Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, støvsugning

[Maria]

Maria, endnu et spørgsmål. Der er en anstændig del af svinekød. Kan du prøve det i sous-vidnitsa? Eller er det bedre at bage i ovnen?
Jeg elsker også mine pakkere! Jeg tager Sigmund til dacha om sommeren og lader Caso være hjemme.

Jeg kogte samtidig 3 poser svinekød og 1 pose hjerter. Jeg lagde det på risten, meget praktisk. For første gang kom ingen af ​​sømmene fra hinanden, poserne var forskellige. Tykkelsen på kødet var 3 cm. Filtreret vand blev hældt, viste t 21,6 grader.
Jeg satte den på 63 grader i 4 timer. Det viste sig at være meget smukt skåret og lækkert, ingen troede på, at det var svinekød, kødet viste sig at være hvidt, og strukturen ligner skinke. Jeg ventede på gæster, jeg glemte helt billedet.
Jeg kunne også godt lide hjertet, men nu har jeg lagt det i fryseren.
Meget velsmagende og ømt kød viste sig.

Jeg er bange for, at det vil være svært at tygge bukhinden.

[Belka13]

Belka13, Olya, pakken dukkede ikke op under madlavning, fordi vandet cirkulerer, eller vægten var god.?

Tilføjet lørdag den 12. marts 2016 21:05

Jeg er interesseret i dette spørgsmål: er det muligt at efterlade dette vand til næste madlavning. Det er helt rent. Det er en skam at hælde så meget filtreret vand ud.

[Belka13]

Belka13, Ol, er grisens bukhinden så fedt?
francevna, Alla, det er en skam, at der ikke er noget foto. Det er altid interessant for mig at se resultaterne af indsatsen))

Næste gang vil jeg helt sikkert gøre det. Jeg planlægger at lave mange ting.

[Belka13]

Jeg er interesseret i dette spørgsmål: er det muligt at efterlade dette vand til næste madlavning. Det er helt rent. Det er en skam at hælde så meget filtreret vand ud.

Du kan, jeg rejser. Kun det vigtigste er, at det ikke bliver rådent der))

Tilføjet lørdag 12. marts 2016 21:11

Belka13, OL, min mand sagde, at hvis bughinden er fra en ung gris, så er den blød.
Og hvis det fra en fødende gris, vil det være hårdt.

[francevna]

francevna, kun den øverste del af posen forsøgte at flyde, men jeg pressede den ovenpå med et gitter.
Maria, ja, hun kiggede nu, fra den ene side er der meget lidt fedt og fra den anden meget

[Belka13]

Belka13, Ol, lavede du bughinden?

Nej, mos, jeg kiggede, der var meget fedt på den ene side, ca. 4 cm, jeg turde ikke. Og svinefedt, selv røget, endda salt, kræves ikke længere af kroppen - opvarmning er begyndt. De lod det gå for hakket kød.

Jeg har en ørred sous-vid i dag
57 g 1 time og 20 minutter med opvarmning


gik fakkelen gennem det hurtige

Lækker!!!

Din er ikke kun velsmagende, men ser også vidunderlig ud. Du designer smukt og tjener smukt (i betydningen af ​​et godt foto indsendt) SKønhed

[Masinen]

Masinen,
Mand er du en fastende mand en fisk? Eller spiser han ikke fisk?
Vkusnooo og med en brænder er det også praktisk og hurtigt ...

[Oleg]

Olegtak, jeg prøver at få billedet til at se appetitligt ud

marlanca, Gal, han spiser heller ikke fisk, denne uge er intet tilladt. Dette er min elskede
Selvfølgelig støtter jeg indlægget, men jeg kan ikke spise noget, ellers vil vinden blæse mig væk

Jeg tænkte, om det var værd at lave opskriften, som at spise med laks, men med smør, ikke magert.

Her er min brænder)

[Sous vide hals, skinke]

Sous vide hals, skinke
hvordan hun udarbejdede og placerede rapporten i opskriften
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0



God appetit!

Mashun, det viste sig godt! Jeg læste opskriften, jeg vil helt sikkert prøve at lave den.

[gala10]

gala10Gal, gør det, jeg ændrede teknologien lidt, og jeg kunne godt lide det bedre. Det viste sig super!
Skinken kom ud !!

Suvid sv2 med rabat, 2 stykker på varshavka metroen

Jeg kogte svin mørbrad i Su Vid Steba SV2, vægten var lidt over 2 kg, men jeg delte den i 2 poser, gned den med krydderier og en blanding af nitrit og stensalt. Indpakket det i en bagemuffe, evakueret og efterladt det i køleskabet. Modstod kun 12 timer, da min mand havde fødselsdag hver anden dag.I tre timer blev kødet varmet op på bordet. Kogt ved 63 grader. 6t30min.
Kølet kødet i koldt vand. En af poserne kom fra hinanden ved sømmen, så jeg åbnede begge dele, drænet væsken. og læg kødet i ærmet i rene poser og læg det i køleskabet.
Hvor overrasket vi var over udseendet og smagen, fik vi en rigtig saftig velsmagende skinke.
Sidste gang jeg kogte i 4 timer og 30 minutter, viste det sig mørt kød, jeg kan virkelig godt lide det. Manden sagde, at der nu ikke er noget at gider med skinke, han kan lide det bedre.

[francevna]

francevna, Alla, det blev meget sejt !!
Og jeg besluttede at midlertidigt ikke gider med skinke, men at gøre det som et helt stykke, men jeg holdt det i 5 dage, prøv at holde det længere næste gang.

I dag modtog jeg en ordre om at gøre halsen til et helt stykke, så skinke kommer nøjagtigt ud.
Et sådant stykke blev trukket til mig, enormt)))
Jeg vil også skære den i to dele.

Samtidig med mørbrad i den tredje pakke kogte jeg oksekødlever. Hun stod i 4 timer, afkølede det derefter i vand, tog det ud af posen og satte det i køleskabet. Jeg viser det kun i skiver, det er helt klar, blødt, ømt, men inde i kanaler er blodspor synlige. Og blodet ændrede ikke farve i posen.
Leveren blev skåret i strimler og frosset. Jeg ville virkelig kontrollere, hvad det vil være efter frysning, om det er muligt at lave sådanne emner, for mig er dette relevant. Afrimning i rummet.
Jeg lavede en salat af den, stegte løgene og opvarmede leveren, og da den blev kølet ned, tilføjede jeg resten af ​​ingredienserne. Denne salat blev spist først. Så jeg kogte mit hjerte.

På billedet er leveren.
Jeg ville også lægge kyllingebrystene i den fjerde pakke, men min Proficuk gjorde oprør og måtte dampe den.

Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

Og i dag har jeg skinke / pølse igen))
Ifølge opskriften ovenfor

Brugte smalle statuspakker

3 timer 65 g

Masha, her er min, kylling! Jeg gjorde det også i smalle og almindelige tasker ...

[Helen3097]

Helen3097, Skønheden!! Vi skal også lave en kylling!

Har nogen af ​​medlemmerne af forummet et sådant udyr: Steba SV 200 Pro? Jeg ser nøje på denne sous vidnitsa, men der er ingen anmeldelse og video.

Alexey, du kan fokusere på anmeldelser og gennemgang af Steba SV2, og SV 200 PRO er en forbedret model. Mere volumen, højere temperaturnøjagtighed, bedre vandcirkulation og lidt anderledes udseende.

Jeg ville virkelig have, at i det mindste en video skulle være på denne model. Jeg bruger nu Caso sv 1000. Der drænes vand fra slangen, men i denne, hvordan? Med dine hænder? Der er også nuancer

Enheden er ikke billig, så i det mindste er Steba-repræsentanter nødt til at foretage en reel videoanmeldelse. Og så er alle, men denne findes ingen steder. Og hvordan skal klienten vælge?

fra Shtebas hænder. Ingen blomme.

[S-t]

S-t, kan du lave en videoanmeldelse?

Alexey, der er ingen planer om at gennemgå denne model endnu.

Alexey, der er ingen planer om at gennemgå denne model endnu.

Meget ked af. Så jeg vil købe Caso sv 1000 igen, den foregående brød.

[Alexei]

Alexei, hvorfor vil du ikke risikere det og købe Shteba, hvis du returnerer noget.

Jeg kan godt lide Caso med hensyn til design, og der er allerede plads til det i køkkenet, men under Steby er det nødvendigt at kondensere (køkkenet er lille).

[Alexei!]

Meget ked af. Så jeg vil købe Caso sv 1000 igen, den foregående brød.

Alexei!, hvad skete der med CASO SV 1000? Er han stadig under garanti?

[Esvt]

Esvt, ikke helt brudt (fungerer), så rent kosmetisk: kontrolpanelet på højre side forlader, når skaftet tilberedes ved 85 ° C (ikke kritisk, men grimt) og så videre bagateller, under garanti erstatter leverandøren det med en ny eller lignende. Caso sv 1000 ser smuk ud i køkkenet, så der er endnu ingen erstatning. Pakkerne, der fulgte med det (måske fik jeg det med et ægteskab) to gange (en ny pakke) brød i sømmen (jeg kogte knoglen ved 85 ° C i 12 timer) og inde i sousen var der en smuk bouillon :-). Jeg vaskede enheden med sæbevand og ikke noget problem. Pumpen fungerede fint for mig, selv med en bouillon :-)

Mashun, hvad er bredden på pakkerne? Jeg vil lime fra Kasovskaya-filmen

I dag gjorde STEBA SV2 mig åh-åh-meget tilfreds. Jeg elsker at eksperimentere og få nye indtryk. Jeg fik stor fornøjelse med smag fornemmelser af svinekarbonat sous-vide madlavning.
Lavet efter Marias opskrift.
Jeg lagde 1,5 kg af et stykke i en Steba-pande, da det er af anstændig størrelse, i 7 timer ved t 65C.Før det smurte han det med Dijon-senneps-, adjika-, soja- og Wutchester-saucer, støvsugede det og satte det i køleskabet i en dag.
Den næste dag lagde jeg det i STEBA SV2.
Efter 7 timer lavede jeg stødafkøling og afkøles i en dag. Efter åbning af posen spildte en lille mængde bouillon ud. De skar det op og prøvede det. De spiste det. Smagen er meget usædvanlig. For det første viste kødet sig at være meget saftigt (før min karbonat var altid tør, når den blev bagt i ovnen). For det andet holder den sin struktur meget godt, takket være dette er den let at skære. Nå, med hensyn til smag er dette noget uforligneligt. Jeg har aldrig smagt sådan en godbid før. Jeg vil bestemt anbefale det til alle.

Smagen er meget usædvanlig. For det første viste kødet sig at være meget saftigt (før min karbonat var altid tør, når den blev bagt i ovnen). For det andet holder den sin struktur meget godt i struktur, takket være dette er den let at skære. Nå, med hensyn til smag er dette noget uforligneligt. Jeg har aldrig smagt sådan en godbid før. Jeg vil bestemt anbefale det til alle.

Jeg laver kun karbonade som denne

I dag gjorde STEBA SV2 mig åh-åh-meget tilfreds

Jeg er glad hver gang jeg laver mad i ham / hende)))

Det ville være rart at finde ejeren af ​​Steba SV200 Pro

[Alexei]

Alexei, forhåbentlig ser det ud)

[Masinen]

Masinen, det er underligt, at ingen har det, det har været i salg i lang tid

[Alexei]

Alexei, prisen er lidt skræmmende

Marineret oksekød denne dag. Jeg rapporterer tilbage om tre dage.

[S-t]

S-t, men hvorfor er sv200 så meget dyrere end junior steba-modellerne? Det ser ud til, at forskellene ikke er særlig store?

SV 200 med PRO-præfikset ... andre komponenter, mere volumen, mere præcist sensorer, en anden kategori af forbrugere (caféer, restauranter) Tilsyneladende så, og hvad med tyskerne med prisfastsættelse er svært for mig at svare på. På den tyske Amazon har disse modeller en prisforskel på mere end 2 gange.
Og låget på SV 200 PRO er lavet af metal. Dette er et rigtigt designerfund, og skønhed er dyrt.

[S-t]

S-t, men lavet i hvilket land?

Kina

Tilberedt morgenmad på Steba SV2. Jeg har udarbejdet en opskrift, selvom jeg er klar over, at den sandsynligvis ikke er ny. Men dette gør det ikke mindre velsmagende.
Eggs Sous Vide (sous vide Steba SV2)


Med dette, det vil sige Su Vid, madlavning, ødelægges ikke alle nyttige æggehvider. Og mikroberne dør fuldstændigt i løbet af denne tid.

Og i dag skryter jeg af opskriften Sous Vid oksekød, tynd kant