Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, støvsugning

Pærer i vin, tilsat opskrift
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria, fortæl mig, hvis sprog (oksekød eller bly sættes) ved hjælp af denne teknologi, hvad er den omtrentlige tid og temperatur, der skal indstilles, og er det muligt?

[Svetlana]

Svetlana, tungen er tyk. Det vil tage lang tid at lave mad.
Indstil temperaturen til 65, men tiden er nøjagtigt 5 timer,
Generelt ser du på tykkelsen på tungen.
Ærligt talt lavede jeg ikke sproget, og det ser ud til, at ingen gjorde det på forummet.
Det ville være rart, når du laver mad for at kontrollere temperaturen inde i tungen på det tykkeste sted ved hjælp af en temperatursonde.
Men hvis du gennemborer posen, kommer luft ind.
Her er pladen
Du skal måle tykkelsen på tungen og indstille tiden og tilføje til vandopvarmningen.

og du kan skære den i portioner inden madlavning, pakke og smage allerede baseret på tykkelsen
stykker.

Påvirker ikke smag, men sparer tid betydeligt

[Marina]

Marina, ja, måske er det bedre at skære)

Tak for svarene, jeg tog en note, ellers elsker jeg tungerne: rose: Ja, jeg spurgte, fordi jeg syntes at have læst den og ikke fandt nogen at lave mad, jeg rapporterer, hvordan jeg laver det, mens disse (mirotorgovye-bestande spiser nadot)

Jeg har boet i nord i næsten 30 år og spiser konstant havfisk. ALDRIG har jeg og ingen af ​​mine venner oplevet problemer med mad fra havfisk. Uden at gå ind i kloge afhandlinger. pr. definition indeholder det et minimum af alle grimme ting. Nå, vi overholder ingen normer med svag saltning, tørring, madlavningspark osv. Og intet. Så er du velkommen til at tage vores NORTH havfisk og gøre hvad du vil med det til dit helbred. Bare filet ikke - mennesker-parasitter vil bedrage dig, de vil palmere af alle slags kinesisk muck.

[Maria]

Maria, god aften! Jeg læser igen halvdelen af ​​dette emne! Og jeg ville så gerne købe en suvidnitsa! Ved du tilfældigvis, hvor du kan købe det? Er noget lidt dyrt i zonen? Det er en skam, at jeg ikke kom til mesterklassen i bil!

Har du set hvilken SV-2-model?
Nu ser jeg prisen.

Ligesom SV-2.

Fundet 1, og hvordan adskiller den sig fra den nye vare?

Og der er ikke sådan en skærm, og der er ikke kogende vand, som i 2 modeller.
Og 2 Jeg er mere kompakt, det syntes mig sådan. Jeg har 1 model.
Jeg er tilfreds med hende)) du kan også købe det. Det er lettere)

Af den måde tændte jeg lige Bork-grillen! Du var lige der maksimalt 230 grader!

Tak skal du have! Jeg får se! Jeg lavede en svinehals ved hjælp af Su-teknologi i en multikooker! Lad os nu prøve, hvad der skete! Jeg gjorde det som en mesterklasse i portioner! Jeg ved ikke tre timer ved 70 grader for svinekød. Mine alle er godt fodrede, og jeg vil gerne stege et stykke i grillen for at prøve det! Og jeg kan stege resten af ​​morgenen i en gil, og de er lige i poser i køleskabet?

[Yulia]

Yulia, du ser. Hvornår vil du klippe. Hvis du næsten er klar, er du inde
Du vil stege på grillen, så det er okay.
Generelt er det bedre at fremstille kød fra 63 g-65 g

Det viste sig ret tørt og hårdt! Måske fordi du sætter den første time på 80 grader? Hvordan læste du, at du skulle omorganisere det til 70, men du skulle have det til 65?

Som jeg siger, for kød er der en masse på 70 gram og 80 endnu mere.
Maks. 65 gr.

Her skrev de på samme tid! Nå, den første pandekage er klumpet! Nå, for det kunne jeg virkelig godt lide pakkeren!

Og hvis i portioner ved 65 grader, hvor lang tid skal du holde?

Nå, max 1.30. Ikke mere.
Og derefter klar til grill og overskæg)

Aaaaa! Jeg overdrev det! Jeg holdt det i mere end 3 timer! Mange tak!

Så du steg i stykker i 3 timer !!
Det tager ikke så lang tid)
Jeg troede, du lavede et stykke.
Og så er 1.30 meget. 1 time i varmt vand, og det er nok.

Nej, jeg delte! Og hvis et stort stykke er 3 timer eller mindre?

Og det afhænger af stykkets tykkelse.
Nå, mindst 3 og max 6 timer.

Du kan forlade hende og gå! Vil det slukke for sig selv?

Su-vid slukker.

Mange tak! Jeg undskylder uvidenhed, jeg skriver fra iPad og bemærkede ikke, hvornår han rettede ordene!

Og jeg slukkede for autokorrektion på iPad)
Og nogle gange retter han sådan noget vrøvl))

Ja, du skal slå den fra! Jeg slukkede telefonen i lang tid!

Maria er så interessant! I går var Mayaso hård, og efter grillning var den slet ikke spiselig! Med frustration glemte jeg det i multikogeren, hvor det afkøledes, og sent om aftenen lagde jeg det i køleskabet! Nå, og i dag til frokost, efter at have åbnet kødet fra pakken, blev jeg glædeligt overrasket! Det er blevet blødt og saftigt!

[Bul]

Bul, det er modent)

Og jeg lagde hugget for at være klar til natten.
8 timer 63 grader

Masha, fremragende kød. Den anden dag lavede jeg også en karbonade, spiste i et møde

[Irina]

Irina, Jeg skal også lave mad til nytårsbordet))

[Svinekød sous vide]

Svinekød sous vide
65 gr 6 timer 30 minutter, inklusive opvarmning.
48 timer i køleskab i en vakuumpose.
Og en dag efter madlavning.
Steg på grillen i 5 minutter, maks. Temperatur.

[Masinen]

Masinen, Skønhed !!!!

[Marina]

Marina, Tak skal du have!
Godt nytår

Jeg så oksekød. 2 stykker - den ene 1 kg 200 g, den anden 800 g. Tykkelsen af ​​begge er 6 cm. Saltet i nitritsalt i 3 dage. Jeg gjorde det kl. 62 * fra klokken fem.


Nu rapporterer jeg tilbage i DD2.

wow hvad en skønhed!

Venner, købte nogen disse ruller til støvsugeren og videre forberedelse af sous-vide? Hvordan drives de?
Clatronic EF ruller til en vakuumforsegler.

Disse ruller er ikke egnede til en Steba vakuumforsegler, de har en glat film.

Hvordan drives de?

De er forfærdelige

Jeg ønsker at købe Steba Sous Vide SV 1, priser fra 8400 og derover .. og producenten siger, hvor er Kina, og hvor er Tyskland (på ozon hævder de, at Tyskland er til 10690 rubler.) Hvem har en sådan model, hvor er produktionen faktisk? Måske har de forskellige markeringer, som d. B. stregkode? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Jeg har sv1 lavet i Kina, ligesom.
Det andet år bliver snart.

Af lavet i PRC

Tak, Mashun!

Godt afkortet bestilte jeg den til 8377r. (Jeg kunne ikke finde det billigere) i tvideo. Mandag er det med mig, kødet er allerede marineret .. Jeg er sikker på, at denne enhed vil være efterspurgt hos mig

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Vi venter med en rapport om emnet!

Hurra, jeg er i selskabet! Jeg er fuldstændig glad for udseendet. Endelig er min dans omkring slowmotion forbi. : iai: I dag om natten lægger jeg 1 kg svinekød. ved 65 gr. klokken 9. - marineret i 2 dage i en opløsning (1 liter vand + 1 spsk CP salpetersalt + 1 tsk sukker) og lå i manken i vakuum i 2 dage. pakke i krydderier (kornsennep + adjika + 2 fed hvidløg, groft skåret. + 2 små laurbærblade + flere ærter. brusebad. peber), derefter et koldt chok, isen frøs og

[GuGu]

GuGu, Tillykke !!!
Jeg venter på dig med kød !!

[Masinen]

MasinenTak, Masha! Jeg har allerede lavet forskellige sous vide kød flere gange, det viste sig altid godt (saftigt, aromatisk), men jeg vil se, om der vil være en forskel i strukturen af ​​kød fra specials. enhed .. lige tænkt, stadig sat 63 gram. og klokken 10.