Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Bigus \ "Trial \" (Steba DD1)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Sauerkraut	500 g.
Frisk kål	500 g.
Bryst eller ribben (svinekød)	500 g.
Bacon eller andet røget kød	150-200 g.
Tørrede svampe	50 g.
Friske champignoner	450 g.
Medium løg	2 stk.
Medium gulerødder	2 stk.
Svesker	5-6stk.
Lille æble	1 stk.

Madlavningsmetode

• Der er ingen enkelt korrekt opskrift på bigus, ligesom for eksempel den eneste korrekte opskrift på borscht. Basen er normalt 2 typer kød (en røget, normalt svinekød), 2 typer kål (frisk og surkål), svampe, løg og gulerødder. Resten - frihed til kreativitet eller loyalitet over for tradition - valget er dit. Denne gang var bacon ikke hjemme. Det er stødende, men ikke fatalt.
• 
• 1. Så, trin et: "Roasting" -tilstand, skål i rustfrit stål. Steg kødet skåret i små stykker. Jeg kogte i personalet for første gang. Jeg tilføjede intet, stegningen blev gjort på fedtet smeltet af kødet. Tid: ca. 5 minutter.
• 
• 2. Trin to: Tilsæt løg, skåret i terninger (du kan bruge enten strimler eller ringe), fortsæt stegningen indtil løgene er gyldenbrune. Det er yderligere 3-4 minutter.
• 
• 3. Trin tre: Tilsæt gulerødder, revet på et groft rivejern. Steg indtil gulerøddernes farve ændres (2-3 minutter).
• 
• 4. Trin fire: Tilsæt de præ-gennemblødte tørre svampe og surkål i skålen. Hakket bacon ville være gået her, hvis det ikke var glemt.
• 
• Vi holder på "Roasting" -tilstanden i ca. 5 minutter (indtil slutningen af ​​det 15-minutters "Roasting" -program). Fadet ser på dette tidspunkt sådan ud:
• 
• 5. Trin fem: Ilæg frisk kål og friske svampe, skåret i mellemstore terninger, i en skål. Du kan tilføje salt efter smag, bare tag i betragtning surkål og bacon, som allerede indeholder en masse salt. Jeg fik det helt op til det maksimale niveau
• 
• Derefter tændte jeg "kød" -programmet i 30 minutter, 0,7. Bigus viste sig at være fremragende! Jeg serverede det med hjemmelavet fuldkornsbrød - en perfekt kombination.
• 6. Trin seks (valgfrit efter smag): Tilsæt et lille finhakket surt æble og / eller en håndfuld svesker et par minutter inden tilberedningen. Det er praktisk at tilføje efter kogning, så skålen kommer med et æble og svesker ved opvarmning.

Skålen er designet til

ca. 6 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Bemærk

1. Ingen væske eller fedt tilsat! Der vil være masser af fedt og væske fra fødevarer. Som du kan se fra det endelige billede, tørrer skålen ikke 100% ud. Vegetabilsk olie er overflødig her.
2. Jeg kogte for første gang i en bøf i en skål i rustfrit stål - intet blev brændt.
3. Normalt stuves bigus i mindst 2 timer, tidsbesparelserne er meget mærkbare. Smagen er ikke forkælet.
4. Bigus er meget glad for at blive sat i kulden, i køleskabet og derefter opvarmet. De siger, at polakkerne kan spise det i en uge, og smagen forbedres kun. Jeg har ikke prøvet det - vi spiser det på en dag :)

Lignende opskrifter

Bigos med oksekød \ "Kombineret \" (komfur med højtrykskomfur mærke 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Bigus med æbler (Yana)

Bigus (Juju)

Vidunderligt og forberedt og fortalt!

[Junia]

Junia En meget flot opskrift. Fortæl mig, 150 g tørrede svampe, gennemblødt eller tørt?

Fantastisk opskrift. Tak skal du have!

Tak for støtten! så min første opskrift med svampe, jeg savnede - selvfølgelig 50 g. tørt, men mere er muligt. Der er ingen strenge regler.

Det er bare fantastisk skrevet og god demonstration af multi-funktioner.

Junia, med den første opskrift !!! Jeg elsker disse retter, det vil jeg helt sikkert gøre !!!

formatfejl

Junia, med den første opskrift !!! Jeg elsker disse retter, jeg vil helt sikkert gøre det !!!

Jeg bemærkede din kærlighed til nationale køkkener, jeg sank ned i min sjæl, det vil jeg gøre

Sørg for at lave en chorba, den er faktisk lækker))
Jeg elsker alt dette og ikke almindeligt, og jeg er ikke bange for at tage risici, det er derfor, jeg købte Shtebochka, fordi det er meget forskelligt fra alle potter)

[Junia,]

Junia, meget enkel god opskrift. Og vigtigst af alt er tilberedningstiden behagelig.

Tatyan, jo hurtigere vi er, jo smagere)) eller omvendt, jo langsommere, jo mere lækker))

Tatyan, jo hurtigere vi er, jo smagere)) eller omvendt, jo langsommere, jo mere lækker))

Det afhænger af situationen og af skålen. Jeg har brug for grød hurtigere, suppe kan mørknes, ligesom kød. Derfor har alt sin tid og sin egen enhed, det er det, jeg forstod helt sikkert, der er ingen universelle enheder, og man kan ikke gøre ALT. Nå, dette er rent min mening.

[Junia]

Junia, i dag forberedte jeg din bigus Tak, meget velsmagende!

[Junia]

Junia, i dag forberedte jeg din bigus Tak, meget velsmagende!

Mange tak, dette er den bedste ros. Jeg er meget glad for at jeg også kastede en idé til nogen, jeg er selv glad for at se på opskrifter her

En fremragende opskrift, jeg lærte om Bigus som barn fra en bog, men jeg prøvede det aldrig og glemte det. Nu læste jeg det, og jeg ville prøve det så let, det er så let at beskrive. hvad hvis jeg tænker på at lave det i en langsom komfur?

En fremragende opskrift, jeg lærte om Bigus som barn fra en bog, men jeg prøvede det aldrig og glemte det. Nu læste jeg det, og jeg ville prøve det så let, det er så let at beskrive. hvad hvis jeg tænker på at lave det i en langsom komfur?

En langsom komfur er endnu mere egnet, det tager meget lang tid at gryderet. Og så fryser det (de lægger det endda ud på gaden om vinteren), varmer op igen. Denne køle-slukning er kun god for bigusen. Jeg vil også prøve det på personalet i langsom tilstand. Kun jeg fortæller dig ikke, hvordan man laver mad i en langsom komfur, jeg har ikke prøvet det. Og så ville jeg lave mad på rekordtid, det så ud til at fungere

Jeg fik det også lækkert! Tak skal du have! Sig mig, har du udsættelse. Min datter modtog ingen timer, og kurven er af aluminium. Bor hvor du er.

Jeg lavede en bigus i går ... Det fungerede ikke, kålen var så kogt, at alt blev til grød
Hvad har jeg gjort forkert? STAV i 30 minutter. programmer kødtryk 0,7. Måske 0,3 skulle have været sat? ...
Selvom kødet viste sig at være fantastisk, blødt og ømt.
Jeg beder virkelig om hjælp, jeg elsker stegt kål så meget