Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, støvsugning

Nu lægger jeg svinekamlen på bordet til skæring !!
Jeg gør mig klar til det nye år)
Vægt 1 kg


Forgrillet Steba fg95.

Temperaturen blev indstillet til 65 grader, og tiden var 10 timer.

Masha, med den kommende dig !!! Ligeledes forberedte jeg alt: kød til salat, udskæring på bordet - jeg sætter det på for natten !!!

Marin og dig med det kommende !!!
Jeg vil også lave gelékød i Shtebochka))
Og så vil jeg skære lænden i køleskabet i en dag og 31, der bliver for meget !!

Lavede en skinke (kalkun, kylling) 1 kg 200. Sæt i 6 timer på 70 gram. Jeg tror, ​​det bliver mørt og saftigt !!!

Marin, hvorfor vil du ikke sænke temperaturen?
Jeg indså, at 63gr-65gr er den mest saftige.
Og alt højere tørrer op)

Masha, hvis ærligt talt, ville hun det, men jeg kan ikke kæmpe mig selv !!! Og så sænkede jeg det gradvist, jeg plejede at gøre det med 75, reducerede det allerede med 5 grader - helten, selvom temperaturen varierede fra 68-71 under madlavning!

Nå, det svinger hastigheden af ​​sensoren, og i en skål 70g)
Så lad os reducere det med 68 gram!

Jeg lavede en lænd i aften. Køler nu.

Og jeg glemte at trække det ud !!! Sådan forblev kødet i suvidnitsa !!

Piger, god aften! Jeg er nu også med en suvidnitsa, velkommen til dit varme selskab.

Og jeg har et spørgsmål med det samme, når du indstiller tiden i indstillingerne, har du oprindeligt 1 time eller et minut. Videoen viser en time, jeg tænder den, jeg har som standard et minut. Og det varmer op i lang tid, ser det ud til mig, selvom jeg hælder varmt vand.

Venlig!
Så måske har du en ny model?
I min SV-1 tæller timen ned.
Og det opvarmes gradvist.

Instruktionerne siger, at displayet skal vise tiden - 1 time, men i virkeligheden - et minut. Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal betragte dette som en ny model, eller måske er der noget galt. Jeg satte grøntsager på salaten, jeg tog tiden med en margen på en halv time, så det varmet kun op til 85 grader i 50 minutter, selvom vandet var varmt.

Måske er firmwaren opdateret og nu fra et minut.
Men hun har stadig brug for mindst 30 minutter for at varme op. Jeg udsætter altid med en margen på en halv time)
Jeg synes alt er fint med dig. Bedre at indstille mindst en time. Her og 30 til opvarmning og 30 til madlavning.
For eksempel lavede jeg i dag kyllingebryst til Olivier.
Jeg satte 1 time og tilføjede 30 minutter til opvarmning)

Hvordan vidste du, at hun varmet op i 50 minutter?
Målte du temperaturen med et termometer?

[Masinen]

Masinentak, beroliget. Håber det er okay.

Jeg har allerede lavet karbonaden, og vi prøver grøntsagerne til salaten i morgen. Og kyllingebrystet - vi har allerede prøvet det, det er meget velsmagende, jeg har allerede gjort dette i tegneserien, men jeg kan godt lide det mere i suvidnitsa, og tegneserien er som regel travlt

Så hendes indikator begynder at blinke, når den ønskede temperatur er nået.

Ahh, så du har en opdateret !!
Fedt nok!!
Og det viser ikke for mig, disse indikatorer blinker ikke!
Jo så meget desto mere lykønsker jeg dig med sådan et vidunderligt køb!
Kommende helligdage!

[Masinen]

Masinen, kan du spørge, kogte du hele kyllingen i en skål, hvordan smager du den i forhold til bagt i ovnen. Jeg har en kylling, der venter på sin skæbne til i morgen, så jeg tænker, gør det traditionelt eller sous look.

Generelt viste det sig lækkert. Men bagt er helt anderledes)
Du må hellere prøve at lave en del af kyllingen, hvis du kan lide det, vil du gøre det hele)

Her er min lænd)


Og kyllingebrystet gik til Olivier)

[Masinen]

Alle med kommer !!!

Masinen, smuk lænd og selvfølgelig lækker (jeg ved)

Jeg lavede en hel kylling til bordet i går. 6 timer i sous-vide ved 65 ° C, tog det derefter ud af posen og på folie i ovnen ved 270 ° C - 10 minutter.Toppen er smuk, stegt (som normalt fra ovnen) og indvendigt - selve ømheden, selv brystet, som normalt er tørt, når det bages, smelter bare i munden. Jeg kunne godt lide denne kylling.

Her er min lænd)


Og kyllingebrystet gik til Olivier)

Lækker !!!!

Jeg har et stykke af min hals, jeg vil forsegle det på lag og i poser.
Hvad ville være bedre at krydre, og hvor længe og ved hvilken temperatur skal den indstilles?

Jeg kan godt lide at marinere med kornsennep - fjerkræ, oksekød! Det viser sig lækkert!

Klar sennep? Eller sennepsfrø fra en pakke?
Er det skarpt?

[Lerele]

Lerele, dette er en fransk kornsennep. Ikke krydret, men meget velsmagende.

Til det nye år smurte jeg kødet med ristet hvidløg og løg. Det viste sig usædvanligt velsmagende!

Jeg har kun sennepskorn i taskerne, og det er doven at løbe til butikken. Jeg tager med hvidløg og løg med disse korn.
Hvor meget skal du satse på? Og temperaturen? 65 * lidt?

jeg for det læg på pladen.
Mos, måske kan du sætte denne plade på den første side af dette emne?

[Lerele]

Lerele, ja 65 er det)
Rick, Zhen vil gøre det !!

[Lerele]

Lerele, pladen handler om. Det hele afhænger af størrelsen og tykkelsen af ​​stykket)
Men jeg overfører til 1 side

Mos, du kan i det mindste navigere efter det. Og tiden kan indstilles med en margen.

Jeg har 6 stykker ca. 2 cm tykke. Jeg satte den på 65 ^ i 3 timer. Smurt med hvidløg, sennepsfrø, cayennepeber. Lad os se, hvad der sker. Så vil jeg brune lidt i en stegepande uden olie.
Eller skubbe det i en luftfryser?

[Lerele]

Lerele, som du vil! Jeg synes, at gryden er bedre. Men hendes oazogrei er god.

Log på den første side af emnet!

Rapportering !!!! Jeg trak halsen ud, juletræer, svinekød, alt er klar, kødet føles blødt. Jeg pakket 6 stykker i to rækker i en stor pose, foldet i halvdelen med en underkop ovenpå. 65 ^ i 3 timer.
Hvor praktisk det er, nu vil det køle af, læg det i køleskabet, så tager jeg det ud, du kan bare stege det efter farve, du kan rulle og stege det i et æg og panering, du kan bare genopvarme det. Og det er praktisk og længere at opbevare i køleskabet end bare kogt kød.
Skønheden!!!!!!!!!!!!

Og hvad billedet er med det samme, de er ikke interessante, ja, kød i en pose

Forresten, ja, pakken er helt uinteressant, men når du får den ud, klipper du den ... Mmmm ... Og hvis du også steger den ...

Ja, når jeg gør det ordentligt, så bliver det bedre.

Og husk, da jeg besluttede at købe en sous-vidnitsa, var alle tabte)))
Hvorfor, ja hvorfor)
Men det viste sig, at det var lækkert, og selv uden unødvendigt besvær !!!

Ja, vores dronning af Stebiania! Nu er vi alle hekt på denne forretning! Her satte jeg kalkun og kylling i dag (tilbage efter høst til skinke). Så vil jeg give grillen det 'gode fulde look'!

Ja, det var det. Jeg ville aldrig selv prøve denne metode.
Og takket være Brand begyndte min ventil at underskære, og jeg købte Steba af forskrækkelse.
Men jeg køber stadig ikke en suvidnitsa, for der er bestemt ikke noget sted. I går vedhæftede jeg Mulya, jeg hang alt her og der ud.

Udsatte opskriften, lavet schnitzels i dag.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=355615.new#new

Piger, æg sous-vide, hvor meget skal du lave mad?

Fuglmejse, startende fra 63 grader. Jeg gjorde det ved 64 år, proteinet er flydende, og æggeblommen er det
selv smøre det på brød. et eller andet sted stødte vi på billeder i grader, meget interessante metamorfoser finder sted, og der er også en video, google den, du finder helt sikkert

I dag ankom min sous-vide og arbejder nu uophørligt. Jeg har allerede lavet æg og dessert - bananer sous-vide i chokoladesauce. De spiste så hurtigt, at de ikke engang tog et billede af opskriften. En af disse dage vil jeg gentage og lægge opskriften til din domstol

[Fuglmejse]

Fuglmejse, med en start! Så hvad er dine første indtryk?

[Vaneska]

Vaneska, forbløffet !!! Bananerne var ens i konsistens med tætte skumfiduser eller souffle, og så blev de gennemblødt i chokolade !!! mmm))))

I dag kogte jeg skinke uden Beloboka i en suvidnitsa. Jeg kunne godt lide det mere.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Selvfølgelig presses en tredjedel af "velstanden" i Belobok ud, jeg bruger den slet ikke nu.
På markedet eller i i-butikker kan du nemt købe enhver skal: naturlig eller kunstig, tarme, blues. Og pølse-skinke er lavet ... Smagere.
Så jeg vælger en anden enhed til rygning derhjemme for at forsøge at fremstille et kogt-røget produkt (sous-vide - røget).

Piger, æg sous-vide, hvor meget skal du lave mad?

For æg læser jeg den ideelle temperatur på 64,5 grader, kog i en time.
Kog ved 75, der er allerede et køligere protein.

[igorechek]

igorechek, Jeg leder også efter muligheder nu. Hvad med en rygende cigarettænderpistol? Blinket ved et uheld i rammen af ​​Urgant i Smak

Jeg lagde ikke mærke til dette på Urgant. Du skal se senere.
Jeg vil prøve at fremstille kogte røget produkter under hensyntagen til sous vide-teknologien. Jeg laver kogte og røget produkter Separat. Jeg vil kombinere.
Under hensyntagen til vejrudsigterne i min region er det nødvendigt at vælge et røghus til lejlighedsmuligheden. Nu gør jeg det, startende fra airfryer og op til gryden (af interesse, se på YouTube). Jeg vil gerne købe til kold rygning, men disse enheder er store. Sandsynligvis vil du ikke være i stand til at oprette et kompakt koldtrygningsapparat.
Okay, mens vi laver "sous vide - hot røget."