, hvad skete der med den første?

Det er okay ... hun bor nu hos en ny elskerinde))))
De siger, at de blev venner, og begge er glade ...

Stor tillykke til den nye ejer

[Irina]

Godt nytår, piger!.

Irina, Tak skal du have

[AlenKa]

AlenKa, ja, hvis vi fik venner, så vil jeg sove fredeligt)))
Piger godt nytår !!

[Marusenka]

Marusenka, hun er vidunderlig ... hårdtarbejdende og lydig))) Jeg værner om og værner om hende ... og husker dig altid med et venligt ord! så rolig ...

Så fortæl mig hvad du lavede mad?
Jeg vil prale i morgen))

Så fortæl mig hvad du lavede mad?
Jeg vil prale i morgen))

Kyllingebryst, svinekød, kartofler til Olivier, en halv kno steg op!
Næste i køen er ribben, fisk, pærer med appelsinmarmelade, svinekød i sennepsauce ... ja, det er bare hvad der er / allerede er i køleskabet ... Jeg tænkte også at lave en pølse fra Krakow ...

Marus, tak for gaven! Jeg er meget glad ...

[AlenKa]

AlenKamåske har du brug for hjælpere til at spise det hele
Hvis hvad, fløjter du

Godt nytår 2016 til alle !!
Jeg ønsker jer alle lykke og held og lykke i alt !!

Nå, her besluttede jeg mig endelig
En af disse dage bringer jeg min skønhed, jeg bestilte sv1

[Irina]

Irina, Godt nytår!!
Nå, det er rigtigt! Jeg kan ikke lide at bruge multicooker sous-vid, fordi processen ikke er hurtig, men tegneserie er altid nødvendig))

Så jeg løb ind i dette, jeg havde virkelig brug for tegneserien, men jeg havde travlt)), og jeg var også træt af at følge kondensatet, jeg ødelagde allerede et stik

og jeg er også træt af at holde øje med kondensatet, jeg har allerede ødelagt en stilk

Hvordan interfererer kondensat med multikogeren?
Det virker som ikke en langsom komfur for mange, nogle gange en hel park .. den ene sous-ser, den anden koger, bager tredje osv ... men hvis den er i sous-form, viser det sig bedre

[Vika]

Vika, det kommer bedre ud i suvidnitsa
Forskellen mærkes.

Det generer mig))) og endda meget meget ... når jeg laver en sous-vide i Shteba, især hvis det i lang tid ... når jeg ikke har bemærket det og meget kondens akkumuleret fra under låget, flyder det på en eller anden måde til det, hvor resultattavlen sandsynligvis var en tegneserie lukket måtte afleveres til reparation ...
Måske er jeg for genforsikret, men på en eller anden måde vil jeg ikke rette det længere

Forresten koger min tunge nu, jeg er konstant nødt til at se, hvad der sker der ...

[Masinen]

Masinen, Ah, fru Maria! Nå, du lader os ikke leve uden Ønskelisten, eller i det mindste på en eller anden måde reducere Ønskelisten. Og et sted syntes at gemme alle køkkener af glæder
Nu bliver vi nødt til at sætte det på ventelisten, vi har undertiden budgetmuligheder.
Mose! Du viste mig en opskrift på kalvekødsteak. Jeg tog ægte oksekød til bøffer til dette. Resultatet var en frygtelig rædsel, gummiagtig, ikke-tyggelig.
Hvorfor tror du? kød er forkert? Nå, ligesom for bøffer, lavede jeg racktlet ud af det (uden sous-vide), alt var fint.
En del af dette kød blev frosset og senere forsøgt at få et sous-udseende og derefter grille.

[Irina]

Irina, Nda ... og jeg troede, at Shteba ville give en bedre kvalitet sous-vide.

Jeg har ærligt talt i lang tid modstået købet lige fra åbningen af ​​emnet, men reparationen af ​​Steba og dans med tamburiner (om kondens) sluttede mig godt, jeg kan også godt lide det

Apropos kød ... Jeg lavede en lænd til nytårsbordet, jeg købte et så smukt stykke, det viste sig lækkert, men slet ikke ... naturligvis er der noget galt med kødet ... Da jeg begyndte at skære, rundt om kanterne på 1,5 cm -2 kødet er lyserød og teksturen er rigtig, midten er grå og løs (ligner en simpel kogt). Det var det, det var

[Tåge]

Masinen, Ah, fru Maria! Nå, du lader os ikke leve uden ønskelisten eller i det mindste på en eller anden måde reducere ønskelisten

Vikul, men det er let for mig, ja, også her kan jeg stadig ikke reducere min ønskeliste

Jeg tog ægte oksekød til bøffer til dette. Resultatet var en frygtelig rædsel, gummiagtig, ikke-tyggelig.

Det betyder, at der var gammelt kød, og det tog længere tid at lave mad. Jeg havde kalvekød i videoen))
Der kan ikke være nogen anden grund.
Vær ikke bange for at lægge oksekød i tre timer.
Tåge, Irin, hvorfor dækkede du det ikke med dit eget låg?
Når jeg har mit eget låg lukket, er der slet ingen kondens på fælgen.
Men alligevel skulle der være en suvidnitsa, hvis du seriøst laver sous vide og ofte))

Jeg har også kondens med mit eget låg ((ja, måske kun mindre, men det er mindre praktisk at tørre det af)
Bare et sammenbrud med et indbygget cover var ((

Måske er jeg alt for genforsikret

Forresten havde jeg også meget kondens i brandyushka ... Jeg brugte hele tiden på at klatre og tørre op kondens i tegneserien ... især da jeg så skaft ...

Nå, her er jeg i dag. Indstil allerede fåren til at gøre.
Meget tilfreds med købet

[Irina]

Irina, Tillykke!!! Lad det kun tak !!!!

[Irina]

Irina, tillykke .. lad det venligst .. Log af senere om fårekød mere detaljeret!.

Svinekød ved hjælp af Sous-Vide-teknologi (Steba SV2) (Masinen)

afmeld derefter mere om fårekød!.

Nå, hvad kan jeg fortælle dig om lam, lækkert
Desværre eller heldigvis spiser kun jeg lam, så jeg laver lidt mad, spiser rent selv.
Normalt tager jeg stykker på en lille knogle, fjerner det, lidt salt og belæg med granatæble sauce. Kødet kommer blødt, mørkrosa ud, jeg kan virkelig godt lide det.
Denne gang var der kun et par stykker, der var 3-4 cm tykke på knoglen, ved hånden (det fungerede ikke, det ville have vist sig at være kød til gulasch)
Jeg smurte dem med adjika og tilføjede et par skiver syltede citroner fra Admin.
Jeg satte tiden til 4 timer (det er stadig lam og på benet ... + 30 til opvarmning.
Efter et minut på hver side af grillen.
Billedet er ikke så varmt, men det er virkelig velsmagende

[Irina]

Irina, følte forskellen?

Hvad smagen angår, kan jeg ikke sige noget endnu, der er ikke nok materiale til sammenligning, men det er meget mere praktisk end i en multikooker uden tvivl
Jeg fortryder ikke et sekund, hvad jeg købte.

Om bekvemmelighed er jeg helt enig!
Jeg ønsker dig held og lykke i det kommende år!

Har nogen en sous-vidnitsa Severin?
Det koster en øre hos os, men hvis kvaliteten er den samme som en vakuummaskine, så skal vi omgå ...

[Mirabel]

Mirabel, Jeg hænger også mellem buy-not buy, det samme 10000r. ....

Jeg ved det heller ikke ... Jeg tænkte ikke engang på hende, men teaserne drillede mig så meget, at jeg spekulerede på

Hvis jeg passer ind i 6000 r, ville jeg ikke engang tøve, men vi har de billigste 10000.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, så slags severin, kopi af Shteba sv1.

Catwoman, Len, så alle priser er skyrocketet, desværre, men det er stadig en af ​​de billigste modeller.

Tåge, Irin, kødet er smukt, jeg har også lam, jeg skal eksperimentere med det!

Piger, jeg prøver at rapportere om ribbenene ...
Sådan passede de på sous-vide
Og dette efter rygning ... desværre havde jeg ikke engang tid til at trække dem ud af gryden, hvor ribbenene var mættet med aromaen af ​​krydderier ... alle mine blev næsten spist ud af panden !!!!!!
Smagen er selvfølgelig fænomenal ...

Og jeg overeksponerede det med røget lidt, men jeg elsker at gnave mine knogler, så jeg behager alle!

Hvordan jeg lavede mad:
først i nitrit saltlage ... det viste sig i to dage i køleskabet ... tre timer ved 63 grader så jeg det ... så varmt rygning i en time .. Sæt det derefter i en gryde, dryss det varme kød med krydderier med et låg, lukkede det og rystede det for at blande ...
Hør gutter! Jeg prøvede ... Jeg slugte min tunge ... men ærligt talt ville jeg sætte et anstændigt billede ... men der er intet allerede, undskyld!

[AlenKa]

AlenKa, så skriv i detaljer hvad og hvordan du gjorde, hvad tid !!!

Maroussia, først i nitrit saltlage ... det viste sig i køleskabet i to dage ... Jeg så det i tre timer ved 63 grader ... så røget jeg varmt i en time .. Sæt det derefter i en gryde, dryssede det varme kød med krydderier med et låg og rystede det for at blande ...
Hør gutter! Jeg prøvede ... jeg slugte min tunge ...men ærligt talt ville jeg sætte et anstændigt billede ... men der er ikke noget allerede, undskyld!

[AlenKa]

AlenKa, Og du vil ikke udstede en separat opskrift, ahhh?

Marus, det vil jeg meget gerne, men uden et foto er det ikke særlig korrekt ... hvis ribbenene vises i den nærmeste fremtid, vil jeg prøve at gøre det ...

Nå, det viste sig meget velsmagende ... Mos og krydderier kun til varmt og allerede til det færdige produkt ..
Ved du hvad jeg er ked af? At der ikke var nogen øl i nærheden (((på den anden side, hvis jeg gik efter øl, ville jeg ikke prøve ..)

Okay, bare glem ikke
Selvom disse billeder er gode, er det vigtigste, at det blev lækkert))

Piger, jeg havde det sjovt med et æg i dag

Jeg lavede ribben og smed lige i skallen et par æg i sous-vidnitsa ved 63 grader i cirka 1 time og 10 minutter.
Egernets farve på billedet er underlig, faktisk er den ren hvid. Proteinet er som gelatinøst, men helt klart, og æggeblommen er bare et eventyr ...
Med en skål, lækker

[Irina]

Irina, Jeg har ikke prøvet æg endnu))
Ja, det skal være lækkert !!

Jeg spiser middag i aften helt sous-vide

Kyllingelår og timian kartofler (sous vide) (Tåge)

Jeg har en pølse i en suvidnitsa SV2)))

Svinekødspølse (Masinen)

Jeg blev fristet af beskrivelsen af ​​forberedelsen af ​​andebryst i vores Temka, bare and var tilgængelig, ja, meget med tiden stødte jeg på Alexey Onegins kulinariske blog
Som et resultat skar jeg anden i stykker, kogte andebryst sous vide til middag med tranebærsauce. Meget velsmagende Kødet er mørt, saucen er moderat sur, bare perfekt

[Irina]

Irina, du har den lyserød indeni, lige til højre))