Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, støvsugning

Ol, grøntsager og frugt skal indstilles fra 85 gram og derover. Og tiden afhænger af, hvad du skal lave mad, og hvordan du kan lide at være blød eller hård.
Disse kan indstille 4 timer og kontrollere, om du er tilfreds med blødheden af ​​frugt eller grøntsager, så tager du den ud)

I dag har jeg en fisk.

Til at begynde med blev fisken stegt i BBK-grillen


Jeg lagde fisken i en pose, drysset med salt / krydderier, tilføjede gulerødder og løg og evakuerede luften, forseglede posen.


Mens fisken stegede, hældte hun vand i Su-vid og tændte 100 *.

Da jeg stadig har lidt øvelse og foretrækker bedre overcooked end undercooked, så lægger jeg en pose fisk i Sous-vide, inkl. 90 *, tid 1 time.

Fra dette indså jeg, at for fisk skulle tiden reduceres, min fisk var mere end klar, og fiskestykket var enormt.


Der er en hel del saft i posen

Mash, hjælp mig. Noget jeg ikke er særlig god til at arbejde med en støvsuger. Enten pumper den ikke luften ud, så ser det ud til at pumpe den ud, men det gør ikke sømmen godt. Du kan ikke slippe billedet, hvordan du lægger pakken korrekt på svampene, og hvis du vasker pakken, hvordan man gør den næste søm bedre, igen mener jeg kanterne på pakken. Det er nødvendigt at placere emballagen på kanten af ​​vakuumkammeret 14, ellers kan den overlappes.

[Masha]

Masha, Jeg er med en rapport. Hun tog ikke kalkunen, tog brystet. Filet, 2 lapper. Jeg slog den af ​​med en kagerulle gennem pergamentet. Jeg saltede lidt, peber og i en pose (jeg tog poserne til frysning og opbevaring af mad, hvor du kan genopvarme i mikrobølgeovnen) med hamp af persille og dild (jeg oversatte ikke greenerne). Jeg har ikke en vakuumforsegler, så jeg oprettede vakuumet med mine hænder så meget som jeg kunne. Mens alt dette blev gjort med brystet, opvarmede trykkogeren vandet til 65 * C. Jeg lagde poserne i en skål, nedsænkede dem med den nederste damper, så de ikke flyder. Jeg indstillede tiden til 3 timer ved 65 * C. Jeg besluttede at spille det sikkert til tiden. Som Vika siger, er det bedre at være for tilberedt end ikke kogt. Men Vika tager temperaturen, besluttede jeg med tiden. Så jeg kogte filet i 3 timer. Og så hele natten lang (7 timer) afkøledes det lige i vandet. Jeg slukkede opvarmningen på forhånd. Om morgenen tog jeg fileten ud af vandet og posen. Det var allerede ved stuetemperatur. Jeg skar og huggede straks en del, men jeg vedhæfter et foto.

Nå, er jeg en god studerende? (c) film "Office Romance"
Jeg forstod ikke smagen. Fillet lugter som kogt. Men det smager ikke helt kogt. Lækker. Blød. Selv saftig (der var lidt saft i posen, bogstaveligt talt et par teskefulde.) Kødet brød ikke ned i fibre, men var fast. Jeg kan lide det. Men for fuldt ud at etablere mig, uanset om jeg kan lide sous-vide-teknologien eller ej, er jeg nødt til at lave noget andet og vigtigst af alt prøve min mand.
Masha, meget tak for emnet og dine eksperimenter.

Mash, hjælp mig. Noget jeg ikke er særlig god til at arbejde med en støvsuger. Enten pumper den ikke luften ud, så ser det ud til at pumpe den ud, men det gør ikke sømmen godt. Du kan ikke slippe billedet, hvordan du lægger pakken korrekt på svampene, og hvis du vasker pakken, hvordan man gør den næste søm bedre, igen mener jeg kanterne på pakken. Det er nødvendigt at placere emballagen på kanten af ​​vakuumkammeret 14, ellers kan den overlappes.

Ol, gå ikke i panik.
Det vigtigste er, at inden du lægger noget, skal du skrue kanterne af pakken ud for ikke at blive snavset.
Vend derefter forsigtigt ud og ret posen ud. Hvis du pludselig bliver våd, skal du tørre den af ​​med en serviet inde i posen.
Og sådan lægger du pakken i kameraet


Derefter sænkes låget ned og presses hårdt, indtil det klikker.
Når pakken er evakueret og limet, skal du åbne låget og skubbe det lidt fremad og klikke igen. Tryk på forseglingsknappen, og lav en testlimning.
Prøv det)
Jeg lykkedes heller ikke i starten))

[Masha]

Masha, Jeg er med en rapport. Hun tog ikke kalkunen, tog brystet. Filet, 2 lapper.
Jeg har ikke en vakuumforsegler, så jeg oprettede vakuumet med mine hænder så meget som jeg kunne. Mens alt dette blev gjort med brystet, opvarmede trykkogeren vandet til 65 * C. Jeg lagde poserne i en skål, nedsænkede dem med den nederste damper, så de ikke flyder. Jeg indstillede tiden til 3 timer ved 65 * C. Jeg besluttede at spille det sikkert til tiden. Som Vika siger, er det bedre at være for tilberedt end ikke kogt. Men Vika tager temperaturen, besluttede jeg med tiden. ]
Nå, er jeg en god studerende? (c) film "Office Romance"
Jeg forstod ikke smagen. Fillet lugter som kogt. Men det smager ikke helt kogt. Lækker. Blød. Selv saftig (der var lidt saft i pakken, bogstaveligt talt et par teskefulde.) Kødet nedbrydes ikke til fibre, men var fast. Jeg kan lide det. Men for helt at etablere mig, uanset om jeg kan lide sous-vide-teknologien eller ej, er jeg nødt til at lave noget andet og vigtigst af alt prøve min mand.
Masha, meget tak for emnet og dine eksperimenter.

Ksenia, godt klaret!
Brystet er smukt !!
Korrekt er det bedre at tage tid end temperatur, da jo højere temperaturen er, desto tørre er produktet ved udgangen)
For frugt og grøntsager skal temperaturen indstilles fra 85 g og for kød - op til 68 g !!!

Hvis du spørger noget andet))

Dette er det, der tiltrak mig til Su-metoden, udseendet af, at kødet er lidt kogt, men ikke nedbrydes til fibre, og det viser sig saftigere (hvis det er oksekød eller hvidt kyllingekød)! Jeg lavede oksekød i salat, godt, meget velsmagende, du kan ikke sammenligne med et stykke almindeligt! Og Mashunya er skyld i alt !!!

Jeg besluttede i denne tråd at vise, hvordan jeg nu har en teknik. Dette er spørgsmålet om, hvor man skal placere)
Nu har jeg en altan og en udvidelse af køkkenet. Der købte jeg en reolenhed i Ikea.
Dette er især for Olga, måske lovede jeg. Nå, måske nogen vil være interesseret)


De grønne kasser indeholder mel, korn osv.)
Ja, Popkornitsa bosatte sig også øverst i AF)

Men det mest interessante)
Min mand lavede mig to stikkontakter ved siden af ​​stativet, og nu kan jeg ikke bære Su-Vidnitsa, en langsom komfur og en grill) selvom grillen er mere praktisk at bruge, i et åbent område)
Kort sagt, jeg er tilfreds og glad)

I selve køkkenet har jeg: min foretrukne komfur Shtebochka, TM og Kenwood blandemaskine til blandedej)

[Mose]

Zhen, du har ingen idé om, hvad jeg gik igennem) to måneders reparation af altanen for at forbinde den med køkkenet, og først i går var det slut !!!
Der var så meget støv, åh gud !!!!
Men nu har hver enhed fundet sit sted for mig)
Jeg har endda gardiner i samme farve som skufferne

Mose, stativet er forfærdeligt! Jeg forstår bare ikke, er det på din altan?

Gal, ja) Jeg har en altan, en fortsættelse af køkkenet)
Der er intet vindue mellem altanen og køkkenet, og hvor der var et vindue, nu en arbejdsflade.
Der satte jeg en grill eller multikooker eller AF) og satte den derefter på risten efter madlavning)

Gal, ja) Jeg har en altan, en fortsættelse af køkkenet)
Der er intet vindue mellem altanen og køkkenet, og hvor der var et vindue, nu en arbejdsflade.
Der satte jeg en grill eller multikooker eller AF) og satte den derefter på risten efter madlavning)

Det er bare skønhed! Og meget praktisk!

Mos, kan du fortælle mig størrelsen på stativet?

Irin er længde 98, dybde 34, højde 198 (noget eller 186)
Meget behagelig, sælges i Ikea. Jeg vil have endnu en halvdel af dette, der er sådan. Det er 42-45 langt, jeg kan ikke huske det nøjagtigt)

Mos, hylder - skønhed, jeg ønsker det også, men ingen steder

Ja, det er en skam, at jeg ikke har en loggia, men en balkon. Og det er placeret helt på den anden side af køkkenet, du skal krydse gangen og rummet. I hvert fald tak for billederne af stativet og støvsugeren, jeg prøver. Jeg lægger sandsynligvis kanten af ​​posen ovenpå, men jeg skal drukne den i et hul.

[Jagt salat]

Jagt salat



en vilkårlig mængde grøntsager: aubergine, courgette, paprika, gulerødder, tomater (kirsebær), løg, hvidløg, krydderier (en blanding af tørrede grøntsager).




Tid 1 time, temperatur 90 g.
Grøntsagerne kogte godt, bortset fra gulerødderne, som var lidt hårde, men ikke ødelagde salaten. Der var næsten ingen væske i posen, al saften blev konserveret i grøntsagerne.
Det var meget praktisk at bære din frokost til arbejde i dag, da pakken tog meget lidt plads i posen.

Vic, skønhed !! Og hvordan smager grøntsagerne?

[Vikus,]

Vikus, smuk !!! Jeg burde også prøve det.
Mose, stativet er fremragende !!! Jeg har også brug for at installere en anden. Jeg lægger det på loggiaen. Det samme, da jeg ville bryde muren mellem rummet og loggiaen og flytte køkkenet derhen, men det var doven at gider med overførslerne af kanashki og alt andet. Nu værner jeg om drømmen om at flytte til et privat hus

Vic, skønhed !! Og hvordan smager grøntsagerne?

Masha, jeg kunne virkelig godt lide grøntsagerne. Hvis jeg kogte på en anden måde, flydede grøntsagerne i saften, men her blev saften konserveret i grøntsagerne, hvilket var meget overrasket og ønsket. Jeg venter på husstandens tilbagevenden, i dag tog vi tre en pakke grøntsager, jeg vil lytte til deres mening.

Her er en kalkunrulle med ost og kyllingefilet. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309332.new#new



kogt ved 68 gram og 10 timer. (først satte jeg den på 12, men det virkede meget). Og nu tror jeg, at du kan indstille mindre tid, for eksempel for 8 timer, jeg tror, ​​det vil være klar - det er det samme fjerkrækød.

Jeg lavede også frugt til dessert (æbler og mandarin + honning + vin + græs). Jeg lagde det i 1 time og 80 g.

Tak piger! For forvirret hele

Det er rigtigt, at madlavning med denne metode er velsmagende og sund! Det er bedre at tilberede velsmagende kød end at spise pølse, det er ikke klart, hvilken slags præstation!

Øh! Hvornår vil Stack Packer være til salg? Jeg sidder og venter. Jeg vil have det her!

I dag lægger jeg svin mørbrad til natten.
Gnid det med salt, en blanding af peber og tilsæt stykker smør.


Jeg satte temperaturen på sous-vidnitsa til 63 og tiden til 4 timer.
Om morgenen fandt jeg sådan kød)




Jeg stegte det ikke. Og klip det bare til sandwich !!!
Velsmagende er ikke det rigtige ord !!!

Tæt på

Masha, fantastisk resultat! Nu ved jeg at kende smagen af ​​saftigt kød, kan jeg forestille mig, hvor velsmagende og saftig det er

Ærligt talt kan jeg ikke engang forestille mig, hvordan jeg plejede at spise købt kød til udskæring pumpet op med alle mulige grimme ting !!!
Og her er alt naturligt og krydderier og hvad du vil. Du kan gøre det skarpere, du kan gøre det uden krydderier) fantasiflugt.
Og det vigtigste er, at det er velsmagende, ømt og saftigt !!!

Ærligt talt kan jeg ikke engang forestille mig, hvordan jeg plejede at spise købt kød til udskæring pumpet op med alle mulige grimme ting !!!
Og her er alt naturligt og krydderier og hvad du vil. Du kan gøre det skarpere, du kan gøre det uden krydderier) fantasiflugt.
Og det vigtigste er, at det er velsmagende, ømt og saftigt !!!

Kødet er fremragende! : girl_claping: Jeg er helt enig! Nu laver jeg salat i stedet for pølse! For en måned siden var jeg vanvittigt forelsket i kogt svinekød fra butikken, men nu er jeg ikke hotz, det kan jeg selv, og selv når jeg vil! Nu køber jeg forskellige detaljer!

Dovne peberfrugter

Sous Vide Steba-enheder erhvervet egen sektion

Sous Vide Steba-enheder erhvervet egen sektion

Og mine opskrifter er ikke alle der

Sous Vide Steba-enheder erhvervet egen sektion

Tak, tak! Det er meget mere praktisk på den måde!

Og mine opskrifter er ikke alle der

Giv mig eller Masha links til dem - vi overfører

Bare rolig, Vikus! Skriv til Masha, hvilke opskrifter hun kan håndtere!

7 sekunder foran

I dag har jeg kålruller

Jeg stegte kålrullerne lidt og lagde dem i en pose.
tid 1,5 timer, temperatur 75 *

Vic! Og nu gør du alt i sous-vide? Kan du lide det så meget?
Fængslende mere og mere.

Vic! Og nu gør du alt i sous-vide? Kan du lide det så meget?
Fængslende mere og mere.

Len, nej, selvfølgelig ikke alle. Jeg tog lige kalkuntrommestokken ud af det langsomt kogte kød og satte kyllingebryst der. I Su vide kan jeg godt lide at lave mad til frokost på arbejde. Disse er alle fotos taget på arbejdspladsen.

Og det er dovne kålruller.

Vichka er en kredit kære! Når jeg går på arbejde, vil jeg gøre det samme!

Vicka, hvad er din pakkemodel?

Åh, Vikulya, du vil bringe mig til eksperimenter! Jeg holder fast med min sidste styrke!

Åh, Vikulya, du vil bringe mig til eksperimenter! Jeg holder fast med min sidste styrke!

Hold dig ikke tilbage! Vi skal tage og skabe!

Vicka, hvad er din pakkemodel?

Bohmann. Jeg kan ikke lide den måde, hvorpå den pumper luft ud, men den forsegles til EN gang!

Vic, og hvordan adskiller dovne kålruller sig fra almindelige? Ærligt ved jeg ikke))

Vic, og hvordan adskiller dovne kålruller sig fra almindelige? Ærligt ved jeg ikke))

Mos, i doven kål blandes med hakket kød, jeg hakket det med en blender. De sædvanlige er hakket kød indpakket i kål.

Nu vil jeg helt sikkert indhente) og jeg køber en hvid-sidet, ellers blev jeg fristet hele aftenen)

Mos, og jeg lægger kød i det i dag - det er marineret! Hvordan gør jeg mig klar om aftenen og i går bagte jeg et brød til denne forretning! Jeg kunne ikke modstå! Jeg tror, ​​hvordan jeg vil lægge phyto ud - så du vil bestemt ikke modstå

Endelig i dag levede jeg ideen om Olivier salat i sous vidnitsa til live !!!
Her er et foto, men jeg glemte at sætte det uden dressing og ærter))

Opskrift med en detaljeret beskrivelse af processen
Olivier salat

Med dressing og ærter)

I dag marinerede jeg kyllingebryst i kornet sennep.
Jeg slog den af ​​med en tordenvejr og saltede den.
Kogt i 1 times temperatur 63 gr
Det viste sig at være bedøvet !!

Marin, det vigtigste er, at det ikke er skarpt. Selv børn kan gives) og voksne i lang tid)

Marin, det vigtigste er, at det ikke er skarpt. Selv børn kan gives) og voksne i lang tid)

Vidunderlig! Selvom min 3,5 år gamle sammen med min far undertiden forfalsker den sædvanlige spisestue !!! Så jeg lagde kødet ud - et kalkunlår, jeg gør det med det, men jeg bliver sandsynligvis nødt til at holde det lidt længere, ikke?

Er det større end kyllingebryst? Og knoglerne er der?

Ikke ... Det er udbenet, rent hele låret, kun gange mere, så jeg tror, ​​kan det sættes i 2 timer?

Nå, ja, i 2 timer tror jeg det vil være fint)